loader

Galvenais

Ārstēšana

Nātrija ciklamāts: vai saldinātājs E952 ir kaitīgs?

Uztura bagātinātāji ir bieži sastopama un jau pazīstama sastāvdaļa mūsdienu rūpniecisko izstrādājumu sastāvā. Īpaši plaši izmantots saldinātājs - tas tiek pievienots pat maizes un piena produktiem.

Čempionāts starp cukura aizstājējiem ilgu laiku saglabā nātrija ciklamātu, kas norādīts uz etiķetes, kā arī e952. Šodien situācija mainās - šīs vielas kaitējums ir zinātniski pierādīts un apstiprināts ar faktiem.

Nātrija ciklamāts - īpašības

Šis saldinātājs pieder pie ciklisko skābju grupas, kas izskatās kā balts pulveris, kas sastāv no maziem kristāliem.

Var atzīmēt, ka:

  1. Nātrija ciklamāts ir gandrīz bez smaržas, bet tai ir intensīva salda garša.
  2. Ja mēs salīdzinām vielu ar ietekmi uz garšas pumpuriem ar cukuru, tad ciklamāts būs 50 reizes saldāks.
  3. Un šis skaitlis palielinās tikai tad, ja jūs pievienojat E952 ar citām piedevām.
  4. Šī viela, kas bieži aizvieto saharīnu, pilnīgi šķīst ūdenī, nedaudz lēnāk - spirta šķīdumos un nešķīst taukos.
  5. Ja pārsniedzat pieļaujamo devu, mutē paliks izteikta metāla garša.

E pārtikas piedevu šķirnes

Uzglabājot produktu etiķetes, neskaidra persona sajaucas ar saīsinājumiem, indeksiem, burtiem un cipariem.

Neskatoties uz to, vidusmēra patērētājs vienkārši nolīdzina visu grozā, kas viņam šķiet piemērots, un iet uz kasieri. Un tikmēr, zinot dekodēšanu, jūs varat viegli noteikt, kādi ir ieguvumi vai kaitējums atlasītajiem produktiem.

Kopumā ir aptuveni 2000 dažādu pārtikas piedevu. Burts "E" skaitļu priekšā nozīmē, ka viela tika ražota Eiropā - to skaits sasniedza gandrīz trīs simti. Tabulā ir uzskaitītas galvenās grupas.

Uztura bagātinātāji E, 1. tabula

Aizliegtas un pieļaujamas piedevas

Tiek uzskatīts, ka jebkura piedeva ar marķējumu E, ciklamatam, neapdraud cilvēku veselību un tāpēc to var izmantot pārtikas ražošanā.

Tehnologi apgalvo, ka viņi nevar iztikt bez tiem - un patērētājs uzskata, ka, neraugoties uz to, ir jāpārbauda, ​​kādi ir šī pārtikas piedevas patiesie ieguvumi un kaitējums.

Diskusijas par E bagātinātāju patieso ietekmi uz ķermeņa joprojām notiek, neraugoties uz to, ka tos plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Nav izņēmuma un nātrija ciklamāts.

Problēma skar ne tikai Krieviju - arī Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropas valstīs radās pretrunīga situācija. Lai to atrisinātu, tiek apkopoti dažādu kategoriju pārtikas piedevu saraksti. Tātad, Krievijā publiskoti:

  1. Atļautās piedevas.
  2. Aizliegtas piedevas.
  3. Neitrālās piedevas, kuras nav atļautas, bet kuras aizliegts lietot.

Šie saraksti ir nākamajās tabulās.

Pārtikas piedevas E aizliegts Krievijas Federācijā, 2. tabula

Pašlaik pārtikas rūpniecība nevar pilnībā izvairīties no dažādu piedevu izmantošanas, tie patiešām ir vajadzīgi. Bet bieži tas nav tādā apmērā, kādu ražotājs pievieno receptei.

Kāds bojājums tika izdarīts ķermenim un vai tas vispār tika izdarīts, var konstatēt tikai pēc dažām desmitgadēm pēc kaitīgā papildina ciklamata lietošanas. Lai gan nav noslēpums, ka daudzi no viņiem patiešām var kļūt par impulsu nopietnu patoloģiju attīstībai.

Lasītāji var būt noderīga informācija par to, kādi ir saldinātāju trūkumi, neatkarīgi no saldinātāja veida un ķīmiskā sastāva.

Ir arī ieguvumi no garšas pastiprinātājiem un konservantiem. Daudzi produkti papildus tiek bagātināti ar minerālvielām un vitamīniem, pateicoties konkrētā papildinājuma sastāvam.

Ja mēs īpaši apsvērsim, kā papildināt e952 - kāda ir tā reālā ietekme uz iekšējiem orgāniem, ieguvumiem un kaitējumu cilvēka labklājībai?

Nātrija ciklamāts - ieviešanas vēsture

Sākumā šis ķīmiskais savienojums tika izmantots nevis pārtikas rūpniecībā, bet farmakoloģiskajā rūpniecībā. Amerikas laboratorija nolēma izmantot mākslīgo saharīnu, lai maskētu antibiotiku rūgtu garšu.

Bet pēc tam, kad 1958. gadā, iespējamais vielas ciklamatam nodarīts kaitējums tika atspēkots, to arī izmantoja, lai saldinātu pārtiku.

Drīz vien tika pierādīts, ka sintētiskais saharīns, kaut arī nav tiešs vēža audzēju attīstības cēlonis, joprojām pieder kancerogēniem katalizatoriem. Strīdi par tematu "saldinātāja E592 kaitējums un ieguvumi" joprojām notiek, taču tas neizslēdz iespēju to izmantot atklātā veidā daudzās valstīs, piemēram, Ukrainā. Par šo tēmu būs interesanti uzzināt, kas ir. piemēram, nātrija saharināts.

Krievijā saharīns, ņemot vērā nenoteikto ietekmi uz dzīvām šūnām, 2010. gada laikā tika izslēgts no pieļaujamo piedevu saraksta.

Kur izmanto ciklamatu

Sākotnēji šī viela tika izmantota farmācijas nozarē, šo saharīnu aptiekā var iegādāties saldinātāju tablešu veidā diabēta slimniekiem.

Piedevas galvenā priekšrocība ir stabilitāte pat augstā temperatūrā, jo tā ir viegli iekļauta konditorejas izstrādājumos, cepšanā, gāzētos dzērienos.

Saharīns ar šo etiķeti ir sastopams ar bezalkohola dzērieniem, gataviem desertiem un saldējumu, dārzeņu un augļu pusfabrikātiem ar samazinātu kaloriju saturu.

Marmelāde, košļājamā gumija, konfektes, makšvams, makšvams - visas šīs saldumus izgatavo arī, pievienojot cukura aizstājējus.

Svarīgi: neskatoties uz iespējamo kaitējumu, šo vielu lieto arī kosmētikas ražošanā - lūpu krāsai pievieno saharīnu E952 un lūpām glitter. Tas ir daļa no vitamīnu kapsulām un klepus losenges.

Kāpēc saharīnu uzskata par nosacīti drošu

Šī papildinājuma kaitējums nav pilnībā apstiprināts, kā arī nav tiešu pierādījumu par tā nenoliedzamo labumu. Tā kā viela nav absorbējama cilvēka ķermenī un izdalās ar urīnu, to uzskata par nosacīti drošu - dienas deva nepārsniedz 10 mg uz kopējo ķermeņa masas kilogramu.

Vielas, kas palīdz mūsu produktiem labāk: pārtikas piedevas E951, E950, E952, E954, E955

Uztura bagātinātāji ir vielas, kuras pievieno pārtikai, lai iegūtu vēlamās īpašības.

Tas var būt piedevas, lai uzlabotu garšu, produkta uzglabāšanas laikā vai lai iegūtu vēlamo konsistenci, krāsu.

E950, E951, E952, E954, E955 - kādus produktus tie satur?

Mūsu rakstā ir detalizēta informācija par šo pārtikas piedevu maksimālo pieļaujamo patēriņa līmeni, to ķīmisko sastāvu, kā arī ietekmi uz cilvēka ķermeni.

Piedevu nosaukums

Pārtikas piedevu grupu ar E900 kodiem un tālāk par E999 sauc par anti-flamingos.

Tās ir ķīmiskas vielas, kas novērš putu veidošanos pārtikas ražošanā vai būtiski samazina tā rašanos.

Bet piedevām, kas iekļautas šajā grupā, var būt ne tikai pretputu īpašības, bet arī tās var izmantot:

  • novērstu produkta mitruma straujo iztvaikošanu;
  • sniedzot mīklai labāku elastību;
  • saldinātāji;
  • novērstu oksidēšanu;
  • putu izvadīšana no vara.

Šo vielu sauc par kālija akcesulfāmu vai acesulfāmu. Tas ir sintētisks saldinātājs.

Tās piemērošana neaprobežojas tikai ar pārtikas ražošanu, acesulfāms izmanto farmācijas rūpniecībā, ražošanā uztura bagātinātāju, zobu pastas, pulverus un mouthrinses.

Saldinātājs ir izturīgs pret termisko apstrādi un tiek izmantots produktos ar ilgu glabāšanas laiku.

Plaši izmanto zemas kaloritātes pārtikas produktu pievienošanai.

Pārtikas piedevu E950 (acesulfāma kālija) pievieno:

  • zemu alkohola un bezalkoholisko dzērienu;
  • piena produkti;
  • ievārījums, ievārījums;
  • žāvēti augļi;
  • konditorejas izstrādājumi;
  • košļājamā gumija un dražeja svaigai elpošanai;
  • maizes un miltu izstrādājumi;
  • sausi brokastu pārslas;
  • jebkuri konservi, izņemot gaļu;
  • mērces, sinepes, kečups;
  • ātras zupas.

Tādējādi E950 ļauj padarīt produkta garšu pievilcīgāku.

Akesulfāma kālija ķīmiskā izcelsme

Saldinātājs tika atklāts 20. gs. 60. gs. Vācu ķīmiķis. Tas ir bezkrāsains balts kristālisks pulveris.

Tā saldā garša daudzkārt pārsniedz cukura un aspartāma daudzumu.

Viela ātri izšķīst ūdenī, kušanas temperatūra ir 225 ° C. Izturas pret pasterizāciju, hidrolīzi. Ķīmiskā formula C4H4KNO4S.

Bet ko E950 pārtikas piedevu var nodarīt ķermenim?

Darbība cilvēka ķermenī

Acesulfāms ir drošs papildinājums, kas nekaitē organismam un ir atļauts daudzās valstīs.

Tas nesadalās, nonākot kuņģī ar ēdienu, tas gandrīz nemainās caur nierēm.

E950 uztura bagātinātājs nerada kariesu un neietekmē audzēju veidošanos vai palielināšanos organismā. Maksimālā pieļaujamā likme, ko cilvēks var lietot dienā, ir 15 mg uz 1 kg ķermeņa svara.

Šo vielu sauc par aspartāmu, un tas attiecas arī uz saldinātājiem kā acesulfāms.

Tas ir saldāks par cukuru 150-200 reizes un tā satur zemu kaloriju saturu.

Tas neietekmē pārtikas kalorijas, jo tas tiek pievienots ļoti mazos daudzumos.

E951 neiztur ugunsgrēku, tas neietilpst ne tikai pārtikas produktos, piemēram, tas ir atrodams klepus losēņos.

Arī aspartāms tiek pārdots kā atsevišķs cukura aizstājējs, to var saukt par Shugafri, Slastilin.

Izmanto, lai saldinātu pārtiku cukura diabēta slimībām.

Pārtika, kas var saturēt pārtikas piedevu E951:

  • saldumi un konditorejas izstrādājumi;
  • bezalkoholiskie un alkoholiskie dzērieni, kokteiļi;
  • košļājamā gumija;
  • jogurti un saldie piena produkti;
  • vitamīni.

Pilns pārtikas produktu, farmaceitisko produktu un citu rūpniecības preču saraksts būs vairāki tūkstoši vienību.

Aspartāma ķīmiskā izcelsme

Antiflaming E951 20. gadsimtā izgudroja amerikāņu ķīmiķis. Izrādījās kā starpprodukts pēc gastrīna vielas saņemšanas.

Atšķirībā no piedevas E951 nesatur rūgtu garšu.

Ātri šķīst ūdenī un spirtā. Ķīmiskā formula C14H18N2O5.

Aspartāma kušanas temperatūra aptuveni 250 ° C pēc šī procesa beigām saldinātājs zaudē īpašības un sadalās.

Rīcība cilvēkam

Lai gan metanols, kas veidojas aspartāma sadalīšanās laikā, ir toksiska viela, tas ir drošs mazās devās.

34 mg uz 1 kg cilvēka svara dienā aspartāma organisms neietekmē.

Metanols ir atrodams daudzos augļos un, piemēram, dabiskā augļu sula satur vairāk metanola nekā dzēriens ar aspartāmu.

Vairāki simti toksikoloģiskie pētījumi un secinājumi par autoritatīvu starptautisko organizāciju, sniedz skaidru informāciju, ka saldinātājs aspartāms ir droša ikvienam, arī bērniem, grūtniecēm un diabētiķiem.

Pārtikas piedevai E952 ir šādi nosaukumi: cikliskās skābes nātrija sāls, cikliskā skābe, nātrija ciklamāts. Šī piedeva, tāpat kā iepriekšējā, pieder saldinātājiem, tas ir apmēram 40 reizes saldāks nekā cukurs.

Pret liesmu ātri izšķīst ūdenī, tiek izmantots, ražojot:

  • saldais mīklas izstrādājums
  • saldējums;
  • zemu alkohola un gāzētie bezalkoholiskie dzērieni.

Pārtikas papildinājums E952 spēj samazināt ēdienu kaloriju saturu, un tāpēc tas tiek izmantots konditorejas rūpniecībā.

Ķīmiskās īpašības

Nātrija ciklamatam ir ķīmiskā formula C6H12NNaO3S, tā ir bezkrāsaina kristāliska viela ar saldu garšu. Kušanas temperatūra 265 grādi pēc Celsija.

E952 piedeva ir izturīga pret augstām temperatūrām un sasalšanu. Saldinātājs devās tirgū 20. gadsimta vidū.

Ietekme uz cilvēka ķermeni

Reģistrēta drošā dienas deva, kurā pārtikas piedeva E952 nekaitē organismam - 10-11 mg uz 1 kg ķermeņa masas.

Dažās valstīs piedevas 20. gadsimta 60.-70. Gados bija aizliegta.

Pētījumi liecina, ka tas var ietekmēt ļaundabīgo audzēju veidošanos dzīvniekiem.

Ar 1980. E952 atkal atļauts pārdot dažās valstīs, jo klīniskie pētījumi neatklāja jebkādu kaitējumu cilvēka organismā, kas nepārsniedz maksimāli atļauto devu.

Šobrīd Ķīmiskā piedeva ir aizliegta Krievijas Federācijā, ASV, Japānā, Kanādā.

Pārtikas piedeva E954

Piedeva tiek plaši izmantota pārtikas rūpniecībā, proti, cukura diabēta produktu ražošanā. To sauc par saharīnu. Tagad tās lietošana ir samazināta un aizstāta ar citiem labākiem cukura aizstājējiem.

Šo sintētisko saldinātāju izmanto sastāvā:

  • konditorejas izstrādājumi;
  • maizes izstrādājumi;
  • dažādi dzērieni;
  • konservi, izņemot gaļu;
  • zobu pasta;
  • dzīvnieku barība.

Pateicoties saharīna izteiktajam metāla garšai, to neizmanto tīrā formā, bet kopā ar citiem anti-flamingos.

Ķīmiskās īpašības

E954 ir viena no vecākajām piedevām, tā bija pirmā kā saldinātājs.

Saldinātājs tika atklāts 19. gadsimtā, saukts par saharīnu un pēc tam patentēts. Tas ir bezkrāsains kristālisks, kušanas temperatūra ir aptuveni 230 ° C. Saharīns ir slikti šķīst ūdenī un alkoholā.

Ķīmiskā formula C7H5NO3S. 400 reizes saldāka par saharozi, saldinātājs termiskās apstrādes laikā nesadalās, un tā dzērienu un citu produktu derīguma termiņš nav neierobežots.

Ietekme uz cilvēka veselību

Vielu ir apstiprinājusi Pasaules Veselības organizācija un tā ir atļauta daudzās valstīs, tostarp Krievijā.

Deva 5 mg uz 1 kg cilvēka ķermeņa svara netika konstatēta.

1960.-1970. Gados viela tika aizliegta, jo dzīvniekiem parādījās ļaundabīgi audzēji.

Bet pēc tam tika atļauts ar noteiktu normu, jo dzīvnieku devas bija vienādas ar viņu pašu svaru.

Tomēr dažām cilvēku grupām saharīna lietošana ir jāierobežo, proti: zīdaiņiem, bērniem un grūtniecēm.

Piedeva E955

Šis papildinājums ir jaunākais cukura aizstājējs, saldinātāju sauc par sukrulozi. To plaši izmanto dažādos rūpniecības produktos, kas iepriekš saturēja saharozi:

  • deserti;
  • konservi;
  • ievārījums un ievārījums;
  • dzērieni;
  • miltu izstrādājumi;
  • konditorejas izstrādājumi;
  • farmaceitiskie produkti un skaistumkopšanas līdzekļi.

Šī viela ir saldāka par saharozi apmēram 600 reizes un 3 reizes saldāka par aspartāmu.

Ķīmiskās īpašības

Pārtikas piedeva E955 tika atklāta 1976. gadā Londonā. Ķīmiskā formula C12H19Cl3O8. Saldinātājs kūst 125 ° C temperatūrā.

Sukraloze ir izgatavota no parasta cukura, bet tā tiek pakļauta īpašai apstrādei, lai samazinātu kaloriju saturu.

Piedevas ir ļoti labi šķīst ūdenī, ļoti termiskas apstrādes laikā tās var saglabāt produkta īpašības 10-12 mēnešus.

Iedarbība uz cilvēkiem

Norādītā sukralozes deva ir 15 mg uz 1 kg ķermeņa masas.

Nātrija viela izdalās nemainītā veidā.

Tikai 15% no sukralozes uzsūcas, un pēc tam tā dienas laikā izdalās ar urīnu.

Saldinātājs neietekmē cilvēka ķermeni, nesatur kalorijas un neizraisa zobu bojāšanos.

Sukruloze neiejaucas smadzenēs, nepārliecina placentas barjeru grūtniecības laikā un neietilpst mātes pienā, kad baro.

Pēc liela skaita pētījumu, PVO un ASV Pārtikas un dzērienu komisija apstiprināja E955 lietošanu.

Ķīmiskās pārtikas piedevas, kuras ir iekļautas daudzos cilvēku patērētos produktos, visdrīzāk var radīt kaitējumu tikai tad, ja tās pārsniedz ieteikto devu.

Tā kā šādas vielas visbiežāk tiek iekļautas konservētu pārtikas produktu, ātro ēdienu un gāzēto dzērienu sastāvā, ir vērts ierobežot to patēriņu, lai samazinātu iespējamo kaitējumu organismam.

Saldinātājs nātrija ciklamāts un tā iedarbība uz ķermeni

Pārtikas piedevu esamība mūsdienu pārtikā ir izplatīta parādība, kas nav pārsteidzoša. Saldinātāji ir daļa no gāzētiem dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem, košļājamai gumijai, mērcēm, piena produktiem, maizes izstrādājumiem un citiem.

Ilgu laiku, starp visiem cukura aizvietotājiem, nātrija ciklamāts bija svina, piedeva, kas daudziem ir zināms kā E952. Bet šodien situācija ir mainījusies, jo šīs vielas kaitējums ir zinātniski pierādīts un apstiprināts daudzos klīniskos pētījumos.

Nātrija ciklamatam ir sintētiskas izcelsmes cukura aizstājējs. Tas ir saldāks par savu biešu "brāli" 30 reizes un, kombinējot ar citām mākslīgās vielas, tas ir pat piecdesmit reizes.

Komponents nesatur kalorijas, tāpēc tas neietekmē glikozes indikatorus cilvēka asinīs, nerada papildu mārciņas. Viela ir ļoti šķīst šķidrumos, tai nav smaržas. Apskatīsim uztura bagātinātāju ieguvumus un kaitējumu, kāda ir ietekme uz cilvēka veselību un kādi ir tā drošie partneri?

Stāsts par nātrija ciklamāta radīšanu

Piedeva E952 ir plaši izmantota pārtikas rūpniecībā, jo tā ir desmit reizes saldāka par parasto granulēto cukuru. No ķīmiskā viedokļa nātrija ciklamāts ir cikliskā skābe, tā kalcija, kālija un nātrija sāļi.

Atklājās šī viela 1937. gadā. Ilinoisas augstskolas labā strādājošie absolventi noveda pie pretiekaisuma zāļu izstrādes. Es nejauši ievietoju cigareti šķīdumā, un, kad to paņēmu atpakaļ muti, es jutu saldu garšu.

Sākotnēji viņi vēlējās izmantot komponentu, lai paslēptu rūgtumu narkotikās, jo īpaši antibiotikās. Bet 1958. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs E952 tika atzīts par piedevu, kas ir pilnīgi droša veselībai. Tas tika pārdots tabletes formā diabēta slimniekiem kā alternatīva cukuram.

Pētījumi 1966. gadā parādīja, ka dažās nosacīti patogēno mikroorganismu šķirnes cilvēka zarnās var apstrādāt piedevu ar cikloheksilamīna veidošanos, kurai raksturīga toksiska ietekme uz ķermeni. Turpmākie pētījumi (1969) secināja, ka ciklamāta patēriņš ir bīstams, jo tas izraisa urīnpūšļa vēža attīstību. Pēc tam E952 tika aizliegts ASV.

Pašlaik tiek uzskatīts, ka piedeva tieši nespēj provocēt onkoloģisko procesu, bet tas var saasināt dažu kancerogēno komponentu negatīvo ietekmi. E952 nav absorbēts cilvēka ķermenī, iegūst caur urīnu.

Vairākiem cilvēkiem zarnās ir mikrobi, kas spēj apstrādāt piedevu, veidojot teratogēnus metabolītus.

Tādēļ to ieteicams lietot grūtniecības laikā (īpaši pirmajā trimestrī) un barojot ar krūti.

Kas ir nātrija ciklamāts E952 un tā iedarbība uz cilvēka ķermeni

Kas tas ir - ciklamat nātrija E952

Pārtikas ražotāji var saprast, pievienojot emulgatorus un konservantus. Galu galā cukurs, sāls, etiķis un alkohols ir arī konservanti, un soda ir emulgators. Tomēr ir grūti izprast ražotājus, kuri, pateicoties vispārējai cukura pieejamībai, izmanto saldinātājus ar apšaubāmām īpašībām.

Nātrija ciklamāts ir nosacīti droša pārtikas piedeva, kas ir bez smaržas, taču tai ir ļoti salda garša. E952 ir saldāks nekā cukurs 50 reizes.

Nosacītā drošība ir tāda, ka kaitējums, ko rada tā lietošana, ir, bet tas netiek uzskatīts par spēcīgu. Kā pārtikas ražotāji izmanto nātrija ciklamātu, nevis cukuru? Protams, ietaupījumi, ieguvumi un peļņa. Lai atdarinātu saldu garšu, piemēram, makšvīnu, cukurs ir vajadzīgs vairākas reizes mazāk, pretējā gadījumā to var izdarīt bez tā. Tālāk es runāšu par saldinātāja ciklamatīna nātrija E952 priekšrocībām un kaitīgumu un tā ietekmi uz cilvēka ķermeni.

Bīstams vai ne pārtikas piedevas E952

Sajūtas bieži vien ir svarīgākas personai nekā pati pati. Galu galā daudzi ēd, lai izjustu baudu garšu un smaržu. No šī viedokļa nātrija ciklamāta cukura aizstājējs noteikti ir noderīgs. Tas ļauj mainīt prātu no dzīves problēmām uz pārtikas priekiem.

Tāpēc tā priekšrocības var būt:

  1. cīņa ar depresiju;
  2. veidojot diētu cilvēkam ar cukura diabētu;
  3. cīņa pret lieko svaru;
  4. stimulē apetīti.

Tomēr iepriekšminētie ieguvumi ir samazināti līdz neko - ķermenis vispār nesaņem nātrija ciklamātu, bet tas tiek atzīts ar uzturu kā pārtiku. Kad šāda salda uzkrāšanās nonāk organismā, tiek atbrīvotas visas vajadzīgās sulas un fermenti. Tomēr, nesaņemot gaidītos rezultātus, tas izsaka badu smadzenēs. Pēc tam cilvēks ēd vairāk nekā nepieciešams.

Šis efekts tiek izmantots McDonald's pārtikas pakalpojumu kategorijā. Tādējādi nātrija ciklamāta lietošana, lai saglabātu optimālu svaru, ir ļoti apšaubāma. Galu galā cilvēks kļūst arvien vairāk.

Kas ir kaitīgs cukura aizvietotājs

Ja pēc saldas maltītes jums ir metāla pēcgarša, tas nozīmē, ka esat ēst pārāk daudz nātrija ciklamāta. Bieži vien pēc šādas ēdienreizes sāpes vēderā, kas liecina par šīs vielas negatīvo ietekmi uz gremošanas sistēmu.

Nātrija ciklamāta bojājums ir:

  • spēja izraisīt ļaundabīgus jaunveidojumus;
  • nieru un urīnpūšļa akmeņu risks;
  • tūskas veidošanos;
  • vielmaiņas traucējumi.

Cilvēks ļoti daudz patērē nātriju, un lielākā daļa no tā nav pārtikā, bet uztura bagātinātājos. Tie ietver nātrija glukonātu, nātrija hlorīdu, nātrija bikarbonātu, nātrija ciklamātu utt. Rezultātā notiek tā uzkrāšanās, kas ir sirds un asinsvadu slimību attīstības cēlonis. Mūsdienās ļoti rūpīgi jāizvēlas ēdiens. Pat kaitīgas vielas nelielos daudzumos var būt noderīgas. Un otrādi - visnoderīgākais var būt indes. Bauslis "nedarīt kaitējumu" jau sen ir sauklis ne tikai ārstiem.

Meklēt tālāk

Kas ir noderīgs kumelīšu novārījums un kā to pagatavot?
Kas ir noderīga smiltsērkšķu eļļa un kā to izmantot

Noderīgs video

Komentāri un atsauksmes ()

2018. gada 24. aprīlis 13:01 1 0

2018. gada 12. aprīlis 11:52 1 0

2018. gada 10. aprīlis, 14:44 1 0

2018. gada 19. marts, 14:30 1 0

2018. gada 19. marts 13:54 1 0

2018. gada 5. februāris, 14:44 1 0

2018. gada 30. janvāris 13:17 1 0

2018. gada 30. janvāris, 12:17 1 0

2018. gada 16. janvāris, 13:54 2 0

2017. gada 28. decembris, 19:36 20 1

Es apmeklēju 2 procedūras salonā "Nougat Best", pēc gultas ar veltņiem, šķiet, ir izmests 10 gadus. Man ir 46 gadi, mana mugura pēdējos gados ir kļuvusi ļoti nogurusi, tu radu no rīta ar sajūtu, ka visu nakti esi transportējis somas! Pēc pirmās procedūras gultā - šāds atvieglojums. Pēc darba nedēļas es atnācu uz otro procedūru, mana galva bija sāpīga, nedēļa bija grūti, es 20 minūtes nolikaties turmanium matē - notika galvassāpes, uz "otrajā sirdī" nekas neliecināja, bet pēc gultas atkal bija vieglums mugurā. Es neatbalstu nevienu no pusēm "par" vai "pret", es klausos savu ķermeni, bet tas izrādās diezgan labi. Ieteikums - klausieties sev, pati ķermenis saka - vai jums tas ir vajadzīgs vai nē.

Aleksandra

Tāda pati situācija. Es domāju, ka tas ir individuāls efekts (nav paveicies), bet jo vairāk es izlasīju atsauksmes, jo vairāk esmu pārliecināts, ka šādas blakusparādības nav reti. Tas ir kauns, jūs vēlaties to labāk, bet tas izrādās kā vienmēr (((Es ziedojašu daudz naudas, un tāpēc es biju ļoti vīlušies

Tatjana

Tas ir smieklīgi lasīt šī raksta autora tekstu;))) Tagad ir acīmredzams, ka pats cilvēks nemēģināja produkciju Samara Healthy. Un kādi, mīļie, ir vieglāk pievilt kaut ko tādu, ko neesat izmēģinājis? Kāds ir tavs mērķis? Jūs pat mēģināt mest dubļus tiem cilvēkiem, kas ticēja produktam un gūt reālus rezultātus, sakot, ka viņu atsauksmes ir apmaksātas. Likties lēti un vieglprātīgi...
2006. gadā es uzzināju par putru, bet tad es nevarēju pat iedomāties, ka man bija ieteicams nopirkt draugu putrai. Viņš vienkārši teica, ka ar savām problēmām ar viņiem būtu vieglāk iegūt kuņģa un zarnu traktu. Un tas bija patiešām vieglāk un zarnas sāka strādāt kā pulkstenis. Tomēr tikai pirms 2 gadiem es "tuvojos" pašam klosterim. Izturēts 2 kursi uz 10 dienām ar nedēļas pārtraukumu. Mīnus 6 kg bija prēmija. Pagājuši pūtītes galvenā problēma (jau tālu no pusaudžu vecuma), pievilkta āda, tika pievienota enerģija un nokļuvusi meteoroloģiskā jutība. Man bija prieks un aizmirsu par PP nākotnē (tā ir mana vaina). Pašlaik es atkal kursu kursu "Monastyrki", bet jau 20 dienas pēc akadēmiķa Malyshev V.K. personīgā ieteikuma. Fakts ir tāds, ka pagājušajā gadā man sākās zarnu kolikas uzbrukums. Kopš rudens Samara Veselība Auzu Kissel pēkšņi gribēja to lietot 1-2 reizes dienā un putru 1 reizi dienā (jebkura). Nesen ultraskaņa parādīja dinamiku: rudenī žultsakmens nedarbojās vispār, tas tagad strādā normāli (lai gan joprojām ir akmeņi). 20. aprīlī man vajadzēja būt operāciju galdam, lai noņemtu žults. Paldies Vladimirs Kirikovičam par viņa savlaicīgu rakstīšanu un viņš ieteica manu kursu pēc mana stāvokļa. Es vēl nevaru izsaukt rezultātus, jo par viņiem vēl ir pāragri runāt (apstiprinot ar medicīniskām norādēm). 10.maijā es pārbaudīšu parazītus (kas izraisīja visu manu slimību klāstu). Es jūtos lieliski, es plānoju turpināt makrobiotiku. Es uzskatu, ka pēc vairākiem mēnešiem nebūs akmeņu izsekojamības. Ir interesanti skatīties un klausīties savu ķermeni, kad runa ir par dzīvi. Seja tika attīrīta, un āda ievērojami pievilka (mīnus 6 kg). Man nav pašpieredzes funkcijas, un neviens par pārskatīšanu nemaksā, es saņēmu šo lapu tikai tad, kad es meklēju cilvēku rezultātus par putra 17. Es esmu apņēmies atbrīvoties no akmeņiem ar Monastyrka palīdzību, lai ne tikai uzlabotu savu veselību, bet arī palīdzētu citiem cilvēkiem ticēt labības efektivitātei.
Un kādam nolūkam jūs meklējat, jūs, šī smieklīgā raksta autors? Es tev to saku: nepasakās, ka jūs nekad neesat pārbaudījis pats par sevi NEVER! Visi cilvēki, kas internetā raksta atsauksmes par graudaugu pozitīvo ietekmi Samara veselīgi, vienīgi pārbaudīja to ietekmi uz sevi. Pārbaudiet un ticiet tev! Laba veselība visiem! Un Vladimirs Kirikovičs Malyshev ir zems loku un milzīgs paldies par jūsu darbu.

Pilna ar dzīvi

Materiāls ir labots, ņemot vērā jūsu komentāru. Paldies

Pārtikas papildinājums E 952: apšaubāms saldinātājs svaigai elpināšanai

Mēģinot atrast aizvietotāju augstas kaloriju ātrajiem ogļhidrātiem, diētas mīļotāji aizvien vairāk pievērš uzmanību ķīmiski sintezētiem saldinātājiem.

Piedeva E 952 - viens no šiem produktiem. Aiz Eiropas koda ražotāji slēpj daudz drošāku cukura aizstājēju.

Produkta nosaukums

Ciklāma un tās nātrija, kālija un kalcija sāļi (ciklāma skābe un tās Na un Ca sāļi) - vielas nosaukums SanPiN 2.3.2.1293-03., Krievijas Federācijas Veselības ministrijas dokumenti un citi oficiālie avoti.

Indekss Eiropas piedevu kodifikācijā ir E 952 (vēl viena E-952 pareizrakstība).

Pieņemts 2010. gadā, GOST R 53904 "Pārtikas saldinātāji" katru piedevas sastāvā esošo sastāvdaļu uzskata par atsevišķu. Dokuments sniedz šādas definīcijas:

  • cikliskā skābe (ciklamīnskābe), kods E 952 (l);
  • nātrija ciklamāts (nātrija ciklamāts), E 952 (II);
  • kalcija ciklamāts, E 952 (III).

Kālija ciklamāts nav iekļauts GOST noteiktā aizliegtā veidā.

Vielas tips

Piedevas E 952, kas ietilpst saldinātāju produktu grupā. Vielai ir mākslīga izcelsme. Ciklāmskābe tiek sintezēta no cikloheksilamīna (organiskā savienojuma, ko izmanto kā insekticīdu) un sērskābes monoamīdu, populāru tīrīšanas un dezinfekcijas līdzekli.

Ciklamāti ir cikliskās skābes sāļi. Papildvielas iegūst, neitralizējot pamatmateriālu ar attiecīgajiem hidroksīdiem vai karbonātiem.

Īpašības

Iepakojums

Piedevas E 952 iesaiņo standarta konteinerā beztaras produktiem:

  • daudzslāņu kraft maisiņi;
  • kartona mucas vai kastes;
  • polipropilēna maisiņi.

Lai aizsargātu produktu no mitruma, ir nepieciešams papildu polietilēna apšuvums.

Saldinātāju mazumtirdzniecība ir iepakota plastmasas maisiņos ar atkārtoti lietojamu aizdari vai tablešu formā dažādu izmēru plastmasas traukos.

Pieteikums

Piedeva E 952 ir apstiprināta lietošanai kā saldinātājs pārtikas, kosmētikas, farmaceitisko produktu ražošanai.

Faktiski ražotāji dod priekšroku ciklisko skābju nātrija sālam kā visnekaitīgākajai veselībai.

Pieļaujamā dienas deva ir 11 mg / kg cilvēka svara.

Piedevas E 952 galvenās priekšrocības - termiskā stabilitāte un spēja pastiprināt citu saldinātāju iedarbību. Nātrija ciklamātu gandrīz nekad neizmanto atsevišķi, tikai kompleksos ar mazāk stabilām vielām. Tas ir daļa no labi pazīstamajiem cukura aizvietotāju zīmoliem: Cologran, Milford, Rio Gold.

Vislielākais sintētiskās piedevas daudzums ir mentola saldos (līdz 2,5 g / kg) un košļājamā gumija (1,5 g / kg).

Garšas uzlabošanai izmanto maisījumus, tostarp ciklisko skābi un tā sāļus.

  • gāzētie aromatizēti, piena un augļu dzērieni;
  • miltu izstrādājumi;
  • piena produkti, graudi, dārzeņu deserti;
  • džems, marmelāde;
  • šķīstošā kafijas kategorija "3 in 1";
  • konservētu augļu un daudzu citu produktu ar samazinātu kaloriju vai bez cukura recepti.

Saldinātāja daudzums atbilst dažāda veida produktu ražošanas tehniskajiem nosacījumiem, parasti tas svārstās no 250 līdz 500 mg.

Piedevu E 952 lieto zāļu ražošanā. Populārās zāles Antigrippin, Pharingomed, Novo-Passit ir mākslīgie saldinātāji.

Nātrija ciklamātu var atrast lūpu krāsās, balzāmā, zobu pastās.

Ieguvums un kaitējums

Piedeva E 952 nav barības vielu avots un nav bioloģiskas vērtības.

Ciklāmskābe un ciklamāti organismā netiek absorbēti, un pēc 24 stundām tie dabiski tiek izvadīti. No šī viedokļa mēs varam runāt par produkta drošību: vielai vienkārši nav laika, lai radītu būtisku kaitējumu veselībai.

Sintētiskais saldinātājs neietekmē glikozes līmeni asinīs, tas satur nulles kaloriju saturu. To var lietot cilvēki, kas cieš no diabēta un dažāda veida aptaukošanās.

Un tomēr daudzi ārsti atsaucas uz papildinājumu E 952, ir piesardzīgi. Tiklīdz resnajā zarnā cikliskā skābe dabiskās mikrofloras ietekmē reizēm var sadalīties uz cikloheksilamīnu. Organiskais savienojums tiek uzskatīts par nosacīti teratogēnu: viegli pārvarot placentas barjeru, nelabvēlīgi ietekmē augli.

Grūtnieču ārstiem ir stingri aizliegts lietot produktus ar saldinātāju E 952. Tas jo īpaši attiecas uz pirmo trimestru. Nemaz nerunājot par barojošām mātēm: viela nonāk pienā.

Eksperimenti uz baltajām žurkām, kas veiktas kopš 1950. gada, atklāja saldinātāja kancerogēnās īpašības: dzīvniekiem īslaicīgi attīstījās urīnpūšļa vēzis. 1969. gadā FDA lika piedevu aizliegt Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā, un vēlāk tām pievienojās PSRS, Zviedrija, Singapūra, Japāna, Dienvidkoreja, Indonēzija, Francija un vairākas citas valstis.

Pēc 10 gadiem Pasaules Veselības organizācija ir izteikusi paziņojumu par saldinātāja E 952 drošību cilvēkiem. Šodien piedeva ir atļauta 55 valstīs, tostarp Krievijā un ES. Aizliegts ASV, taču jautājums par ierobežojumu atcelšanu tiek izskatīts.

Pārmērīgs patēriņš vai atsevišķa neitralitāte pret ciklamātiem liecina par akūtas saindēšanās pazīmēm:

  • slikta dūša, vemšana;
  • neskaidra runa;
  • letarģija;
  • paplašināti skolēni, pagaidu aklums.

Atteikties papildināt E 952 ir vēlams cilvēkiem ar nieru slimību.

Freons 12 vairs netiek izmantots ledusskapju ražošanai. Kāpēc tas notika, lasiet mūsu rakstu.

Kādas ir slāpekļa oksīda īpašības? Sīkāka informācija par to šeit.

Lielākie ražotāji

Ķīna ir vadošais globālais ražotājs (un galvenais patērētājs!) No ciklamatām. Saldinātājs tiek piegādāts uzņēmumiem:

  • Hangzhou Yeastar Biotech Co, Ltd;
  • Foodchem International Corporation;
  • Qingdao Terio Corporation.

Krievijā saldināšanas termostabilizējošos maisījumus, kuru pamatā ir importētās izejvielas, veic Aspasvit. Produkti tiek pārdoti ar uzņēmuma pašu zīmolu. Papildus piedevai E 952 kompleksi ietver izomaltu, sukralozi, aspartāmu un citus cukura aizstājējus.

Piedevas E 952 - nosacīti drošs saldinātājs. Dienas laikā ir viegli pārsniegt pieļaujamo patēriņa līmeni, dzerot vairāk nekā 3 litrus Pepsi-Cola un līdzīgu dzērienu. Pasaules Veselības organizācija, sniedzot paziņojumu par vielas drošību, neminēja vienu detaļu: eksperimenti tika veikti ar dzīvniekiem. Ķīmiskā produkta ietekme uz cilvēku veselību ir slikta izpratne.

Nātrija ciklamāts (e952): vai šis saldinātājs ir kaitīgs?

Sveiciens jums! Ķīmiskā rūpniecība mums jau sen piedāvā dažādus cukura aizstājējus.

Šodien es runāšu par nātrija ciklamātu (E952), kā bieži atrodams cukura aizstājējos, jūs uzzināsiet, kas tas ir, kāds labums un kaitējums.

Tā kā to var atrast gan zobu pastas sastāvā, gan 3 vienā šķīstošā kafijā, mēs uzzināsim, vai tas ir drauds mūsu ķermenim.

Nātrija ciklamats E952: tehniskie parametri

Nātrija ciklamāts ir norādīts uz pārtikas etiķetes E 952 un ir ciklamīnskābe, un divas tā sāļu versijas ir kālija un nātrija sāls.

Cilamāta saldinātājs ir saldāks nekā cukurs 30 reizes, tomēr, ņemot vērā sinerģisko efektu kombinācijā ar citiem saldinātājiem, to lieto ar "duetu" ar aspartāmu, nātrija saharīnu vai acesulfāmu.

Kaloriju un GI

Šis saldinātājs tiek uzskatīts par kaloriju nesaturošu, jo to pievieno tik mazos daudzumos, lai iegūtu saldu garšu, kas neietekmē produkta enerģētisko vērtību.

Tas nesatur glikēmisko indeksu, nepalielina glikozes līmeni asinīs un tāpēc tiek atzīts par alternatīvu cukura diabēta slimniekiem abos veidos.

Nātrija ciklamāts ir termostabilizējams, un cepšanā vai citos termiski apstrādātos desertos nezaudēs saldu garšu. Saldinātājs nierēs izdalās nemainītā veidā.

Saldinātāja radīšanas vēsture

Tāpat kā vairākas citas zāles (piemēram, nātrija saharināts), nātrija ciklamāts ir parādījies kā nopietns drošības noteikumu pārkāpums. 1937. gadā Amerikas universitātē Ilinoisā kāds nezināms students Maikls Šveds strādāja pie febrifūgas izveidošanas.

Viņš piegāja cigaretei laboratorijā (!). Uzlieciet cigareti uz galda, un, uzņemot to atkal, viņš jutās saldu garšu. Tādējādi sākās jaunā saldinātāja ceļojums uz patēriņa tirgu.

Dažus gadus vēlāk patents tika pārdots Abbott Laboratories farmācijas kampaņai, kura palīdzēja uzlabot vairāku narkotiku garšu.

Šim nolūkam tika veikti nepieciešamie pētījumi, un 1950. gadā tika pārdots saldinātājs. Tajā pašā laikā ciklamatu sāka pārdot tablešu veidā diabēta slimniekiem.

Jau 1952. gadā rūpnieciskā ražošana no kaloriju nesaturošas nātrija kalcija.

Nātrija ciklomāts: kaitējums organismam un blakusparādības

Tomēr vienlaicīgi ar ražošanas uzsākšanu Amerikas Savienotajās Valstīs tiek veikti papildu pētījumi par saldinātāja ciklamāta ietekmi uz dzīvo organismu, un izrādās, ka tas ir diezgan kaitīgs.

Kancerogenitātes saldinātājs

Pēc pētījuma izrādās, ka lielās devās šī viela spēj izraisīt vēža parādīšanos albīnu žurkām.

1969. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs nātrija ciklomāts tika aizliegts.

Kopš 70. gadu sākuma ir veikts daudz pētījumu, daļēji atjaunojot saldinātāju, ciklomātu tagad ir atļauts izmantot ne tikai Krievijas Federācijas teritorijā, bet arī 55 pasaules valstīs, tostarp ES valstīs.

Tomēr pats fakts, ka ciklamatu var izraisīt vēzis, padara viņu par nevēlamu viesu starp pārtikas marķējuma sastāvdaļām un joprojām ir brīdinājums. ASV tikai tagad apsver jautājumu par tā izmantošanas aizlieguma atcelšanu.

Ciklomāts grūtniecības laikā

Turklāt kuņģa-zarnu traktā ir baktērijas, kas, reaģējot ar šo saldinātāju, veido teratogēnus metabolītus (vielas, kas var ietekmēt embrija attīstību).

Tāpēc grūtniecēm nātrija ciklomāts ir aizliegts, jo īpaši pirmajās 2-3 nedēļās.

Dienas deva

Pieļaujamā dienas deva ir 11 mg / kg pieaugušā svara, un tā kā ciklamāts ir tikai 30 reizes saldāks par cukuru, to joprojām var pārsniegt. Piemēram, pēc dzeršanas 3 litrus sodas ar šo saldinātāju.

Tādēļ nav vērts ļaunprātīgi izmantot ķīmiskās izcelsmes cukura aizstājēju!

Tāpat kā jebkurš neorganisks saldinātājs, nātrija ciklamāts, īpaši kombinācijā ar nātrija sāls, ietekmē nieru stāvokli. Nav nepieciešams pielikt papildu spiedienu uz šiem orgāniem.

Nav oficiālu pētījumu, kas šodien apstiprinātu nātrija ciklamāta bojājumus, bet cilvēka ķermeņa "papildu ķīmija", un tāpēc tā ir pārslogota ar ne pārāk labvēlīgu ekoloģiju, jebkurā gadījumā netiek labāk atspoguļota.

Šī viela ir daļa no šādiem zīmoliem: saldinātājs Сologran un daži Milford aizstājēji

Pat cilvēkiem ar cukura diabētu ir daudz citu veidu, kā lietot cukuru, lai aizstātu cukuru. Piemēram, saldinātāji bez ciklamatām, kuru pamatā ir stevija.

Tātad, draugi, tikai jūs un jūsu diētas ārsts nolemj iekļaut nātrija ciklamātu savā diētā, taču atcerieties, ka rūpes par savu veselību nav sodas vai sveķu ražotāju interešu sarakstā.

Esiet piesardzīgi pēc jūsu izvēles un veselīgi!

Ar siltumu un rūpes, endokrinologs Dilāra Lebedeva

E952 (nātrija ciklamāts) - kaitējums vai labums organismam

Problēmas ar lieko svaru ir daudz pazīstamas. Cilvēki cenšas tikt galā ar to ar jebkādiem līdzekļiem. Viens no tiem ir regulāra cukura aizstāšana ar cukura aizstājēju. Tie ietver nātrija ciklamātu (E952). Šajā rakstā mēs apsvērsim, cik noderīgi un kaitīgi ķermenim E952.

Kas ir nātrija ciklamāts?

Tas ir saldinātājs ar sintētisku izcelsmi. Tas ir apmēram 50 reizes saldāks nekā cukurs. Izmanto medikamentos, pārtikā un dažādos dzērienos.

Nātrija ciklamāts nesabsūc mūsu ķermenī un jālaiž urīnā.

E952 dienas likme ir ne vairāk kā 0,8 grami.

Tas ir atļauts daudzās valstīs, tostarp Eiropas Savienībā. Bet ASV tas tika aizliegts, un līdz šim aizlieguma atcelšana ir apšaubāma. Kāpēc

Nātrija ciklamāts - kaitējums vai labums organismam.

Šī saldinātāja nesalīdzināmie ieguvumi ir šādi:

  • daudz saldāks par parasto cukuru;
  • zemas kalorijas;
  • samērā lēts;
  • viegli šķīstošs;
  • garšo labi.

Bet ne tikai, ka dažās valstīs tas tika aizliegts. Tas var radīt neatgriezenisku kaitējumu organismam.

Sekas var būt nātrija ciklamāta lietošana:

  • pārtrauc metabolismu mūsu ķermenī, izraisa tūskas veidošanos;
  • izraisa alerģiju;
  • slikti sirds un asinsvadu sistēmai;
  • spēcīgi slodzes nieres;
  • var izraisīt akmeņu veidošanos urīnpūslī un nierēs;
  • pētījumos ar žurkām tika pierādīts, ka nātrija ciklamāts izraisa urīnpūšļa vēža attīstību, taču pētījumi ar cilvēkiem nav veikti.

Nātrija ciklamātu nedrīkst lietot cilvēki ar nieru darbības traucējumiem un nieru mazspēju, kas baro bērnu ar krūti, un grūtniecēm. Pirmās nedēļas ir bīstams periods grūtniecēm. Šajā izšķirīgajā periodā mēģiniet izvairīties no gāzētiem dzērieniem.

Patiesībā jau sen ir pierādīts, ka cukura aizstājēji ir tikai ķermeņa valdzinājums. Lietojot, ķermenis nerada nepieciešamās vielas piesātināšanai. Tieši tāpat mums ir tikai salda garša, bet tajā pašā laikā mēs ēdam vairāk pārtikas, nekā tas ir nepieciešams, lai sajūtu sāta sajūtu.

Protams, ikviens vēlas būt slaids, skaists ķermenis, bet cukura aizstājējs - nātrija ciklamāts nav labākais risinājums. Labāk ir atrast labu alternatīvu vai vienkārši spēlēt sportu. Papildu mārciņas aiziet paši.

Nātrija ciklamāts (E952)

Pašlaik liekā svara problēma ir kļuvusi ļoti nozīmīga. Lai atbrīvotos no nevajadzīgiem kilogramiem, cilvēki ir gatavi doties uz lielu garumu. Bieži tas palīdz pat vienkāršu saldumu noraidīšanu. Bet ne visi var dzīvot bez cukura, tāpēc daudzi cilvēki ēd dažādus cukura aizstājējus. Viens no tiem ir nātrija ciklamāts vai pārtikas piedeva, kas marķēta ar kodu E952.

Saldinātāja galvenās īpašības

Nātrija ciklamatam ir sintētiski iegūts saldinātājs, ko izmanto pārtikas un farmakoloģijas nozarēs, lai produktiem piešķirtu saldu garšu. Viņš ir vislabāk pazīstams ar marķējumu E952, obligāti visiem pārtikas produktiem, kas ietver šādu piedevu.

Šai vielai ir arī citi nosaukumi: cikliskās skābes nātrija sāls vai nātrija N-cikloheksil sulfamāts. Saldinātāja ķīmiskā formula - C6H12Nnao3S.

Nātrija ciklamatam ir kristālisks, bezkrāsains pulveris bez smaržas ar saldu saldu garšu. Daudzi uzskata, ka produkti ar šīs vielas piedevu ir diezgan nepatīkami garšas dēļ.

Šāds uztura bagātinātājs ir vairāk nekā desmitkārtīgas cukura maluma pakāpes, un tas var būtiski uzlabot šo efektu, mijiedarbojoties ar citiem saldinātājiem, piemēram, acesulfāmu, aspartāmu vai saharīna nātriju.

Tiek uzskatīts, ka nātrija ciklamāts ir absolūti kaloriju nesaturoša viela, jo tas prasa tik maz produktu, lai iegūtu nepieciešamo garšu, kas nekādā veidā neietekmē to enerģētisko vērtību. Turklāt šim cukura aizstājējam nav glikēmisko indeksu, tādēļ tas neietekmē glikozes līmeni asinīs. Tas ir šis īpašums, kas ļauj cilvēkiem, kam ir cukura diabēts, izmantot.

Tā ir siltumizturīga viela. Tā kausēšanas punkts ir divi simti sešdesmit pieci grādi pēc Celsija. Tāpēc tas tiek brīvi izmantots dažādu veidu konditorejas izstrādājumos un citos karstos desertos, vienlaicīgi nezaudējot garšu.

Sintētiskais saldinātājs nesabojājas ķermenī, neuzsūcas un to tīrā veidā parāda nieres un urīnceļu sistēma. Šīs vielas maksimālā pieļaujamā dienas deva ir desmit miligrami uz svara kilogramu.

Nātrija ciklamāta izgudrojums

Nātrija ciklamāta izgudrojuma vēsture aizsākās 1937. gadā. Tolaik Amerikā Illinoisā, tad nezināms absolvents Michael Sveda mēģināja radīt kādu pretsāpju līdzekli. Viņš aizdedzināja cigareti un nejauši iemērc cigareti šķidrumā un pat to nepamana. Pēc tam, kad tas velk, viņa lūpās sajuta saldu garšu, tādējādi iegūstot jaunu ķīmisku vielu. Tas bija bezkaunīgs un nopietns visu drošības noteikumu pārkāpums, taču pateicoties viņam piedzima sintētisks saldinātājs, kas mūsdienās ir populārs.

Jaunā izgudrojuma patents tika pārdots DuPont, bet vēlāk to iegādājās Abbott Laboratories, kas to nolēma izmantot, lai uzlabotu garšu un mazinātu rūgtumu no dažām zālēm. Pēc tam, kad ir nokārtojusi virkni daudzu pētījumu, šī viela 1950. gadā nonāk tirgū. Dažus gadus vēlāk tas kļuva plaši izmantots kā cukura diabēta aizstājējs. Un aptuveni 1952. gadā rūpnieciskā mērogā sāka ražot gāzētos dzērienus ar nulles kaloriju.

Tomēr šī viela ir oficiāli atzīta par pārtikas piedevu un ir atļauta vairāk nekā piecdesmit piecās valstīs. Tomēr Amerikas Savienotajās Valstīs, ņemot vērā vairākus pētījumus, kuriem ir bijis nelabvēlīgs rezultāts, šis saldinātājs tika aizliegts 1969. gadā, un tagad tiek apsvērts jautājums par aizlieguma atcelšanu.

Izmanto diētisko produktu un zemas kaloritātes gāzēto dzērienu ražošanai. Iekļauti šajos zīmolos:

  • saldinātājs Cologran;
  • aizstāj Millford.

Nātrija ciklamāta ieguvumi un kaitējums

Nevajadzētu sagaidīt lielas priekšrocības un pozitīvu ietekmi uz šādu vielu lietošanu. Galvenais šāda diētas piedevas pozitīvā iezīme un tā tiešais mērķis ir cukura nomaiņa tiem cilvēkiem, kuriem kāda iemesla dēļ ir aizliegts ēst vienkāršus ogļhidrātus. Maz ticams, ka no nātrija ciklamāta ir sagaidāms pārāk pozitīvs veselības apdraudējums. Tomēr jūs to nevajadzētu pilnībā izslēgt no redzes lauka, jo tam ir dažas noderīgas īpašības:

  1. Visvienkāršākā ir nulles kalorijas. Tā kā šī viela vispār netiek absorbēta cilvēka ķermenī, tā lietošanas laikā netiek pievienotas papildu mārciņas.
  2. Ar šādu vielu saldo ēdienu un desertu gatavošanas process kļūst daudz vienkāršāk un vienkāršāk, jo tas aizņem piecdesmit reizes mazāk nekā cukurs.
  3. Svarīga ir arī nātrija ciklamāta ātra šķīdība. Ir iespējams nebaidīties pievienot to gan karstiem dzērieniem - tējai, kafijai, gan aukstos dzērienos - pienam, sulām, ūdenim.

Protams, cilvēki ar cukura diabētu, kā arī tie, kuri vēlas ķermeņa svaru vai kļūt aptaukojušies, pilnībā izjūt šo cukura aizstājēju lietderību. Citi cilvēki, viņa uzņemšana nesniegs taustāmus labumus. Bet kāda veida kaitējums tam var izraisīt ķermeņa uztveri abiem.

Vai nātrija ciklamāts ir kaitīgs? Atbilde uz šo jautājumu ir acīmredzama, jo šādu pārtikas piedevu var pārdot tikai dažās valstīs. Pērc to Amerikas Savienotajās Valstīs nav iespējams jau ilgu laiku. Bet pavisam nesen jautājums par tās rezolūciju ir atkal izvirzīts, un šobrīd tas tiek izskatīts.

Tomēr, aizstāvot šo saldinātāju, ir vērts pateikt, ka tā potenciālais kaitējums nav pilnībā pierādīts. Bet dažkārt ir dažas nepatīkamas sekas no tā izmantošanas. Kopumā tos var pārstāvēt šādi:

  1. Tas veicina tūskas veidošanos, tādējādi traucējot metabolismu.
  2. Nelabvēlīgi ietekmē sirdsdarbību un asinsvadus.
  3. Ievērojami palielina slodzi uz nierēm. Un dažos avotos jūs varat atrast pieminējumu par to, ka šī viela stimulē urīnceļu attīstību.
  4. Visbīstamākais šīs sastāvdaļas lietošanā ir tas, ka tas veicina vēža attīstību. Eksperimenti, kas veikti ar žurkām, apstiprina piedevas kancerogēnās īpašības. Tas ievērojami palielina urīnpūšļa vēža risku šajos grauzējiem. Tomēr pētījumi neuzrāda līdzīgu iedarbību uz cilvēka ķermeni.
  5. Izmantojot šo vielu, var novērot alerģiskas reakcijas, kas saistītas ar paaugstinātu jutību pret tās sastāvdaļām, kuras izpaužas: nieze, izsitumi, nātrene un acu iekaisums.

Atsevišķi ir vērts atzīmēt, ka nātrija ciklamāta lietošana grūtniecības laikā ir ļoti nevēlama, jo dažiem cilvēkiem ir vairākas baktērijas, kas reaģē ar šo vielu, izraisot to sadalīšanos nosacīti teratogēnos metabolītos, kas negatīvi ietekmē augļa attīstību. Šajā gadījumā bērna ar invaliditāti risks ir ļoti augsts. Īpaši biedējošas ir pirmās divas vai trīs grūtniecības nedēļas.

Noslēgumā

Nātrija ciklamats ir sintētiska ķīmiska viela, kas plaši tiek izmantota farmācijas un pārtikas rūpniecībā kā cukura aizstājējs. Tomēr kaitējums, kas nodarīts ķermenim, to lietojot, ievērojami pārsniedz iespējamos ieguvumus, tāpēc vislabāk ir izmantot šādu vielu tikai medicīnisku iemeslu dēļ. Jā, un tiem, kam ir aptaukošanās vai cukura diabēts, pašlaik ir dabīgi saldinātāji, kuru pamatā ir stevija un kuri nesatur ciklamatus. Jebkurā gadījumā, izvēloties ieturēt diētu, izmantojot šo uztura bagātinātāju, jums jākonsultējas ar ārstu.

Nātrija ciklamatam

Apraksts no 2012. gada 1. janvāra

  • Latīņu nosaukums: nātrija ciklamāts
  • Ķīmiskā formula: C6H12Nnao3S
  • CAS kods: 139-05-9

Ķīmiskais nosaukums

Ķīmiskās īpašības

Cikliskās skābes nātrija sāls ir plaši pazīstams sintēzes saldinātājs. Viela ir apmēram 40 reizes saldāka par cukuru, bet tai nav glikēmisko indeksu. Pārdots kopš 1950. gada.

Tas ir balts kristālisks pulveris, kura molekulmasa ir 201,2 grami uz molu. Instruments ir izturīgs pret augstām temperatūrām, kušanas temperatūra ir 265 grādi pēc Celsija. Tāpēc nātrija ciklamatu bieži lieto kā pārtikas piedevu, saldinātāju produktiem, tostarp tiem, kas tiek pakļauti termiskai apstrādei.

Ciklamāta nātrija ieguvumi un kaitējums

Līdzekļi pārtikā ir apzīmēti kā pārtikas piedeva E952. Pašlaik viela ir atļauta vairāk nekā 56 pasaules valstīs, tostarp ES. Kopš 1970. gadiem tas nav izmantots Amerikas Savienotajās Valstīs. Ciklamāts tiek nozīmēts kā saldinātājs diabēta slimniekiem, pievienots dažādiem medikamentiem.

Ciklamata nātrija kaitējums. Laboratorisko pētījumu laikā žurkām tika pierādīts, ka zāles palielina audzēju un urīnpūšļa vēža attīstību dzīvniekiem. Tomēr cilvēki nav identificējuši šādus modeļus. Dažiem cilvēkiem ir specifiskas baktērijas zarnās, kas pārvērš nātrija ciklamatu par nosacīti teratogēniem metabolītiem. Jebkurā gadījumā ārsti neiesaka pārsniegt dienas devu 11 mg līdzekļa uz kg svara dienā.

Farmakoloģiskā darbība

Saldinātājs, cukura aizstājējs.

Farmakodinamika un farmakokinētika

Pēc iekšķīgas lietošanas nātrija ciklamatam organismā nemetabolizējas un izdalās nemainītā veidā caur nierēm. Nav glikēmisko indeksu.

Lietošanas indikācijas

Nātrija ciklamatu ražo kā cukura diabēta pacientu aizstājēju, kas tiek pievienots uztura pārtikas produktu un dažu zāļu sastāvam, ja vēlaties ierobežot ogļhidrātu uzņemšanu.

Kontrindikācijas

Nav ieteicams lietot zāles grūtniecības un paaugstinātas jutības reakciju klātbūtnē.

Blakusparādības

Viela var izraisīt alerģiskas reakcijas, nātreni, jutīgumu pret gaismu un ādas eritēmu.

Lietošanas instrukcija (metode un dozēšana)

Nātrija ciklamāts tiek nozīmēts dienas devā ne vairāk kā 11 mg uz kg svara.

Pārdozēšana

Akūtas pārdozēšanas gadījumi nav aprakstīti. Nav ieteicams pārsniegt ieteicamo dienas devu.

Mijiedarbība

Šī viela labi savienojas ar saharīnu. Tas nereaģē ar citām zālēm.

Pārdošanas noteikumi

Nepieciešama recepte.

Īpašas instrukcijas

Nātrija ciklamāts ir izturīgs pret augstām temperatūrām, to var sasaldēt un apsildīt, pievienot ceptiem izstrādājumiem vai citiem ēdieniem.

Grūtniecības un laktācijas laikā

Brīdiniet par zāļu lietošanu pirmajā grūtniecības trimestrī.

Preparāti, kas satur (analogus)

Saldinātāja veidā produkts tiek ražots ar preču zīmēm Milford un Cologran. Vielu kā palīgkomponentu satur dažādi medikamenti un uztura bagātinātāji: Antigripīns, Rengalin, Faringomeds, Multifort, Novo-Passit, Suklamat un tā tālāk.

Atsauksmes

Internetā tiek diskutēts par ciklāma nātrija lietošanas drošību. Daži no viņu viedokļa dod priekšroku drošākiem saldinātājiem, fruktozi vai steviju. Tomēr jāatzīmē, ka šīs vielas kancerogēnas īpašības nav apstiprinātas, rīks tiek aktīvi izmantots un ir daļa no liela skaita zāļu.

Cena, kur nopirkt

Preces zīmolu "Cologran" ražots produkts būs iespējams nopirkt apmēram 200 rubļu, 1200 tablešu.

Vairāk Raksti Par Diabētu

Cukurs ir kļuvis par pazīstamu produktu cilvēkiem. Saskaņā ar statistiku, vidusmēra cilvēks patērē līdz 10 karotes cukura dienā. Tēja, kafija un konditorejas izstrādājumi, visur ir cukurs.

Zinātnieki jau sen ir konstatējuši, ka daudzas slimības rodas nepietiekama uztura dēļ. Kā jūs zināt, katrs produkts satur noteiktu kaloriju daudzumu. Tomēr, papildus kaloriju saturam, ir tāda lieta kā glikēmiskais indekss.

Tā kā diabēta slimniekiem ir svarīgi zināt, kā pašiem palīdzēt, ārsts dod norādījumus. Precīzas vadlīnijas pacientu ar cukura diabētu ārstēšanai ietver instrukcijas glikozes līmeņa kontrolei un pirmās palīdzības sniegšanu pacientiem.