loader

Galvenais

Iemesli

Acesulfāma kālijs: kaitējums un ieguvumi no E950 saldinātāja

Pārtikas rūpniecība pēdējos gados ir radījusi milzīgu skaitu dažādu piedevu, kas uzlabo produktu garšas īpašības un to derīguma termiņu. Tie ietver dažādus konservantus, krāsas, garšas un saldinātājus.

Piemēram, kālija acesulfāms ir saldinātājs, kas pēc salduma pārsniedz cukuru 200 reizes. Zāles tika izveidotas Vācijā pagājušā gadsimta 60. gados. Radītāji nolēma, ka tie atvieglos diabēta slimniekus no problēmām, ko cukurs rada. Bet galu galā izrādījās, ka saldinātājs rada lielu kaitējumu ķermenim.

Lai gan daudzi cilvēki pameta "indīgu" cukuru, un tā vietā sāka lietot saldinātāju Acesulfāma, ievērojami palielinājies cilvēku skaits ar lieko svaru. Pētījumi apstiprināja, ka acesulfāms negatīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un izraisa audzēju attīstību.

Mums jāvelta cieņa pret narkotiku acesulfāmu, jo tai ir pozitīva īpašība: tas neizraisa alerģiskas izpausmes. Visos citos aspektos šis saldinātājs, tāpat kā vairums citu pārtikas piedevu, izstaro tikai kaitējumu.

Tomēr acesulfāma kālijs ir visizplatītākais no pārtikas piedevām. Vielu pievieno:

  • zobu pasta;
  • zāles;
  • košļājamā gumija;
  • fermentēti piena produkti;
  • konditorejas izstrādājumi;
  • sulas;
  • gāzētie dzērieni.

Kāds ir kaitējums?

Acesulfāma saldinātājs organismā pilnīgi neieplūst un spēj uzkrāties tajā, izraisot nopietnu slimību attīstību. Pārtikā šo vielu norāda ar e950 marķējumu.

Acesulfāma kālijs ir iekļauts sarežģītāko saldinātāju sastāvā: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" un citi. Papildus acesulfāmam šajos produktos ir arī citas piedevas, kas kaitē organismam, piemēram, ciklamatam un indīgam, bet vēl pieļaujamam aspartamam, kas nedrīkst tikt uzsildīts virs 30.

Protams, lietojot aspartāmu, neizbēgami uzsilst virs maksimāli pieļaujamā daudzuma un sadalās metanolā un fenilalanīnā. Ja aspartāms mijiedarbojas ar dažām citām vielām, var veidoties formaldehīds.

Pievērsiet uzmanību! Šodien aspartāms ir vienīgais uztura bagātinātājs, kura bojājums ķermenim ir pierādīts.

Papildus vielmaiņas traucējumiem šī medikaments var izraisīt smagu saindēšanos - kaitējums ir acīmredzams! Tomēr tas joprojām tiek pievienots dažiem produktiem un pat bērnu pārtikai.

Kombinācijā ar aspartāmu acesulfāma kālijs palielina apetīti, kas ātri izraisa aptaukošanos. Vielas var izraisīt:

Tas ir svarīgi! Nepareizs šo komponentu veselības apdraudējums var izraisīt grūtnieces, bērnus un novājinātus pacientus. Saldinātājos ir fenilalanīns, kuru lietošana cilvēkiem ar baltu ādu nav pieņemama, jo tie var attīstīties hormonālās nelīdzsvarotības dēļ.

Fenilalanīns ilgstoši var uzkrāties organismā un izraisīt neauglību vai nopietnas slimības. Ja jūs lietojat lielu cukura aizstājēja lielu devu vienlaicīgi vai bieži lietojat, var rasties šādi simptomi:

  1. dzirdes zudums, redze, atmiņa;
  2. locītavu sāpes;
  3. uzbudināmība;
  4. slikta dūša;
  5. galvassāpes;
  6. vājums

E950 - toksicitāte un vielmaiņa

Veseliem cilvēkiem nevajadzētu lietot cukura aizstājējus, jo tie rada lielu kaitējumu. Un, ja jums ir izvēle: gāzēts dzēriens vai tēja ar cukuru, labāk ir dot priekšroku pēdējam. Un tie, kuri baidās kļūt labāki, var lietot medu, nevis cukuru.

Acesulfāms netiek metabolizēts, ir viegli rezorbējams un ātri izdalās ar nierēm.

Pusperiods ir 1,5 stundas, kas nozīmē, ka uzkrāšanās organismā nenotiek.

Pieļaujamās likmes

Viela e950 ir atļauta lietošanai dienā 15 mg / kg ķermeņa svara. Krievijā acesulfāms ir atļauts:

  1. košļājamā gumijā ar cukuru, lai uzlabotu aromātu un garšu 800 mg / kg;
  2. miltu konditorejas izstrādājumos un bagātīgos maizes izstrādājumos 1 g / kg diētai;
  3. marmelādē ar samazinātu kaloriju saturu;
  4. piena produktos;
  5. ievārījums, ievārījumi;
  6. sviestmaizes uz kakao bāzes;
  7. žāvētos augļos;
  8. taukos.

Vielu var lietot uztura bagātinātājos - minerālvielu un vitamīnu veidā košļājamās tabletes un sīrupus vaflās un konusiņās bez cukura piedevas - košļājamā gumijā bez cukura piedevas saldēšanai līdz 2 g / kg. Nākamais:

  • saldējumā (izņemot pienu un krējumu), zemas kaloritātes vai bez cukura, augļu ledus daudzumā līdz 800 mg / kg;
  • īpašos uztura produktos, lai samazinātu ķermeņa svaru līdz 450 mg / kg;
  • dzērienos, kas pamatojas uz garšvielām;
  • alkoholiskos dzērienos, kuros spirta saturs nav lielāks par 15%;
  • augļu sulās;
  • piena produktos bez pievienotā cukura vai zemas kaloritātes;
  • dzērienos, kas satur siera alus un bezalkoholisko dzērienu maisījumu;
  • alkoholiskajos dzērienos, vīns;
  • aromātu desertos uz ūdens, olām, dārzeņiem, taukiem, piena produktiem, augļiem, graudu pamata bez cukura vai mazkaloriju;
  • alum ar zemu enerģētisko vērtību (līdz 25 mg / kg);
  • elpošanas atsvaidzinoša "mīksta" konfekte (tabletes) bez cukura (daudzums līdz 2,5 g / kg);
  • zema enerģijas patēriņa zupās (līdz 110 mg / kg);
  • konservētos augļos ar zemu kaloriju daudzumu vai bez cukura;
  • šķidros uztura bagātinātājos (līdz 350 mg / kg);
  • dārzeņu un augļu saldskābo konservi;
  • zivju marinādēs;
  • zivju saldskābo konservi;
  • konservi no gliemjiem un vēžveidīgajiem (līdz 200 mg / kg);
  • sausās brokastis un uzkodas;
  • dārzeņu un augļu ar zemu kaloriju saturu pārstrādes produktos;
  • mērcēs un sinepēs;
  • mazumtirdzniecībai.

Vai acesulfāma kālijs ir nekaitīgs saldinātājs vai ķermeņa ienaidnieks?

Cilvēki, kuri cenšas zaudēt svaru, bieži aizstāj cukuru ar mākslīgajiem saldinātājiem. Viens no visbiežāk sastopamākajiem variantiem šodien tiek saukts par acesulfāma kāliju.

Tāpat kā lielākā daļa saldinātāju, šis ir pretrunīgs. Daži cilvēki to uzskata par drošu, bet citi to sauc par kaitīgu veselībai un pat spēj izraisīt svara pieaugumu.

Šeit ir sīka analīze par acesulfāma kāliju un tā ietekmi uz veselību.

Kas ir acesulfāma kālijs?

Acesulfāma kālijs (saukts arī par acesulfāmu K vai ac K) ir mākslīgs saldinātājs, ko dažkārt sauc arī par E950 Eiropā.

Tas ir apmēram 200 reizes saldāks nekā cukurs, un tas tiek izmantots, lai ēdienu un dzērienu saldu garšu, nepievienojot kalorijas. Tas darbojas, stimulējot garšas pumpuri uz mēles, lai jūs varētu baudīt saldu garšu bez cukura lietošanas.

Acesulfāms K bieži ietilpst maisījumā ar citiem saldinātājiem, piemēram, aspartāmu un sukralozi. Tos sajauc kopā, lai maskētu rūgto pēcgaršu, ka šīs sastāvdaļas izraisa pati.

Interesanti, tiek uzskatīts, ka acesulfāms K nesadalās un nepastāv organismā. Gluži pretēji, tas uzsūcas ķermenī un iet ar urīnu nemērītā stāvoklī.

Apakšējā rinda: kālija acesulfāms ir mākslīgs saldinātājs, 200 reizes saldāks par cukuru. To sauc arī par acesulfāmu K vai ac K.

Kādu ēdienu tas satur?

Acesulfāma kālijs ir diezgan daudzveidīgs mākslīgais saldinātājs, ko lieto daudzos pārtikas produktos un dzērienos.

Atšķirībā no līdzīgiem saldinātājiem (piemēram, aspartāma) tas ir neaizsargāts pret karstumu. Šis īpašums izskaidro to, kā to var atrast cepšanā.

Šeit ir piemēri produktiem, kas satur acesulfāma kāliju:

  • dzērieni (tostarp sodas, augļu sulas, negāzēti dzērieni un alkohols);
  • galda saldinātāji;
  • piena produkti;
  • saldējums;
  • deserti;
  • džems, želeja un marmelāde;
  • cepšana;
  • zobu pasta un mutes skalošana;
  • košļājamā gumija;
  • marinēti dārzeņi;
  • jogurti un citi piena produkti;
  • brokastu pārslas;
  • salātu mērces un mērces;
  • garšvielas.

Etiķešu sastāvā tas var tikt saukts atšķirīgi, tāpēc meklējiet to:

  • acesulfāms K
  • acesulfāma kālijs,
  • Ats-K,
  • E950 (Eiropā).

Apakšējā rinda: kāliju acesulfāma var atrast daudzos pārstrādes produktos, sākot no diētas dzērieniem līdz saldētiem desertiem un konditorejas izstrādājumiem.

Cīņa par saldinātāju

Mākslīgie saldinātāji, piemēram, acesulfāms K, ir ļoti pretrunīgi. Tie tiek uzskatīti par kaitīgiem daudziem cilvēkiem. Piemēram, daži apgalvo, ka tie traucē vielmaiņas procesus un traucē ēstgribas regulēšanu, ķermeņa svaru un cukura līmeni asinīs.

Papildus tam, ka acesulfāma K kritiķi ir izteikuši īpašas aizdomas, ka tā var izraisīt vēzi un ietekmēt bērnu agrīno attīstību grūtniecības laikā.

Tomēr, neskatoties uz šīm aizdomām, gan Amerikas Savienotās Valstis, gan arī Eiropa atzīst, ka acesulfāms K ir drošs lietošanai cilvēkiem.

FDA Amerikas Savienotajās Valstīs pozīciju acesulfāma K ir droša par ikdienas lietošanu 15 mg / kg ķermeņa svara. Eiropā par pieņemamu dienas devu uzskata zemāku dienas devu 9 mg / kg.

Jums vajadzēs ēst daudz saldinātāju, lai pārsniegtu šo daudzumu. Amerikā tas ir līdzvērtīgs 20 kārbām ar 12 uncēm uztura kolas uz vienu personu, kas sver 68 kilogramus dienā.

Neraugoties uz to, ka dažās valstīs tas tiek pieņemts, citi akadēmiķi kritiski vērtē lēmumu par akesulfāma K atzīšanu par drošu.

Daudzi uzskata, ka pētījumi, kas apliecināja tā drošību, neatbilst standartiem, kas parasti vajadzīgi šādiem risinājumiem.

Apakšējā līnija: tāpat kā citi mākslīgie saldinātāji, acesulfāma kāliju kritizē par iespējamo negatīvo ietekmi uz veselību. Tomēr Eiropā un ASV to atzīst par drošu.

Ietekme uz cukura līmeni asinīs un insulīnu

Zinātnieki ir atklājuši, ka mākslīgie saldinātāji var tikai izraisīt minimālas izmaiņas cukura līmenī, tāpēc tie tiek uzskatīti par drošiem diabēta slimniekiem.

Tomēr vairāki novērojumi (kas nevar pierādīt cēloni un sekas) ir aprakstījuši saikni starp uztura dzērienu patēriņu un aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēta un metaboliskā sindroma attīstību.

Šie secinājumi noveda pie spekulācijām, kas liecina, ka mākslīgie saldinātāji var traucēt cukura koncentrācijas asinīs kontroli un insulīna ražošanu.

Testa mēģenēs acesulfāms K var palielināt zarnu šūnu absorbēto cukura daudzumu. Papildus tam, viens pētījums ar dzīvniekiem parādīja, ka lielu acesulfāma K žurku devu injekcijas viņiem lika radīt milzīgu insulīna daudzumu - 114-210% lielāks nekā parasti.

Tomēr ir vērts pievērst uzmanību tam, ka šajos eksperimentos dzīvnieki baroja milzīgu saldinātāju daudzumu neparastos apstākļos. Tāpēc rezultāti neattiecas uz cilvēkiem.

Cilvēka pētījumos nav konstatēts, ka acesulfāma kālija spēja paaugstināt cukura vai insulīna līmeni, bet nav pietiekami daudz ilgtermiņa novērojumu.

Apakšējā līnija: īstermiņā kālija acesulfāms nerada cukuru vai insulīnu. Tomēr nemainīgs patēriņš uz cilvēku ilgtermiņā nav zināms.

Vai acesulfāma kālijs palielina vēža risku?

Viens no visnopietnākajiem apgalvojumiem par kālija acesulfāmu ir tas, ka tas palielina vēža iespējamību. Tā kā tas tika atļauts lietot bezalkoholiskajos dzērienos, acesulfāms K ir sasniedzis vairāk cilvēku.

Tajā pašā laikā daži zinātnieki apšauba pētījumu dzīvotspēju, atzīstot acesulfāmu kā drošu. Zinātnes un sabiedrības interešu centrs atklāti apšaubīja pētījumu kvalitāti, ko izmanto, lai atļautu saldinātājus plaši izmantot.

Tomēr FDA un Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde nepiekrita CSPI nostājai. Viņi apgalvo, ka acesulfāms ir drošs un pierādījumi ir pietiekami pārliecinoši, lai atzītu, ka tā nevar izraisīt vēzi.

Acesulfāma K tika testēts gan laboratorijās, gan dzīvniekiem, lai noteiktu, vai pastāv vēža risks. Testa mēģenēs zinātnieki meklēja pazīmes, ka viela varētu būt genotoksiska, proti, ka tā teorētiski var pārtraukt jūsu DNS un izraisīt mutācijas, kas izraisa vēzi.

Daudzos pētījumos, kuros aplūkota acesulfāma K, nevarēja atrast genotoksicitātes pazīmi. Šie pētījumi, kuru rezultātā tika atklāts iespējamais vēža risks, nevarēja atkārtot šo rezultātu nākotnē.

Viens no lielākajiem pētījumiem ar dzīvniekiem, kas pārbaudīja acesulfāma K ietekmi uz uzturu, veica Valsts toksikoloģijas programma.

Viņiem pelēm tika atesulfāms K 3% no kopējā uztura 40 nedēļas. Tas ir salīdzināms ar personu, kas dzer vairāk nekā tūkstošus bezalkoholisko dzērienu skudras dienā. Viņi neatrada nekādus pierādījumus par pieaugošu vēža risku žurkām.

Grunts līnija. In vitro pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka acesulfāms nerada vēzi. Kaut arī daudzi nepiekrīt, Amerikas Savienoto Valstu un Eiropas iestādes ir nonākušas pie tāda paša secinājuma.

Citas blakusparādības

Kritiķi ir palielinājuši citus potenciālos veselības apdraudējumus, ko izraisa mākslīgie saldinātāji, tostarp acesulfāms K.

Piemēram, daži uzskata, ka liela daļa mākslīgo saldinātāju dienā var novest pie priekšlaicīgas dzemdības grūtniecēm.

Arī daži norāda uz to, ka, ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti, acesulfāms K var ietekmēt jūsu mazuļa attieksmi pret saldo pārtiku.

Viens ilgtermiņa pētījums ar pelēm atklāja, ka acesulfāms K ir saistīts ar neiroloģiskiem traucējumiem un smadzeņu darbības traucējumiem. Tomēr ir nepieciešami citi pētījumi par cilvēkiem, lai saprastu, vai viela tās ietekmē vienādi.

Grunts līnija: Acesulfāms K var izraisīt priekšlaicīgu darbu vai ietekmēt bērnu garu, kuru mātes ēd vai dzēra saldinātāju. Viens pētījums ar dzīvniekiem liecināja, ka ilgtermiņā smadzeņu degradācija ir iespējama.

Vai jums vajadzētu izvairīties no kālija acesulfāma lietošanas?

Mākslīgie saldinātāji var būt noderīgi dažiem cilvēkiem viņu uzturā, jo īpaši, ja viņiem ir salds zobs un viņi jau patērē lielu daudzumu cukura. Tomēr, pat ja šķiet droši, daudzi gadi neviens nezina par riskiem, kas saistīti ar saldinātāja lietošanu.

Kritiķi joprojām uzskata, ka acesulfāma K pētījumi nav pietiekami pamatīgi, un mēs nevaram būt droši, ka tas ilgtermiņā mums kaitēs. Bet tajā pašā laikā ilgtermiņa eksperimenti ar dzīvniekiem mums parādīja, ka pat ļoti lielas devas ir viegli panesamas.

Galu galā ir maz ticams, ka pastāv kādi pārliecinoši iemesli, lai izvairītos no Acesulfāma K vai jebkura cita mākslīgā saldinātāja. Lēmums par to pieņemšanu vai nepieņemšanu jābalsta uz jūsu personīgajām vēlmēm.

Ja jūs mīlu un pieņemat tos, lieliski. Ja jums viņiem nepatīk vai jūs jūtaties slikti, tad izvairieties no viņiem. Tas ir vienkārši.

E950 - kālija acesulfāms

Acesulfāma kālijs, E950 - kas tas ir?

Acesulfāma kālijs ir viens no visvairāk pieprasītajiem cukura aizstājējiem pasaulē. No saldinātājs 1 kg (pazīstama arī kā pārtikas piedevu E950) salduma ir vienāds ar salduma aptuveni 200 kg saharoze (cukura), un salīdzināms ar salduma aspartāma. Bet, atšķirībā no pēdējās, acesulfāma K saldums ir jūtams nekavējoties un ilgi nav palikts mēlei.

Pārtikas piedeva E950 ir pazīstama kopš pagājušā gadsimta otrās puses un pēdējos 15 gadus ir oficiāli izmantota pārtikas ražošanā.

Acesulfāms Kālijs ir balts pulveris ar ķīmisko formulu C4H4Kno4S un labi šķīst ūdenī. E950 iegūst ar acetiķskābes atvasinājumu ķīmisko reakciju ar aminosulfonskābes atvasinājumiem. Ir arī citi veidi, kā padarīt šo uztura bagātinātāju, un tie visi ir ķīmiski.

Acesulfāma K parasti tiek lietots kopā ar citiem līdzīgiem cukura aizstājējiem, piemēram, piemēram, aspartāmu vai sukralozi. Cukura aizstājēju maisījuma kopējais saldums ir lielāks par katru sastāvdaļu atsevišķi. Turklāt saldinātāju maisījums precīzāk norāda uz cukura garšu.

Acesulfāma kālijs, E950 - ietekme uz ķermeni, kaitējums vai ieguvums?

Vai acesulfāma kālijs kaitē veselībai? Pirmkārt, par pārtikas piedevas E950 priekšrocībām. Protams, tas ir šīs vielas nozīmīgais saldums, kas ļauj ražot zemas kaloritātes pārtikas produktus ar samazinātu cukura saturu vai bez tā. Šādi produkti ir svarīgi cilvēkiem, kuri cieš no diabēta vai kuriem ir problēmas ar lieko svaru. Acesulfāma kālijs ir arī ieguvums no tā, ka tas nerada kaisijas.

Periodiski medijos ir ziņojumi par ķermeņa acesulfāma kālija kaitējumu. Pastāv apgalvojumi, ka šī viela var nodarīt kaitējumu, jo tā ir kancerogēna un izraisa vēža parādīšanos. Bet tajā pašā laikā daudzi pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka kālija acesulfāms veselībai nekaitē, nesatur alergēnu un kancerogēnu īpašības, un tas nav vēža problēmu cēlonis.

E950 papildinājums nav iesaistīts vielmaiņas procesā, tas nav absorbēts, neuzkrājas iekšējos orgānos un izdalās no organisma nemainītā veidā. Maksimālā pieļaujamā nekaitīgā kālija acesulfāma dienas deva ir 15 mg uz 1 kg cilvēka ķermeņa masas.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, tiek uzskatīts, ka acesulfāms K ir nekaitīga viela, ko var lietot atsevišķi vai kopā ar citiem cukura aizstājējiem. Līdz šim nav ticamu datu par ķermeņa acesulfāma kālija bojājumiem. Bet sakarā ar relatīvo novitāti un nepietiekamām zināšanām, E950 piedevu vajadzētu attiecināt uz nosacīti drošu E-piedevu grupu.

Pārtikas papildinājums E950, acesulfāms K - lieto pārtikā

Acesulfāma kālijs ļauj aizstāt cukuru pārtikā, padarot to zemu kaloriju daudzumu. Šī spēja izskaidro viņa ievērojamo pieprasījumu pārtikas rūpniecībā. Acesulfāma K lietošana tika uzsākta Amerikas Savienotajās Valstīs kā daļa no bezalkoholiskajiem dzērieniem. Pašlaik pārtikas piedeva E950 ir izplatīta visā pasaulē, un ir klāt konfektes, košļājamās gumijas, bezalkoholiskie dzērieni, atdzesētu un saldētu deserti, piena produkti, maizes izstrādājumi, alkoholiskie dzērieni, sīrupi, saldie pildījumi un virskārtu, utt

Šī viela, gan pulvera veidā, gan izšķīdinātā stāvoklī ir stabils ķīmiskais savienojums, kas nemaina tā struktūru un īpašības skābā vidē un karsējot pasterizācijas nolūkā. Acesulfāms K ļauj produktiem saglabāt saldumu termiskās apstrādes laikā, kas ir ļoti svarīgi šādu produktu ražošanā, piemēram, sīkdatnēs vai konfektes. Acesulfāma kālijs palīdz uzturēt savu saldumu uz ilgu laiku, tādējādi palielinot to derīguma termiņu. Pārtikas piedeva E950 ir stabila arī produktos ar paskābināmajiem līdzekļiem, piemēram, bezalkoholiskajos dzērienos.

Vai kālija acetussalāms ir kaitīgs vai ne? Saldinātājs E950

Runājot par uztura bagātinātājiem, uzreiz tiek atgādināts anekdots. Vīrs sacīja savai sievai: "Mans dārgais, vai jūs varat sagatavot kaut ko saldu par mums desertu?" Un sieva atbild: "Honey, labi, ko es varu gatavot jums? Man nav nātrija glutamāta, ne E950. "

Un smieklīgi un skumji, jo smaržvielas patiešām atrodamas gandrīz visur. Tie uzlabo produkta garšu, padara to pievilcīgāku, bieži vien samazina tā izmaksas. Bet vai to izmantošana ir pamatota ar cilvēka ķermeņa drošību? Apsveriet piemēru tādam saldinātājam kā kālija acesulfāms.

Kas ir acesulfāma kālijs?

Šis mākslīgais saldinātājs, kas pazīstams kā otizone, suns un kā piedeva E950, ir simts reizes saldāks nekā cukurs. Izskats ir balts pulveris, bez smaržas, šķīst ūdenī. Lielos daudzumos tas iegūst rūgtu garšu, tādēļ ļoti bieži tiek izmantota vēl viena piedeva - aspartāms. Kas ir šāda savienība kaitīga? Vairāk par to vēlāk.

Piemērošanas joma

Saldinātāju acesulfāma kāliju izmanto pārtikas ražošanā, lai samazinātu produktu kaloriju saturu. To var atrast kūkās, konditorejas izstrādājumos, želatīna desertos un citos konditorejas izstrādājumos, piena produktos, košļājamā gumijā, gāzētos saldos dzērienos un citur. Pateicoties augstas pretestības temperatūrai, Sunet tiek izmantots izstrādājumos ar ilgu glabāšanas laiku.

Farmaceitiem lieto E950, lai piešķirtu narkotikām patīkamu garšu.

Acesulfāma kālijs tiek izmantots kosmētikas ražošanā, tas ir tas, kurš piešķir lūpu krāsu un lūpu spīdumu, zobu pastu un mutes skalošanu, kā arī citus kosmētikas līdzekļus un personīgās kopšanas līdzekļus, kas cilvēkiem garšo.

Ietekme uz cilvēka ķermeni

Saldinātāji tika izgudroti 1879. gadā, lai atvieglotu cukura diabēta slimnieku likteni. Laika gaitā viņi sāka plaši izmantot rūpniecībā, lai uzlabotu produktu garšu. Pēdējos gados tie, kas strikti strādā ar papildu mārciņas, bet nevar atdot saldumus, pāriet uz produktiem ar vielu, kuras nosaukums ir acesulfāma kālijs. Ir grūti novērtēt šādu aizstājēju iedarbību uz ķermeni, jo sintētiskās piedevas neuzsūcas un tās gandrīz nemainās. E950 ir oficiāli apstiprināta piedeva pārtikas rūpniecībai Eiropas valstīs, Amerikas Savienotajās Valstīs un Krievijā.

No otras puses, veselīga uztura sekotāji raida trauksmi, jo saldinātāji ietekmē cilvēka ēšanas paradumus, it īpaši akesulfāma kāliju. Patēriņam nodarītais kaitējums izpaužas kā palielināta apetīte, kas, savukārt, izraisa pārēšanās un aptaukošanos. Šeit jūs varat pievienot arī vielmaiņas traucējumus un problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu.

Vēl viens briesmīgs īpašums, kas attiecināms uz Sunet, ir ietekme uz audzēju attīstību organismā. 2005. Gadā grauzēju eksperimenti tika veikti ASV Nacionālajos veselības institūtos. Rezultāti noraidīja bažas.

Pārtikas piedevas pārtikā

Sastāvdaļas lasīšana produkta iepakojumā mums jau sen nav pārsteigts par daudzajiem E numuriem ar trīs vai četrciparu kodiem, kas paredzēti, lai šifrētu pilnu pārtikas piedevu nosaukumu. Pati par sevi, šāda E klātbūtne produktā ir pieņemama un ļoti bieži vien ir nepieciešama. Piemēram, ja uz desa nav pievienots E250 krāsu fiksators (tas ir nātrija nitrīts), tas būs zaļgani pelēks (ne visai ēstgribu, vai ne?).

Kā starptautiskā digitālā sistēma apzīmē pārtikas piedevas E? Zemāk redzamā tabula sniedz priekšstatu par to.

Starp pārtikas piedevām ir ļoti nekaitīgs, un ir reāls indes. Krievijā piedevu lietošanu pārtikā kontrolē CPS.

Lai nonāktu pie veikala skaitītāja, produktam nedrīkst būt aizliegtās vai neatļautās pārtikas piedevas E. Šādu piedevu tabulā ir vairāk nekā 120 vienību.

Saskaņā ar Veselības ministrijas datiem, vairākas no šīm sastāvdaļām tiek klasificētas kā īpaši kaitīgas. Šo vielu lietošana var izraisīt alerģiskas reakcijas, saindēšanos, audzēju attīstību un citas blakusparādības. Šeit ir šo piedevu saraksts:

  • Krāsvielas: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
  • Konservanti: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
  • Garšas pastiprinātāji: Е620-Е622, Е625, Е627, Е629, Е630, Е631, Е635.
  • Citas piedevas un saldinātāji: Е900-Е904, Е906, Е908-Е914, Е916-Е920, Е922-Е930, Е938-Е946, Е948, Е950-Е954, Е957-Е959, Е965-Е967, Е999.

Dabas Cukura Alternatīvas

Saldinātāji var būt dabiski, iegūti no augļiem, dārzeņiem un citām dabīgām izejvielām, un mākslīgie - izveidoti laboratorijā.

Dabā ietilpst fruktoze, ksilīts (E967), sorbīts (E420) un stevija. Šīs vielas tiek absorbētas asinīs un pilnībā uzsūcas ķermenī. Bet tiem, kas uzturā, tomēr ir nepieciešams vismaz patērēt šos produktus, jo to kaloriju saturs ir pietiekami augsts.

Dabā fruktoze ir atrodama medū, oglās un augļos. Viņa izvēlas lielākā daļa cilvēku, kas meklē alternatīvu cukuram. Fruktozes kaloriju saturs ir diezgan augsts, tāpēc var izlietot ne vairāk kā četrdesmit piecus gramus dienā.

Ksilītu iegūst no dažu koku, kā arī kukurūzas stiebriņu un citu lauksaimniecības atkritumu ogu, augļu un koka. Šo saldinātāju izmanto cukura diabēta produktu ražošanā. Dienas deva nedrīkst pārsniegt 50 gramus, jo ksilīta saturs kalorijā ir lielāks nekā cukurs.

Stevia ir zemākā kaloriju dabiskā cukura aizvietotāja. Tas ne tikai dod saldumu pārtikai, bet arī padara to noderīgu, pateicoties aminoskābju, vitamīnu un mikroelementu saturam.

Mākslīgās alternatīvas cukuram

Mākslīgo cukura aizstājēju sarakstā ietilpst saharīns (E954), aspartāms, kālija acesulfāms, ciklamāts (E952), sukraloze. Atšķirībā no dabiskajiem kolēģiem sintētiskie saldinātāji organismā netiek absorbēti, un tāpēc tie nesniedz enerģiju.

Pirmais cukura aizstājējs, kura saldums ir 450 reizes spēcīgāks, ir saharīns. Izmanto pārtikas rūpniecībā, kā arī zobu pastās un mutes skalojamo līdzekļu ražošanā. E954, tāpat kā daudzi citi saldinātāji, neizraisa zobu bojāšanos.

Otrais vismodernākais cukura aizstājējs ir ciklamāts. Tas parasti tiek sajaukts ar saharīnu 10: 1 attiecībās. Šis saldinātājs ir kontrindicēts grūtniecēm, bērniem, kā arī tiem, kas cieš no nieru mazspējas.

Visnekaitīgākais cukura aizstājējs ir sukraloze. Tikai šis saldinātājs nekad nav bijis uzlādēts ar kancerogenitāti. Turklāt ir atļauts to lietot grūtniecēm un maziem bērniem. Šim aizstājējam ir viens mīnuss - augstās izmaksas, kas padara to par konkurētspējīgu Krievijas tirgū.

Aspartāms

Cik kaitīgs ir šis mākslīgais cukura aizstājējs? Bažas rada patērētās vielas daudzums dienā, jo tas veido lielu cukura aizstājēju tirgus daļu. Saskaņā ar kodu E951 to var atrast uz gāzēto dzērienu etiķetēm. Aspartāms atstāj saldu pēcgaršu mutē, papildinot tāda aizstājēja sākotnējo garšu kā kālija acetātsulfāms. No šīs kombinācijas nodarīto kaitējumu var redzēt personīgi, ja skatāties uz smalkiem dzērieniem. Tiek uzskatīts, ka tā vietā, lai novērstu slāpes, šādi dzērieni, gluži pretēji, dehidrē ķermeni un rada vēlmi dzert, liekot personai nopirkt vairāk.

Papildinājumi sporta uzturs

Uztura bagātinātāji nav iztērēti un produkti sporta uzturu. Acesulfāma kālijs proteīnā ir veidots, lai uzlabotu garšu, jo sportisti pēc ēdienkartes tīras formas nav ļoti patīkami.

Kaut arī sportisti nevar izvairīties no piedevām proteīnu pulveros, pamatbarībai jābūt pēc iespējas dabīgākai. Labāk ir aizstāt cukuru ar steviju vai citu dabīgu analogu, un pirms izrādes parasti ir vēlams atteikties no aizstājējiem. Tas samazinās šķidruma aizturi un pietūkumu.

Saldinātāji bērniem

Neatkarīgi no tā, cik mēs esam pārliecināti, ka cukura aizstājēji ir nekaitīgi, neviens negrib eksperimentēt ar sava bērna veselību. Ļaujiet cukurs būt kaitīgs bērnu zobiem, bet tas nodrošina glikozi, kas ir nepieciešama smadzenēm, lai strādātu, un netraucē ķermeņa metabolismu. Vienīgie izņēmumi ir bērni, kas cieš no diabēta. Šajā gadījumā dabiskā cukura nomaiņa ir pamatota. Ja bērns ir aptaukojies, cukuru var aizstāt ar fruktozi, bet ārsti to neiesaka darīt pēc 10 gadu vecuma sasniegšanas.

Jums vajadzētu arī atcerēties par jūsu mīļākie bērnu gāzētie dzērieni un košļājamā gumija. Šajos produktos ir mākslīgie saldinātāji, visbiežāk aspartāms un kālija acesulfāms. Nevajadzētu par zemu novērtēt kaitējumu bērna ķermenim no šādiem aizvietojumiem, tāpēc vecākiem jābūt noturīgiem. Nekādā gadījumā nevarētu košļāt krūtiņu tukšā dūšā, tas ir pilns ar gastrītu un pat čūlu. Tas pats attiecas uz saldajiem dzērieniem, ieskaitot sulas.

Ir svarīgi atcerēties, ka cukura aizstājēji tika izgudroti cilvēkiem, kuriem kontrindicēts regulārs cukurs. Tiem, kas paveicās, lai neiekļūtu šajā sarakstā, mēs iesakām ievērot likumu: jo dabiskāka ir lietderīgāka.

Acesulfāma K (e950) saldinātājs: ražošana un lietošana

Sveiciens visiem emuāra lasītājiem! Ja ir kādas medicīniskas kontrindikācijas cukura lietošanai, ir vērts apstāties dažādos surogātos. Šodien es runāšu par to, kas ir acesulfāma kālijs (E950), neatkarīgi no tā, vai tas ir kaitīgs organismam, vai gluži pretēji, tam ir noderīgi, kāda ir tā produkcija. Lai izveidotu savu viedokli par to, cik šī pārtikas piedeva ir nepieciešama, ir vērts izprast tās īpašības un pielietojuma iespējas. Rūpīgi izlasiet un izdariet secinājumus.

Saldinātājs Acesulfāma kālijs - E950

Acesulfāma kālijs ir norādīts uz pārtikas produktu etiķetes E950 un ir sintētiska sulfamīda sērijas saldinātāja. Tas ir balti kristāli, bez smaržas un šķīst ūdenī. Tas attiecas uz intensīviem saldinātājiem, jo ​​tas ir ļoti salds un tiek izmantots mazos daudzumos. To sauc arī par acesulfāmu K.

Tas pats ir karstumizturīgs un to var viegli izmantot cepšanai. Desmitiem gadu tas nezaudē savu saldumu, kas ir 200 reizes lielāks nekā cukurs, tas ir, 200 kg regulāra cukura atbilst 1 kg Acesulfāma K.

Acesulfāma ražošana un lietošana

Šo saldinātāju sintezēja vācu zinātnieki Clauss un Jenssen 1967. gadā kopā ar veselu nekaitīgu ķīmisko savienojumu klasi ar saldu garšu. Tomēr rūpnieciskajai ražošanai atļauta tikai acesulfāma vienīgi tāpēc, ka ražoja lētāk - tas bija vieglāk tīrīt kālija sāli nekā nātrija sāls.

Acesulfāms ir aminosulfonskābes atvasinājums, kas to pielīdzina saharīnam un dod tai līdzīgu metāla garšu, ja to izmanto tīrā formā un lielos daudzumos. Šo cukura aizstājēju šodien vairākos veidos sintezē rūpnieciski, visbiežāk izmantojot acetiķskābes atvasinājumus.

Acesulfāma pati netiek izmantota ne pārtikas produktos, ne farmaceitiskajā rūpniecībā, kā arī metāla garšas un sinerģisko īpašību dēļ. Tas ir, kombinācijā ar citiem sintētiskiem saldinātājiem, tas dod labāku efektu nekā tīrā veidā.

Tādējādi, kombinācijā saldinātāja aspartāma + acesulfāma salduma proporcijā 300 vienībām, bet katrs atsevišķi viņš Kopā 200 jo kālija acesulfāma un ko galvenokārt izmanto kombinētos saldinātājus. Turklāt dažādas kombinācijas būtiski uzlabo garšu - atņem to no metāla piezīmes, sniedz lielāku dziļumu un piesātinājumu pat ar ļoti mazu sastāvdaļu daudzumu.

Kur atrodams acesulfāms K?

Pateicoties acesulfāma K fizikāli ķīmiskajām īpašībām, to var izmantot plaša spektra produktu, kā arī bezalkoholisko dzērienu ražošanai.

Šo saldinātāju var atrast visneparedzamākajos produktos:

  • diētas un zemas kaloritātes dzērienos (ZERO Coca-Cola),
  • piena produkti un sīpoli (augļu ledus),
  • Kečupā
  • majonēze un mērces
  • marinēti ēdieni un salātu mērces
  • maizes izstrādājumos
  • saldumi un saldumi
  • košļājamā gumija un konfektes
  • medikamentos
  • kosmētikā (zobu pastās uc)
  • tabakas izstrādājumos
  • šķīstošā kafija
uz saturu

Kopējā iedarbība uz ķermeni

Kopš 80. gadiem acesulfāms ir apstiprināts lietošanai Eiropā un kopš 90. gadu sākuma ASV. Šodien tā izmantošana ir sertificēta arī Krievijā un vairāk nekā 100 valstīs visā pasaulē.

Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka šis saldinātājs nesabojājas mūsu ķermenī un nesazinās ar to. Tāpat arī tā netiek absorbēta no gremošanas trakta baktērijām. Izdalās caur nierēm pilnīgi nemainoties.

Neskatoties uz to, ka acesulfāms ir kālija sāls, tas neietekmē ķermeņa nātrija-kālija bilanci. Turklāt acesulfāms nav alerģisks. Dažās valstīs to drīkst lietot bērni un grūtnieces.

Acesulfāma kālijs nesatur kalorijas un pat kombinācijā ar augstu kaloriju aspartāmu tā daudzums produktā ir tik mazs, ka tas nesatur kaloriju un nekādi nevar ietekmēt šo skaitli. Turklāt neietekmē patērētāja glikozes un insulīna līmeni.

Bet neaizmirstiet, ka šī ir pilnīgi sintētiska viela, tā nav daba, kas nozīmē, ka tā ir sveša cilvēka ķermenim. Uzskatu, ka ir dabīgie dabīgie izcelsmes cukura aizstājēji, piemēram, augļos un dārzeņos esošie eritritoli.

Kaitē acesulfāma k

Kaitēt acesulfāmu atspēko virkne pētījumu, kas ilga vairākus gadu desmitus.

Toksisku saldinātāju var izraisīt spēcīgākā pārdozēšana - 500 g vienreizēja lietošana pieaugušajam (7,43 g uz 1 kg svara).

Kaut arī toksiskā iedarbība nav noteikta, tomēr cilvēka genomam nav ietekmes. Pētījumu par ietekmi uz gēnu materiālu veica tikai ar pelēm, un cilvēki nav pelēm.

Turklāt, kā jau es teicu, to nekad neizmanto tīrā veidā, bet tikai kombinācijā ar aspartāmu, ciklamātu vai sukralozi. Pirmās divas vielas ir apšaubāmas attiecībā uz drošību. Es par to runāju citos rakstos, tāpēc abonējiet jaunumus, lai uzzinātu.

Aspartāms Acesulfāma sāls - E962

Aspartamā acesulfāma sāls ir nosacīti nekaitīgs pārtikas piedevas kods E962, un to visbiežāk izmanto dažādu ātru desertu maisījumu - pudiņu, pienskrūvju, želejas - ražošanā. Turklāt tas tiek pievienots košļājamai gumijai un dažādiem konditorejas izstrādājumiem.

Mēs varam arī atrast E962 zobu pasta, mutes mazgāšanas uc sastāvā.

Kā redzat, acesulfāma kālijs, kā tas bija, nerada draudus ķermenim un nerada nekādu kaitējumu, ja tas netiek ļaunprātīgi izmantots, tāpat kā jebkuru citu produktu. Bet atcerieties, ka ir citi patiesi nekaitīgi cukura aizstājēji. Palieciet veselīgi un palieciet!

Ar siltumu un rūpes, endokrinologs Dilāra Lebedeva

Acesulfāma kālijs, ietekme uz cilvēka ķermeni

Daudzi no mums neuzrauga viņu uzturu, kamēr viņi nesaņem galdu ar endokrinologu un dzird jaunumus par diabēta atklāšanu.

Lai steidzami izlabotu uzturu, ir jāatgriežas atmiņā, lai atsauktu cukura aizstājēju nosaukumus, no kuriem viens ir kālija acetussalāms, un ietekme uz cilvēka ķermeni ir pretrunīga. Un pēkšņi izrādās, ka par šo vielu nav gandrīz nekādas zināšanas, kuru sastāvs ir tikpat grūts kā grūts termins.

Kas ir saldinātāji un ko tas ēd?

Vienlaicīgi ir nepieciešams izdarīt atrunu, ka visi saldinātāji ir sadalīti divās grupās: dabiska un sintētiska. Tikai 5 vielas tiek uzskatītas par dabīgām:

  • Sukraloze (izgatavota no cukura, 600 reizes saldāka par cukuru);
  • Stevia (augu, kas 250 reizes saldāks par cukuru);
  • Sorbitols (2 reizes saldāks nekā cukurs, kas iegūts, apstrādājot glikozi);
  • Fruktoze (iegūta no kukurūzas, niedru uc);
  • Ksilīts (atvasināts no augu atkritumiem lauksaimniecībā).

Tas kļūst arvien sarežģītāks ar mākslīgajiem cukura aizvietotājiem: saraksts tur būs iespaidīgāks, bet sinerģiskajos cukura aizstājējos nevarat atrast noderīgas īpašības. Lielākā daļa no tiem ES un Eiropā ir aizliegtas vai daļēji atļautas.

Lai saprastu lielo attēlu ar cukura aizstājējiem un izdarītu izvēli, es iesaku jums īsu ekskursiju ķīmijā: apsveriet vienu no sintētiskajiem saldinātājiem - akesulfāma kāliju.

Vispirms acesulfāms ir sintētiskais saldinātājs. Viņš, atšķirībā no dabīgā saldinātāja steviozīda un citiem līdzīgiem, ir izveidots laboratorijās, izmantojot sarežģītas daudzpakāpju ķīmiskās transformācijas.

Acesulfāma kālijs, kāds tas ir: saldinātāja garša, krāsa un sastāvs

Var teikt, ka šī viela, kas pieder pie sulfamātu šķirnes un ir apzīmēta kā komplekss ar formulu C4H4KNO4S, ir cieņā radinieks draņķīgs saharīns, kas ir aizliegts daudzās civilizētās valstīs.

Tās bezkrāsainie kristāli ir 200 (!) Reizes saldāki nekā dabiskais cukurs. Tomēr tas attiecas uz bezalkoholisko pārtiku.

Patiesi, acesulfāma k enerģētiskā vērtība ir tik nenozīmīga, un tā ir tik maz, lai saldinātu lielu produktu daudzumu, ka ir pienācis laiks izsaukt šo saldinātāju bez kaloriju.

Tieši šī iemesla dēļ acesulfāma kālijs (nevajadzētu sajaukt ar nātrija acesulfāmu!) Tiek pievienots visiem "novājēšanu" produktiem - jo organisms to neuzņem un ļoti ātri to noņem.

Šīs vielas saldums ir īpašs - ar rūgtumu (spēcīgas koncentrācijas dēļ). Tādēļ to bieži lieto kopā ar citu mākslīgu grupas saldinātāju - aspartāmu. Viņš sedz šo garšas defektu. Šāds simbiozes izrādījās diezgan noturīgs - diezgan bieži abus savienojumus var atrast vienā iepakojumā vai pudelē.

E 950 - ne visi zināmie saldinātājs acesulfāms

Ir pagājis sen, kad saldajiem pārtikas produktiem pievienoja dabisko cukuru. Tagad saldo garšu kūkas, sīrupus un saldumus dod ar saldinātāju palīdzību "no caurules".

Tātad, kā daļa no daudzām delikatesēm, jūs varat atrast E950, tas ir, to pašu acesulfāmu, kuru 1984.gadā atļāvusi izmantot izveicīga Eiropa. "E-nis" pasaulē tas nav pārāk ievērojams, tomēr ļoti populārs.

Kur visbiežāk lieto aspartāmu un acesulfāma kāliju.

  • gumija bez cukura (tas vienkārši aizstāj E 950);
  • saldumi;
  • aukstās tējas un "enerģija";
  • nealkohola dzērieni, piemēram, jogurts un soda;
  • produkti un dzērieni svara zudumam;
  • zāles.

To labumu sarakstu, kuros ir viegli atrast acesulfāma kāliju e 950, var turpināt un turpināt. Viņi jau ir ieguvuši slavu, un tie, kas novērtē savu veselību, nekad neuzliek tos savā iepirkumu grozā.

Bet cik tie ir kaitīgi.

Acesulfāma kālija: kaitējums vai labvēlīga ietekme uz ķermeni

Daži no viņiem apgalvo, ka acesulfamā kancerogenitātes maksājumi ir nepamatoti un pat liecina par eksperimentiem ar grauzējiem, kuros šī viela neizraisīja audzēju parādīšanos. Viņi apgalvo, ka tas ir pilnīgi nekaitīgs pat māsīcām un zīdaiņiem. Zinātnieku viedokļi par to, ko vēl rada šis aizstājējs - labums vai kaitējums, atšķiras.

Vēl viena pētnieku grupa nav tik optimistiska. Tomēr pašlaik nav precīzu rezultātu, kas, protams, pierādītu kaitējumu acesulfāma k iedarbībai.

Pa to laiku, zinātnieki vada diskusijas par šo jautājumu, šādu saldinātāju var brīvi iegādāties lielveikalā un pievienot smalkmaizītēm, želejām un citiem labumiem. Vēl jo vairāk, ņemot vērā, ka tas atbilst patēriņa normai, tas neizraisa gripu asinīs.

Kontrindikācijas mākslīgo saldinātāju lietošanai

Neatkarīgi no tā, cik spilgti ir saldinātāja apraksti, jums vienmēr vajadzētu atcerēties, ka ķermenis ir trausla sistēma, kuru viegli pārtraukt. Tāpēc, izvēloties acesulfāmu savā pārtikas grozā, atcerieties, ka tas nav ieteicams lietot šādām cilvēku grupām:

  • bērni līdz 14 gadu vecumam;
  • grūtniecības laikā un sieviešu laktācijas periodā;
  • cilvēki vecumā virs 60 gadiem;
  • cilvēki ar aknu slimību;
  • cilvēki, kam ir alerģija.

Cilvēkiem, kas cieš no cukura diabēta, šis produkts jālieto tikai pēc konsultēšanās ar ārstu un atbilstoši pareizam uzturam.

Acesulfāma kālijs - kas tas ir, kur tas tiek lietots?

Acelsulfam kālija, Acesulfāma K vai pārtikas piedevas E950 ir sintētiski ražots saldinātājs, kas ir droša viela, ko daudzās valstīs izmanto pārtikas rūpniecībā. Tas ir 200 reizes cukura salduma, tā ir mazkaloriju, neizraisa zobu sabiezēšanu.

To lieto produktos ar zemu cukura saturu vai bez tā. Cilvēku ar diabētu pieprasījums, kā arī cilvēki, kas cieš no liekā svara.

Acesulfāma kālijs - kas tas ir?

Acesulfāma kālijs ir pulverveidīga baltā viela, ko 20. gadsimta otrajā pusē atklāja zinātnieks Carlos Claus. Zema kaloriju piemaksa ir kļuvusi par iemeslu tās popularitātei pārtikas rūpniecībā.

Kopā ar saharozi un aspartāmu, kas dod dabīgāko saldo garšu, acesulfāms ir lietots vairāk nekā 15 gadus. Tāpat kā aspartāms, tas ir 200 reizes saldāks nekā parastais cukurs, bet, atšķirībā no pirmā, acesulfāms dod īsu saldo garšu, kas ilgst īsu laiku.

Problēmas ar vairogdziedzera un traucētu TSH, T3 un T4 hormonu līmeni var izraisīt nopietnas sekas, piemēram, hipotirīdijas komu vai tirotoksisku krīzi, kas bieži ir letāla. Bet endokrinologs Aleksandrs Ametovs apliecina, ka ir viegli izārstēt vairogdziedzeri pat mājās, jums vienkārši vajag dzert. Lasīt vairāk »

Saldinātājs E950

20. gs. Beigās acesulfāms K tika izmantots gāzētos dzērienos, lai tie būtu saldie. Pēc tam to sāka lietot košļājamā gumijā.

Šodien saldinātājs Acesulfāma kālijs:

  • Plaši izmanto pārtikas ražošanā.
  • To lieto arī farmaceitiskās un kosmētikas jomās, lai saldinātu dažas zāles, zobu pastas utt.

Iemesls tam ir zemas kaloritātes saturs, laba šķīdība ūdenī un tā izturība pret termisko apstrādi. Šādos produktos var atrast acesulfāma kāliju:

  • Konditorejas izstrādājumi ar zemu kaloriju saturu vai bez cukura;
  • Džemi, konservi, konfiturācijas;
  • Košļājamā gumija;
  • Diētiskās maizes izstrādājumi;
  • Piena produkti;
  • Bezalkoholiskie saldie dzērieni, zemas alkohola dzērieni;
  • Augļu, dārzeņu, zivju konservi, zivju marinādes;
  • Brokastu pārslas;
  • Uztura bagātinātāji;
  • Mērces un sinepes;
  • Konservēti augļi, kā arī zemu kaloriju augļi un dārzeņi.

Kā acesulfāma kālijs ietekmē ķermeni?

Saldinātājs Acesulfāms K tiek uzskatīts par drošu piedevu un tiek izmantots daudzās valstīs visā pasaulē. Pārbaudījumi parādīja, ka, ievērojot dienas likmi, kālija acesulfamam ir tikai pozitīva ietekme uz ķermeni.

Šis saldinātājs:

  • Nav uzkrāšanās ķermenī;
  • Nepiedalās vielmaiņas procesos;
  • Viegli un ātri izdalās ar nierēm;
  • Neveido zobu bojāšanos.

Kaitīgs Acesulfama K

Neskatoties uz vairākām šī saldinātāja lietderīgajām īpašībām, jau ilgu laiku notiek diskusijas par tā kaitīgo ietekmi uz ķermeni. Tie, kas ir pakļauti pret acesulfāmu K, apgalvo, ka tas izraisa sirds un asinsvadu slimības un var izraisīt ļaundabīgu audzēju parādīšanos organismā.

Bet šī saldinātāja pētījumi, kas veikti vairāk nekā desmit gadus, liecina par pretējo - kālijs Acesulfāmsam nekaitē organismam. Vienīgais izņēmums, kad tas patiešām var kļūt bīstams ķermenim, ir neatbilstība pieļaujamām lietošanas normām.

Pieļaujamās likmes

Pasaules Veselības organizācijas noteiktā dienas likme ir 15 mg uz cilvēka ķermeņa masas kilogramu. Šīs normas pārsniegšana 500 reizes var būt toksiska cilvēka ķermenim.

Vai acesulfāma kālijs palielina vēža risku?

Dažu patērētāju piesardzīga attieksme pret E950 cukura aizstājēju ir saprotama, jo dažu cukura aizstājēju pētījumi nebija ļoti veiksmīgi. Piemēram, eksperiments, kas tika veikts ar grauzējiem, izmantojot labi pazīstamu cukura aizvietotāju saharīnu, pierādīja, ka tā lietošana ir saistīta ar vēža parādīšanos.

Tomēr šie dati jau sen ir atspēkoti. Bet tas ir pietiekami, lai radītu paniku sintētisko saldinātāju tuvumā, kā arī šokējošu ziņu vilnis, kas ātri izplatījās televīzijā un pasaules tīmeklī.

Attiecībā uz kālija acesulfāma, 2005. gadā veiktie pētījumi par grauzējiem liecina, ka šis cukura aizstājējs, ar nosacījumu, ka tiek ievērotas pieļaujamās normas, neizraisa vēža šūnu parādīšanos organismā.

Pārtikas piedevas pārtikā

Uztura bagātinātājus ļoti bieži lieto daudzos pārtikas produktos. Lai saglabātu savu veselību, ir nepieciešams pārbaudīt iegādājamā produkta sastāvu un, ja tas ir E-nis, pārliecinieties, ka tas ir atrodams pārtikas piedevu tabulā.

Jāizvairās arī no produktiem, kuru piedevas ir dzeltenā krāsā, jo tie izraisa alerģiskas reakcijas un var izraisīt vēža parādīšanos.

Dažās tabulās pārtikas piedevu kaitīgā ietekme ir sadalīta kategorijās:

  • Īpaši bīstami;
  • Bīstams;
  • Kancerogēns;
  • Aizliegts;
  • Aizdomīgs;
  • Izraisot kuņģa darbības traucējumus;
  • Izraisot zarnu trakta darbības traucējumus;
  • Bīstams bērniem.

Bruņojoties ar šādu galdu, jūs varat droši veikt pirkumus, nebaidoties kaitēt jūsu veselībai un jūsu radinieku veselībai.

Saldinātāju ietekme uz cukura līmeni asinīs un insulīnu

Dažādi saldinātāji dažādos veidos ietekmē insulīna līmeni un cukura līmeni asinīs. Piemēram, dabīgā saldinātāja fruktoze palielina cukura līmeni asinīs, bet 3 reizes lēnāk nekā parasti, kā arī nerada asu lēcienu insulīnā, tāpēc to ieteicams pacientiem ar cukura diabētu.

Sorbīts un ksilīts, lietojot to gandrīz, neizraisa insulīna veidošanos asinīs. Stevia ir visnoderīgākā starp saviem vienaudžiem, tas pazemina cukura līmeni asinīs līdz normālam līmenim, pēc kura samazināšanās nenotiek.

Saldinātāju ietekme uz bērniem

Bērni ļoti mīl saldumus un bieži ēd tos lielos daudzumos. Tādēļ gan augsts cukura un cukura aizstājēju patēriņš, protams, negatīvi ietekmē bērna veselību.

Un vairums cukura aizstājēju bērniem parasti ir aizliegti. Tāpēc, pirms iegādājieties regulāru bērnu barību, labāk ir pārbaudīt sastāvu un pārbaudīt pārtikas piedevas, kas atrodas saldos, ar tabulu par kaitīgām piedevām.

Dabas Cukura Alternatīvas

Starp dabas saldinātājiem izstaro:

  1. Fruktoze ir absolūti nekaitīgs saldinātājs, stiprina imūnsistēmu, nelielos daudzumos to atļauj pacientiem ar cukura diabētu. Starp trūkumiem - ļoti daudz kaloriju.
  2. Sorbitols ir atļauts ar cukura diabētu, tai ir holērisks, caurejas līdzeklis. Tai ir metāla garša.
  3. Ksilīts ir atļauts ar cukura diabētu, saldums ir gandrīz tāds pats kā cukurs. Pateicoties savai īpašībai, lai novērstu baktēriju augšanu mutes dobumā, to plaši izmanto pastās, mutes skalojumos, košļājamā gumijā.
  4. Stevia - zemas kaloritātes saldinātājs, kurai ir ārstnieciskas īpašības. Tas samazina cukura daudzumu asinīs, tāpēc tas ir piemērots diabēta slimniekiem. Stevia ir izturīga pret termisko iedarbību, tāpēc to var izmantot cepšanai.

Mākslīgās alternatīvas cukuram

Mākslīgie saldinātāji:

  1. Sukraloze ir zemas kaloritātes saldinātājs, tas neietekmē cukura līmeni asinīs, 600 reizes saldāks par parasto cukuru.
  2. Aspartāms ir zemu kaloriju daudzums, 200 reizes saldāks par cukuru. Augstās temperatūrās tas sadala ar bīstamu vielu izdalīšanos, tādēļ produktus ar tā saturu nevar uzkarsēt.
  3. Saharīns - satur arī nekādas kalorijas, ir 450 reizes saldāks nekā cukurs, tai ir rūgta garša.
  4. Acesulfāma kālijs - nesatur kalorijas, 200 reizes saldāks par cukuru. Var termiski apstrādāt.
  5. Ciklamāts - zemas kaloritātes, 30 reizes saldāks par cukuru. Visbiežāk tos lieto pārtikā kopā ar saharīnu.

Acesulfāms K pieder pie sintētisko saldinātāju grupas:

  • Tas ir pilnīgi drošs.
  • Apstiprināts daudzās valstīs.
  • Pētījumi ir pierādījuši, ka tā ir nekaitīga organismam.
  • Tas ir 200 reizes lielāks par cukura saldumu un ir pilnīgi nekaitīgs, sildot.

Tāpēc Acesulfāma K ir atrodams daudzos produktos - sākot no dzērieniem un beidzot ar konserviem. Lietošana šī saldinātāja pārtikā ir ieteicama cilvēkiem ar lieko svaru, kā arī diabēta slimniekiem.

Vairāk Raksti Par Diabētu

Cukura diabēts ir izplatīts gados vecākiem cilvēkiem, īpaši, ja viņiem ir liekais svars. Bieži vien, konstatējot trauksmes simptomus, cilvēki nav pārliecināti, kurš ārsts ir jāārstē diabēta gadījumā.

Insulīni

Sarežģījumi

Ziņa Ludmilka »2012. gada 21. janvāris, 01:29 Message Maxim "2012. gada 21. janvāris, 16:37 Ziņa Ludmilka »2012. gada 21. janvāris, 20:04 Ziņojums Maxim »2012. gada 21. janvāris, 21:58 Ziņa Ludmilka »2012.

Salo ir iecienīts produkts gan slāvu, gan Eiropas virtuvē. Tas tiek izbaudīts Ukrainā, Baltkrievijā, Krievijā, Vācijā, Polijā, Balkānos un daudzās citās valstīs.