loader

Galvenais

Iemesli

Noderīgi un baroti graudaugi cukura diabēta slimniekiem

Diabēta labība ir noderīgs un garšīgs ogļhidrātu, olbaltumvielu un vitamīnu avots. Tās ir barojošas, tāpēc tās ilgu laiku rada sajūtu. Veselos graudos esošie ogļhidrāti lēnām tiek sadalīti ķermenī, un tādējādi tiek pakāpeniski palielināts cukurs. Tie neizraisa cukura diabēta komplikāciju rašanos, neizrauj gremošanas trakta orgānus strādāt zem slodzes un nepasliktina asinsvadu stāvokli. Daudzi cilvēki uzskata, ka griķi ir visnoderīgākā cukura diabēta labība. Tas daļēji ir taisnība, jo tajā ir dzelzs, B vitamīni, olbaltumvielas, fermenti un aminoskābes. Bet turklāt tur ir daudz citu garšīgu un ne mazāk bioloģiski vērtīgu labības kultūru, ko var izmantot ēdiena gatavošanai.

Kukurūza

Kukurūzas biezputra, kas vārīta ūdenī bez cukura, ir viens no vienkāršākajiem un viszemāk alerģiskiem ēdieniem. Turklāt šāda putra ir ļoti barota un garšīga. Tas satur B vitamīnus un magniju, kas ir vajadzīgi normālai nervu sistēmas darbībai. Tas ir bagāts ar cinku, fosforu un kalciju. Kukurūza nesatur lipekli, tāpēc var pat ēst alerģijas slimniekus (bet jebkurā gadījumā jums vajadzētu būt uzmanīgiem).

Patēriņam atļauts izmantot tikai kukurūzas putraimus, bet ne tūlītējas pārslas. Tie satur cukuru, un praktiski nav barības vielu, kas ir parastajās labībās. Jūs nevarat pagatavot putru pienā vai pievienojiet tam cukuru, jo tas palielina ēdienreizes kaloriju un glikēmisko indeksu.

Zirņi

Zirņu putra ir noderīga cukura diabēta pacientiem, jo ​​tajā ir liels olbaltumvielu daudzums, kas viegli šķērst un nerada smaguma sajūtu. Sāta sajūta zirņiem līdzīga gaļa, bet to ir daudz vieglāk sagremot. Šīs putras ēdināšana palīdz uzturēt normālu cukura līmeni asinīs un iztīrīt asinsvadus no holesterīna nogulsnēm. Zirņiem ir labvēlīga ietekme uz ādu, padarot tās elastīgākas.

Zemā glikēmiskais indekss un kaloriju saturs, kā arī bagātīgs ķīmiskais sastāvs padara šo ēdienu par vienu no visvairāk vēlamām uz pacienta galda. Lietošanas ierobežojumi attiecas uz pacientiem ar vienlaicīgām gremošanas sistēmas patoloģijām. Ja cukura diabēts cieš no palielinātas gāzes veidošanās, tad labāk ir atmest zirņus.

Ir daudz auzu šķirņu, bet pacientiem ar cukura diabētu var ēst tikai tā klasisko versiju. Krāsa, kas iegūta minimālai apstrādei, kurai jābūt vārītai un ne tikai piepildīta ar verdošu ūdeni, satur daudzas derīgas vielas un vērtīgus ķīmiskos elementus. Dabiskā auzu pārslu ir vitamīnu, enzīmu, minerālvielu un šķiedrvielu avots. Pagatavojiet to labāk ūdenī, nepievienojot eļļu.

Auzu pārslu ar augļu piedevām, cukuru un pildvielām ir garšīgs, bet arī tukšs ēdiens, kas diabēta gadījumā ir aizliegts. Tas rada lielu ogļhidrātu slodzi un nelabvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību. Putraim ar cukura diabētu jābūt barības vielu avotam, nevis ātri ogļhidrātiem un kaitīgiem ķīmiskiem komponentiem.

Linu putra nav tik izplatīta kā griķu, auzu vai kviešu. Tomēr tam nav mazāk noderīgu īpašību un patīkamas garšas. Jūs varat gatavot flaxseed mājās, sasmalcinot tos uz kafijas dzirnaviņas. Nevajadzīgi vāriet iegūtās izejvielas - vienkārši tvaicējiet ar karstu ūdeni un uzstājieties 15 minūtes (šajā laikā barības šķiedras uzbriest). Linu sēklas var sajaukt ar citām lietderīgām graudaugiem vai izmantot kā atsevišķu ēdiena gatavošanas sastāvdaļu.

Līnā ir omega-skābes, kas ir vajadzīgas pacientiem ar cukura diabētu. Šīs vielas normalizē holesterīna līmeni, uzlabo ādas un matu stāvokli, kā arī stabilizē asinsspiedienu. Turklāt linu sēklu putra ir noderīga pacientiem ar hronisku gastrītu un citām gremošanas sistēmas slimībām. Tā aptver kuņģa gļotādu un normalizē skābumu. Jūs nevarat ēst šādu ēdienu pacientiem, kuriem ir akmeņi un sāļi urīnpūslī, nierēs.

Miežu putraimi

Miežu putra satur daudz šķiedrvielu un derīgu kompleksu ogļhidrātu, kas tiek sadalīti ilgā laika periodā. Tas ir bagāts ar vitamīniem, proteīniem un fermentiem, satur magniju, fosforu, cinku un kalciju. Pirms gatavošanas ir ieteicams ielejiet mērci ar aukstu ūdeni, lai visi piemaisījumi piepildītos ar virsmu un tos varētu viegli noņemt.

Lai uzlabotu miežu garšu gatavošanas laikā, varat pievienot nelielu neapstrādātu sīpolu (veselu), kas pēc ēdiena gatavošanas ir jānoņem no pannas. Tas dos ēdienam garšvielu un bagātīgu garšu. Sāls un eļļa, kā arī pikantās garšvielas ir vēlams izmantot vismaz.

Kvieši

Kviešu krējums ir barojošs un garšīgs, tā gatavošanai ir daudz receptes. Jūs varat pievienot sēnes, gaļu un dārzeņus, pagatavot uz ūdens un pienu utt. Kādu putru Jūs varat ēst ar cukura diabētu, lai nekaitētu? Labāk ir izvēlēties ēdienu, kas vārīta ūdenī, pievienojot nedaudz sviesta. Sēnes un vārīti dārzeņi var būt labs papildinājums šai ēdienreizei, bet jums vajadzētu atteikties no taukainas gaļas un ceptiem burkāniem ar sīpoliem.

Pareiza kviešu graudaugu sagatavošana dos tikai labumu. Tas satur daudz fosfora, kalcija, vitamīnu un aminoskābju. Šķiedra ēdiena sastāvā stimulē zarnas, lai strādātu grūtāk, tāpēc organisms aktīvi atbrīvojas no nevajadzīgiem balasta savienojumiem. Trauks normalizē vielmaiņu un piepilda pacientu ar enerģiju. Tas satur dažus ogļhidrātus, kas lēni šķērso un neizraisa aizkuņģa dziedzera problēmas.

Perlovka

Miežu putra ir izgatavota no īpaši apstrādātiem miežiem. Krusts satur mikroelementus, vitamīnus un visas nepieciešamās barības vielas. Miežu biezputra baro, bet tajā pašā laikā nav kaloriju. Bieži tiek ieteikts lietot pacientus ar lieko svaru, jo tas aktivizē vielmaiņu un veicina vienmērīgu svara zudumu. Vēl viens šī trauciņa plus ir tas, ka tā noņem ķermeņa toksīnus un toksīnus.
Miežus var ēst ar diabētu tikpat bieži, cik pacients vēlas, ja viņam nav kontrindikāciju. Tie ir gremošanas sistēmas paaugstināta meteorisms un iekaisuma slimības. Pacientiem ar gestācijas diabētu labāk ir atteikties no šī graudaugu, jo tajā ir spēcīgs alergēns - lipeklis (tas ir drošs pieaugušajiem, bet grūtniecības dēļ sievietēm var rasties neparedzētas reakcijas).

Manka

Ja pirms pāris desmitiem gadu manna bija uzskatīta par noderīgu un daudziem cilvēkiem bija bieži viesis, mūsdienās ārsti arvien biežāk uzskata, ka bioloģiski aktīvo vielu ziņā tas ir "tukšs". Tajā ir pavisam nedaudz vitamīnu, enzīmu un minerālvielu, tāpēc šis ēdiens neuzņemas daudz vērtības. Šī biezputra ir tikai barojoša un tai piemīt patīkama garša. Varbūt tas ir, kad viņas cieņa beidzas. Mannas smarža izraisa svara pieaugumu un izraisa pēkšņas cukura līmeņa asinīs pazemināšanos.

Šī ēdiena ēdināšana nav ieteicama diabēta ārstēšanai, jo tā var izraisīt iespējamās slimības komplikācijas. Piemēram, aptaukošanās pasliktina sirds un asinsvadu sistēmas darbību un izraisa augsta asinsspiediena attīstību. Turklāt sakarā ar lielu ķermeņa masu palielinās diabētiskās pēdu sindroma attīstības risks, jo šajā gadījumā apakšstiliem ir liela slodze.

Prosa

Piena putra ir zemu kaloriju daudzums, bet ir barojoša, tāpēc tas ir lieliski piemērots cukura diabēta slimniekiem. Regulāra šī ēdiena patēriņš palīdz normalizēt ķermeņa svaru un samazināt cukura līmeni. Pārsvarā ir vielas, kas atjauno audu jutīgumu pret insulīnu, tādēļ tas ir īpaši noderīgi pacientiem ar otra veida diabētu. Neļaujiet ēst kviešu ēdienus pacientiem ar gremošanas sistēmas iekaisuma slimībām. Pacientiem ar vairogdziedzera traucējumiem ir jākonsultējas ar ārstu, pirms šādu putru ieņem diētu.

Cigarešu diabēta slimniekiem ir daudz lietderīgas kažokādas, kuras ir viegli sagatavojamas un labas garšas. Izdarot piemēru izvēlni, jums jāņem vērā ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu daudzums labības sastāvā. Jāņem vērā arī visi citi produkti, kas tiks patērēti tajā pašā dienā, jo dažas kombinācijas var samazināt vai, gluži pretēji, palielināt pārtikas produkta glikēmisko indeksu un kaloriju saturu.

Kādu labību un labību var ēst ar 1. un 2. tipa cukura diabētu

Cukura diabēts ir autoimūna slimība, ko izraisa vielmaiņas traucējumi, ko raksturo augsta glikozes koncentrācija asinīs. Bieži slimība progresē un izraisa komplikācijas, piemēram, aterosklerozi, sirdslēkmi, insultu un pat pāragru nāvi. Pacientiem ar paaugstinātu cukuru pastāvīgi jāuzrauga jūsu ikdienas uzturs.

Izvēlnes izvēles kritēriji

Pareiza uztura ir viena no visaptverošas diabēta ārstēšanas sastāvdaļām un kopējās veselības saglabāšana. Diabēta slimnieku uzturam jābūt līdzsvarotam. Noteikti iekļaujiet izvēlnē produktus, kuros ir viegli sagremojami ogļhidrāti. Viņi lēnām saplīst, pārvēršas par glikozi un piesātina ķermeni ar enerģiju.

Dažas labības šķirnes ir bagātākais komplekso ogļhidrātu avots. Tie satur arī daudzus izdevīgus vitamīnus, minerālvielas, šķiedrvielas un augu proteīnus, kas spēj aizstāt dzīvnieku olbaltumvielas.

1. tipa diabēta gadījumā pareizu uzturu apvieno ar insulīna terapiju; 2. tipa diabēta gadījumā diētu apvieno ar pretdiabēta līdzekļiem.

Diabēta slimniekiem nevajadzētu ēst graudaugus, kas ir bagāti ar vienkāršiem ogļhidrātiem. Tie ātri uzsūcas, kas var izraisīt asu glikozes līmeņa paaugstināšanos.

Izvēloties graudaugu šķirni un pieļaujamo patēriņa daudzumu, jāņem vērā:

  • glikēmiskais indekss (GI) - produkta sadalīšanās un konversijas ātrums glikozē;
  • ikdienas nepieciešamība un kaloriju patēriņš;
  • minerālvielu, šķiedrvielu, olbaltumvielu un vitamīnu saturs;
  • ēdienu skaits dienā.

Griķi

Griķu graudos ir zemas kaloritātes un vidējās GI - 50 vienības. Tas ir minerālu, vitamīnu, fosfolipīdu, šķiedrvielu un organisko skābju krājums.

Diabēta slimniekiem ir atļauts ēst vārītu, iemērcētu, tvaicētu griķi, ieplīsušus zaļus graudus, griķu miltus. Pat termiskās apstrādes laikā griķu putra saglabā savas derīgās īpašības. Tās lietošana palīdz samazināt glikozes līmeni, novērš holecistīta, trombozes, anēmijas, aptaukošanās, tūskas attīstību, kā arī stabilizē NS darbību.

Zems glikēmiskais indekss (50 vienības) ir atzīmēts brūnos, melnos rīsos un basmati. Šīs šķirnes ir bagātas ar B, E, PP, olbaltumvielu, komplekso ogļhidrātu, kālija, silīcija vitamīniem.

Vārītus rīsus var ēst ar nelielu gabaliņu liesas zivs vai gaļas. Putra nav jāpasargā ar karstu garšvielu. Šī izvēlne veicina gremošanas trakta normalizēšanu, nostiprina asinsvadu sienas, efektīvi attīra toksīnu un bīstamā holesterīna ķermeni.

Balto rīsu GI ir 70 vienības, tāpēc pacientiem tas nav ieteicams, jo īpaši 2. tipa diabēta gadījumā.

Kukurūzas kausi

Labi sagatavojot labību, tā glikēmiskais indekss ir 40 vienības. Kukurūza ir bagāta ar karotīnu un E vitamīnu, tā ir iesaistīta metabolisma procesu normalizēšanā, tai skaitā aktivizē lipīdu metabolismu.

Lai gan kukurūzas biezputru nevar saukt par zemu kaloriju, tas neveicina tauku nogulsnēšanos. Gluži pretēji, noņem toksīnus un noved pie svara zuduma. Tāpēc trauku nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no nepilnvērtīga svara.

Kviešu putraimi

Visu kviešu putraimi satur daudz šķiedrvielu, sarežģītus ogļhidrātus, aminoskābes, B grupas vitamīnus, taukskābes un fosforu. Tādēļ tas normalizē gremošanas sistēmu, stimulē muskuļu tonusu, noņem toksīnus un sārņus.

Kviešu GI - 45 vienības. Kviešu graudi palēnina tauku šūnu veidošanos, tāpēc tas ir ārkārtīgi noderīgi 1. un 2. tipa diabēta slimniekiem. Lai uzlabotu graudaugu pozitīvo efektu, to var lietot kopā ar dārzeņiem, liesu liellopu gaļu vai vistas gaļu.

Cita labība

Ļoti noderīga diabētiķu pērļu miežiem. Tās glikēmiskais indekss ir 22 vienības. Jo īpaši pērļu miežiem ir ieteicams iekļaut slimnieku sieviešu ēdienkartē un 2. tipa diabēta gadījumā, kam bieži vien ir liekā svara. Kukurūzas sastāvā ir daudz šķiedrvielu, fosfora, retinola, hroma un B, K un D grupas vitamīnu.

Lizīns, kas atrodas pērļu miežos, palēnina ādas novecošanos un ir pretvīrusu īpašības. Arī mieži ir bagāti ar selēnu, kam piemīt antioksidanta iedarbība un attīra smago radikāļu ķermeni. Component Gordetsin ir antibakteriāls efekts, tāpēc tas spēj cīnīties ar patogēniem mikroorganismiem.

Veselīgas brokastis, veseliem cilvēkiem un diabēta slimniekiem - auzu pārslu. Vislabāk ir pagatavot visu auzu. Musli, instant auzu un klijas ir augsts glikēmiskais indekss. GI auzu graudi - 55 vienības. Kukurūzas sastāvā ir dabiskie antioksidanti, šķiedra, fosfors, jods, hroms, metionīns, kalcijs, niķelis, B grupas vitamīni, K, PP. Ārsti iesaka iekļaut auzu pārslu diabetikas ēdienkartē vismaz 3 reizes nedēļā.

Receptes

Lai padarītu izvēlni pēc iespējas līdzsvarotāku un daudzveidīgāku, vari mainīt graudaugus un eksperimentēt ar dažādām receptēm. Visbiežāk lietotā grauzdēšanas metode - otra ēdienreize. Diabēta slimniekiem ieteicams vārot putru ūdenī, nepievienojot garšvielas vai eļļu. Var nedaudz sālīt. Putru tiek pasniegtas ar dārzeņiem, liesu gaļu un zivīm. Viena uzņemta vārīta labība nedrīkst pārsniegt 200 g (4-5 ēdamkarotes).

Brūnos rīsus var pagatavot kompleksā traukā - pilau formā. Krupis rūpīgi jānomazgā un vārīts ūdenī proporcijās no 1: 2. Zirvak, pāva pamats, nav jāuzilda atsevišķi, jo traukam jābūt pēc iespējas mazāk kaloriju un pēc iespējas mazāk tauku. Sagrieztu gaļu, burkānus, sīpolus neapstrādātā veidā sajauc ar rīsiem un ielej verdošu ūdeni. Sagatavojiet trauku lēnajā plīts vai uz uguns 40-60 minūtes. Lai iegūtu aromātu, varat pievienot pāris ķiploku krustnagliņas, nedaudz sāli un piparus.

Kashi ar zemu glikēmisko indeksu, īpaši miežu, auzu, griķu, brūnie rīsi, var pagatavot pienā. Šajā gadījumā jums jālieto beztauku produkts un jāatšķaida ar ūdeni attiecība 1: 1. Jums vajadzētu arī samazināt labības daudzumu, ko 1 recepcijā lieto 1-2 ēdamkarotes ēdamkarote. l No rīta piena putru labāk ir ēst siltu. To var nedaudz pagatavot ar sāli vai saldinātāju. Nelielos daudzumos ir pieļaujama piena putra kombinācija ar augļiem: nesaldināti āboli, avenes, mellenes.

Pusdienām ir ieteicams gatavot zupu ar labību. Ja vēlaties, diabēta slimniekiem ir aizliegts pievienot atsevišķi vārītus gaļas vai zivju gabaliņus.

Ļoti noderīga diabēta biezputrai ar kefīru vai jogurtu. Izvēloties šādu ēdienkarti, jāņem vērā abu produktu glikēmiskais indekss. GI vājpiena jogurts un jogurts - 35 vienības. Jūs varat dzert vārītu putru ar kefīru vai iemērc grauzdiņus tajā. Ēdiena gatavošana: 1-2 ēdamk. l Noskalojiet graudus ar ūdeni, ielieciet ar kefīru, atstājiet 8-10 stundas. Šī produktu kombinācija efektīvi stabilizē glikozes līmeni asinīs, pozitīvi ietekmē kuņģa un zarnu trakta darbību, aktivizē vielmaiņas procesus. Parasti ar kefīru apvieno griķus, rīsus un auzas. Trauku var ēst vakariņās vai visu dienu. Tādējādi cukura diabēta ikdienas uzturs nedrīkst pārsniegt 5-8 ēd.k. l sausi graudaugi un 1 litrs kefīra.

Cilvēku, kas cieš no šīs slimības, ilgs mūžs ir ikdienišķs zema kaloriju graudu daudzums, kas bagāts ar sarežģītiem ogļhidrātiem diabēta slimniekiem. Pareiza uztura palīdzēs kontrolēt cukura līmeni asinīs, stabilizēs svaru, attīra ķermeni un uzlabos vispārējo veselību.

Kādas labības es varu ēst ar 2. tipa cukura diabētu?

Ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs, cilvēkam ir pienākums pilnībā mainīt pārtikas sistēmu, no diētas ātri izdalot ogļhidrātus. No insulīnne atkarīgiem diabēta slimniekiem viņi attīsta diētu atbilstoši glikēmisko indeksu (GI) tabulai, kas norāda uz ātrumu, kādā glikoze iekļūst asinīs, patērējot noteiktu pārtikas produktu vai dzērienu.

Vienlīdz svarīgi ir līdzsvarot uzturu un piesātināt ķermeni ar enerģiju, tas ir, grūti sadalīt ogļhidrātus - graudaugus. Tas tiks apspriests šajā rakstā. Galu galā daži graudaugi ir pilnīgi neiespējami ēst, jo tie ievērojami palielina cukura koncentrāciju asinīs.

Zemāk ir apspriests - kāda veida putra Jūs varat ēst ar 2. tipa cukura diabētu, kā to pareizi sagatavot, dažādu graudu graudaugu ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm, cik daudz ir atļauts lietot dienā gatavai putra. Aprakstītas arī tautas receptes ēdienu pagatavošanai.

Griezuma griezuma indekss

Zinot glikēmisko indikatoru, jūs varat viegli atrast atbildi uz jautājumu - kāda veida labības var būt par 2. tipa diabētu. 2. tipa diabēta slimniekiem ir atļauti produkti ar rādītāju līdz 49 vienībām. No viņiem izveidoja pacienta ikdienas ēdienkarti. Pārtika un dzērieni, kuru ģeogrāfiskās izcelsmes rādītāji svārstās no 50 līdz 69 vienībām, var būt izvēlnē pāris reizes nedēļā, daļa no līdz 150 gramiem. Tomēr slimības saasināšanās gadījumā ir labāk atteikties ēst ar vidējo vērtību.

Produkti ar indeksu 70 vienības un vairāk ir stingri aizliegti, tie var izraisīt hiperglikēmiju un citas komplikācijas ar svarīgām ķermeņa funkcijām. Jāpatur prātā, ka gatavošanas process un GI trauciņu konsistence nedaudz palielinās. Bet šie noteikumi attiecas uz augļiem un dārzeņiem.

2. tipa diabetes un putras koncepcijas ir saderīgas. Bez tiem nav neviena līdzsvarota uztura no pacienta. Labība ir enerģijas avots, vitamīni un minerāli.

Lielākā krusta glikēmiskais rādītājs ir zems, tāpēc tos var ēst bez bailēm. Tomēr jums jāzina un "nedroša" putra ar 2. tipa cukura diabētu.

Turpmākajam indeksam ir augsts indekss:

  • baltie rīsi - 70 vienības;
  • hominy (kukurūzas putra) - 70 vienības;
  • prosa - 65 vienības;
  • manna - 85 vienības;
  • Musiļi - 80 vienības.

Šādai putra nav jēgas iekļaut izvēlnē diabēta slimniekus. Galu galā tie negatīvi maina glikozes rādītājus, neskatoties uz to bagātīgo vitamīnu sastāvu.

Graudaugi ar zemu likmi:

  1. mieži - 22 vienības;
  2. kviešu un miežu biezputra - 50 vienības;
  3. brūns (brūns), melns un basmati rīss - 50 vienības;
  4. griķu - 50 vienības;
  5. auzu pārslu - 55 vienības.

Šādai graudai ir atļauts ēst ar cukura diabētu bez bailēm.

Kāda veida graudaugu ir 2. tipa cukura diabēts, kuru jūs varat ēst un kādas priekšrocības tas dod

Augu izcelsmes zāles un uztura terapiju bieži lieto, ārstējot ar aizkuņģa dziedzeriem saistītās patoloģijas. Kaut arī daudzi augu izcelsmes preparāti un pārtikas produkti, piemēram, 2. tipa cukura diabēta graudi, kurus var patērēt, var mazināt nepatīkamos simptomus, ārstēšana jāveic tikai speciālista uzraudzībā.

Uztura efektivitāte

Ar pienācīgu uzturu varat:

  • Samazināt cukura līmeņa pazemināšanas līdzekļu devu;
  • Samaziniet insulīna patēriņu.

Šīs sastāvdaļas ir ļoti nepieciešamas organisma produktīvajai darbībai. Lai noskaidrotu, kuras cukura diabēta biezputes ir atļauts lietot, ir jāizpēta pamatnosacījumi attiecībā uz uzturu diabēta slimniekiem. Tie ietver šādus noteikumus:

  • Izmantotajiem produktiem jābūt pietiekamiem noderīgiem elementiem, kas ir nepieciešami organisma normālai darbībai.
  • Dienas kaloriju patēriņa norma jāpapildina ar iztērēto enerģiju. Šo rādītāju aprēķina, ņemot vērā pacienta vecumu, ķermeņa svaru, dzimumu un profesionālo darbību.
  • Rafinēti ogļhidrāti ir aizliegti pacientiem ar cukura diabētu. Tos aizstāj ar cukura aizstājējiem.
  • Dzīvnieku tauki ir jāierobežo ikdienas ēdienkarte.
  • Maltītes ir jāorganizē vienlaikus. Pārtika ir bieža - līdz 5 reizēm dienā, protams, mazās devās.

Krusta izvēle

Galvenais darbības princips - graudaugi ar 2. tipa cukura diabētu tiek izvēlēti, pamatojoties uz glikēmisko indeksu. Pēc viņa teiktā, kādu putru var izmantot diabēta ārstēšanai? Šādā patoloģijā produktus ar zemu ĢIN indeksu (līdz 55) uzskata par vērtīgu ēdienu. Šādus 2. tipa cukura diabēta graudus atļauts iekļaut ikdienas ēdienā situācijā ar aptaukošanos, jo tie palīdz uzturēt nepieciešamo formu.

Pacienti nepārtraukti interesējas par to, kādus graudus var droši ēst ar cukura diabētu. Graudaugi 2. tipa cukura diabēta slimniekiem var gūt labumu, saraksts ir šāds:

  • Mieži vai griķi;
  • Mieži un auzas;
  • Brūnie brūnie rīsi un zirņi.

Visnoderīgākais tiek uzskatīts vienkāršais diabēta mieži, kā arī ēdiens ar griķi. Šie produkti satur:

  • Vitamīni, īpaši B grupa;
  • Visu veidu mikro un makro;
  • Proteīns;
  • Celulozes dārzeņi.

Miežu putraimi

Salīdzinot miežu biezputru ar cukura diabētu ar cita veida ēdieniem, tas pieder pie viszemākās ēdienreizes. Produkta GI rādītājs tiek turēts 35 ° C temperatūrā.

Miežu putra raksturo šādas noderīgas īpašības:

  • Pretvīrusu efekts;
  • Īpašuma apguve;
  • Stabila spazmolītiskā iedarbība.

Mieži ir piemēroti 2. tipa diabēta ārstēšanai. Viņa:

  • Normalizē vielmaiņu;
  • Uzlabo asinsriti;
  • Ievērojami uzlabo imunitāti.

Receptes

Lai pagatavotu ēdienus, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • Miežu putraimi - 300 g;
  • Tīrs ūdens - 600 ml;
  • Virtuves sāls;
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Sviests (nepieciešams gan dārzeņu, gan krēmveida).

Rūpīgi nomazgājiet labību (tas jāuzpilda ar tīru ūdeni proporcijā 1: 2), kas atrodas uz degļa vidējās liesmas. Ja biezputra sāk "uzpūst", tad tas norāda uz gatavību. Ir nepieciešams samazināt siltumu, pievienot sāli. Pareizi sajauciet, lai trauks nav sadedzināts. Sīpolu sagrieziet un apcepiet augu eļļā. Ielieciet kādu sviestu kastrolis, pārklājiet ar vāku, aptiniet siltu dvieli, dodiet laiku infūzijai. Pēc 40 minūtēm jūs varat pievienot ceptiem sīpoliem un sākt lietot putru.

Perlovka

Miežu biezputra ar cukura diabētu ir lielisks profilakses līdzeklis. Krupā ir sastāvdaļas, kas veicina kvalitatīvu glikozes samazināšanos. Lai normalizētu šo rādītāju, pērļu miežus vajadzētu izlietot vairākas reizes dienā. Mieži ir gatavi:

  • Zupas;
  • Rupja vai viskoza putra.

Eksperti atzīmē, ka šī graudaugu patēriņš pārtikā labvēlīgi ietekmē visu ķermeni. Mieži uzlabo:

  • Sirds un asinsvadu un nervu sistēma;
  • Asiņu izcelsme un hormonālo izmaiņu līmenis;
  • Samazina onkoloģijas attīstības risku;
  • Nostiprina aizsardzības mehānismus.

Recepte

Mieži jāuzrāda šādi:

  • Nomazgājiet krupu zem krāna;
  • Ievietojiet traukā un piepildiet ar ūdeni;
  • Atstājiet uzbriest 10 stundas;
  • Vienu glāzi graudaugu ielej vienā litrā ūdens;
  • Ieliec tvaika pirti;
  • Pēc vārīšanas samazināt ugunsgrēku;
  • Atstājiet produktu infūziju 6 stundas.

Šāda pērļu miežu izgatavošanas tehnoloģija ļauj pēc iespējas vairāk saglabāt derīgo vielu koncentrāciju.

Lai aizpildītu ēdienu, varat izmantot:

  • Piens;
  • Sviests;
  • Cepti burkāni un sīpoli.

Sākot izmantot miežus, jums vajadzētu konsultēties ar savu ārstu un uzzināt, kāda labība ir atļauta diabēta slimniekiem.

"Porridge, Sir"

Kashi ar 2. tipa cukura diabētu, kuras receptes mēs publicējam, var dažādot ēdienkarti un uzlabot ķermeni. Cilvēki jautā, vai ir iespējams ēst jogas ar diagnosticētu diabētu?

Autiņu ēdiens ir pelnījis diabēta slimnieku uzmanību, jo krupa ir:

  • Vitamīni;
  • Chrome;
  • Holīns;
  • Varš un cinks ar silīciju;
  • Proteīns un ciete;
  • Labi tauki un aminoskābes;
  • Viela trigonellīns un glikoze.

Croup veicina fermentu ražošanu, kas iesaistīts cukura sadalē, labība labvēlīgi ietekmē aknu darbību.

No šādām labībām ēdot putru vai kisselu, būs iespējams samazināt pacientam nepieciešamo insulīna devu, ja diabēta forma ir atkarīga no insulīna. Tomēr nav iespējams pilnīgi pārtraukt ārstēšanu ar sintētisku līdzekli.

Ir jāapspriež par izvēlni ar speciālistu, jo tikai ārsts var novērst insulīna komas iespējamību auzu lietošanas dēļ, atbilstoši pētījuma rezultātiem un nepārtrauktai patoloģiskā procesa smaguma kontrolei.

Bagātīgu sastāvdaļu sastāvs ļauj organizēt šādas izmaiņas organismā:

  • Kaitīgākās vielas ir labāk iznīcinātas;
  • Kuģi tiek iztīrīti;
  • Nepieciešamais glikozes līmenis tiek saglabāts.

Regulāri lietojot šo produktu, cilvēkam nebūs liekā svara.

Recepte

Lai pareizi sagatavotu putru, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • Ūdens - 250 ml;
  • Piens - 120 ml;
  • Kukurūzas - 0,5 glāzes;
  • Sāls pēc garšas;
  • Sviests - 1 tējkarote.

Pievienojiet auzu pārslu verdošā ūdenī un sāli. Vāra vārot zemu siltumu, pievieno pienu 20 minūtēs. Pavārs, līdz parādās blīvums, nepārtraukti maisot. Pēc vārīšanas procesa pabeigšanas ir atļauts pievienot norādīto sviesta daudzumu.

Brūnie rīsi

Šis produkts ir nerafinēts graudaugu produkts. Apstrādes rezultātā tajā tiek saglabāts sēnalas ar klijām, kas ir noderīgas cukura diabēta ārstēšanai. Labība tiek uzskatīta par vitamīna B1 avotu, kas ir nepieciešama asinsvadu darbībai. Tā satur arī makro un mikroelementus, vērtīgu šķiedrvielu, proteīnu, vitamīnus.

Daudzi ārsti iesaka diabēta slimniekus pievienot ēdienkartam šādu ēdienreizi, pateicoties barības šķiedrvielu klātbūtnei. Šīs vielas palīdz samazināt cukura vērtību, bet vienkāršu ogļhidrātu trūkums ļauj novērst tā palielināšanos.

Folijskābe rīsos palīdz uzturēt pieņemamu cukura līmeni, kas ir vēl viens rādītājs brūnie rīsu lietderīgumam.

Recepte

Izgudroja dažādus veidus, kā gatavot putru, pamatojoties uz šo graudaugu. Kažokādas cukura diabēta 2 var būt:

  • Sāļie un saldie;
  • Vārīti pienā, ūdenī vai buljonā;
  • Ar dārzeņu, augļu un riekstu pievienošanu.

Ar patoloģiju diēta var ietvert ne tikai brūnie rīsi, bet arī cita veida labības, izņemot balto pulējumu. Galvenais gatavošanas režīms - rīsu putra nedrīkst būt pārāk salds.

Zirņu biezputra

Pieredzējušie uztura speciālisti iesaka un nepārtraukti lieto zirņu putru ēdienkartē diabēta slimniekiem. Tas satur daudzas noderīgas lietas. Bagātīgu komponentu kompleksa klātbūtne palīdz uzlabot iekaisušās dziedzera darbību.

Recepte

  • Zirņus vajadzētu iemērc uz nakti;
  • Tad pārnes produktu uz vārošu ūdeni ar sāli;
  • Pavārs līdz pilnam biezumam;
  • Traukam jābūt pastāvīgi gatavotam;
  • Pēc ēdiena gatavošanas, atdzesējiet un izmantojiet jebkura tipa patoloģijā.

Lina putra

Linu ēdiens ir dabīgs vērtīgu vitamīnu, enzīmu, mikro un makro elementu avots. Arī putra ļoti piesātināta ar silīciju, tajā ir vairāk kālija 7 reizes nekā banāniem.

Šīs putra galvenā iezīme ir tāda, ka tur ir ievērojami vairāk augu hormonu nekā citos pārtikas produktos, kas ražoti no augu sastāvdaļām. Viņiem ir ļoti spēcīga antioksidanta iedarbība, novēršot alerģiju, padarot parasto linšķiedru tik noderīgu produktu.

Trauks palīdz cilvēkiem, kas cieš no dažādām slimībām: alerģiskas, kardiovaskulāras vai onkoloģiskas.

Kāda labība nevar būt ar cukura diabētu

Bieži vien nespēja lietot iecienītos ēdienus pēc diabēta diagnosticēšanas kļūst par milzīgu trakumu. Vai ir iespējams ēst tomātu ar diabētu, daudzi pacienti jautā?

Eksperti saka, ka šī labība veicina svara pieaugumu. Tas satur nedaudz vērtīgu vielu ar augstu GI līmeni. Sakarā ar to, ne tikai viens cilvēks-cukura diabēta slimnieks, bet arī visi pārējie, kam ir metabolisma procesa traucējumi, piemēram, krūts ir kontrindicēts diētā.

Ir svarīgi atcerēties, ka diabēts ir slimība, ko izraisa metabolisma disfunkcija, tāpēc tādu produktu lietošana, kas var kaitēt organismam, ir pilnīgi nepieņemama procedūra. Tā kā mannas putraimi satur ievērojamu daudzumu lipekļa, kas dažos gadījumos provocē celiakiju, tas var izraisīt nepietiekamu organismā nepieciešamo barības vielu uzsūkšanās sindromu. Ne visiem labības veidiem vienlīdz noderīgi cilvēki ar cukura diabētu. Šī manna ir jāpiešķir tiem ēdieniem, kas dod minimālu labumu. Ja persona pārāk daudz mīl šo putru, tā ir jāizmanto minimālos porcijās, sagrābjot ievērojamu daudzumu dārzeņu, it īpaši dārzeņu. Lai gan jāatceras, ka mannas putra un diabēts ir absolūti nesaderīgi jēdzieni.

Secinājums

Labākā diētas izvēle diabēta diagnosticēšanai ir kukurūza un auzu, vai kviešu un pērļu miežu ēdienkartes, jo tajos ir neliels daudzums ogļhidrātu ar piesātinātu šķiedrvielu.

Putra receptes diabēta slimniekiem

Biezs Griķu viskozs - 14 g. e.; griķi drupināti - 30 g. e.; Griķu Krupenika - 21 g. e.; manna viskoza - 16 g. e.; auzas šķidrums - 10 g. e.; viskozā auzas - 11 g. e.; pērļu mieži - 16 g. e.; prosa viszous - 16 y. e.; Pleca crumbly - 26 y. e.; rīsi viskozie - 17 g. e.;

Biezputra ar ķirbi Sastāvs: 400 g prosa, 300 g ķirbju, 1 l piena, 100 g sviesta, sāls. Sagatavošanas veids: mazgāt ķirbi, mizu, sagriež nelielos kubiņos, dzert karstu pienu, pievieno sāli, mazgā putraimus un pavārs 5-7 minūtes. Pārnest uz trauku. Pie

Kazenes Tvaicētas gaļas kausi atgādina slavenus tradicionālos traukus no krievu krāsnīm. Karstais tvaiks ļauj kūlim vārīties mīkstus, bet ne pārvērsties lipīgajā masā. Dubultā katlā jūs varat viegli pagatavot dažādas biezputras uz ūdens, piena, gaļas buljoniem, ar

Kashi Manna 1 tasi mannas, 5 glāzes piena, 1 ēd.k. karote, cukura, 30 g sviesta, 1/2 tējkarotes sāls. Piens uzvāra, pievieno sāli, cukuru un, maisot, pievieno plānu graudaugu plūsmu. Turpiniet gatavot maisījumu. Kad putra biezāka, samaziniet uguni un

Kashi Griķu biezputras sastāvs: 3 ēdamkarotes. griķu ēdamkarotes, 1 tējkarote olīveļļas, 150 ml ūdens, sāls.Griežus kaltēt cepeškrāsnī līdz sarkanai krāsai, ielej vārošā ūdenī, sāli un pagatavot zem vāka. Kad krupis uzbriest, ielieciet

Auzu kausi angļu valodā Sastāvs: 3-4 ēdamk. l auzu milti, 100 ml piena, 50 ml krējuma vai iebiezināta piena, zaļumi. Ievietojiet graudaugu vārošā pienā ar ūdeni, pievienojiet sāli, pārklājiet ar vāku un vāra uz zemu vārīšanos, laiku pa laikam maisot. Pēc tam pievienojiet zaļumus uz gatavās putra

Kashi Pat auzu milti, kas tiek pasniegti laikā, var glābt dzīvības. Chanakya Pandit Mūsu vecmāmiņas un mātes no bērnības mācīja mums, ka labība ir visvairāk nepieciešamie un veselīgie ēdieni. Tie ir nepieciešami bērna ķermenim, lai tie būtu veselīgi. Patiešām, putra ir izgatavota no

Kashi Hercules ar ābolu un rozīnēm 3 porcijas 188 kcal Sastāvs: 100 g auzu, 1 zaļo ābolu, 50 g gaišās rozīnes bez bedrītēm, 1 ēdamkarote medus. Ielejiet Hercules metodi kūkā, ielieciet 150 ml karstā ūdens, pavāri zem vāka, līdz tā ir pilnīgi izgriezta. Rozīņu

Kashi Tabula 1. Dažādu ēdienu pagatavošanai nepieciešamā šķidruma daudzums

Porridge Kviešu biezputra 1 tase kviešu graudaugu, 3 tases ūdens, 1 ēdamkarote. l sviests, sāls pēc garšas. 1. Nomazgājiet krupu, ielieciet to traukā 2. Ielieciet ūdeni, pievienojiet sāli un eļļu. Tvaicēšana

Putraja auzu pārslu ar medu un ābolu. Sastāvdaļas: 100 g auzu miltu, 300 ml ūdens, 100 g ābolu, 30 g medus, 40 g žāvētu plūmju, 20 g sviesta, sāls. Ēdiena gatavošanas metode Uzlej verdošu ūdeni verdošā ūdenī un pagatavo līdz pusnakts vārīšanai, pēc tam sāli un glabā uz uguns vēl 10 minūtes.

Putraja auzu pārslu ar medu un ābolu. Sastāvdaļas: 100 g auzu miltu, 300 ml ūdens, 100 g ābolu, 30 g medus, 40 g žāvētu plūmju, 20 g sviesta, sāls. Ēdiena gatavošanas metode Uzlej verdošu ūdeni verdošā ūdenī un pagatavo līdz pusnakts vārīšanai, pēc tam sāli un glabā uz uguns vēl 10 minūtes.

Kashi Kashi no griķu putratiem Kashi no griķu putratiem ir ļoti noderīgi. Šajā grāmatā mēs centāmies savākt visas slavenās viņas receptes.

Griķu kausiStruktūra: 3 glāzes glāzi, 2 glāzes ūdens, 3 tējkarotes sausā rauga, olīveļļa. Ielieciet grila, ūdens, kurā sausais raugs ir izšķīdis, mīciet mīklu, pievienojiet olīveļļu (pēc garšas), izgrieziet no koka karote vai

CASHY Piens var pagatavot viskozu un šķidru putru. Viņi vārīti pilnpiens vai piens, kas atšķaidīts ar ūdeni. Viskošo biezpienu konsistence ir tik bieza, ka plāksnēs 65-70 ° C temperatūrā tie saglabā kaudzi un neizbalē. Viskozā biezputra, kas vārīta pienā,

Kashi ar cukura diabētu: noderīgas īpašības, īpaši vārīšanas, receptes

Ciešā cukura diabēta ārstēšanai tabula Nr. 8 vai 9 saskaņā ar Pevsnera klasifikāciju ir noteikta. Protams, izvēlnē ietilpst arī dažādi graudaugi - vērtīgi šķiedrvielu avoti, vitamīni, mikro un makroelementi. Biezputras diabēta slimniekiem kopā ar dārzeņiem un augļiem ir diētas pamatā. Tie uzlabo vielmaiņas procesus, piesātina ķermeni ar barības vielām, nerada lielāku slodzi.

Biezputras izvēles pazīmes

Ciešā cukura gadījumā aizkuņģa dziedzeris darbojas sliktāk. Tas pārtrauc vai nepietiekamā daudzumā sekrē insulīnu, hormonu, kas veicina glikozes transportēšanu no asinīm uz šūnām. Šo procesu var normalizēt trīs posmos: zāles, fiziskā izglītība un pareiza uztura.

Cukura diabēta gadījumā 2. un 1. tipa putra ir jāiekļauj diētā:

  • Tie satur taukskābes un olbaltumvielas.
  • Polisaharīdi (lēni ogļhidrāti). Tie nepalielina cukura līmeni asinīs un lēnām absorbē organisms. Tās neietekmē formu.
  • Tas ir šķiedrvielu avots, kas uzlabo gremošanas procesus.
  • Labība tiek vērtēta, ņemot vērā to vitamīnu un minerālu sastāvu, un tajās ir organiskās skābes.

Kādu putra Jūs varat ēst? Ir noteikti ierobežojumi:

  • Vāciet produktu, vēlams, ūdenī, ja vēlaties, beigās pievienojiet nedaudz piena.
  • Cukurs ir izslēgts, jo nav kontrindikāciju, to var aizstāt ar medu vai saldinātājiem.
  • Pirms vārīšanas, ir nepieciešams noskalot putraimus, lai mazgātu virsējo slāni, kas bagāts ar cieti.
  • Vēlams uzklāt pārslas, bet ne gatavot - tos ielej ar karstu ūdeni vai jogurtu un ļauj to uzdzert pa nakti. Tātad labība saglabā lielāku barības vielu daudzumu.
  • Ir jāiestrādā porcijas: biezputru var ēst nelielā daudzumā (4-5 ēdamkarotes vienlaikus).
  • Ir vērts uzklausīt ārstējošā ārsta ieteikumus. Dažu labību var izslēgt no ēdienkartes atsevišķas neiecietības dēļ.
  • Izvēloties graudaugus, jāpievērš uzmanība kaloriju saturam, šķiedrvielu daudzumam, GI. Katru dienu, jūs varat ēst labību ar cukura diabētu ar indeksu līdz 49 vienībām. Maltītes ar GI 49-69 diētu var iekļaut 1-2 reizes nedēļā. Tajā pašā laikā daļa tiek samazināta līdz 130-150 gramiem. Ja cukura diabēts ir saasināšanās stadijā, viņi kādu laiku atsakās.
  • Izvēlnē pilnībā izslēgti produkti ar GI vairāk nekā 70 vienības. Tās var izraisīt organisma disfunkciju un hiperglikēmiju.

Visnoderīgākās labības

Kāda labība var būt ar cukura diabētu? Atļauto labību saraksts:

  • Brūnie rīsi Garša nav zemāka par baltā kolonnu, bet viņa GI ir 50. Šāda biezputra pavāri ilgāk - līdz 40-50 minūtēm. Pirms lietošanas ieteicams rīsus mazgāt zem tekoša ūdens. Līdz 300 gramiem rīsu dienā var ēst. Tas ir bagāts ar rupjām šķiedrām, B grupas vitamīniem, E, olbaltumvielām, silīciju, kāliju un citiem minerāliem. Jāatzīmē, ka rīsu putra diabēta ārstēšanai cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem, ir kontrindicēta. Rīsiem ir nostiprināšanas īpašības. Periodiski jūs varat ēst savvaļas (melnos rīsus), iepriekš iepērkot to ūdenī.
  • Griķi GI labība ir 52, divas reizes nedēļā jūs varat ēst šo putru ar cukura diabētu. Griķi ir bagāta ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, fosfolipīdiem, organiskajām skābēm, rutīnu, pilnīgi piesātinātiem taukiem. Vēlams, lai visa pildītā cūkgaļa (sasmalcināti graudi) būtu piemērota pankūkām vai traukiem, lai radītu problēmas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu (GIT). Griķi ir bagāta ar aminoskābēm, kobaltu, kāliju, dzelzi, askorbīnskābi, B vitamīniem un citām vielām. Tas palīdz palielināt hemoglobīnu, samazina slikta holesterīna daudzumu asinīs un neietekmē glikozes līmeni.
  • Perlovka. To var saukt par diabētiskā uztura pamatu, jo tā GI ir tikai 22 vienības. Miežu biezputra var būt ikdienas izvēlnē. Tas palīdz uzlabot vielmaiņu un svara zudumu. Tas satur selenu, lizīnu, kas palēnina šūnu novecošanas procesu un uzlabo imunitāti. Ieteicamais ēdiens ir līdz 250 gramiem dienā. Mieži ir bagāti arī ar retinolu, B, K, D, fosfora, hroma, hordekaīna vitamīniem. Pēc ēdiena gatavošanas ieteicams skalot putru zem tekoša ūdens.
  • Auzu milti. Auzu miltus var ēst ar jebkāda veida diabētu, jo īpaši tas ir ieteicams brokastīs - sirsnīgs un barojošs. Auzam ir zems GI-49, kas bagāts ar šķiedrvielām, tādēļ rada sāta sajūtu. Lieliska izvēle svara zudumam. Kā otro trauku tas bieži vien tiek apvienots ar augļiem, riekstiem, žāvētiem augļiem. Vēlams izvēlēties cukura diabēta graudu graudus - tiem ir vairāk vitamīnu. Planšetes nevar vārīt un tvaicēt ar karstu ūdeni. Auzu milti ir bagāti ar B, K, PP, kalcija, joda, fosfora, hroma, retinola un citu vielu vitamīniem. Tas uzlabo ogļhidrātu metabolismu, tas labvēlīgi ietekmē aknas un sirds un asinsvadu sistēmu, tāpēc jums ir jāēd auzu.
  • Prosa. Labi ir gatavot prosa putru uz ūdens vai mazu tauku buljona, tās HA ir 40. Putra satur aminoskābes, B grupas vitamīnus, olbaltumvielas, mangāna, dzelzi, magniju, kāliju, pektīnu šķiedrām. Porridge uzlabo aknu darbību, palīdz normalizēt vielmaiņu, tiek uzskatīta par hipoalerģisku. Galvenās kontrindikācijas ir palielināta kuņģa-zarnu trakta skābums, hipotireoze, hronisks aizcietējums.

Ne visi graudi ir noderīgi. Labības no šī saraksta ir dažas kontrindikācijas:

  • Kviešu biezputra. Neskatoties uz zemo GI-40, tas ir rūpīgi jāievada izvēlnē, jo tas bieži izraisa kuņģa-zarnu trakta slimību - čūlas, gastrītu, holecistītu paasinājumu.
  • Mannas biezputra. Tas ir izgatavots no attīrītiem kviešiem un bagāts ar vieglajiem ogļhidrātiem, tādēļ tas nav ieteicams pacientiem ar augstu cukura daudzumu. Vai GI - 81.
  • Pulēti rīsi. Uztura produkts ar bagātīgu sastāvu, bet ar GI-70, tāpēc tas var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
  • Zirņu biezputra. Tam ir zems GI-35, bet tas ir piemērots tikai 2. tipa diabēta slimniekiem. Var izraisīt kuņģa un zarnu trakta blakusparādības.
  • Kukurūzas biezputra. Viņas GI ir 80, un viņas augstās kaloritātes dēļ viņa nav ieteicama diabēta slimniekiem. Kukurūza pati par sevi ir noderīgs produkts, diabēta gadījumā jūs varat izmantot kukurūzas un stigma ekstraktu.

Vai ir iespējams ēst graudaugus un graudus? Tajās, un rieksti, un žāvēti augļi, un labības maisījums, bet arī liels cukura daudzums, tādēļ tie nav piemēroti cukura diabēta slimniekiem.

Delicious receptes

No labības ir iespējams sagatavot interesantas un garšīgas maltītes! Cilvēki, kuri ēda tikai vienkāršu putru, būs interesanti uzzināt dažas jaunas receptes:

  • Smoļenskas putra. Sastāvdaļas: 1,5 glāzes sagriezta griķu, 500 ml ūdens, 200 g šampinjonu, 2 sīpoli, sāls, 3 ēdamkarotes augu eļļas. Nomazgājiet sēnes, sasmalciniet un vāra viegli. Izgatavotajā buljonā vāriet putraimi (1,5 glāzes glāzi - 2,5 glāzes ūdens). Sīpolus sagriež un apcep, pievieno sēnes un vāra uz 2 minūtēm. Atdzesē kafiju no karstuma, pārklāj ar grauzdēšanu, aizver ar vāku un ļauj uzpildīt 10 minūtes.
  • Paella Sastāvdaļas: 2 tases brūnie rīsi, 150 g garneles, 300 g mizoti mīdijas, 1 sīpols, 1 saldais pipari, 1 burkāns, 1 kārba un konservēti zirņi, zaļumi, tomātu pasta, sojas mērce. Vāra rīsus, pirms vārīti, vāra sevī 5-7 minūtes. Dārzeņus tīrīt, sasmalcināt un apcep 10-15 minūtes, līdz tie tiek pagatavoti. Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet tomātu pastas, sojas mērci, garšvielas. Sajauc nelielu siltumu 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.
  • Zivju kastrolis Sastāvdaļas: 1 glāze griķu, 300 g jēra zivju filejas, 1 olas, 1 burkāns, 1 sīpols, sāls. Gatavot vāriet uz pusgatavu. Grieziet burkānus, sīpolus un zivis gaļas mašīnā līdz vienmērīgai pildīšanai, pievienojiet sāli, olu, sajauciet un ielieciet griķī. Cepiet 30-40 minūtes cepeškrāsns temperatūrā 170 grādi pēc Celsija.
  • Pīļu putra. Sastāvdaļas: 2 tases beztauku piena, 2/3 tases prosa, glāze ūdens, burkāni, 300 g ķirbju mīkstuma, sāls, augu eļļa. Nogrieziet un sarīvējiet dārzeņus. Paraugu rūpīgi izskalo. Ielieciet eļļu, uzlieciet dārzeņus uz apakšas, prosa uz augšu, pievienojiet ūdeni un pienu, pievienojiet sāli un garšvielas. Uzmaniet cepeškrāsnī 1-1,5 stundas temperatūrā līdz 160 grādiem pēc Celsija. Rotā ar zaļumiem.

Lielākā daļa graudaugu iet labi ar augļiem. Kādu augļu jūs varat ēst ar cukura diabētu un kā tie ir noderīgi - skatīt tālāk sniegtajā video.

Biezputru veidi, kas ir vispiemērotākie

Cik noderīga ir cukura diabēta putra?

Putramais ar cukura diabētu ir ļoti noderīgs, jo tas ir tā saukto garo ogļhidrātu avots. Tieši tie, kas sagremj garāko, un tādējādi nodrošina iespēju ne tikai samazināt svaru, bet arī samazināt ogļhidrātu uzsūkšanos. Galu galā to glikēmiskais indekss ir ārkārtīgi zems. Tāpēc katra diabēta slimnieka putra būs visnoderīgākā.

Kā lietot

Pirmkārt, cukura diabēta gadījumā ir ieteicams ēst jogas katru dienu bez pārtraukumiem. Vienlīdz svarīgi ir ievērot noteiktu devu barības uzturā - ne vairāk kā trīs vai četras ēdamkarotes. Tas būs aptuveni 150 grami, kas ir pietiekami ēst.

Vēl viens zelta likums cukura diabēta ārstēšanai ir viņu maiņa.

Piemēram, pirmdien lietojiet auzu pārslu, otrdien - griķi un tā tālāk noteiktā secībā. Tas būs izcilas vielmaiņas atslēga, jo šo graudaugu produktu zemais glikēmiskais indekss norāda, ka tie to atbalstīs.

Kuras no labības ir visnoderīgākās

Kāda labība ir visnoderīgākā?

Ir iespējams nošķirt piecus graudaugu veidus, kas būs ļoti noderīgi katram diabēta slimniekam. Saraksts ir šāds:

  1. griķu
  2. auzu pārslu;
  3. izmantojot garengraudu rīsus;
  4. zirņi;
  5. mieži.

Pirmais šajā sarakstā ir griķi, kas ir visnoderīgākā diabēta gadījumā. Katra pagatavotā biezputra ir piesātināta ar olbaltumvielām, kas pozitīvi ietekmē traukus. Tas ietver zemu glikēmisko indeksu. B grupas vitamīni, mazina matu izkrišanu, ādu un nagus. Jāatzīmē, ka griķu daudzums ir pilns ar mikroelementiem, piemēram, kalciju, kas ir nepieciešams katram diabēta slimniekam. Šis elements izraisa noteiktā toni, palīdz uzturēt optimālu metabolismu ar cukura diabētu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams tikai lietot putru.
Ne mazāk lietderīgi, pēc ekspertu domām, ir auzu milti, jo tas stabilizē holesterīna līmeni asinīs un labvēlīgi ietekmē asinsvadu klīrensu no kaitīgām plāksnītēm. Tas ir nepieciešams diabēta gadījumā, jo tas dod jums iespēju uzturēt aktīvu dzīvesveidu un visus dzīves procesus. Ņemot vērā nelielo maizes vienību skaitu, to var lietot jebkura veida diabēta gadījumā.
Vēl viena ārkārtīgi noderīga putra ir zirņi. Tas samazina hipertensijas, sirds un nieru slimības veidošanās varbūtību. Šī putra spēj attīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni, kas arī ir ļoti svarīgs cukura diabēta slimniekiem.
Miežu putra, tāpat kā garengraudu rīsi, ir bagāta ar fosforu, kas maina metabolismu un smadzeņu darbību. Rezultātā samazinās sirds un asinsvadu slimību sastopamības iespējamība - tas ir bīstams, kas ir saistīts ar diabētu.
Atsevišķi jāatzīmē, ka rīsi ir ne tikai labvēlīgo īpašību dēļ, bet arī tādēļ, ka tā nodrošina kulinārijas iztēli pat ar cukura diabētu. Rīsi pagatavota rīsa ir garantija, ka glikēmiskais indekss paliks normāls, neatkarīgi no piedevām (saprātīgās robežās) tiek pagatavots ēdiens.

Kā pagatavot

Cukurbietē vislabāk ir pagatavot putru ar pienu, tādā gadījumā tie būs visnoderīgākie, un to glikēmiskais indekss arī būs lielisks. Svaigāks un mazāk taukains piens, jo veselīgāka būs putra katram diabēta slimniekam.

Tāpēc ir ieteicams iegādāties nepasterizēto pienu ar minimālu tauku saturu, pienam vajadzētu būt divreiz lielākam par pašu graudaugu.

Cukura pievienošana nav atļauta, bet, ja mēs runājam par citām garšas sastāvdaļām, ieteicams vispirms konsultēties ar speciālistu. Ka viņš noteiks, kā tas ir piemērots. Dažas dārzeņu un augļu grupas, piemēram, salāti vai nesaldināti āboli, kā arī ogas, var pazemināt glikēmisko indeksu. Pievienojiet tos graudaugiem, vēlams, kad tie ir gatavi.
Papildus pienam var pagatavot putru ar cukura diabētu arī ūdenī. Šī iespēja, iespējams, ir visvairāk uztura no visiem.

Gatavot griķi uz ūdens!

Tātad, lai pagatavotu drupināto griķi, jums ir nepieciešams:

  • atbrīvoties no papildu graudiem, kārtīgi nomazgājiet, novietojiet dziļā sienā ar biezām sienām, ielej vārošu sālītu ūdeni ar vārītu ūdeni un atstājiet ar lielu karstumu;
  • pēc tam, kad ūdens vārās, pārklāj pannu ar vāku, divreiz samaisa uguni un turpina vārīt 10 minūtes, līdz tā pilnīgi sakrājas (nejauciet putru, tas saglabās zemu glikēmisko indeksu);
  • atkal samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet piecas minūtes, līdz šķidrums ir pilnīgi iztvaicēts (nesajauciet putru);
  • no uguns palieciet putraudiņu, ielieciet segu vai ievietojiet dzesēšanas krāsnī ceturtdaļas stundas laikā.

Gatavu griķu cukura diabēta ārstēšanai nav ieteicams pildīt ar sviestu vai kādu citu eļļu.
Arī ļoti noderīga ir auzu pārslu ar klijām. Lai to sagatavotu, būs nepieciešami 40 grami auzu un kviešu klijas, 100 grami piena, divreiz lielāks ūdens daudzums.
Tas ir sagatavots tā, lai saglabātu optimālu glikēmisko indeksu, iesakņojušās klijas un ielej verdošā ūdenī, pēc tam vārīt 10 minūtes. Krupa tiek pievienota jaudai. Tad iegūtajai masai vajadzētu vārīties un dažkārt vismaz divas stundas samaisīt zemā siltumā. Pasniedziet šo putru, pievienojot beztauku pienu.
Tādējādi graudaugi ar cukura diabētu - tā ir burtiski vitamīnu un noderīgu mikroelementu krājums. To regulāra lietošana ļauj uzturēt normā glikēmisko indeksu, tāpēc tie patiešām ir vajadzīgi.

Putra receptes diabēta slimniekiem

Cukura diabēts ir vielmaiņas traucējumi, kad cukura līmenis asinīs ir paaugstināts. Katrai personai, arī veselīgam, ir noteikts cukura daudzums asinīs, jo cukurs ir svarīgs ķermeņa enerģijas piegādātājs. Mūsu asinīs cukura līmeni regulē hormons, ko sauc par insulīnu. Cilvēku ar diabētu šī regula tiek pārkāpta, un tas izraisa dažādas veselības sūdzības.

Diabēts tiek saukts par mūsu laikmeta cīņu. Tās izplatīšanai nav robežu, visā pasaulē vairāk nekā 200 miljoni cilvēku ir slimi ar to. Tajā pašā laikā diabēta īpatnība ir tā, ka uzturam ir svarīga loma ārstēšanā un aktīvās dzīves saglabāšanā pacientiem. Turklāt slimības sākuma stadijās vienīga ārstēšana var būt pareizs sabalansēts uzturs.

Paaugstināts cukura līmenis asinīs nerada sāpes, un vispirms tas nerada sūdzības par veselību. Daudziem diabēta diagnoze kļūst par reālu šoku.

Tomēr tā ir ļoti izplatīta slimība. Visā pasaulē aptuveni 200 miljoni cilvēku cieš no diabēta un, iespējams, daudz vairāk, jo diabētu bieži diagnosticē vairākus gadus pēc slimības sākuma.

Diabēts ir raksturīgs ievērojams daudzums šķidruma, ka ķermeņa patērē. Dažreiz pat šķiet, ka šķidrums "iet" caur cilvēka ķermeni, nevis ilgstoši un vienlaicīgi radot vēl slāpāko stāvokli. Cilvēka organismā ir paaugstināts cukura saturs asinīs, cukurs tiek izvadīts bagātīgi ar urīnu.

Cukura diabēts var būt: iedzimtība, sistemātiska pārēšanās, neiropsihisks pārslodze, infekcijas slimības, endokrīno dziedzeru slimības. Šo iemeslu dēļ aizkuņģa dziedzera darbība tiek pārtraukta.

Aizkuņģa dziedzeris - ārējās un iekšējās sekrēcijas orgāns. Ārējā sekrēcija ir tā, ka dziedzeris sekrē aizkuņģa dziedzera sulu, kas ir iesaistīta pārtikas gremošanas procesā. Ierobežojot tā aktivitāti, tiek traucēta tauku un olbaltumvielu gremošana.

Dziedzera intrasekretoze ir saistīta ar insulīna un glikagona ražošanu. Ja insulīns tiek ražots nepietiekamā daudzumā, lai uzturētu normālu cukura līmeni asinīs, rodas smaga slimība, piemēram, diabēts.

Cukura diabēts ir hronisks cukura (glikozes) līmeņa paaugstināšanās asinīs. Hiperglikēmija (cukura daudzuma palielināšanās asinīs) ir galvenā iezīme, kas izšķir cilvēkus no diabēta no veselīgas personas. Ja ideālā gadījumā, izmantojot modernas ārstēšanas tehnoloģijas, iemācīties glikozes līmeni asinīs uzturēt normālā diapazonā (normoglicēmija), nebūs sāpju izpausmju, un slimības komplikācijas neattīstīsies.

Ja Jums ir diabēta riska faktori, sistemātiski vismaz reizi gadā veiciet cukura, cukura līknes un glikozilētā hemoglobīna asins analīzes, kā arī aktīvi ārstējiet slimības, kas veicina diabēta attīstību.


Pamatinformācija par diabētu

Cukura diabēts ir hroniska slimība, kas izraisa cukura diabēta, olbaltumvielu un tauku metabolismu, kas rodas sakarā ar nepietiekamu hormona insulīna vai tā nepareizas iedarbības radīšanu. Insulīnu ražo aizkuņģa dziedzera beta šūnas un veicina cukura iekļūšanu ķermeņa audu šūnās, regulējot cukura līmeni asinīs. Pastāv divu veidu cukura diabēts: IDDM (insulīnneatkarīgs diabetes mellitus) vai 1. tipa cukura diabēts, un NIDDM (insulīnneatkarīgs cukura diabēts) vai II tipa diabēts.

Cukura līmenis asinīs veselā cilvēkā tukšā dūšā ir 3,5-5,5 mmol / l, pēc ēšanas palielinās līdz 7,8 mmol / l, bet ne lielāks, jo, reaģējot uz tā palielināšanos, aizkuņģa dziedzeris sekrē insulīnu, hormonu, kas liekā glikozes nosūta uz audiem. Insulīns ievērojami palielina muskuļu un tauku šūnu caurlaidību glikozei, nodrošinot tās absorbciju organismā.

Cukurs ir galvenais enerģijas avots, galvenais ķermeņa "degviela". Visiem cilvēkiem asinīs ir cukurs vienkāršā formā, ko sauc par glikozi. Asinis pārnēsā glikozi uz visām ķermeņa daļām, un jo īpaši uz muskuļiem un smadzenēm (smadzeņu audi absorbē glikozi bez insulīna), ko tā piegādā ar enerģiju.

Glikozes koncentrācijas samazināšanās asinīs izraisa neveiksmi tās ievadīšanā nervu sistēmas šūnām. Tādēļ smadzenes un muguras smadzenes sāk piedzīvot akūtu enerģijas trūkumu nervu šūnām. Akūtā smadzeņu darbības traucējumi rodas.


Dažādi diabēta veidi

Pastāv vairāki diabēta veidi, kas atšķiras atkarībā no slimības parādīšanās vecuma, tā rašanās cēloņa un vielmaiņas traucējumu rakstura.


1. tipa diabēts

Šis diabēta veids, ko sauc par "nepilngadīgo diabētu", jo tas ir biežāk sastopams bērniem un pusaudžiem. Šis diabēta veids var izraisīt citu vecumu cilvēkiem slimu. 1. tipa diabēts attiecas uz autoimūno slimībām (slimībām, ko izraisa imūnsistēmas funkciju traucējumi). Parasti, lai uzsāktu slimību, nepieciešams īpašs patogēns. Piemēram, šāds patogēns var būt vīrusu infekcija.

I tipa diabēts var būt iedzimts, tas ir, tas izpaužas maziem bērniem vai rodas jauniešiem: bērniem, pusaudžiem un tiem, kas jaunāki par 25-30 gadiem. Tomēr jums jāzina, ka I tipa cukura diabēts var saslimt 50 gadu vecumā un 70 gadu vecumā, ja tiek skartas aizkuņģa dziedzera beta šūnas. I tipa diabēts attīstās ļoti ātri - mēnešos un dažreiz dažu dienu laikā. Tās simptomi ir ļoti spilgti, skaidri izpaužas.

Pirmajā diabēta formā iedzimtībai ir noteikta loma - diabēta klātbūtne radiniekos. Jāatceras, ka mantota nav pati slimība, bet tā ir predispozīcija. Bet, ja persona nekad neatbilst patogēnam vīrusam, uztur veselīgu dzīvesveidu, tad viņš var izvairīties no slimības.

Pirmā tipa cukura diabēts nekad neattīstās no pārēšanās saldās, stresa situācijās, pārmērīga darba un tamlīdzīgi. Tas izpaužas tikai ar insulīna deficītu, jo tiek bojāts aizkuņģa dziedzera beta šūnas, kas ražo insulīnu.


2. tipa diabēts

Gandrīz 90 procenti diabēta slimnieku cieš no 2. tipa cukura diabēta. Ikdienas dzīvē tas tiek saukts par "veco cukura diabētu", jo viņi parasti cieš no gados vecākiem cilvēkiem. II tipa diabēts attīstās indivīdos, kuri ir nobrieduši un

no iedzīvotāju vecuma, ļoti bieži cilvēkiem ar lieko svaru. Pēc septiņdesmit gadiem, kad intensīvi tiek veikti visu ķermeņa sistēmu, tostarp endokrīnās, novecošanās procesi, diabētu var uzskatīt par vienu no nenovēršamām slimībām, kas saistītas ar organisma izspiešanu. Galvenais iemesls ir tā saucamā insulīna rezistence vai insulīna rezistence.

Šajā gadījumā beta šūnas ražo insulīnu, bet tas ir sliktas kvalitātes, un tāpēc tiek pārtraukta cukura iekļūšana šūnā. Audu šūnas badās ar cukura līmeni asinīs. Aizkuņģa dziedzera beta šūnas ražo insulīnu, bet ķermeņa šūnas uz to nereaģē. Tāpēc organisms kļūst nespēj pienācīgi pārstrādāt cukuru.

II tipa diabēts attīstās pakāpeniski, gadu gaitā slēpts, tās simptomi izdzēš.

Faktori, kas veicina II tipa diabēta sākšanos:

- ģenētiskā nosliece uz diabētu;

- hipertensija, sirds un asinsvadu slimības, žultspūšļa un aknu slimības, locītavu sāpes, nakts aizēkmes;

- dažas slimības, kas var izraisīt aizkuņģa dziedzera beta šūnu bojājumus vai pat nāvi: akūtu un hronisku pankreatītu, aizkuņģa dziedzera vēzi;

- vīrusu infekcijas: masaliņas, vējbakas, vīrusu hepatīts, gripa, kas, savukārt, var izraisīt aizkuņģa dziedzera beta šūnu nāvi vai bojājumus;

- pārēšanās, īpaši ar nepietiekamu mobilitāti, kas izraisa aptaukošanos;

- bieži atkārtota psiho-emocionālā stresa, stresa;

- konfekšu ļaunprātīga izmantošana; - vecs un vecs.


Diabēta grūtniecība

Diabēts var rasties grūtniecības laikā. Šis konkrētais diabēta veids tiek saukts par grūtniecības laiku. Aptuveni pieci procenti grūtnieču cieš no šīs slimības. Parasti cukura līmenis asinīs tiek normalizēts pēc piegādes. Bet katrai trešai sievietei, kurai ir bijis gestācijas diabēts, nākamie 10 gadi saņems 2. tipa cukura diabētu.

Grūtnieču diabēta gadījumā ķermenis nevar pienācīgi absorbēt asinīs cirkulējošo cukuru, kā rezultātā samazinās glikozes tolerance. Bieži vien līdz grūtniecības beigām sievietēm veidojas rezistences pret insulīnu. Augsts cukura līmenis asinīs var kaitēt gan mātei, gan mazulim, un tādēļ tas jāpārbauda.


Simptomi diabēts

Labklājība nav norāde, ka persona nav slims. Tā kā organisms nepareizi apstrādā cukuru, tā saturs paaugstinās urīnā. Iemesls tam ir vielmaiņas traucējumi. Cukura diabēts ir vispārēja koncepcija dažādiem vielmaiņas traucējumiem, kuru kopējā iezīme ir ilglaicīgs augsts cukura līmenis asinīs. Pretēji izplatītajai pārliecībai cukura diabēts nav saistīts ar pārmērīgu cukura patēriņu pārtikā.

Pazīmes, kas parādās, kad jūs dodaties pie ārsta un pārbaudiet savu stāvokli: palielinās vājums, apetītes zudums, sausa mute, liela slāpēšana, bieža, bagātīga urinēšana (poliurija), svara zudums vai, gluži pretēji, svara pieaugums aptaukošanās gadījumā. Asinīs cukura līmenis paaugstinās virs normāliem skaitļiem (hiperglikēmija). Normāli glikozes līmenis asinīs ir 3,3-6,1 mmol / l. Urīnā nosaka cukurs (glikozūrija), kas parasti nedrīkst būt.

Jāuzsver, ka slāpes ir aizsargājošas, jo cilvēks zaudē daudz šķidruma un nekādā gadījumā nedrīkst cīnīties ar slāpēm. Jums vajadzēs dzert tik daudz, cik vēlaties. Bet tajā pašā laikā tas ir signāls par ārkārtēju briesmu ķermenī. Ne visiem pacientiem ir šie simptomi, daudzi diabētiķi tiek atklāti nejauši pārbaudes laikā citu iemeslu dēļ.

Vai tas ir jārisina, ja cilvēkam nav jūtama cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs un tā izskats urīnā? Tas ir nepieciešams! Pretējā gadījumā, tā saukto novēloto komplikāciju sākums, kas samazina dzīves kvalitāti un samazina tā ilgumu, ir neizbēgams.

Dažreiz sākuma diabēta pazīme ir hipoglikēmijas epizode, kad glikozes līmenis asinīs samazinās, kas izraisa asu labsajūtas pasliktināšanos.


Hipoglikēmija

Hipoglikēmija ir patoloģisks stāvoklis, kam raksturīga glikozes koncentrācijas samazināšanās asinīs zem 3,5 mmol / l. Visbiežāk diabēta ārstē hipoglikēmiju.

Ja jūs ciešat no centrālās nervu sistēmas hipoglikēmiskajām epizožu (Hipoglikemizējošus komu), tas var būt neskaidra un redzes dubultošanās, galvassāpes, spastiska muskuļu kontrakcijas

vai bieži zawning. Dažreiz ir arī garīgi simptomi depresijas un uzbudināmības formā, dienas laikā miegainība un nakts bezmiegs. Sakarā ar dažādiem hipoglikēmijas simptomiem, kuru vidū bieži dominē nesaprotamas trauksmes reakcija, daudziem pacientiem tiek nepareizi diagnosticēta neiroze vai depresija.

Dažiem diabēta slimniekiem ir hipoglikēmija bez prekursoriem, sākot tūlīt pēc samaņas zuduma. To iemesls var būt cukura diabēta slimnieku anaprilīna (obzidāna) uzņemšana.

Nakts diabētiskā hipoglikēmija var izpausties kā nakts sapņi, nakts svīšana. Cilvēks var arī pamodināt sviedri no sirdsdarbības un izsalkuma.

Hipoglikēmijas ārstēšana ir atkarīga no tā rašanās cēloņa un tā mērķis ir likvidēt šo ļoti cēloni. Svarīga loma tās ārstēšanā ir diēta. Atšķaidītie cukuri (tostarp medus, melase, cukurs utt.), Baltos miltos un citus produktus, kas satur tīru cieti, obligāti tiek izslēgti no uztura. Pārtika tiek ņemta frakcionētās porcijās vismaz sešas reizes dienā (nevis trīs lielākā apjomā). Sešu ēdienu barībai jābūt pietiekami daudz olbaltumvielām gaļas, zivju, mājputnu un piena produktu veidā, brīvi izvēloties augļus, dārzeņus un nemetinātas pupiņas. Jāizvairās no kofeīnu saturošām zālēm un produktiem (piemēram, kafijas un kolas).

Ja cilvēks ar diabētu zaudēja samaņu, nevar tikt ielieta mutē ar ūdeni vai nodot edu.Esli viņam ir flakonu glikagonu (preparātā, kas var būtiski uzlabot cukura līmeni asinīs), un blakus bija cilvēks, kas zina, kā padarīt intramuskulāras injekcijas, tas ir nepieciešams, lai pacientam glikagona injekcija un izsauktu ātro palīdzību. Ja nē, jūs varat berzēt nedaudz medus vai ievārījuma cilvēka ar cukura diabētu smagumos un nekavējoties izsaukt ātro palīdzību.

Ar insulīna pārdozēšanu saistītas akūtas hipoglikēmijas epizodes parasti tiek atvieglotas, uzņemot cukuru vai glikozi, bet dažreiz ir nepieciešams ievadīt glikozes intravenozo šķīdumu.

Lai tiktu galā ar hipoglikēmijas uzbrukumu laikā, cilvēkam, kas cieš no diabēta, būtu jāuzņemas:

- daži cukura un melnās maizes gabali, - diabētiskā pase. Hipoglikēmijas stāvoklī cilvēks var izskatīties dzērumā. Pasē jābūt informācijai, kā palīdzēt, ja cilvēks zaudē samaņu,

- ja iespējams, flakons ar glikagonu un šļirci intramuskulārai injekcijai.


Diabēta ārstēšanas pamatprincipi


1. tipa diabēts

Tās ārstēšana ietver trīs galvenās sastāvdaļas - narkotikas, uzturs un fiziskā slodze. I un II tipa diabēta ārstēšana ir atšķirīga.

I tipa diabēta gadījumā medicīnisko procedūru kopums pēc svarīguma ir šāds:

- ikdienas insulīna injekcijām. Šī ir vissvarīgākā lieta;

- diēta. Tas ir daudzveidīgāks nekā ar II tipa cukura diabētu, bet ierobežojot dažu veidu produktus. Pārtikas daudzums attiecībā uz maizes vienībām ir stingri jānosaka un jānosaka insulīna ievadīšanas shēma;

- mērena vingrinājumi ir svarīgi, lai saglabātu muskuļu tonusu un samazinātu cukura līmeni asinīs.

Pacienti ar pirmā tipa diabētu nesadala pašu insulīnu, tādēļ viņiem nepieciešams pastāvīgs ievads no ārpuses. Pēc izcelsmes atšėiras dzīvnieki un cilvēka insulīni. No dzīvnieku insulīna labākais ir cūkgaļa. Tomēr pēdējos gados visā pasaulē arvien vairāk tiek izmantoti cilvēka insulīni, kurus iegūst olbaltumvielu gēnu modifikācijā. Atšķirībā no dzīvnieku insulīna viņiem trūkst vairākas blakusparādības.

Lai maksimāli simulēt dabisko darbu aizkuņģa dziedzeris, kas ražo insulīnu nepārtraukti un ievērojami palielina tās izlaišanas, atbildot uz ogļhidrātu uzņemšanu, ražo vairāku veidu insulīna: ultrashort, īss, paplašināts un ultradlitelnogo darbības. Īsi un ilgi insulīni atšķiras pēc izskata: īss - caurspīdīgs, garš dubļains (izņemot lantus insulīnu). Ja īss insulīns kļūst duļķains, tas ir bojāts un to nevar izmantot.


2. tipa diabēts

Šādiem pacientiem terapeitisko pasākumu saraksts nozīmes secībā izskatās nedaudz atšķirīgs:

- diēta. Smagāks par I tipa diabētu. Jums ir stingri jāizvairās no pārtikas produktiem, kas satur cukuru, taukus, holesterīnu;

- mērens vingrinājums; - ārsta izrakstīto glikozes līmeni pazeminošo zāļu dienas deva.

Pacientiem ar II tipa diabētu jāievēro stingra diēta un jāievēro hipoglikēmija

zāles, kas palielina audu jutīgumu pret insulīnu, tādējādi uzlabojot cukura iekļūšanu audu šūnās, kā arī veicina aizkuņģa dziedzera beta šūnas, lai iegūtu vairāk insulīna. Ar vieglu slimības pakāpi var ierobežot tikai diētu.

Galvenais ārstēšanas mērķis ir panākt normālu cukura līmeni asinīs (ir vēlams samazināt cukura līmeni asinīs līdz 6,1 mmol / l). Ar zemu kaloriju diētu un svara zudumu, ir iespējams panākt kompensāciju 80% pacientu ar 2. tipa cukura diabētu.

Ja nav iespējams samazināt cukura līmeni asinīs normāli, neskatoties uz stingru diētas ievērošanu, sāciet ārstēšanu ar hipoglikemizējošām tabletēm vai pat injekciju ar insulīnu.


Mazliet par alkoholu

Visbiežāk cilvēki ar cukura diabētu neiesaka vai vienkārši aizliegtu alkoholisko dzērienu lietošanu, nepaskaidrojot vienlaikus, kāds ir šāda aizlieguma iemesls. Alkohola lietošana ir ļoti bieži sastopama hipoglikēmijas cēlonis, jo īpaši, ja to lieto tukšā dūšā ar nelielu daudzumu pārtikas vai nepareizi izvēlētu ēdienu.

Papildus alkohola lietošanai tukšā dūšā, smagas hipoglikēmijas attīstības risks palielina alkohola lietošanu pēc ilgstošas ​​pārtraukuma starp ēdienreizēm vai tūlīt pēc fiziskās aktivitātes. Alkohols, no vienas puses, uzlabo insulīna darbību un glikozes līmeni pazeminošo tablešu darbību, no otras puses, tā inhibē glikozes veidošanos aknās.

Elpojot alkoholisko dzērienu uzņemto hipoglikēmiju, glikagona injekcija nav iespējama, jo glikogēna krājumi jau ir izsmelti. Šajā gadījumā ir iespējams izvairīties no hipoglikēmijas tikai ar ātru absorbējošu ogļhidrātu.

Ir vairāki nemainīgi noteikumi alkoholisko dzērienu patēriņam, kurus diabēta slimniekiem ir jāzina.

Sistēmisks alkohola patēriņš ar cukura diabētu ir kontrindicēts.

Alkoholu nekādā gadījumā nevar izmantot kā līdzekli glikēmijas mazināšanai.

Alkohola lietošana jāapvieno ar ēdienreizi. Gulētiešanas laikā ir nepieciešams noteikt cukura līmeni asinīs un papildus ēst pārtikas produktus, kas satur ogļhidrātus.

Ir aizliegts lietot dzērienus, kas var ievērojami paaugstināt cukura līmeni asinīs: liķierus, liķierus, desertus un stiprinātos vīnus.

Atcerieties par augsto kaloriju saturu spirtā (vienā gramā olbaltumvielu un ogļhidrātu - 4 kcal, vienā gramā tauku - 9 kcal un vienā gramā alkohola - 7 kcal).

Jāatceras, ka alkohola hipoglikēmiju var aizkavēt. Ja vakarā dzeriet daudz alkohola, hipoglikēmija var rasties naktī un dažreiz smaga. Tāpēc, pirms došanās gulēt, jums ir nepieciešams noteikt cukura līmeni asinīs un papildus ēst pārtiku, kas satur ogļhidrātus.


Diēta diabēta ārstēšanai

Cukura diabēts ir vielmaiņas slimība. Un tā kā diabēts ir tieši saistīts ar to, cik labi organisms absorbē pārtiku, ir ārkārtīgi svarīgi zināt, ko ēst.

Ogļhidrāti no pārtikas asimilācijas procesā glikozē, kas cirkulē asinīs. Ja cukura diabēta slimnieka ķermenī nav pietiekami daudz insulīna, ķermeņa šūnas nevar izmantot enerģiju, lai iegūtu glikozi. Tas paliek asinīs un cukura līmenis asinīs kļūst nepieņemami augsts. Tāpēc ir nepieciešams plānot pārtiku, tāpēc pareizo produktu patēriņš palīdzēs diabēta pacientiem.

Pacientiem ar cukura diabētu ir svarīgs uztura sastāvs un režīms.

Ņemiet vērā! Neizmantotās vai kavētās ēdienreizes dēļ glikozes līmenis asinīs var pārāk krasi samazināties un izraisīt hipoglikēmiju - dzīvībai bīstamu stāvokli!

Barības vielu ikdienas cilvēka vajadzība mainās atkarībā no ķermeņa masas un darba intensitātes, un tā ir:

1. Olbaltumvielas - 80-120 grami vai apmēram 1-1,5 grami uz 1 kilogramu ķermeņa svara (bet ne mazāk kā 0,75 grami uz 1 kilogramu ķermeņa svara).

2. Tauki - no 30 līdz 80-100 gramiem.

3. Ogļhidrāti - vidēji 300-400 grami. Protams, šo izstrādājumu saturošo produktu svars ir daudz lielāks; lai 100 g olbaltumvielas nokļūst organismā, ir jāēd 0,5 kg liellopu gaļas vai 0,55 kg beztauku biezpiena.

Cilvēka ar diabētu uzturvērtībai jābūt līdzsvarotai un pietiekami lielai kalorijās.

Atkarībā no aktivitātes veida pieaugušajam vajadzētu patērēt šādu kaloriju daudzumu dienā:

- cilvēki, kas nodarbojas ar intensīvu fizisko darbu - 2000-2700 kcal,

- cilvēki, kas nodarbojas ar parasto fizisko darbu - 1900-2100 kcal,

- darbam, kas nav saistīts ar fizisko darbu - 1600-1800 kcal,

- cilvēki ar cukura diabētu - 1200 kcal (zemu kaloriju diēta).

Dzīvnieku olbaltumvielu ieteicams aizstāt ar dārzeņiem - lēcām, sojas pupiņām un sēnēm. Dzīvnieku olbaltumvielu pārpalikums nav ļoti noderīgs, jo īpaši pēc 40-50 gadiem.

Ieteicams lietot mazāk sāls, jo tā pārpalikums tiek glabāts locītavās, un tas var arī veicināt hipertensijas attīstību.

Labāk ir gatavot ēdienu tā, lai no tā pakāpeniski absorbētu cukuru.

Pārtikai vajadzētu būt siltai, nevis karstai, dzert daudz vēsāk nekā silta; arī pārtikas konsistence ir svarīga - tai jābūt rupjai, graudainai, šķiedrai.

Nav ieteicams ēst intensīvi sasmalcinātu vai biezinātu ēdienu, piemēram, kartupeļu biezeni vai mannu.

Ir lietderīgi ņemt vērā šādu apstākli: jo vairāk šķiedrvielu produktos, no tiem absorbē lēnāku cukuru.


Diētas pārtika pacientiem ar I tipa cukura diabētu

Šai diētai ir savas īpašības. Tātad diabēta pacientiem, kuri saņem insulīnu, visi produkti tiek iedalīti trīs grupās:

- pirmā grupa - produkti, kurus var ēst, bet tie jāuzskaita maizes vienībās (HE) un jāuzrauga ēšanas apjoms;

- otrā grupa - produkti, kurus var ēst ar gandrīz nekādiem ierobežojumiem un nav jāuzskaita augstākās izglītības pakāpē;

- trešā grupa - produkti, kurus praktiski neizmanto pārtikai. Tos var izmantot tikai, lai atvieglotu hipoglikēmijas uzbrukumu.

"Saldie" produkti. Tie ietver: tīru cukuru, glikozes un fruktozes bagātus augļus, sulas un saldos dzērienus, džemus, kompotus, kūkas, konditorejas izstrādājumus, cepumus, krēmus, smalkmaizītes, pīrāgus, jogurtu, saldo biezpienu, saldējumu un dažādu saldumu.

Daži saldie ēdieni satur taukus - tas ir krējums, siera rauši un šokolādes. Citi saldie ēdieni ir mīklas izstrādājumi ar konditorejas izstrādājumiem (kūkas un konditorejas izstrādājumi). Vēl citi ir izgatavoti no augļiem (ievārījumi, kompoti, sulas, limonādes). Ceturtkārt - tikai augļi vai ogas to dabiskajā veidā (piemēram, vīnogas). Visus šos produktus apvieno viena lieta - augsts cukura saturs glikozes un saharozes formā, tas ir, tie satur ogļhidrātus, kurus organismā uzsūc ārkārtīgi lielā ātrumā.

Vienkārši ogļhidrāti tiek ļoti ātri uzsūcas un nonāk asinīs 3-5 minūšu laikā, un uzsūkšanās sākas mutes dobumā. Sarežģītākie ogļhidrāti, kā minēts iepriekš, vispirms ir jāietilpst kuņģī un jākļūst par vienkāršiem zem kuņģa sulas iedarbības; tādēļ tie tiek absorbēti lēnāk un ar dažādām likmēm dažādu veidu produktiem.

Produkti ar vienkāršiem ogļhidrātiem diabēta slimniekiem nav ieteicami. Šis ierobežojums ir saistīts ar to, ka tie satur "tūlītēju cukuru", ļoti ātri palielina glikozes līmeni asinīs. Šis ierobežojums attiecas vienlīdz uz pacientiem ar pirmā un otrā tipa diabētu, izņemot izņēmuma gadījumu: jebkura tipa diabēta gadījumā, lai izietu no hipoglikēmijas stāvokļa, ir nepieciešams ēst pārtikas produktus ar "tūlītēju" cukuru.

Šajā nolūkā tiek izmantoti šādi produkti: - glikoze - tablešu vai šķīdumu formā, - vīnogas, vīnogu sula, rozīnes, - cukurs, - vienreizējs, granulēts cukurs, - karamele, - salda tēja, limonāde, pepsi, fanta, kvass, - augļu sulas pirmajā vietā - ābolu sula), - medus - satur vienlīdzīgu glikozi un fruktozi. Kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldie cepumi, šokolādes, saldējums satur "ātru cukuru", kas sāk darboties lēnāk: pēc 10-15 minūtēm. Ir pārāk garš hipoglikēmija. Tie sastāvā satur daudz tauku, kas palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos. Tādējādi, ja hipoglikēmijas pazīmes ir stipri izteiktas, ir nepieciešams lietot tīru glikozi un cukuru, vīnu, krusu, medu, sulas, kvass. Ja hipoglikēmijas pazīmes ir vieglas, tad varat ēst kūku, bet labāk - piecus cukura gabalus (par garantiju) un vienu maizes gabalu vai trīs - cepumus. Cepumi nav tik tauki kā kūka vai krējuma kūka, un efekts būs vairāk pamanāms.

Saldējums. Pirmkārt, jums nekad nav nepieciešams izņemt hipoglikēmijas uzbrukumu ar saldējumu; otrkārt, neaizstājiet saldējuma daļu ar pēcpusdienas tēju vai uzkodu pirms gulētiešanas - stundu var iegūt ar tādu pašu hipoglikēmiju. Fakts ir tāds, ka, lai gan saldējums satur saharozi acīmredzamā formā, tas ir taukskābisks un ļoti auksts, un šie divi apstākļi ievērojami palēnina cukura uzsūkšanos. Tā rezultātā saldējums attiecas uz produktu ar "lēnu cukuru" skaitu; to var ēst 50-70 gramu daudzumā dienas laikā vai desertu. Saldējums jāaprēķina maizes vienībās ar normu: 65 g = 1 XE.

Nav nepieciešams apvienot saldējumu ar karstu vai karstu dzērienu, jo tā "aukstuma īpašības" tiks vājinātas.

Maize. Kāpēc diabēta slimniekiem nepieciešama melna maize? Tā kā, lai gan balta gabala daļa ir līdzvērtīga vienai maizes vienībai, tā nav tik graudaina un rupja, tāpēc balto maizi saturošo ogļhidrātu uzsūkšanās sāksies 10-15 minūtēs, un asins cukurs strauji pieaugs. Ja ir melna maize, tad cukurs sāk pieaugt pēc 20-30 minūtēm, un šis pieaugums ir gluds, jo melnā maize tiek ilgāk apstrādāta kuņģī un zarnās - apmēram 2-3 stundas. Tādējādi melnā maize ir produkts ar "lēnu cukuru".

Milti un graudaugi. Visu no tiem vārītas labības un graudaugi - griķi, rīsi, manna, prosa, auzas - satur tādu pašu daudzumu ogļhidrātu: 2 ēdamkarotes labības ir līdzvērtīgi 1 XE.

Tomēr labības no griķiem, sviežiem un auzu pārslas ir salīdzināmas ar absorbcijas ātrumu melnā maizē, tas ir, tos apstrādā aptuveni 2-3 stundas kuņģī un zarnās. Tādējādi tie satur arī "lēnu cukuru".

Mannas smarža nav ļoti vēlama, jo tā tiek absorbēta ātrāk. Tās konsistence ir līdzīga baltajai bunkai, gandrīz nav šķiedras, un tāpēc sūkšana ir pārāk ātra - "ātrs cukurs".

Makaronus un makaronus, kas ir gatavoti no smalki samaltiem kviešu miltiem, var izlietot, pārrēķinot tos maizes vienībās (HE).

Izmantojot miltu produktus, jums jāievēro daži noteikumi:

- neēdiet makaronus, un viņiem - siltu kartupeļu zupu;

- ja esat ēdis makaronus, pelmeti, pankūkas, kartupeļus, tad "apstājieties" ar kāpostiem vai burkānu salātiem - viņiem ir daudz šķiedrvielu, kas palēninās ogļhidrātu uzsūkšanos;

- ja esat ēdis kartupeļus, šajā ēdienreizē neēdiet maizi, datumus un rozīnes, nemitiniet to ar marinētu gurķi vai skābētiem kāpostiem.

Pelmeņu čaula faktiski ir arī makaroni, bet mājās gatavoti pelmeņi ir vairāk garšīgi nekā makaroni, un ir iespējas: ja jūs patiešām vēlaties ēst klimpas, tad pagatavojiet tos pats un ēdiet, ņemot vērā to, ka četri mazie pelmeņi ir viena maizes vienība (XE).

Situācija ir līdzīga mājas cepšanai. Sākotnēji gatavotas kūkas un pankūkas ir labākas nekā "nopirktās": pirmkārt, jūs nevarat laist mīklu, bet izmantojiet saldinātāju; otrkārt, izmantojiet tikai rudzu miltus vai rudzu un kviešu maisījumu. Neapstrādāta rauga mīkla ir līdzvērtīga melnajai maizei pēc svara: 25 g mīklas ir vienāds ar 1 XE.

Ir svarīgi atcerēties, kad jūs varat sākt ēst pēc insulīna injekcijas vai tablešu lietošanas. Tas viss ir atkarīgs no šādiem apstākļiem:

- no insulīna iedarbības sākuma vai glikozes līmeni pazeminošas zāles;

- par kādiem pārtikas produktiem jūs gatavojaties ēst ar "lēnu cukuru" vai "ātri";

- par to, kurš bija cukura līmenis asinīs pirms insulīna injekcijas vai cukura līmeņa pazemināšanas zāļu lietošanas. Ja cukura līmenis asinīs ir augsts, tad jādod laiks, lai zāles samazinātu. Piemēram, ja insulīna injekcijas vai tablešu lietošanas laikā cukura līmenis asinīs bija 5-7 mmol / l, tad jūs varat sākt ēst pēc 15-20 minūtēm; ja glikozes līmenis asinīs ir 8-10 mmol / l, tas ir, jums jāsākas 40-60 minūtes.


Maizes vienības definīcija (XE)

Galvenais miltu produkts ir maizes-rudzu maize, kas izgatavota no rupjiem miltiem uz mola, vai īpaša maize diabetikam, kurā ir auzu piedevas.

Ielieciet standarta veidlapas melnās maizes klaipu ar "ķieģeļu" formu, sagrieztu pa biezu daļu ar vienu centimetru un sadaliet to pa pusi. Mēs iegūstam maizes gabalu - jo tas parasti tiek sagriezts mājās un ēdnīcās. Šo gabalu, kas sver 25 gramus, sauc par maizes vienību (XE), un tas atbilst vienai maizes vienībai.

Viena maizes vienība satur 12 gramus ogļhidrātu. Visus ogļhidrātu saturošos pārtikas produktus, kas ņemti īpašos daudzumos pēc svara, var pielīdzināt 1 XE. Protams, tas viss ir aptuvens pārrēķins, kas pamatojas uz eksperimentāliem datiem, tomēr tas koncentrējas uz pārtikas produktu ogļhidrātu saturu.

Pārtikas ogļhidrātu saturošu pārtikas produktu pārrēķināšanas koncepcija ir viens no visvienkāršākajiem punktiem pacientiem ar 1. tipa cukura diabētu.

Viena maizes vienība atrodas:

- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote,

- vienreizējais cukurs - 2,5 gabali (12 g),

- medus - 1 ēdamkarote,

- kvass - 1 tase (200 ml),

- limonāde - 3/4 tase (130 ml),

- ābolu sula - mazāk nekā 1/3 stikla (80 ml),

- vīnogu sula - 1/2 tase (100 ml),

- maize un rullīte - jebkura, izņemot saldo, uz 1 gabala,

- ciete - 1 ēdamkarote,

- jebkura miltu - 1 ēdamkarote (ar slaidu),

- neapstrādāta rauga mīkla - 25 g,

- gaļas pīrāgs - mazāk nekā puse no pīrāga;

- rīvmaize - 1 ēdamkarote (15 g),

- pankūkas - viena barotne

- pelmeņi - divi gabali,

- klimpas - četri gabali,

- putra (jebkura sausā graudu) - 2 ēdamkarotes,

- kotletes (ar svītra maizi) - viena barotne,

- ābols - viens vidējais (100 g),

- bumbieris - viena barotne (90 g),

- banāns - puse no augļiem (90 g),

- apelsīns, greipfrūti - viena barotne (170 g),

- mandarīni - trīs mazi (170 g),

- arbūzs - 400 g ar mizu,

- melones - 300 g ar mizu,

- aprikoze - trīs barības vielas (110 g),

- persiks - viena barotne (120 g),

- zilās plūmes - četras barības vielas (100 g);

- ananāsi - 90 g ar mizu,

- granātābols - viens liels (200 g),

- hurma - viena barotne (80 g),

- žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes - 20 g,

- ogas (zemenes, zemenes, kazenes, korintes, mellenes, avenes, ērkšķogas, brūklenes) - vienu glāzi (150 g),

- kartupeļi - viens neliels bumbuļs

- kartupeļu biezeni - 1,5 ēdamkarotes,

- cepti kartupeļi - 2 ēdamkarotes (12 šķēles),

- šķeldas (sausie kartupeļi) - 25 g,

- pupiņas - 5 ēdamkarotes,

- kukurūza - pusgads (160 g),

- zaļie zirnīši - 110 g (7 ēdamkarotes),

- kāposti - 300-400 g,

- ķirbis, gurķi - 600-800 g,

- tomāti - 400 g,

- bietes, burkāni - 200 g,

- piens, jebkura tauku satura krējums, kefīrs - 1 tase (250 ml),

- siera kūkas - viena barotne

- saldējums - 65 g,

- greipfrūtu vai apelsīna sula - 1/2 tase (130 ml),

- diabētiskais alus - viens stikls (250 ml).


Augļi, ogas un dārzeņi

Augļi un ogas atšķiras pēc to īpašībām atkarībā no spējas paaugstināt cukura līmeni asinīs. Piemēram, viena nosaukuma augļi, bet dažāda veida nosaukumi, darbojas vienādi: skābs un salds ābols, kas ir vienāds pēc svara, vienlīdz palielina cukura līmeni asinīs. Skābie āboli nebauda ne tāpēc, ka tiem ir mazāks cukura nekā salds, bet tāpēc, ka tiem ir vairāk skābuma. Tas nozīmē, ka uzturvērtības starp skābiem un saldajiem āboliem atšķirības nav, un jūs varat ēst jebkurus ābolus, neaizmirstot tos pārvērst maizes vienībās.

Augļi satur augļu cukuru (fruktozi), ti, tie satur "ātru cukuru" un 15 minūšu laikā var ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs.

Vīnogas, kurās ir tīra glikoze, var ēst 4-5 ogu daudzumā, bet biežāk to izmanto, lai atvieglotu hipoglikēmijas uzbrukumu. Nevēlamie ir augļi ar augstu fruktozes saturu - hurma un vīģes. Neēdiet žāvētos augļus - rozīnēs, plūmēs, žāvētos aprikozos. Žāvēti augļi tiek pārvērsti maizes vienībās (20 g = 1 XE), bet labāk ir aizstāt 4-5 gabaliņus žāvētu aprikožu ar ābolu vai greipfrūtu; Tas ir daudz noderīgāks, jo svaigos augļos ir vairāk vitamīnu.

Atļautie augļi un ogas: āboli, bumbieri, citrusaugļi, arbūzs, kantalopi, aprikozes, persiki, plūmes, granātāboli, mango, ķirši, ķirši, zemenes, jāņogas, ērkšķogas.

Mazāk vēlams, bet reizēm pieņemams augļi un ogas: banāni un ananāsi.

Augļu daļa nedrīkst pārsniegt 2 XE dienā, un to vajadzētu iedalīt divās daļās: piemēram, ēst apelsi pusdienlaikā un greipfrūtu - četras stundas pēcpusdienā, starp pusdienām un vakariņām. Vēlreiz ir jāatgādina, ka visos augļos un oglās - "ātrs cukurs". Tas nozīmē, ka jums nevajadzētu ēst ābolu pie pēdējās uzkodas - pirms gulētiešanas, jo cukurs vispirms ātri paaugstinās un pēc tam samazinās, un četras no rīta var parādīties hipoglikēmijas pazīmes.

Augļu sulas ar cukuru ir nevēlamas, izņemot hipoglikēmijas uzbrukuma mazināšanu. Komerciāli pieejamas sulas ir bez cukura un bez cukura, dabīgas. Bet dabiskās sulas satur fruktozi un nesatur šķiedru. Šķiedra palēnina absorbciju, un tās trūkums noved pie tā, ka dabisko augļu "ātrais cukurs" to sulās kļūst "gandrīz acumirklīgs".

Tātad, mēs varam secināt, ka slīpēšana, pārvēršanās vircī vai sulā, kas atļauta pacientam ar cukura diabētu, pārvērš to par nevēlamu produktu, un ir vēlams ciets, šķiedrveida un vēss cukurs.

Dārzeņi ir vissvarīgākais ēdienkartes elements pacientiem ar cukura diabētu, jo tie gandrīz nesatur ogļhidrātus vai taukus, bet tiem ir daudz šķiedrvielu. Bet pat šeit ir ierobežojumi, jo dažu veidu dārzeņi ir pietiekami bagāti ar ogļhidrātiem - pirmkārt, šie kartupeļi, kas satur sabrukumu, ir mazi. Kartupeļus var ēst, bet ar stingru uzskaiti: viens nedaudz vārīts kartupelis (nedaudz vairāk vistas olas) ir vienāds ar 1 XE. Labāk ir ēst vārītus kartupeļus, jo tas palielina cukuru lēnāk nekā kartupeļu biezeni.

Papildus kartupeļiem kukurūzu, kurā ir arī ciete (160 g = 1 XE), un pākšaugi (pupiņas, pupiņas un zirņi ar ātrumu 5-7 ēdamkarotes vārīta produkta uz porciju) jāpārvērš maizes vienībās.

Nepieciešams ņemt vērā: visu veidu kāpostus, burkānus, redīsus, redīsus, rāceņus, tomātus, gurķus, cukīnus, baklažānus, zaļus un sīpolus, salātus, rabarberus, zaļumus (pētersīļus, dilles utt.). Bietes un burkāni ir salda, bet tos var ēst bez ierobežojumiem, jo ​​tajos ir daudz šķiedrvielu. Bet, ja jūs izveidojat dabisku burkānu sulu bez cukura, tas, atšķirībā no veseliem vai rīvētiem burkāniem, jāuzskaita maizes vienībās (1/2 tase = 1 XE).

Arī bez ierobežojumiem (protams, saprātīgās robežās) ir atļautas sēnes un sojas pupas, kas satur augu olbaltumvielas.

Dārzeņu tauki (saulespuķu eļļa utt.) Netiek skaitīti; Jūs nevarat izskatīt riekstus un sēklas.


Piena produkti

Produkti, piemēram, saldējums, jogurts ar cukuru, saldais siers un biezpiens ir saldie produkti, un to īpašības ir minētas iepriekš. No citiem piena produktiem jāņem vērā tikai šķidrums (piens, krējums, tauku saturs kefīrā) ar 1 tasi = 1 XE. Skābs krējums (līdz 150-200 g), biezpiens, sviests un siers praktiski nepalielina cukura līmeni asinīs; viņiem ir daudz tauku. Vajadzība ņemt vērā šķidros produktus ir saistīta ar to, ka tie satur laktozi (piena cukuru) izšķīdinātā formā, tas ir, tā tiek absorbēta visvieglāk un ātri. Normā ir jāņem vērā siera kūkas, kurās pievieno miltus: viena vidēja siera kūka - 1 XE


Gaļa un zivju produkti

Sarežģīti ir jāņem vērā gaļa un zivju produkti. Neņem vērā vārītu gaļu un zivis (ceptas vai vārītas), olas, šķiņķi, kūpinātas desiņas, kūpinātas zivis un citus produktus, kuros gaļa un zivju produkti tiek piegādāti tīrā veidā, bez piemaisījumiem - tad tie nepalielina cukura līmeni asinīs.

Tomēr cietes pievieno vārītiem desu un desu, kotletēm - maizi un kartupeļiem. Kotletes var pagatavot atsevišķi un sajaukt ar minimālo ogļhidrātu daudzumu.

Aptuveni mēs varam pieņemt, ka divas desas vai 100 g vārītas desas ir līdzvērtīgas 0,5-0,7 XE.


Alkoholiskie dzērieni

Alkoholiskie dzērieni tiek novērtēti gan pēc stipruma, gan pēc cukura satura.

Vīnogu vīnus klasificē šādi:

- galds - balts, rozā un sarkanais, kas ir sadalīti sausā veidā (gandrīz pilnībā fermentēts vīnogu kauliņš) un pusciļā (3-8% cukura), alkohola saturs tajos ir 9-17%. Vīnu klāsts: "Tsinandali", "Gurdjaani", "Cabernet", "Codru", "Pinot" uc);

- stiprs - cukura saturs tajos ir līdz 13%, alkohols - 17-20%. Vīnu klāsts: osta, Madera, šerijs, Marsala uc;

- deserts - cukura saturs tajos ir līdz 20%, dzērienu vīniem - līdz 30% cukura, alkohola saturs ir 15-17%. Vīnu klāsts - Cahors, tokay, muskatrieksts uc;

- dzirkstošais - ieskaitot šampanieti: sauss - praktiski bez cukura; puscieta, puskaidra un salda - ar cukura saturu;

- aromatizēts - vermuts, cukura saturs 10-16%, alkohola saturs 16-18%.

Pacienti ar cukura diabētu neiesaka visus vīnus, tostarp šampanieti, ja cukura daudzums pārsniedz 5%.

Alu, kurā ir viegli sagremojami ogļhidrāti maltozes veidā, to labāk nelietot - izņemot hipoglikēmijas uzbrukuma atvieglošanu.

Kad tas ir atrisināts, galda vīni (pirmkārt, sausie vīni), kas satur ne vairāk kā 3-5% cukura un praktiski nepalielina glikozes līmeni asinīs. Ieteicamā deva ir 150-200 g vakarā. Sausais sarkanvīns dienas devā 30-50 g ir izdevīgs, jo tas labvēlīgi ietekmē smadzeņu traukus un novērš sklerozes parādības. No stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem ir atļauts izmantot degvīnu un brendiju (brendijs, viskijs, džins utt.) Ar ātrumu 75-100 g vienā reizē; ar regulāru lietošanu - ne vairāk kā 30-50 g dienā.

Lielas cietās šķidruma devas ir jāizslēdz, jo aizkuņģa dziedzeris ir ļoti jutīga pret alkoholu un mijiedarbojas ar to diezgan sarežģītā veidā. Apmēram trīsdesmit minūtes pēc spēcīga dzēra dzeršanas lielā devā (200-300 g) glikozes līmenis asinīs palielinās, un pēc 4-5 stundām tas strauji pazeminās.


Saldinātāji

Saldinātāji ir saldūdens vielas no ogļhidrātu grupas, kuras ķermenī netiek pārvērstas par glikozi vai tiek pārvērstas lēnāk nekā saharozi. Tādējādi cukura aizvietotājus var izmantot saldu diabētisku dzērienu, saldumu, vafeles, cepumi, kūkas, kompotus, ievārījumus, jogurtus utt. pēc to pieteikuma pamatā ir visa pārtikas rūpniecības nozare, kas apkalpo cukura diabēta slimniekus.

Katra cukura aizstājēja pieļaujamā dienas deva ir ne vairāk kā 30-40 g. Šī deva ir jāpārvērš par to, cik saldumus vai sīkdatnes var ēst. Lai to izdarītu, jums jāaplūko iepakojums, cik daudz cukura aizstājējs satur simts gramus produkta.

Saldinātājus var iedalīt trīs grupās.

1. grupa: ksilitols un sorbīts. Viņu kaloriju saturs ir 2,4 kcal / g. Daudzumā līdz 30 gramiem glikozes līmenis asinīs nav palielināts. Pastāv blakusparādība - caureju.

2. grupa: saharīns, aspartāms, ciklomāts, acetsulfāms K, superstilīns, sērcīts, swithy, tsukli, sukrodyt uc Ne kaloriju. Glikozes līmenis asinīs nav palielināts nevienā daudzumā. Blakusparādības nav.

3. grupa: fruktoze. Kalorijas 4 kcal / g. Palielina glikozes līmeni asinīs 3 reizes lēnāk nekā pārtikas cukurs; 36 grami fruktozes atbilst 1 XE. Nav blakusparādību.


Diabetikas produkti

Diabēta pārtikas produkti ir īpaši ēdieni, kurus cilvēki, kuriem ir abu veidu diabēts, var diversificēties uzturā. Šos produktus var iegādāties aptiekās, lielajos lielveikalos, kur ir diabēta slimnieku speciālie departamenti.

Šeit ir īss diabetikas produktu saraksts, kuru varat atrast mūsu veikalu plauktos:

- cukura aizstājēji (sorbīts, fruktoze, "Tsukli", "Sukrodyt");

- tēja (cukura diabēts, diurētiķis, pretiekaisuma līdzekļi), kafijas dzēriens, zemes cigoriņi;

- sulas, kompoti, dažādu šķirņu ievārījumi; - cukura diabēts (šokolāde, "Sulas" saldumi);

- Diabētiskās cepumi sorbitolā vai ksilitolā;

- vafeles, saldējums, vārīts uz cukura aizstājējiem;

- cepumi, kviešu klijas, rudzu klijas, dažādu šķirņu (rudzu, kukurūzas, kviešu) čaumalas;

- sojas produkti (milti, gaļa, gulašs, piens, pupiņas, malta gaļa);

- sāls un sāls aizstājēji (ar samazinātu nātrija saturu, jodu);

- piena aizstājēji, sojas piena barošana utt.

Tiek uzskatīts, ka diabētiķu produkti tiek gatavoti uz tādiem saldinātājiem, kuri nepalielina cukura līmeni asinīs. Piemēram, konfektes nav jāpārvērš maizes vienībās (HE). Bet miltu produkti - ir jāpārskaita, jo tajos ir cietes saturs. Lai to izdarītu, iepakojumā ir jāiekļauj nepieciešamais daudzums ogļhidrātu, un reizēm arī maizes vienību skaits (HE).


Ieteikumi pacientiem ar pirmā cukura diabētu

Jūs varat izmantot tik daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu kā veseli cilvēki, taču ogļhidrāti jāuzrāda maizes vienību skaitā un jālieto daļēji.

Ikdienas uzturā jābūt vidēji 1800-2400 kcal. Sievietēm: 29 kcal uz 1 kg ķermeņa svara, vīriešiem: 32 kcal uz 1 kg ķermeņa svara.

Šīs kilokalorijas jāiegūst no šādiem produktiem: 50% - ogļhidrāti (maize, graudaugi, dārzeņi un augļi); 20% - olbaltumvielas (piena produkti ar zemu tauku saturu, gaļa un zivju produkti); 30% - tauki (piena produkti ar zemu tauku saturu, gaļa un zivju produkti, augu eļļa).

Pārtikas sadalījums pēc ēdienreizēm ir atkarīgs no specifiskās insulīna terapijas shēmas un parasti vienlaicīgi nedrīkst pārsniegt 7 XE. Ar divām insulīna injekcijām tas var būt, piemēram, šāds: brokastis - 4 XE, "otrās" brokastis - 2 XE, pusdienas - 5 XE, uzkodas starp pusdienām un vakariņām - 2 XE, vakariņas - 5 XE, uzkodas līdz gultai - 2 XE ; kopā - 20 XE.

Turklāt ir jāņem vērā, ka pārtikas sadale ēdienreizēm arī ir atkarīga no darbības veida. Piemēram, intensīva fiziskā darba veikšanai nepieciešams 2500-2700 kcal vai 25-27 XE, parastam fiziskam darbam nepieciešams 1800-2000 kcal vai 18-20 XE; darbs nav saistīts ar fizisko darbu - 1400-1700 kcal vai 14-17 XE.

Ja jums ir ēst pārāk daudz, jums vajadzētu:

- ēst atdzesētu pārtiku, - pievieno barību balasta vielās, - ievieš papildu "īsa" insulīna devu.

Piemēram, ja vēlaties ēst papildu ābolu, tad varat ievietot šādi: rupji sarīvējiet ābolu un burkānu, samaisiet un atdzesējiet maisījumu. Ja jūs vēlaties ēst klimpas, tad pēc tiem jums vajadzētu ieturēt svaigu sagrieztu kāpostu no bekona.

Ja pievienojat insulīnu, jums jāievēro sekojoši noteikumi: a) insulīna deva, kas nepieciešama, lai samaksātu 1 XE, atšķiras no dienas, kad tā ir vienāda un svārstās no 0,5 līdz 2,0 U;

b) no rīta injicēt 2 "īsus" insulīna par katru papildus ēdamo maizes vienību; 1.5 U - pusdienu laikā; 1 U - vakarā;

c) pirms gulētiešanas 23-24 stundās ir nepieciešams uzkodas (1-2 XE), lai samazinātu nakts hipoglikēmijas risku. Ir nepieciešams ēst pārtikas produktus, kas satur "lēnu saha r", - sviestmaizi ar melnu maizi, glāzi piena, griķu biezputru;

d) ēst saldumus, kas vārīti uz cukura aizstājējiem.


Diētiskā pārtika pacientiem ar II tipa diabētu

Otrā tipa diabēta gadījumā galveno uzsvaru uztura jautājumā nosaka tas, ka pacientei ir jāmirst svara zudums vai jācenšas nepaaugstināt svaru. No tā izriet, ka otrā tipa cukura diabēta pacientiem diētu vajadzētu būt ar zemu kaloriju daudzumu, un aptaukošanās gadījumā - ne vairāk kā 1000-1200 kcal dienā.

Protams, šādiem pacientiem ir jābūt idejai par to, kādi pārtikas produkti palielinās un nepalielinās cukura līmeni asinīs, kā pārrēķināt "ēst" ogļhidrātus maizes vienībās, kā arī pārliecinieties, ka zina kaloriju saturu ēdamajā ēdināšanā.

Produktu skaits, kas satur 100 kcal:

- gurķi, cukini, salāti - 400-800 grami,

- burkāni, bietes, sēnes - 300 grami,

- dārzeņi (izņemot kartupeļus, pākšaugus, kukurūzu) - 300 grami,

- āboli, bumbieri - 200 grami vai divi vidēji augļi,

- banāns - 120 grami vai viena vide,

- apelsīni - 250 grami vai viens auglis,

- mandarīni - 4-5 gabali,

- persiki - 2 gabali,

- aprikozes - 4-5 gabali,

- arbūzs - 300 grami,

- rieksti - 15 grami,

- vārīti kartupeļi - 2 vidēji gabaliņi

- graudaugi (putra) - 4 ēdamkarotes ar augšu,

- makaroni - 4-5 karotes,

- melnā maize - 2 gabali,

- kefīrs, piens (vāra) - 1 tase,

- krējums 20% - 2,5 ēdamkarotes,

- 10% krējums - 4,5 ēdamkarotes,

- krējums 20% - 2 ēdamkarotes,

- krējums 30% - 1,5 ēdamkarotes,

- biezpiens (ar zemu tauku saturu) - 4 ēdamkarotes,

- siera (ar zemu tauku saturu) - 40 grami,

- glazētais siers - 1/2 sieri,

- sviests, majonēze, margarīns - 15 grami,

- augu eļļa - 10 grami,

- liellopa gaļa un cūkgaļa (liesa) - 70 grami,

- vistas gaļa (bez taukiem un ādas) - 90 grami,

- aknas, nieres, sirds, mēle - 90 grami,

- kūpinātas desiņas - 25 grami,

- vārītas desas (desas) - 35-45 grami,

- upju zivis - 160 grami,

- jūras zivis - 70 grami,

- kakao - 50 grami,

- alus - 1/2 tase

- Coca-Cola - 1 glāze,

- sausais vīns - 125 grami,

- saldais vīns - 65 grami,

- šampanietis (sausais) - 100 grami,

- Degvīns - 35 grami.


Ieteikumi pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu

Jūs varat ēst tik daudz olbaltumvielu kā veseliem cilvēkiem; tauki - ierobežotā daudzumā, labāk nekā augu izcelsmes; ogļhidrāti - daļās. Liekā svara gadījumā - zemas kaloritātes uzturs un kaloriju skaitīšana, ko ievada ar pārtiku.

Asins holesterīna līmenis jāuzrauga tāpat kā cukura līmenis asinīs. Pieļaujamās holesterīna normas: 3.3-5.2 mmol / l; pieļaujamais holesterīna līmeņa paaugstinājums - ne vairāk kā 6,4 mmol / l. Ir nepieciešams ierobežot dzīvnieku taukus: lietot vājpienu krējumu un biezpienu; piens - ar tauku saturu 0,5%; sviests - 15-20 grami dienā; liesa gaļa un zivis, tvaicēti vai vārīti, nepievienojot taukus ēdiena pagatavošanas procesā; Olu - vienu dienu un vēlams vienu reizi divās dienās, jo tajā ir daudz holesterīna.

Ierobežojiet miltu produktus - gatavojot pankūkas, pīrāgus, ārstniecības augus, izmantojiet rudzu miltus vai rudzu un kviešu miltu maisījumu.

Ēd diabētisku pārtiku. To apraksts ir sniegts iepriekš.

Pirmā tipa cukura diabēta pacientu uztura atšķirības no otra tipa cukura diabēta pacientu uztura.

Pirmkārt, atšķirības ir saistītas ar daudzveidīgākiem ēdieniem un ēdieniem. Pirmā tipa diabēta gadījumā ir atļauts ēst arbūzu, melones, dažreiz kartupeļus, banānu, ananāsus. Jūs varat arī iegādāties miltu produktus - pankūkas, pankūkas, klimpa un tā tālāk.

Diabēta Otrs veids ir tik daudz ierobežojumu, izvēloties produktus: saldo kartupeļu praktiski izslēgti, graudaugus - tiek izmantotas līdz minimumam, uzsvars tiek likts uz dārzeņiem bez cietes, veģetārie zupas, augu eļļu un tā tālāk.


Bērnu ar diabētu uztura īpatnības

Diabēta bērnu ar pienācīgu uzturu organizēšanas uzdevums ir nodrošināt normālu fizisko, intelektuālo un seksuālo attīstību.

Atšķirībā no pieaugušajiem bērniem ir nepieciešams ievērojami vairāk enerģijas uz 1 kg ķermeņa svara un, pats galvenais, ir liela vajadzība pēc olbaltumvielām - galvenais materiāls, kas nodrošina bērna augšanu un fizisko attīstību.

Viegli uzsūcamie ogļhidrāti ir pilnībā jāizslēdz no diabēta bērnu uztura. Bērniem nav pieraduši pie saldumiem, jums nevajadzētu barot tos un saldinātājus. Ir tikai svarīgi nodrošināt pareizu ogļhidrātu saturošu un bagātīgu šķiedrvielu uzņemšanu, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu, ogļhidrātu metabolismu, samazina glikozes līmeni asinīs.

Bērniem bez ierobežojumiem ieteicams lietot zemu carbaugu dārzeņus: kāposti, tomāti, gurķi, baklažāni, rāceņi, rutabaga, selerijas, rabarberi un citi.

Tauku saturam jābūt aptuveni 25-30% no kopējās pārtikas produkta enerģētiskās vērtības. 5-10% jābūt augu izcelsmes taukiem. No dzīvnieku taukiem priekšroka jādod sviestam.

Proteīniem jābūt 2,5-4 g uz 1 kg ķermeņa svara bērnam, un pusei no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes.

Īpaši svarīgi ir veidot pienācīgu diētu bērniem ar diabētu. Jāņem vērā bērna vecums, viņa fiziskā attīstība, aktivitāte, ķermeņa masa, dienas režīms un treniņu slodze.

Bērnam jūtas kā pilntiesīgs ģimenes loceklis. Tam nav nepieciešams atsevišķs galds, tā ēdieniem jābūt pēc iespējas tuvāk visu ģimenes locekļu maltītēm. Bet to var panākt tikai tad, ja visi ģimenes locekļi pieņem cukura diabēta slimnieka uztura nosacījumus, vispirms izslēdzot viegli uzņemtos ogļhidrātus no viņu diētas.

Tas viss ir svarīgs, galvenokārt psiholoģiskā ziņā, tā, ka bērns nejūtas liegts. Ģimenei jāpielāgojas slimā bērna uzturam, jo ​​īpaši tādēļ, ka šāda diēta būtiski novērš aptaukošanās, aterosklerozes un koronāro sirds slimību attīstību. Tādēļ ēšanas, kā ieteikts diabēta slimniekiem, nav kaitīga slimā bērna ģimenes locekļiem.

Ir nepieciešams nodrošināt biežu ēdienu (5-6 reizes dienā), ņemot vērā insulīna ievadīšanas laiku un tā maksimālo efektu. Visbiežāk fizioloģiskais un racionālais ir diabēta bērnu sešas reizes pārsniegta maltīte. Pārtikas izdalīšana tajā pašā laikā ierosināja sekojošo: pirmās brokastis - 25% no pārtikas ikdienas enerģijas un cukura vērtības; otrās brokastis - 10-15%; pusdienas - 25%; pēcpusdienas tēja - 5-10%; pirmās vakariņas - 25%; otrās vakariņas - 5-10%.

Ja bērna diēta tiek pārtraukta un insulīns injicēts neregulāri vai ar nepareizu devu, tas negatīvi ietekmē bērna intelektuālo attīstību. Bieži vien izlūkošanas izmaiņas var būt neatgriezeniskas.

Atcerieties! Rūpīga ārstēšana un adekvātas insulīna devas ievadīšana atbilstošai diētai ir galvenie faktori normālai bērna attīstībai!

Personas dzīvē var rasties dažādas emocionālas un fiziskas aktivitātes, infekcijas, piespiedu novirzes no uztura un fiziskās aktivitātes režīma utt. Tāpēc diabēta slimniekam un viņa tuvākajai ģimenei slimnieka bērna vecākiem teorētiski un praktiski jāapgūst cukura diabēts, vienmēr jāspēj pieņemt pareizos lēmumus. Lai gan šāda apmācība neizslēdz nepieciešamību konsultēties ar ārstu.

Pēc diabēta identificēšanas bērnam (kā arī pieaugušajam) ārsts ir uzdots izsniegt pasi pacientiem ar cukura diabēta slimnieku karti, kur tiek reģistrēti atsevišķi ieteiktie ieteikumi par paredzēto diētu un glikozes līmeni pazeminošo zāļu devām.

Izmantojot tabulas un ieteikumus (kas minēti iepriekš) par produktu savstarpēju aizstājamību, pacients (viņa vecāki, ja viņš ir bērns) var regulēt pārtiku, nepārsniedzot šos ieteikumus.


Piena dienas pacientiem ar cukura diabētu un aptaukošanos

Ārstējot pacientus ar cukura diabētu un aptaukošanos, ir obligāti jāievēro subkalorisks uzturs, kas nodrošina negatīvu enerģijas bilanci.

Ja svara samazināšana notiek mazāk nekā 0,5 kg nedēļā, tad 1-2 dienas nedēļā jums vajadzētu pavadīt dienu pa dienu ar noteiktu daudzumu produktu dienā. Dienas laikā tas var būt 1-1,5 kg ābolu vai 1,5-2 kg svaigu gurķu vai 600 g beztauku biezpiena, 200 g beztauku biezpiena un 500 ml kefīra vai 300 g vārītas ar zemu tauku saturu un 200 300 gramu svaigu dārzeņu (izņemot kartupeļus) vai 200 gramus rīsu un 500 gramus ābolu.

Izmanto arī auzu dienas (200-250 g auzu vai 150-200 g auzu pārslu, vārīti ūdenī bez sāls); auzu dārzeņi (200-250 g auzu un 500-600 g ogļhidrātu trūkuma dārzeņi, 250-300 g katram pusdienām un vakariņām).

Gatavojot ēdienus, ēdieni jāņem 5-6 reizes dienā. Jāatzīmē, ka badošanās dienas tiek parādītas tikai ar nosacījumu, ka pacientam ir diēta, kas nodrošina negatīvu enerģijas bilanci atlikušajās nedēļas dienās.

Nelietojiet gavēni vairākas reizes pēc kārtas. Pārtikas izkraušanas dienās saskaņā ar ārsta ieteikumu jāsamazina insulīna vai cukura līmeņa pazeminošo tablešu deva (līdz pusei no ievadītā!), Lai novērstu hipoglikēmiju!

Cukura diabēts ir kontrindicēts tukšā dūšā, ieskaitot aptaukošanos!


Vitamīni, makro un mikroelementi

Tāpēc uzturam diabē ir jābūt līdzsvarātai, tas ir, satur pietiekamu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu daudzumu, kas jau ir minēts iepriekš. Arī gan veselīga cilvēka, gan diabēta uzturā vajadzētu būt pietiekami daudz minerālvielu un vitamīnu. Dažās situācijās (ar lielu fizisko piepūli, grūtniecību, nervu stresu, infekcijas un citām slimībām) nepieciešamība pēc dažiem vitamīniem palielinās.

Vitamīni ir organiskas vielas ar augstu bioloģisko aktivitāti, kas ir nepieciešamas organisma normālai darbībai. Cilvēks tos iegūst dabīgā veidā - ar dārzeņiem, augļiem un citiem produktiem. Bet dažreiz to nepietiek, un pēc tam vitamīnus var pievienot, ņemot atbilstošu medikamentu - vai nu monovitamīnu, vai vitamīnu kompleksu, kas ietver minerālvielu pievienošanu.

Vitamīni ir organiskie savienojumi, bet ķermenim arī vajadzīgas neorganiskas vielas un elementi, gandrīz visa periodiskā tabula. Sekojoši ir makro un mikroelementi, to ikdienas vajadzības un pārtikas produkti, kas bagāti ar vienu vai otru minerālvielu.

Dienas makro un mikroelementu patēriņš pieaugušajiem

Tabulā ir uzskaitīti pārtikas produkti, kas ir bagāti ar noteiktām vielām, bet diabētiķus nevajadzētu ēst vienlaikus, bet jums ir jāizvēlas apstiprināti pārtikas produkti vai pārtikas produkti ar dažiem ierobežojumiem. Piemēram, lai iegūtu kalciju, labāk ir izvēlēties sieru, tēju, riekstus un pienu līdz taukaino biezpienu un sieru, lai gan tajos ir vairāk kalcija.

Bet dažreiz notiek tas, ka ar pārtiku dažādu iemeslu dēļ mēs saņemam mazāk nepieciešamās vielas. Šeit produkcija ir īpašu preparātu, vitamīnu un minerālu kompleksu uzņemšana. Šīs zāles satur vai nu tikai kompleksu vitamīnu vai vitamīnu plus minerālvielas. Šādas zāles tiek pārdotas aptiekās, kur tiek piedāvāts ļoti bagātīgs sortiments. Tomēr pirms to ievadīšanas konsultējieties ar savu ārstu.


Diabētiskā pamata baušļi

Cukura diabēts ir slimība, kas rada augstas prasības pacientiem, kas vēlas dzīvot un justies normāli. Zināšanas un prasmes ir nepieciešamas pacientiem, kuri saņem insulīnu. Viņi ļauj justies jebkurā situācijā, ja ne brīvībā, tad vismaz pārliecināti.

Jums ir jābūt idejai par slimības veidu un iespējamām sekām. Ir lietderīgi apmācīt diabēta centru. Jums ir jāsaprot ārsta izrakstītas zāles.

Jums jāievēro skaidrs grafiks insulīna ieņemšanai vai tablešu un ēšanas laikā - pārtikas laika, daudzuma un sastāva ziņā. Visas ārkārtas situācijas, kas pārkāpj tavu ierasto kārtību (tālsatiksmes brauciens, apmeklējums, lai apmeklētu teātri, fiziskās aktivitātes), būtu jāplāno un jāplāno iepriekš. Visos šajos gadījumos jums ir skaidri jānosaka, kur jūs lietojat tableti vai injicējat, kur un ko ēst.

Cilvēkiem ar diabētu, kuri lieto insulīnu, viņiem vienmēr jāuzņem pārtikas produkti, lai novērstu hipoglikēmiju. Šīs "pirmās palīdzības pārtikas aptieciņas" sastāvs ir šāds:

- desmit cukura gabali;

- limonādes pudeli (Pepsi, Fanta utt.) Vai 0,5 litrus saldās tējas;

- saldie cepumi 150-200 grami;

- sviestmaizes uz melnās maizes - vismaz divas.

1. Cilvēkiem, kas saņem insulīnu no diabēta, nekad nedrīkst būt izsalcis; piemēram, diabēta slimnieks, bads ir hipoglikēmijas pazīme, tas ir, ārkārtēja bīstamība!

2. Diabēta nav ieteicams ēst; viņam jāņem vērā tas, ko viņš lietojis - gan daudzums, gan dažādu pārtikas produktu spēja paaugstināt cukura līmeni asinīs.

Jums ir jāsaprot produktu īpašības, lai uzzinātu, kuri satur vairāk ogļhidrātu un vairāk olbaltumvielu, tauku un balastu šķiedras. Jums jāzina, kādā ātrumā konkrēts produkts palielina glikozes līmeni asinīs un kā šis process ir atkarīgs no produkta konsistences un tā temperatūras (salīdzinājumam: tīrs cukurs, siltais limonāde, ābols, saldējums, aukstais piens, melnas maizes šķēle, kāposti).

Jums jāspēj izmantot cukura aizstājējus un sagatavot īpašus diabēta traukus. Jums ir jāievēro uztura prasības un jāatspoguļo viss, kas tiek patērēts nosacītajās maizes vienībās (XE) vai kilokalorijās. Jums rūpīgi jāplāno jebkura veida fiziskā slodze, sākot no gaismas (maza dzīvokļa tīrīšana, kājām) līdz smagiem svariem trīs līdz četras stundas, intensīvi vingrinājumi.

Noslēgumā ir vēlreiz jāuzsver, ka diabēta uztura pamatā ir visu veidu slimību ārstēšana. Diēta - vissvarīgākā kompensācijas metode diabēta ārstēšanai.


Receptes diabēta slimniekiem

Pacientiem ar cukura diabētu ir ieteicams: vārot ūdenī, dārzeņu buljonā un citos šķidrumos; tvaika vārīšana, butchering (lieto maigas konsistences izstrādājumu ražošanai, ar augstu mitruma saturu - zivis, dārzeņus, produktus no knelny masas); ēdienu gatavošana, pēc kuras sega cepeškrāsnī. Mazāk izmantoti sautējumi.

Tā kā ir absolūti nepieciešams precīzi ņemt vērā ēsto pārtikas daudzumu (tas jo īpaši attiecas uz ogļhidrātiem), ir nevēlami gatavot ēdienu "ar aci", ir labāk izmantot mērīšanas traukus un īpašas pārtikas sastāvu tabulas.

Tradicionāli pārtikas produktus var iedalīt trīs grupās, atkarībā no to ogļhidrātu satura.

Pirmā grupa sastāv no produktiem, kas praktiski nesatur ogļhidrātus: gaļu, zivis, olas, taukus, kāpostu, tomātus, gurķus, salātus un spinātus.

Otrajā grupā ir produkti ar sliktiem ogļhidrātiem (līdz 10%): piena produkti, bietes, burkāni un čili; āboli un citi augļi.

Trešā grupa - pārtikas produkti, kas ir bagāti ar ogļhidrātiem: cukurs, konditorejas izstrādājumi (100 g produkti no 69 līdz 80% cukura), maize, graudaugi, milti, makaroni, kartupeļi, vīnogas, banāni, žāvēti augļi.

Produkti no sviesta un kartona mīklas, stipra tauku buljoni, piena zupas ar mannu, rīsi, nūdeles; tauki (pīle, zoss), kūpināta gaļa, lielākā daļa desu, konservēti pārtikas produkti, taukaino zivju šķirnes: sālītas zivis, konservētas eļļas, ikri; sālīti sieri, saldie biezpiena sieri, krējums; rīsi, manna, makaroni; sālīti un marinēti dārzeņi, taukainas, pikantās un sāļās mērces, visas gaļas un pārtikas eļļas; saldie augļi, ēdieni, saldumi (vīnogas, rozīnes, banāni, vīģes, datumi, cukurs, ievārījums, konfektes, saldējums), vīnogu un citas saldās sulas, limonāde uz cukura.

Maize un miltu produkti: rudzi, klijas, otrās šķiras kviešu miltus - vidēji 300 g dienā; liesos, pikantos miltu izstrādājumus, samazinot maizes daudzumu.

Zupas: no dažādiem dārzeņiem (zupa, borscht, biešu zupa, gaļas un dārzeņu okroshka); vāja liesa gaļa, zivis, sēņu buljoni ar dārzeņiem, atļautie graudi (griķi, mieži, prosa, mieži, auzu pārslu), kartupeļi, kotletes. Cilvēkiem ar cukura diabētu un aptaukošanos ir nepieciešamas zupas un skābenes borschts. Griķi un auzu pārslu ir ļoti noderīgi, jo tajos ir liels daudzums dabisko šķiedrvielu, turklāt tie ir mazāk pārveidoti taukos.

Mērces un garšvielas: zema tauku mērces no vājas gaļas, zivju, sēņu buljonu, dārzeņu buljona, tomātu mērces; pipari, mārrutki, sinepes - ierobežots; kanēlis, krustnagliņas, majorāns, pētersīļi, dilles.

Gaļa un gaļas produkti: sasmalcināta vai gabaliņos sasmalcināta liellopa gaļa, teļa gaļa, malta gaļa un gaļas cūkgaļa, jēra gaļa, truši, vistas gaļa, tītari, vārīti, sautēti un cepti (pēc vārīšanās); diētiskā desa; vārīta mēle; aknas - ierobežotas.

Zivis: zema tauku šķirnes (līdakas, mencas, laši, asari, safrāns, sudraba merki) vārītas, ceptas, dažreiz ceptas sugas, konservētas zivis savā sula un tomāti.

Piens un piena produkti: piena un skābuma piena dzērieni, tauki ar zemu tauku saturu un puscietu biezpiens un ēdieni no tā (sautējumus, sufeles, sliekas pelmeņi). Skābums ir jāierobežo. Jūs varat nesaldēt, ar zemu tauku saturu sieru.

Olas: līdz 1-1,5 olas dienā (mīkstās vārītas), olbaltumvielu olīvas. Dzelteni jāierobežo.

Labība: jāierobežo līdz normāliem ogļhidrātiem. Ieteicamie graudaugi no griķiem, miežiem, prosa, mieži, auzu pārslu.

Tauki: nesālīts, izkausēts sviests; augu eļļas (olīvas, kukurūza, saulespuķes) - traukos (vismaz 40 grami dienā, ieskaitot gatavošanai).

Dārzeņi: kartupeļi, ņemot vērā ogļhidrātu normu. Ogļhidrāti jāņem vērā arī burkānos, bietēs, zaļajos zirnīšos. Vēlamie dārzeņi ar nelielu daudzumu ogļhidrātu: kāposti, cukini, ķirbi, salāti, gurķi, tomāti, baklažāni, spināti; dārzeņi ir neapstrādāti, vārīti, cepti, sautēti, retāk - cepti.

Salāti ir ļoti noderīgi kā produkts, kas satur minimālo ogļhidrātu daudzumu, bet bagāts ar minerālsāļiem un vitamīniem, ieskaitot nikotīnskābi, ko uzskata par insulīna aktivatoru. Salātu cinka sāļi ir nepieciešami arī normālai aizkuņģa dziedzera aktivitātei.

Uzkodas: vinaigrettes, salāti no svaigiem dārzeņiem; dārzeņu ikri, skvošs; mērcētas siļķes, zelējamas zivis, jūras veltes salāti; gaļa, liesa liellopa želeja; nesālīts siers

Saldie ēdieni un saldumi: svaigie augļi un saldskābo šķirņu ogas jebkurā formā: želeja, vaski, kompoti; saldumi uz ksilīta, sorbīta vai saharīna.

Dzērieni: tēja, kafija ar pienu, dārzeņu sulas; dzērieni zemas skābes augļi un ogas, rozīņu infūzijas novārījums, kas jāizlieto visu gadu.


Salāti un auksti ēdieni


Sīpolu un ābolu salāti

Sastāvdaļas: sīpols - 1 gab., Ābolu - 1 gab., Skāba krējums - 1 ēdamkarote. l., sāls pēc garšas.

Spolīti skalo ar ūdeni un smalki sagriež. Divus ābolus berzē vai smalki sagriež. Visi jauktie un ielej skurrie krējums.


Zaļās sīpola salāti ar olu

Sastāvs: zaļš sīpols - 300 g, olas - 2 gab., Skāba krējums - 3 ēdamk. l., sāls pēc garšas.

Mazgāto zaļo sīpolu smalki sagriež un sajauc ar smalki sagrieztu olu. Pievienojiet krējumu un sāli.


Pavasara salāti

Sastāvdaļas: dilles un zaļie sīpoli - 200 g katra, olas - 3 gab., Skāba krējuma - 100 ml, sāls.

Smalki sagrieziet dilles un zaļo sīpolu, pievienojiet rīvētas vārītas olas, sāli, pievienojiet skābu krējumu, sajauciet.


Pavasara salāti ar ķiplokiem

Sastāvdaļas: pienenes - 50 g, nātru un rīsu - 30 g katra, ķiploku - 3 krustnagliņas, majonēzi vai augu eļļu - 2 ēdamk. l., olu - 1/2 gab., sāli pēc garšas.

Smalki sagrieziet koldeniņu lapas (pēc mērcēšanas sālītajā ūdenī), nātru un ķiploku, sālītas un sajauc. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Paka ar augu eļļu vai majonēzi. Pārkaisa uz cieti vārītas olas.


Salāti no burkāniem un ķiplokiem

1. variants. Sastāvs: burkāni (vārīti bietes) - 1 gab., Ķiploki - 2 šķēlītes, majonēze (krējums) - 1 ēdamkarote. l

Svaigus burkānus berž uz smalkas rīve, sajauc ar smalki sagrieztu vai sasmalcinātu ķiploku ķiploku traukā, pēc tam sajauc ar majonēzi (skābo krējumu).

Tādā pašā veidā pagatavotus salātus no vārītām bietēm un ķiplokiem.

2. variants. Sastāvs: burkāni - 1 gab., Ķiploki - 2 šķēles, rieksti (mizoti) - 5 gab., Majonēze (krējums) - 1 ēdamkarote. l

Svaigus burkānus berž uz smalka režģa, sajauc ar smalki sagrieztu vai sasmalcinātu ķiploku ķiploku traukā. Valrieksus sasmalcina un sajauc ar burkāniem un ķiplokiem. Tad pievienojiet majonēzi (krējumu).


Burkānu un ābolu salāti

1. variants. Sastāvs: burkāni - 1 gab., Ābolu - 1 gab., Majonēze - 1 ēd.k. l., pētersīļi, sāli, ksilīts pēc garšas.

Mizotos burkānus un ābolus berž rupjā rīvmaizē, sajauc un sajauc ar majonēzi, sāli, ksilītu. Izrotāt ar pētersīļiem vai seleriju.

2. variants. Sastāvs: burkāni - 1 gab., Ābolu - 1 gab., Ķiploku - 2-3 šķēles, majonēzi - 2 ēd.k. l

Mizotos burkānus un ābolus berž rupjā rīvē, sajauc ar rīvētu ķiploku un garšvielām ar majonēzi.


Burkānu, Ābolu un Redīsu salāti

Sastāvdaļas: burkāni, redīsi un āboli - 1 gab., Ķiploki - 2 krustnagliņas, augu eļļa - 3 ēdamk. l., sāls pēc garšas.

Burkānus, ābolus un redīsus berž uz rupja trauka, pievieno jauktus, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un garšvielas ar augu eļļu.


Tomātu salāti ar ķiplokiem

Sastāvdaļas: tomāti - 1 gab., Ķiploki - 2 šķēles, krējums - 1 ēdamkarote. l., sāli un piparus pēc garšas.

Svaigi tomāti sagriezti šķēlītēs, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, skābo krējumu.


Tomātu salāti, pildīti ar gurķiem un mārrutkiem

Sastāvdaļas: tomāti - 2 gab, gurķi - 1 gab, mārrutki - 1 ēdamkarote... l., zaļumi, krējums - 1 ēdamkarote. l., sāls.

Viņi izvēlas pat veselus tomātus un sagriež tos.

Sajauciet ar sasmalcinātiem gurķiem un dillēm. Skābs krējums sajauc ar rīvētu mārrutku. Maisījums ir piepildīts ar sagatavotiem dārzeņiem, pārkaisa ar zaļumiem.


Mārrutku salāti ar mārrutkiem

Sastāvs: burkāni - 1 gab., Mārrutku garšvielas - 2 tējk., Zaļumi, ksilīts - 5 g, pēc garšas sāls.

Burkāni berzē, sajauc ar mārrutku garšvielām, garšvielām pievieno ksilītu. Apkalpojot, apkaisa ar garšaugiem.


Sēņu salāti ar mārrutkiem

Sastāvs: žāvētas baltas sēnes - 50 g, skāba krējuma - 2 ēdamk. l. garšvielas no mārrutkiem - 2 ēdamk. l., sāls pēc garšas.

Sēnes iemērc 3-4 stundas un vārītas. Ieliet buljonu, sasmalciniet un sāli. Skābs krējums sajauc ar rīvētiem mārrutkiem, un pārlej sēnes.


Salātu pētersīļi, dandeles un burkāni

Sastāvdaļas: pētersīļi - 50 g, piena lapiņas - 60 g, burkāni - 1 gab., Skābais krējums - 1 gab., Dilles, sāls pēc garšas.

Burkānus berž rupjā rīvē, smalki sagrieztus pētersīļus, sajauc ar smalki sagrieztu pienenes lapām (pēc mērcēšanas sālītajā ūdenī), sajauc ar skābu krējumu, un pārkaisa ar dillēm, pasniedz pie galda.


Pētersīļi un ābolu salāti

Sastāvdaļas: pētersīžu sakne - 100 g, āboli - 1 gab., Skāba krējums - 2 ēdamk. l., ksilīts - 2 g, citronu sula un sāls pēc garšas.

Sagrieziet pētersīļu sakni, sajauciet ar smalki sasmalcinātu ābolu, sezonu ar skābu krējumu, pievienojiet sāli, ksilītu, citronu sulu.


Pētersīļu un burkānu salāti

Sastāvdaļas: pētersīļu sakne - 100 g, burkāni - 1 gab., Skāba krējums - 1 ēd.k. l., ksilitols, dilles, sāls un citronu sula pēc garšas.

Pētersīļus un burkānus berž rupjā rīvmaizē un sajauc ar krējumu. Pēc garšas pievieno sāli, ksilitolu, citronu sulu. Apkaisa ar dillēm.


Pētersīļi, tomāti un sīpolu salāti

Sastāvdaļas: pētersīļi - 50 g, tomāti - 1 gab., Sīpoli - 1 gab., Skābais krējums - 1 ēdamkarote. l., dilles, sāls pēc garšas.

Smalki sagrieztus pētersīļus, sagrieztus tomātus, sīpolu šķēles. Sajauciet ar skābu krējumu, apkaisa ar dillēm.


Pētersīļi, cigoriņu un gurķu salāti

Sastāvdaļas: pētersīļi - 50 g, cigoriņu lapas - 30 g, gurķi - 1 gab., Skābais krējums - 1 ēdamkarote. l., sāli, dilles un augu eļļu pēc garšas.

Smalki sagrieztus pētersīļus, jauniešus cigoriņus un gurķi pievieno augu eļļu un sāli.


Redīsu salāti ar kāpostiem

Sastāvs: redīsi - 2 gab., Baltie kāposti pēc tilpuma, kā redīsi, rudzu maltiņas - 3 tējk., Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l

Redīsi sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet to pašu daudzumu sasmalcinātu balto kāpostu, pēc tam smalki sagrieziet rīvmaizi un sajauciet ar augu eļļu.

Sāls pēc garšas. Pasniedz uz galda, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.


Redīsi un biešu salāti

Sastāvdaļas: redīsi un bietes - katrs 100 g, ķiploki - 2-3 šķēles, majonēze - 3 ēdamk. l., sāls.

Redīsi un bietes berzē uz smalka režģa, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sajauciet ar majonēzi.


Selerijas un sēņu salāti

Sastāvdaļas: selerijas - 60 g, kartupeļi - 1 gab., Sēnes - 60 g, olas - 1 gab., Majonēze - 2 ēdamk. l., garšaugus, sāli un piparus pēc garšas.

Vārītas selerijas un kartupeļus sagriež šķēlēs, un vārītas sēnes - sloksnes. Viss ir jaukts un garšīts ar majonēzi, sāli, pipariem, pārkaisa ar zaļumiem un olu.


Redīsu salāti ar dzērveņu sulu

Sastāvs: redīsi - 2 gab., Dzērveņu sula - 2 ēdamk. l., augu eļļa - 1 ēd.k. l., sāls pēc garšas.

Redīsi berzē, izlej ar dzērveņu sulu, pievieno augu eļļu. Samaisiet, sāli, uzstājiet pusstundu un stundu un pasniedziet uz galda.


Selerijas salāti ar āboliem un mārrutku

Sastāvs: āboli - 2 gab., Selerijas - 30 g, mārrutku - 30 g, skābā piena - 100 ml.

Ielieciet rupjā rīvē ar neapbruņotu ābolu un seleriju attiecībās 3: 1, ielieciet jogurtā. Piepildiet ar sāli un smalki sarīvētu mārrutku.


Selerijas un garneles salāti

Sastāvdaļas: selerijas - 100 g, kartupeļi - 1 gab., Gurķi - 1 gab., Zaļie zirnīši 3 ēdamk. l., vārītas garneles - 100 g, majonēze - 1 ēdamkarote. l., dilles, sāls, ksilīts pēc garšas.

Vārītas selerijas, kartupeļus un svaigus gurķus smalki sagriež, sajauc ar sasmalcinātu vārītiem garnelēm. Pievienojiet zaļie zirnīši un sajauciet ar majonēzi, ksilītu, sāli.


Baltās kāpostu salāti

Sastāvs: kāposti - 150 g, burkāni - 1 gab., Majonēze - 1 ēdamkarote. l., svaigi zaļumi, sāls pēc garšas.

Kāpostus sagriež plānās sloksnēs, iemērc verdošā ūdenī 2-3 minūtes, izkausē atdzisīs, aplej ar aukstu vārītu ūdeni. Burkānu pīrāgs par rupju kambarīti. Viss ir jaukts. Tie tiek pasniegti atdzesē, pildīti ar majonēzi un pārkaisa ar svaigiem augiem.


Kāposti un bietes salāti

Sastāvdaļas: kāposti - 150 g, bietes - 1 mazā, augu eļļa - 1 ēdamkarote. l, sāls, ksilitols un citronskābe pēc garšas.

Kāposti ir plāni sagriezti, sālīti, saspiesti, sajaukti ar sasmalcinātiem vārītiem bietes. Pievieno ksilītu, kas atšķaidīts ūdenī ar citronskābi vai citronu sulu, un pārklāts ar augu eļļu.


Kāposti un oranža salāti

Sastāvdaļas: kāposti - 250 g, apelsīnu sula - 1/3 tase, oranža - 1 gab., Liela skāba ābolu - 1 gab., Majonēze - 2-3 ēdamk. l

Kāposti smalki sagriež, sasmalcina ar rokām un apkaisa ar apelsīnu sulu, kādu laiku glabā vēsā vietā. Izgrieziet apelsīnu, pievienojiet rīvētu ābolu, visu sajauciet ar majonēzi.


Kāpostu salāti ar puravu

Sastāvdaļas: skābēti kāposti - 250 g, puravi - 70 g, diļļu vai ķimenes sēklas, augu eļļa - 1 ēdamkarote. l, sāli un piparus pēc garšas.

Sālija kukurūzas atkailināt šķidrumā un ļauj iztukšot sālījumu. Puravus mizoti, rūpīgi nomazgā, ļoti smalki sagriež. Kāpostu sajauc ar sīpoliem, diļļu vai ķimeņu sēklām, garšvielām pievieno augu eļļu, sāli un pipariem.


Ziedkāpostu salāti

Sastāvdaļas: ziedkāposti - 150 g, augu eļļa - 1 ēdamkarote. L., vārīta ola - 1 gab., Zaļumi, zaļais sīpols, sāls un ksilīts pēc garšas.

Ziedkāposti vārīti sālsūdenī, izjaukti ziedkopās, dzirdina ar augu eļļu. Pievienojiet sāli, ksilītu, zaļumus, aplejiet ar olu uz augšu.


Kohrabi kāpostu salāti un āboli

Sastāvdaļas: Kohrabi kāposti - 150 g, āboli - 1 gab., Skāba krējuma vai augu eļļa - 1 ēdamkarote. l., zaļumi, sāls, ksilitols pēc garšas.

Mizotie kāpostu kolrābji un āboli ar smalki sagrieztu ādu, pievieno pētersīļus, ksilitolu, sāli, augu eļļu, sajauc un tūlīt kalpo uz galda.


Kohlrabi un bulgāru piparu salāti

Sastāvs: Kohrabi kāposti - 150 g, bulgāru pipari - 1 gab., Sīpoli - 1 gab., Dārzeņu mazuļi - 1 ēdamkarote. l., garšaugi, sāli un citronskābi pēc garšas.

Kāposti sagriež sloksnes, sīpoli - pusšķiedras. Bulgārijas piparus no sēnalām attīra un smalki sagriež sloksnēs. Sajauc visus dārzeņus, sāli pēc garšas un pievieno citronskābi un svaigus garšaugus. Gatavojies ar augu eļļu un pasniedz pie galda.


Kohlrabi kāpostu salāti ar dārzeņiem

Sastāvdaļas: kolagripas kāposti - 150 g, tomāti - 1 gab., Sīpoli - 1 gab., Zaļumi, krējums vai augu eļļa - 1 ēdamkarote. l., sāls pēc garšas.

Kāpostu sagriež mazās sloksnēs. Sīpolu, tomātu, dillēm sīki sagrieziet. Sasmalcinātos kāpostu sajauciet ar tomātiem un uz pusstundas novietojiet aukstā vietā. Salātus sajauciet ar vārītiem sīpoliem un garšaugiem, sajauciet ar skābo krējumu vai augu eļļu.


Sarkanā kāpostu salāti

Sastāvs: sarkanie kāposti - 200 g, mārrutki - 10 g, krējums - 1 ēdamkarote. L., citrona šķēle, ksilīts, pipari un sāls pēc garšas.

Kāposti tiek sasmalcināti plānās sloksnēs, dažas minūtes iegremdētas verdošā ūdenī, atdzesētas, piesātinātas ar sāli, rīvētu mārrutku un majonēzi vai augu eļļu pēc garšas. Pasniedziet atdzesētu.


Sarkanā kāpostu salāti ar āboliem

Sastāvdaļas: kāposti - 150 g, āboli - 1 gab., Sīpoli - 1/2 gab., Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l, sāls, ksilitols, citronskābe pēc garšas.

Kāposti sasmalcina, ielej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, sālīti, pievieno citronskābi, un nepārtraukti maisot. Kad samazinās kāposti, to atgāž atdzesē un atdzesē. Mizoti sīpoli smalki sagriezti. Ābols berzē uz rupjā rīvdēļa. Sajauciet, piepildiet ar ksilītu, augu eļļu. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.


Biešu un ābolu salāti

Sastāvdaļas: bietes - 1 mazā, ābolu - 1 gab., Dilles, pētersīļi, skāba krējuma - 1 ēdamkarote. l, sāls, citronskābe pēc garšas.

Vārītas bietes sagriež sloksnēs, un ābolu karsē, sajauc, sajauc ar sāli, citronskābi, skābo krējumu. Apkaisa ar zaļumiem, rotātas ar pētersīļu zariem.


Bietes un gurķu salāti

Sastāvs: bietes - 1 gab., Marinēti gurķi - 1 gab., Ķiploki - 2 krustnagliņas, krējums - 3 ēd.k. l., sāls pēc garšas.

Bietes ir vārītas, mizotas un rīvētas uz rupjas rīves. Smalki sasmalcinātas marinētās kūkas, ķiploku sagriež, pievieno bietēm, sāli un sajauc ar krējumu.


Salāti no biešu galotnēm

Sastāvs: bietes topi - 100 g, zaļie salāti - 30 g, pētersīļi, dilles, augu eļļa - 1 ēdamkarote. l., olas - 1 gab.

Smalki sagrieziet biešu galus, zaļie salāti, nedaudz dilles un pētersīļus, pievienojiet saulespuķu eļļu un sīki sasmalcinātu vārītu olu.


Pastinakas salāti ar āboliem

Sastāvs: pastēņaki - 100 g, āboli - 1 gab., Majonēze - 1 ēdamkarote. l, citronskābe, dill un sāls pēc garšas.

Pastaņakaņu saknes dārzeņus berž rupjā rīvē, sajauc ar rīvētu ābolu, pārkaisa citronskābi, sajauc, sautē ar majonēzi, sāli, pārkaisa ar sasmalcinātu dillu.


Salāti no sparģeļu pupiņām un sēnēm

Sastāvs: zaļās pupiņas - 100 g, sēnes (champignons) - 100 g, sīpoli - 1 gab., Majonēze - 3 ēdamk. l

Cepiet sēnītes ar sīpoliem līdz konkursam. Vāra pupiņas vārīt sālītā ūdenī. Atdzist to uz leju. Sajauciet, sajauciet ar majonēzi. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz šķiņķi.


Cukini salāti

Sastāvdaļas: cukini - 200 g, sīpoli - 1 gab., Tomāti - 1 gab., Skābais krējums - 3 ēdamk. L., zaļumi, citronu miza pēc garšas.

Cukini nomazgā un berzē rupjā rīvē, sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu zaļumu, rīvētu citronu miziņu un garšvielu ar skābo krējumu.


Sīpolu un ābolu salāti

Sastāvdaļas: sīpoli - 1 gab., Āboli - 2 gab., Skāba krējuma - 1 ēdamkarote. l., sāls pēc garšas.

Spolīti skalo ar ūdeni un smalki sagriež. Divus ābolus berzē vai smalki sagriež. Visi jauktie un ielej skurrie krējums.


Poraini un vārītas sparģeļu salāti

Sastāvdaļas: puravi - 75 g, sparģeļu pupiņas (dažādas zaļās pupiņas) - 50 g, pētersīļi, augu eļļa - 1 ēdamkarote. l., sāls pēc garšas.

Jauno pura lapu lapas smalki sagriež, sajauc ar smalki sasmalcinātiem pākstiem vārītas un atdzesētas sparģeļu pupiņas. Pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus, augu eļļu vai majonēzi.


Girasola (zemes bumbieru) salāti ar āboliem

Sastāvdaļas: Jeruzaleme artišoks - 150 g, ābolu - 1 vidēja, krējuma - 1 ēdamkarote. L., pētersīļi un dilles, kur jūras sāls.

Jeruzālemes artišoks saslaukts uz rupjā rīve, pievieno sasmalcinātu ābolu, sezonu ar skābu krējumu. Apkaisīt ar zaļumiem uz augšu.


Jeruzālemes artišoks salāti ar tomātiem

Sastāvdaļas: Jeruzaleme artišoks - 200 g, tomāti - 2 gab., Ķiploki - 2 krustnagliņas, majonēze - 2 ēdamk. l

Jeruzālemes artišoks sasmalcina rupjā rīvē, smalki sasmalcinātus tomātus, pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli un sajauc ar majonēzi. Pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem garšaugiem.


Girasola un redīsu salāti

Sastāvs: artišoks Jeruzaleme - 200 g, redīsi - 200 g, skāba krējuma - 2 ēdamk. l., sāls pēc garšas.

Jeruzālemes artišoks un redīsi izbera uz rupja barota vienādās proporcijās, sālītas un piesātinātas ar skābo krējumu.


Ķirbju salāti

Sastāvdaļas: ķirbju un marinētu gurķi - 100 g katra, krējums - 2 ēdamkarotes. l

Ķirbju un marinētu gurķu riekstu uz rupjā rīvmaizē un piepilda ar skābo krējumu.


Marinētu sēņu salāti, kartupeļi un marinēti gurķi

Sastāvdaļas: sālītas sēnes - 100 g, kartupeļi - 2 gab., Marinēti gurķi - 1 gab., Apaļkoku zupas, majonēze - 3 ēdamk. l

Sālītas sēnes, vārīti kartupeļi un marinēti gurķi ir smalki sagriezti, sautēti ar majonēzi un pārkaisa ar sasmalcinātu dillu.


Gurķu ēstgriba, pildīta ar biešu un mārrutku

Sastāvs: gurķis - 1 gab., Bietes - 1 gab., Mārrutki - 1 ēdamkarote. l., zaļumi, krējums - 1 ēdamkarote. l

Izvēlies lielu gurķi, sagriež to, izņem celulozi. Maisojiet to ar rīvētām bietēm un mārrutkiem. Pildītas gurķu pusītes, pārkaisa ar krējumu, apkaisa ar smalki sagrieztu dillēm.


Angļu salāti

Sastāvdaļas: vārīta vistas gaļa - 150 g, selerijas sakne - 100 g, marinēti gurķi - 1 mazi, vārīti šampinjoni - 50 g, skāba krējuma (majonēze) - 3 ēdamk. l., sinepes - 1 tējkarote.

Atdzesētu vārītu vistas gaļu sagriež plānās šķēlēs, sēnes vāra un sagriež gabaliņos ar gurķi, seleriju - sloksnēs. Samaisiet un sajauciet ar skābo krējumu ar sinepēm (vai majonēzi).


Vārītas mēles

Sastāvdaļas: mēle - 200 g, zaļumi, sāli pēc garšas. Nomazgājiet valodu, ielejiet aukstu ūdeni un vāriet zemā siltumā. Auksta ūdens un mizas maiņa. Vāriet vēl 10-15 minūtes. Atdzesē un sagriež šķēlēs. Jūs varat pieteikties uz viņu rīvētu mārrutku tīru vai ar skābo krējumu.


Želejveida mēle

Mēle - 250 g, želatīns - 10 g, citrons, gurķis, zaļumi, ola dekorēšanai.

Mēles tiek ielej ar aukstu ūdeni un vārītas pār mazu siltumu, līdz tiek pagatavoti. Auksta ūdens un mizas maiņa. Vēlreiz vāriet 10-15 minūtes un sagatavojiet želeju no buljona un želatīna. Trauka apakšpusē ielej mazu želeju, atdzesē. Ievietojiet augšpusē mēles šķēļus. Rotā ar zaļumiem, citronu, cieti vārītu olu, gurķi. Uzlej želeju uz augšu.


Vārīta liellopa gaļa

Sastāvdaļas: liellopa gaļa - 250 g, sīpoli - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Jebki kāposti - 200 g, lauru lapa, zaļumi, pēc garšas sāls.

Liellopu mīkstumu ielej ar aukstu ūdeni, ātri pārvērš vārot, pēc tam vārīt uz mazu siltumu. Atdzesē buljonā un sagriež plānās šķēlītēs. Ēdināšana pie galda papildina dārzeņu plate.


Liellopa želeja

Sastāvdaļas: liellopu gaļa - 0,5 kg, burkāni - 3 gab., Sīpoli - 3 gab., Želatīns - 30 g, ķiploki, zaļumi, sāli, lauru lapas, garša pēc garšas.

Liellopu gaļu un kaulus mazgā, ielej ar aukstu ūdeni un vāra uz zemu karstumu 4-5 stundas. Pirms stundas pirms gatavības pievienojiet sīpolus un burkānus. Smalki sagriezti, atdalīti no kauliem. Atkārtoti lieciet buljonu, atdziest, pievienojiet garšvielas, vāriet 15-20 minūtes, pirms vārīšanas beigās ielejiet iemērcamo želatīnu un pīrāgi ķiplokus. Izlietas pelējuma. Pasniedz ar zaļumiem un mārrutkiem.


Vistas pildījums

Sastāvs: vistas gaļa - 300 g, buljona - 250 ml, olas - 2 gab., Citrona šķēles, gurķis - 1 gab., Zaļumi, želatīns - 10 g, sāls, pipari, lauru lapu pēc garšas.

Vistas vārīts un atdzesē buljonā, tad gaļa tiek atdalīta no kauliem. Izšķīdiniet buljonā

iepriekš iekaisa želatīns. Viegli sadaliet gaļu pelējuma veidā, izrotājiet ar olu, citronu, svaigu gurķi, zaļumus, ielieciet buljonu ar želatīnu un atdzesējiet.


Teļa ar zaļajiem zirnīšiem

Sastāvdaļas: teļa gaļa - 500 g, zaļie zirnīši - 100 g

Vāra teļa gaļu, atdzesē un sagriež plānās plāksnēs. Izkaisiet uz plāksnes, pievienojiet konservētus zaļie zirnīši.


Gaļas cepure

Sastāvdaļas: liellopu gaļa - 250 g, burkāni - 1 gab., Sīpols - 2 gab., Sviests - 60 g, zaļumi, sāls, garšvielas.

Gaļu vāra, sagriež šķēlēs, sautē 10-15 minūtes ar grauzdētiem sīpoliem. Pārlej 2-3 grādu gaļas mašīnā, tajā pašā laikā pievienojot eļļu, vārītu burkānu, sāli, garšvielas. Veidlapa ruļļa formā, atdzesē. Apzaļumošana.


Pildītas olas

Sastāvdaļas: olas - 2 gab., Šķiņķi - 30 g, dilles, pētersīļus, ķiplokus, majonēzi - 1 ēdamkarote. l., sāls pēc garšas.

Cieti vārītas un atdzesētas olas sagriež pusi gareniski. Izņemiet dzeltenumus, berzējiet tos, sajauciet ar malto vārītu šķiņķi un smalki sakapātus zaļumus, ķiplokus. Olu saturs ar pildījumu, pildiet ar majonēzi.


Olas pildītas ar sīpoliem

Sastāvdaļas: olas - 4 gab., Sīpoli - 1 gab., Skāba krējuma - 3 ēd.k. L., pētersīļi un dilles, sinepes un sāli pēc garšas.

Ceptas vārītas vārītas olas, sagrieztas gareniski, izņemiet dzeltenumus. Sīpoli smalki sagriež un iet garām, pievienojiet skābu krējumu, sinepju un sāli pēc garšas. Tad visi sajauc ar dzeltenumiem, kas izberti caur sietu. Vārīta masa ir piepildīta ar olbaltumvielām, ielieciet tos traukā, pārkaisa ar pētersīļiem un dzirdina ar skābo krējumu.


Bean Pate

Sastāvdaļas: pupiņas - 1 tase, sīpols - 2 gab., Augu eļļa - 3 ēdamk. L., 3% etiķis - 2-3 ēdamk. l., sāli un piparus pēc garšas.

Pupiņas ir vārītas, izberzētas caur sietu vai caur gaļas mašīnām, sajauc ar ceptiem sīpoliem. Pievieno sāli, etiķi, piparus. Viss ir labi sajaukts, izplatīts uz plāksnes un atdzesēts.


Caviar no kaltētām sēnēm

Sastāvs: kaltētas sēnes - 7-8, sīpoli - 2, ķiplokus - 3-4 šķēles, pētersīļus un dilles, etiķi 3 - 10 ml, sāli un piparus pēc garšas.

Žāvētas sēnes iemērc ūdenī 4-5 stundas, vārītas, divreiz iziet caur gaļas mašīnām, sajauc ar ceptiem sīpoliem, pievieno nedaudz sēņu buljona un sautē pār mazu karstumu 15-20 minūtes. Pagatavo ar etiķi, sāli, pipariem, sasmalcinātu ķiploku, smalki sagrieztu sīpolu, pētersīļus un dillēm.


Salāti ar zivīm

Sastāvs: zivis - 200 g, kartupeļi - 1 gab., Svaigie un sālīti gurķi - 1 gab., Olas - 2 gab., Majonēze - 3 ēdamk. l., salātus, pētersīļus un dilles, sāli un piparus pēc garšas.

Zivis ir vārīta un atbrīvota no kauliem. Kartupeļus, svaigus un sālītus gurķus, vārītas olas sīki sasmalcina. Pievienojiet sasmalcinātus salātus un pētersīļus un dilles, sāli un piparus pēc garšas. Pagatavots ar majonēzi.


Laša salāti

Sastāvdaļas: laša vai rozā laša - 300 g, olas - 2 gab., Sīpoli - 1 gab., Pētersīļi vai dilles, majonēze - 3 ēdamk. l

Pagatavojiet zivis, atdzesējiet un smalki sagriež. Sajauc ar cieti vārītiem olām un smalki sagrieztiem sīpoliem. Pagatavots ar majonēzi. Iegūto masu izkaisa salātu bļoda un apkaisa ar pētersīļiem un dillēm.


Pirmie kursi

Pirmo kursu diapazons ir daudzveidīgs, tie var būt karsts un auksts. Cukura diabēta gadījumā piena zupas, kas izgatavotas no pilnīga vai atšķaidīta piena, ir ļoti noderīgi. Šajā gadījumā priekšroka jādod griķu un auzu zupām, un makaronus un graudaugu zupas jālieto taupīgi.

Pavasarī un vasarā tās gatavo aukstas zupas. Ir arī jāizmanto pirmie ēdieni ar savvaļas augiem, kuriem papildus to uzturvērtībai ir arī terapeitiskā vērtība. Visi no tiem ir zemas kalorijas, bet tajos ir daudz vitamīnu un minerālvielu.

Buljonu vislabāk gatavo no vistas, tītara vai liellopa gaļas, pēc gaļas attīrīšanas no ādas un taukiem. Gatavošanas procesā jums ir nepieciešams noņemt putas un lieko tauku daudzumu; pagatavojiet gaļu ar sīpoliem un burkāniem, pievienojiet ķiplokus, piparus, zaļumus un lauru lapas, ja vēlaties. Ievietojiet visas garšvielas un sāli 30-40 minūtes pirms galīgās gaļas gatavošanas.

Pēc ēdiena pagatavošanas buljons ir ieteicams saspiest ar marli; Tam jābūt caurspīdīgam un bez taukainai. Tur ir vairāki veidi, kā to tālāk izmantot: ir buljons ar gaļas pīrāgu; iepriekš iepildīt buljonu ar vārītiem rīsiem; vāra kādas nūdeles vai vermicelli buljonā; smalki sagrieziet maizi, sagrieziet grauzdiņus un ēdiet buljonu ar grauzdiņiem; pildiet buljonu ar sasmalcinātu vārītu vai neapstrādātu olu. Pēdējā gadījumā olu satricina, uzliek buljonu vārot, ielej olu tajā ar nepārtrauktu maisīšanu un gatavo 2-3 minūtes.


Gaļas buljona ar šķiņķa pudiņu un lapu zaļumiem

Sastāvs: gaļa (ar kauliem) - 300 g, sviests - 20 g, šķiņķis - 100 g, spināti - 30 g, burkāni - 1 gab., Olu - 1 gab., Piens - 2 ēdamk. l., siers - 20 g, pētersīļi (zaļumi), zaļie sīpoli.

No gaļas, burkāniem, baltām saknēm un sīpolu daļām vārīt buljonu. Smalki sasmalcināts vai malto cieti mazuļa šķiņķis. Mīli sagrieziet zaļos sīpolus un spinātus un apcepiet sviestā un sagrieziet pelējuma formā, sviestu, pēc tam ielejiet olu, sajauciet ar pienu, uzliekiet ar rīvētu sieru, apkaisa ar kausētu sviestu un cepiet cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas ielieciet pudiņu uz plāksnes un ielieciet buljonu.


Gaļas buljons ar olām un spinātiem

Sastāvdaļas: gaļas buljoni - 500 ml, sīpoli - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Spināti - 80 g, sviests - 50 g, olu - 4 gab., Pētersīļa saknes, sāli un piparus pēc garšas.

Sālījumā pievienojiet sīpolus un vienu burkānu, pētersīļa sakni. Uzmaniet spinātus ar eļļas daļu un mazu ūdens daudzumu, berzējiet caur sietu. Slaucīt sviestu, dzeltenumus, sāli un piparus labi, sajauc ar spinātiem un tur 15 minūtes ūdens vannā. Ielieciet iegūto masu buljonā, pēc sīpola noņemšanas un vāra burkānu mizas.


Gaļas buljons ar pildītajiem gurķiem

Sastāvs: gaļa - 300 g, svaigs gurķis - 1 gab., Sīpols - 1 gab., Sviests - 20 g, siers - 20 g, olas - 1 gab., Dilles.

No gaļas un ūdens vārīt buljonu. Nogrieziet gurķi, noņemiet serdi, ielieciet to sālītā verdošā ūdenī un vāriet 5 minūtes, pēc tam noņemiet un ļaujiet žāvēt. Vienlaicīgi sasmalciniet gaļu un apcepiet ar sīpoliem, tad samaisiet ar sasmalcinātu zaļumu un olu, pievienojiet gurķus, apkaisa ar sarīvētu sieru, nogrieziet ar sviestu un cepiet. Pirms pasniegšanas ielieciet pildītos gurķus karstā buljonā.

Sastāvdaļas: vistas gaļa - 2 krūtis, pupas - 1 tase (varetu ņemt konservētos), bietes - 1 gab., Citroni - 1 gab. (var būt 3 g citronskābes), kāposti - 200 g, burkāni - 1 gab., tomātu pastas - 3 ēdamk. l., ķiploki - 3 šķēles, sīpoli - 1 gab., pipari, sāli, lauru lapu, dilles.

Svaigas pupiņas iemērciet uz nakti, ielejiet ūdeni. Vāra pupiņas vāra ar vistas gabaliņām, līdz pusgalda. Biešu trauku, vēlreiz pievieno vārīšanās buljonam, atkal viršanas, - izspiež pusi citrona, lai saglabātu buljona krāsu. Sagrieziet kāpostus, sarīvējiet burkānu, kad cukurbietes kļūst caurspīdīgas - pievienojiet buljonam.

Tad ielieciet pannas tomātu pastā, sasmalcinātus ķiplokus, veselu sīpolu. Kad visi dārzeņi ir gatavi, pievienojiet piparus, lauru lapas, dilles.


Zaļš boršs

Sastāvdaļas: gaļas buljoni - 500 ml, liellopa gaļa - 100 g, bietes - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Tomāti - 1 gab., Augu eļļa - 2 ēdamk. l., kartupeļi - 2 gab., skābele - 40 g, krējums - 2 ēdamk. l., zaļumi, olas - 1 gab.

Rupji sasmalcinātus kartupeļus vispirms ievieto verdošā buljonā, un pēc 10-15 minūtēm tvaicēti dārzeņi (bietes, burkāni, tomāti). Pēc 10-15 minūtēm pievieno sasmalcinātu skābenci. Vāciet 1-3 minūtes, aizverot vāku. Pasniedz ar vārītu liellopa gaļu, vārītu olu, skābo krējumu un sasmalcinātu svaigu zaļumu.


Tvaicēta biešu zupa

Sastāvs: gaļa - 300 g, sviests - 10 g, krējums - 60 g, bietes - 2 gab., Kāposti - 300 g, sīpoli - 1 gab., Selerijas - 20 g, pētersīļi (sakne) - 50 g, tomāti 1 gab., Etiķis - 1 ēd.k. L., pētersīļi (zaļumi).

Pagatavojiet gaļu. Sīpolu bietes sagriež nūdeles, ielej 1-2 litrus aukstā ūdens, pievieno etiķi un atstāj 2 stundas (divreiz mainīt ūdeni). Sīpolus, pētersīļus un selerijas karbonātus sagrieziet, sviestā apcepiet ar tomātu, pievienojiet mērcētas bietes, 0,5 glāzes buljona un 20 minūtes zem vāra pagatavojiet vāra. Tad ielieciet sakapātus kāpostus un sautētas bietes buljonā un pagatavojiet līdz gatavam. Iesniedziet galdam gaļas gabaliņu, skābo krējumu un sasmalcinātus zaļumus.


Borsch ar plūmēm un sēnēm

Sastāvs: sēņu buljons - 500 ml, tomāti - 1 gab., Žāvētas sēnes - 20 g, bietes - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Sīpoli - 1 gab., Kartupeļi - 2 gab., Skāba krējums - 2 ēdamk. L., zaļumi, plūmes, sāli un garšvielas.

Žāvētas sēnes rūpīgi nomazgā un 10-15 minūtes pārlej ar ūdeni, vairākas reizes mazgā un atstāj 3-4 stundas, lai uzbriest, un tad pagatavo līdz gatavam tajā pašā ūdenī. Buljonu filtrē un uz tā gatavo boršču, pievienojot bietes, burkānus, tomātus un sasmalcinātus zaļumus. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātas sēnes un vārītas žāvētas plūmes atsevišķi. Pasniedz ar skābu krējumu un sasmalcinātu svaigu garšaugu.


Borshchok ar pienu

Sastāvdaļas: sīpoli - 1 gab., Pētersīļa sakne - 2 gab., Burkāni - 1 gab., Kāposti - 200 g, bietes - 1 gab., Augu eļļa - 2 ēdamk. l., piens - 500 ml, sāls pēc garšas.

Atdzesētu sīpolu, pētersīļa sakni, burkānus sagriež un sautē augu eļļā 10-12 minūtes. Tad pievieno kāpostus, sasmalcinātus baltajiem kāpostiem, sajauc un turpina vārīties, līdz vārīti dārzeņi. Atsevišķi sautējiet bietes. Pienu kombinē ar ūdeni attiecība 2: 1 un pievieno vārīšanās temperatūrai. Sāls pēc garšas, un tad ielej dārzeņus. Pēc zupas vārīšanas izņemiet to no siltuma.


Kāpostu zupa

Sastāvs: kāposti - 200 g, rāceņi - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Svaigi zaļumi, puravi, tomāti - 1 gab., Margarīns cepšanai, sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas.

Rupjus, burkānus, pētersīļus, sīpolus un puraus pākšus sagriež šķēlēs vai kubiņos un cep tauki. Kāpostus sasmalcina, ielej verdošā buljonā vai ūdenī, paver vāra, pievieno ķekarus svaigu garšaugu un pagatavo vēl 30-40 minūtes. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām piepildiet ar grauzdētiem sakņu dārzeņiem, sāli un garšvielām. Ja zupa ir pagatavota ar svaigiem tomātiem, tad tos sagriež šķēlēs un ieliek kafiju kopā ar dārzeņiem.


Skābbarības zupa

Sastāvdaļas: skābēti kāposti - 150 g, burkāni - 1 gab., Sīpoli - 1 gab., Tomātu biezeni - 2 ēdamk. l., tauki (vēlams augu eļļa) - 1 ēdamkarote. l., sāls un garšvielas.

Skābie kāposti mazgā, izspiež, ievieto pannā, pievieno pusi no tomātu biezeni, nedaudz tauku, mazu buljonu vai ūdeni, un sautējiet uz stipriem, pēc tam uz mazu siltumu stundu. Burkānus un sīpolus sagriež, apcep ar atlikušajiem taukiem un tomātu biezeni, pēc tam 10-15 minūtes pirms dziršanas beigām pievieno kāpostus. Sagatavoto maisījumu ievieto verdošā buljonā vai ūdenī un vārīt 20-30 minūtes. Pasniedz ar krējumu un svaigiem garšaugiem.


Sēņu kāpostu zupa

Sastāvs: kaltētas sēnes - 100 g vai svaigas sēnes - 300 g, kāposti - 300 g, burkāni - 2 gab., Sīpoli - 2 gab., Sāls, pipari pēc garšas.

Sagatavot sēņu buljonu. Svaigas sēnes nomazgā, mizas un sagriež; Kaltētas sēnes nomazgā un iemērc 2-3 stundas pietūkai. Sēņu buljonu vārīt ar sīpoliem, burkāniem, sāli un, ja nepieciešams, ar melnajiem pipariem. Tad buljonu filtrē, noņem sīpolus un burkānus, un vārītas sēnes sagriež mazāku. Lai pagatavotu zupu, buljonu ielej līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam sagriež sēnes un kāposti, sīpoli, burkāni un zaļumi. Ēst ar skābu krējumu.


Nātru šķidrumi

Sastāvs: nāters - 150 g, skābele - 50 g, burkāni - 1 gab., Sīpoli - 1 gab., Sviests - 20 g, krējums - 1 ēdamkarote. l., olas - 1 gab., pētersīļi (zaļumi), zaļie sīpoli.

Labi mazgātas jaunās nātres 3 minūtes vārītas ūdenī, filtrē, noskalojas caur sietu vai maltas un sautētas taukos 10-15 minūtes. Burkāni, sīpoli, pētersīļi ir cepti taukos. Novietojiet nātru, sauteedus dārzeņus, zaļus sīpolus verdošā buljonā vai ūdenī, vāriet 20-30 minūtes, un 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet lauru lapu, piparus, rūgtenus, krustnagliņas. Pasniedz ar skābu krējumu un sasmalcinātu olu.


Zupa ar planšeti

Sastāvdaļas: buljona - 300 ml, kartupeļi - 1 gab., Sīpoli - 1 gab., Planšētas lapas - 100 g, zaļie sīpoli, dilles un pētersīļi, skābs krējums - 1 ēdamkarote. l., olu - 1 gab., sāli, piparus pēc garšas.

Smalki sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus, smalki sasmalcinātas jaunās planšetes lapas iemērc verdošā buljonā. Pildīts ar zaļajiem sīpoliem un zaļumiem. Konservējiet ar skābo krējumu vai majonēzi. Pēc pieprasījuma cieti vārītas olas saplīst šķīvī.


Schi zaļš ar olu

Sastāvdaļas: liellopa gaļa - 300 g, olu - 1 gab., Skābais krējums - 80 ml, milti - 1 ēdamkarote. l., skābele - 200 g, spināti -200 g, sīpols - 1 gab., zaļš sīpols, pētersīļi (zaļumi).

No gaļas un ūdens vārīt buljonu. Skābene smalki sagriež. Ielieciet spinātus katlā, pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet ar vāku, sautējiet līdz mīkstam un izvelciet gaļas mašīnā. Sasmalciniet sīpolu, nedaudz apcepiet sviestā, tad pievienojiet miltus, apcepiet, pakāpeniski atšķaidiet saspiestu buljonu. Ielieciet spinātus un skābēni buljonā un gatavojiet 10-15 minūtes. Pievienot zupai ceptu. Pirms pasniegšanas zupā ielieciet gaļu, cieti vārītu olu, krējumu, zaļie sīpoli un sakapātus pētersīļus.

Spināti var aizstāt ar citu ēdamo zaļumu (redīsu lapas, jauno nātru utt.).


Pupiņu zupa

Sastāvs: sausās pupiņas - 200 g, rudzu milti - 2 ēdamk. l., sāli un piparus pēc garšas.

Pupiņas sagriež 5-6 stundas, pēc tam vāra līdz sālītajam ūdenim (pievienojot melno vai sarkano piparu). Izliet buljonu atsevišķā traukā, mīcīt pupiņas vai iet cauri gaļas mašīnai, iemest buljonā, sajaukt vai noslaucīt maisītājā. Cepiet mazu rudzu miltus augu eļļā, pievienojiet ūdeni, sautējiet, tad pievienojiet šo mērci pupiņu biezeniņā un pievienojiet līdz vārīšanās temperatūrai.


Zaļās pupiņu zupa

Sastāvdaļas: liesa gaļas buljona - 500 ml, kartupeļi - 5 gab., Zaļās pupiņas - 150 g, sīpoli - 2 gab., Burkāni - 2 gab., Tomātu biezeni - 2 ēdamk. l., sviests - 1 ēdamkarote. l., pētersīļi un dilles, garšvielas un sāli pēc garšas.

Liekās gaļas kartupeļus ielej buljonā no liesas gaļas un nogatavina līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet brūnos sīpolus, tomātu biezeni un pupiņas. Pavārs, pagatavot. Apkalpojot, apkaisa ar garšaugiem.


Dārzeņu zupa

1. variants. Sastāvs: gaļas buljona - 500 ml, sīpoli - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Cuciņiņi - 100 g, kāposti - 250 g, kartupeļi - 2 gab., Liellopa gaļa - 100 g, svaigi zaļie zirnīši - 3 ēdamk.. l. pupiņas - 2 ēd.k. L., tomāts - 1 gab., Zaļumi, sāli un garšvielas.

Vārītus kāpostus, kartupeļus, zaļie zirnīši un zaļās pupiņas ielieciet vāra buljonā. Vannas sautējums sīpoli, cukini, tomāti, ēdiena gatavošanas beigās jāpievieno zupai. Uz galdu pasniedz ar vārītu liellopa gaļu, sasmalcinātus svaigus augus.

2. variants. Sastāvs: gaļas buljoni - 500 ml, sīpoli - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Kāpostus - 250 g, kartupeļus - 2 gab., Tomātus - 1 gab., Liellopa gaļu - 100 g, zaļumus, sāli un garšvielas. pēc garšas.

Ielieciet kartupeļus, burkānus un sasmalcinātos kāpostu vāra buljonā. Nedaudz pirms dārzeņu gatavošanas tās pagatavotas ar grauzdētiem sīpoliem, zaļajiem sīpoliem un tomātiem. Uz galdu pasniedz ar vārītu liellopa gaļu, sasmalcinātus svaigus augus.

3. variants. Sastāvs: baltie kāposti, Briseles kāposti un ziedkāposti - katrs 150 g, spināti - 100 g, zaļās pupiņas - 100 g, selerijas - 30 g, burkāni un tomāti - 2 gab., Gaļas buljons - 500 ml, augu eļļa - 60 ml, sviests - 40 g.

Visu veidu kāpostus, spinātus, selerijas lapas, jaunās zaļās pupiņas, burkānus un tomātus smalki sagriež, garšvielu sautē ar dārzeņiem un sviestu, sautēti un, kad gatavi, pārnes uz gaļas buljonu. Ja vēlaties, dažus dārzeņus var berzēt, bet otru ielej zupā, sagriež šķēlēs.


Ziedkāpostu biezeņu zupa

1. variants. Sastāvs: ziedkāposti - 1 dakšiņas, sviests - 30 g, gaļas buljona - 0,5 l, šķiņķis - 50 g

Viegli sālītajā ūdenī vāriet nelielu ziedkāpostu dakšiņu, līdz tā ir pilnīgi mīksta, berzējiet caur sietu. Izkausējiet sviestu kastrolis, samaisiet to sasmalcināto kāpostu tā, lai tas būtu labi iemērc. Pirms pasniegšanas atšķaida ar buljonu vēlamajam biezumam un nedaudz vārīt. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sasmalcinātu šķiņķi.

Zupa ir garšīga tikai tad, ja tā ir pagatavota tieši pirms pasniegšanas.

2. variants. Sastāvs: ziedkāposti - 1 dakšiņas, burkāni - 1 gab., Pētersīļa saknes - 1 gab., Puravi - 20 g, milti - 2 ēdamk. l., sviests - 15 g, piens - 1 nepabeigts stikls, olu - 1 gab., buljona vai dārzeņu novārījums - 800 ml.

Baltais mērcis: pievienojiet miltiem, kas sviestā uzsildīti uz buljona, nemainot tā krāsu. Uzvāra, maisot.

Daļa ziedkāpostu tiek izņemta atsevišķās ziedkāposti, vārīta un izmesta atpakaļ šķidrumā. Sīpolus un burkānus sagriež un cep. Pārējās kāposti ielej ar nelielu daudzumu buljona vai no buljona un īslaicīgi vāriet. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet grauzdētus dārzeņus. Viss tiek nogādāts gatavībā un pēc tam noslaukiet. Pureed dārzeņus apvieno ar baltā mērci, atšķaida ar buljonu un vārīti. Gatavā zupa ir piepildīta ar olu, piena un sviesta maisījumu. Vārīti ziedkāposti ieliek zupā, kad tie tiek pasniegti uz galda.


Vistas rīsu zupa

Sastāvs: vistas gaļa - 200 g, rīsi - 30 g, kartupeļi - 2 gab., Sīpoli - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Sviests - 30 g, zaļumi, sāls un garšvielas.

Vistas vārīti 2 stundas. Pirms stundas pirms ēdiena gatavošanas pievienojiet rīsus, 30 minūtes - kartupeļus, grauzdētus burkānus un sīpolus, un pirms gatavības - svaigus zaļumus.


Diabēta zvejas auss

Sastāvs: baltās pupiņas - 1 tase, sīpoli - 3 gab., Burkāni - 3 gab., Zivis pēc garšas, pētersīļi un dilles, lauru lapas, melnie pipari (zirņi un zeme), sāls.

Vidēja izmēra kūkā (3-4 l) vārīt pupiņas, sīpolus un burkānus veselu, pievieno zivs un vāra līdz galam, pievieno smalki sagrieztus zaļumus (nepieciešami dilles), lauru lapu, melnos piparus, sāli. Dodiet brūvēt.


Soljankas zivis

Sastāvdaļas: zivju buljona - 500 ml, vārītas zivis - 150 g, sīpoli - 1 gab., Tomāti - 1 gab., Marinēti gurķi - 1 gab., Olīvas - 3-4 gab., Zaļumi, sāls, lauru lapa, garšvielas pēc garšas.

Ievietojiet zivju gabalus no vārītām zivīm, ceptiem sīpoliem, tomātiem, marinētiem gurķiem, sagrieztus gabaliņos zivju buljonā. Pasniedz ar zaļumiem un olīvām.


Ķiploku tomātu zupa

Sastāvs: tomāti - 3 gab., Ķiploki - 3 šķēles, sīpols - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Rīsi - 20 g, sāls un garšvielas garšvielas.

Sīpolus sagriež, viegli eļļā apceptus. Pievienojiet šķēlītes tomātus un sautējiet tos slēgtā traukā pār mazu karstumu. Kad tomāti ir mīksti, pievienojiet tiem grauzdētus burkānus, pētersīļus, rīsus, ielej buljonu vai dārzeņu buljonu un vāriet, pirms sasāļ. Gatavojiet 35-40 minūtes, līdz rīsi ir pagatavoti. Ielieciet caur sietu, ielieciet ķiplokus un vēlreiz vāriet, nepārtraukti maisot.


Baklažānu zupa

Sastāvdaļas: buljona - 500 ml, baklažānu - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Sīpols - 1 gab., Bulgāru pipari - 1 gab., Kartupeļu - 2 gab., Sāls, zaļumi un garšvielas.

Vidēja lieluma baklažānu šķēlēs un cep sviestā, velmēto miltu. Cep smalki sagrieztus burkānus un paprikas. Kartupeļus un sīpolus izmet verdošā ūdenī, un, kad šie dārzeņi tiek pagatavoti, pievienojiet ceptus dārzeņus. Pēc tam, kad zupa ir gatava mazliet uzstāt, tas kļūst garšīgāks.


Dārzeņu zupa ar sparģeļiem

Sastāvdaļas: puravi - 50 g, burkāni - 1 gab., Pētersīļa saknes - 50 g, sparģeļi - 100 g, ziedkāposti - 100 g, salāti, skābenes, kvāri un pētersīļi, sāli un garšvielas.

Samaisiet sīpoli, burkānus, pētersīļus un sviestu. Pievienojiet sasmalcinātus sparģeļus, izjauktu ziedkāpostu, sajauciet ar dārzeņu buljonu un pagatavojiet līdz pagatavošanai. Pirms vārīšanas beigām ielieciet sasmalcinātus salātus, dārzeņus, dilles un pētersīļus.


Sēņu zupa

1. variants. Sastāvs: svaigas sēnes - 100 g, sīpoli -

1 gab., Burkāni - 1 gab., Kartupeļi - 2 gab., Milti - 1 ēdamkarote. l., krējums - 1 ēd.k. l., zaļumi, sāli, lauru lapu un piparus pēc garšas.

Sēnes sagriež šķēlēs, apcep, atlej atpakaļ uz sieta, piepilda ar ūdeni un vārītas 30-40 minūtes. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, sāli. Pāriet burkānus, sīpolus un miltus. Pasniedz uz galda, garšvielām pievieno skābo krējumu un pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.

2. variants. Sastāvs: svaigas sēnes - 500 g, kartupeļi - 3 gab., Burkāni un sīpoli - 1 gab., Pērļu mieži - 50 g, pētersīļi, skābs krējums, sāls pēc garšas.

Svaigas sēnes tīrīt un rūpīgi mazgāt, ielej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Tad sēnes noņem ar iemērcošu karoti, vēl 2 litrus ūdens un kartupeļus sagriež kubiņos. Sēnes smalki sagriež un apcep sviestā, ieliekot tos sarīvētu burkānu, smalki sagrieztu sīpolu un pētersīļus. Viss cepts līdz zeltaini brūnai, pievieno vārītiem kartupeļiem, nekavējoties atdala atpakaļ un miežus. Pavārs, pagatavots, pasniedz pie galda ar skābu krējumu.


Okroska

Sastāvs: kvass - 500 ml, šķiņķis - 60 g, liellopa gaļa - 60 g, gurķis - 1 gab., Sīpols - 1 gab., Ola - 1 gab., Salāti, zaļumi, skābs krējums, sāls, pipari, ksilīts pēc garšas.

Izkausē gaļu, šķiņķi, gurķi, vārītu olu, zaļo sīpolu, salātus, dilles, pētersīļus. Produkti ir sajaukti, ielej aukstu kvass. Pievienojiet okroshka ar ksilītu, sāli, krējumu.


Biešu zupa

Sastāvs: biešu buljons - 500 ml, bietes - 1 gab., Svaigais gurķis - 1 gab., Kartupeļu - 2 gab., Olas - 1 gab., Zaļās sīpiņas, zaļumi, skābs krējums, sāls, citronskābe, ksilīts pēc garšas.

Padariet biešu buljonu, atdzesējiet. Sasmalcināti zaļi sīpoli, dilles, pētersīļi, ceptas bietes, gurķi, kartupeļi. Pildīts ar skābo krējumu, citronskābi, ksilītu.


Aukstā avota zupa

Sastāvs: skābele, rudzu lapas, nātrene - 100 g katra, zaļš sīpols - 1 ķekars, gurķis - 1 gab., Rudzupa - 2 gab., Vārītas zivis - 200 g, olas - 1 gab., Salāti, dilles un pētersīļi, krējums, sāli, piparus un lauru lapu pēc garšas.

Skābetni, lapkšķu un nātru šķidrumus nomazgā un apkaisa savās sulās, berzē caur sietu un atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni. Pievienojiet sasmalcinātu dillu, pētersīļus, sasmalcinātus gurķus, redīsus, salātus. Pasniedz ar skābu krējumu, sāli, sakapātu cieti vārītu olu. Atsevišķi uz plāksnes tiek pasniegtas vārītas zivis.


Okroska no augļiem

Sastāvs: augļu infūzija - 500 ml, ābols - 1 gab., Melone - 100 g, persiki - 5 gab., Ķirši - 1 glāze, skābenis, salāti, ksilīts, skābs krējums.

Nomazgājiet ābolu, meloņu, sagrieziet kubiņos.

Persiki ir applaucēti un mizoti, un

celulozes sasmalcina. Nomazgājiet ķiršu, noņemiet kaulus. Skābaki un salāti ir saputoti. Izīrējiet ķiršus, mizojiet no augļiem, ielieciet verdošu ūdeni un sagatavojiet infūziju 1,5-2 stundas. Vārīti augļi ielej infūziju. Pasniedz ar krējumu un ksilītu.


Melone, ābolu un citronu zupa

Sastāvs: melone - 200 g, āboli - 2 gab., Citroni - 1 gab., Ksilīts - 20 g.

Mizo meloņu un ābolus, smalki sagriež un aizmigt ar ksilītu. Rindu ielej verdošu ūdeni un vāriet 10 minūtes. Uzstājiet uz stundu, pēc tam filtrējiet un vāriet ar citrona miziņu. Sajauciet infūziju un augļus, pievienojiet citronu sulu ar ksilītu. Citronu pasniedz pie galda.


Otrie kursi

Cilvēkiem ar diabētu vislabāk ir sautēt pārtiku savā sulā, dārzeņos, pavārs, tvaika, izmantojot dārzeņus un sviestu, kā arī balto mērci.

Cepšana, cepšana uz taukiem, īpaši ugunsizturīgi (liellopu gaļa, aitas), nav ieteicama.

Dārzeņi papildina otro kursu. Tie palielina pārtikas daudzumu, veicina uztura šķiedrvielu uzņemšanu, toksīnu noņemšanu, labāku piesātinājumu, ķermeņa bagātināšanu ar vitamīniem un minerālsāļiem.


Trauki no dārzeņiem un sēnēm


Ķirbis, sautēta ar Dillēm

Sastāvdaļas: ķirbis - 1 vidēja, sīpols - 3 gab., Dilles, skābs krējums, citronu sula.

Nogrieztu ķirbju ar smalki sagrieztu sīpolu ielej ar ūdeni (2 tases) un vāra uz mazu siltumu, līdz gluda. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet zaļumus dillē. Pirms pasniegšanas piepildiet ar skābo krējumu.


Ķirbju kastrolis ar āboliem

Sastāvdaļas: ķirbis - 500 g, āboli - 3 gab., Semolina - 80 g, olas - 2 gab., Ksilīts - 20 g.

Ķirbis mizoti un iet caur gaļas mašīnā, sajauc ar āboliem, šis maisījums īsā laikā netiek sautēts pienā. Tad pievieno mannu, kārtīgi samaisa, sautē vēl 5-7 minūtes; tad atdzesē, sajauc ar neapstrādātu olu, pievieno ksilītu un nedaudz sodas. Panu iezīmē ar augu eļļu, uz tā pārklāj 2-3 centimetru slāņa maisījumu un cep cepeškrāsnī, līdz tas ir gatavs.


Ķirbju putra

Sastāvdaļas: ķirbis - 1 vidēja, hiežu putraimi - 3 ēdamk. l., piens - 100 ml, sviests - 1 ēdamkarote. l

Ķirbju mizoti un sakņojas, smalki sagriezti (sarīvēti) un vārīti pienā ceturkšņa laikā; tad pīrāgu putraimi, sāli, ksilītu pievieno un vārīt, līdz gatavs. Kleita ar sviestu.


Pipari, pildīti ar sieru un olām

Sastāvdaļas: pipari - 300 g, siers - 150 g, olu - 3 gab., Sāls, pipari pēc garšas.

Divas olas ir vārītas, smalki sagriež vai berzē rupjā rīvē. Tad berziet sieru (sieru). Samaisiet olas ar sieru, pievienojiet neapstrādāto olu maisījumam, sāli, pipariem un sīrupiem iepriekš iztīrītus papriku ar šo maisījumu. Pepeles visās pusēs ceptas augu eļļā, līdz sasmalcina, un, pievienojot ūdeni, sautē līdz gatavai gaļai.


Pipari, pildīti ar burkāniem

Sastāvdaļas: paprika - 2 gab., Burkāni - 1 gab., Ķiploki - 1 krustnagliņa, pētersīļi un selerijas, skābs krējums.

Grauzdētos burkānus sajauc ar sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu pētersīļu un seleriju. Pipari ir iegravēti pusē un pildīti ar maisījumu. Pārlej virs tiem verdošu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņus un tos sajauc, līdz tas ir gatavs. Pasniedziet ar krējumu.

Sastāvdaļas: pipari - 4 gab., Burkāni - 3 gab., Sīpoli - 3 gab., Tomāti - 3 gab., Augu eļļa - 3 ēdamk. L., lauru lapa, melnie pipari, pētersīļi un dilles, sāls pēc garšas.

Pepeles tiek izņemtas no sēklām, mazgātas un pildītas ar burkāniem, iepriekš dzēstu sīpolus. Gatavotus piparus ievieto katlā, piepilda ar ūdeni, pievieno sasmalcinātus tomātus, lauru lapas, piparus, sāli un sautē, līdz tiek pagatavoti.


Kāpostu Schnitzel

Sastāvs: kāposti - 250 g, olas - 1 gab., Sviests - 20 g, rīvmaize - 20 g.

Vāciet kāpostu lapas sālītajā ūdenī, atdzesējiet un nedaudz izspiediet, tad sadaliet divās daļās, dodiet šniceļa formu, iemērciet sakapātu olu, apcepiet rīvmaizē un apcepiet sviestā.


Pildīti cukini

Sastāvs: cukini - 1 barotne, pildīšanai: vārīti rīsi - 1 tase, olas - 1 gab., Burkāni - 1 gab.... sīpols - 1 gab., Skābais krējums - 100 ml.

Skvošs sagriež biezos apļus, iztīra no sirds un mizas. Sagatavojiet malto gaļu no rīsu, brūnu sīpolu, burkānu un olu maisījuma un uzpildiet cukīni, uzlieciet uz cepešpannas, ielieciet skābo krējumu. Cepiet cepeškrāsnī, līdz to pagatavojat.


Dārzeņu pilafs

Sastāvs: rīsi - 200 g, burkāni - 1 gab., Ziedkāposti - 1/2 ziedkopas, pētersīļus un selerijas sakni - 15 g, siers (aitas sieru) - 150 g, sāls.

Pudina rīsus ielej ar ūdeni, pievieno augu eļļu, sāli un vārī. Burkāni, ziedkāposti, selerijas un pētersīļus mizoti un smalki sagriež, pēc 15 minūtēm tie pievieno dārzeņus rīsiem un sautē, līdz gatavi. Pirms pasniegšanas apcep ar rīvētu sieru pirms pasniegšanas.


Tomātu pupiņas

Sastāvs: pupiņas - 400 g, sīpoli - 2 gab., Burkāni - 2 gab., Bulgāru pipari - 2 gab., Tomātus - 3 gab.

Uzkarsē pupiņas naktī, no rīta ūdens iztukšo un pupiņas vārītas sālītā ūdenī. Cepiet sasmalcinātus sīpolus, burkānus, bulgāru piparus nelielā daudzumā eļļas 2-3 minūtes. Pievienojiet sagrieztus tomātus un pēc tam pusi glāzi buljona no pupiņām. Iegūtā mērce tiek ielejama pupiņās, no kuras iepriekš iztvaicē pārējo buljonu un uzvāra.

Ēd pupiņām jābūt ne vairāk kā 6-8 ēdamkarotes dienā, bet graudaugu šajā dienā arī vajadzētu būt ierobežota.


Bean Kotlets

Sastāvs: pupiņas - 2 glāzes, kartupeļi - 2 gab., Sīpoli - 1 gab., Olas - 2 gab., Sāls un pipari pēc garšas, rīvmaizes vai milti.

Mirgo pupiņas 5-6 stundām, tad vāriet sālītā ūdenī un iet caur gaļas mašīnā kopā ar vārītiem kartupeļiem. Grauzdētai gaļai pēc garšas pievienojiet ceptiem sīpoliem, olas, sāli un pipariem. Veidojiet pīrāgus, ielieciet rīvmaizē vai miltus un apcepiet augu eļļā.


Kartupeļu un kliju kotletes

Sastāvs: kartupeļi - 5 gab., Kviešu klijas - 100 g, piens - 70 ml, sviests - 40 g, olu - 1 gab.

Labi mazgāti kartupeļi to ādās ir vārīti, mizoti un malti. Kliju sajauc ar pienu un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes kopā ar kartupeļiem, pievieno olu un pusi eļļas, labi samaisa, pagatavo kokelītes, ielej citas klijas un apcep eļļā.


Burkānu pankūkas

Sastāvs: burkāni - 2 gab., Piens - 150 ml, sviests - 20 g, mannīns - 40 g, ksilīts - 5-7 g, olu skaits - 1 gab., Sāls pēc garšas.

Burkāni tiek sagriezti mazos gabaliņos, tiek pasniegti ar nelielu daudzumu piena, sasniedzot maigumu, berzējot caur sietu, pievienojot sviestu. Pievieno pārējo pienu rīvētiem burkāniem, pievieno mannu, ksilītu, uzvāra un atdzesē. Olu dzeltenumus atdala no olbaltumvielām un ievieto mīklā, kas ir saputota. Pankūkas cep un, kad tiek pasniegtas, ielej ar izkausētu sviestu vai skābo krējumu.


Burkānu pankūkas

Sastāvdaļas: burkāni - 3 gab., Olu - 2 gab., Milti (var būt rudzi) - 3-4 ēdamk. l., sāls pēc garšas.

1. variants. Neapstrādātus burkānus berzē uz smalka režģa, nedaudz izspiež sulu, sajauc burkānus ar miltiem un neapstrādātu olu, sāli, jūs varat pievienot nedaudz sodas. Maisījumu sagriež cepeškrāsnī un cep augu eļļā.

2. variants. Burkāni ir vārīti vai sautēti (vēlams ne ūdenī, bet pienā). Vārīti burkāni tiek izlaisti caur gaļas mašīnā, sajauc ar miltiem un svaigu olu, sālītas. Jūs varat pievienot nedaudz sodas. Maisījumu sagriež cepeškrāsnī un cep augu eļļā.


Mērcēta burkānu pudiņš

Sastāvs: burkāni - 2 gab., Sviests - 15 g, krējums - 2 ēd.k. l., piens - 50 ml, biezpiens - 50 g, olas - 1 gab., kviešu klijas, saharīns.

Atšķaidītus burkānus berž uz smalkas rīta, ielej 2 litrus aukstā ūdens un iemērc 3-4 stundas, mainot ūdeni katru stundu. Tad izspiest burkānus ar marinādi, ielej pienu, pievieno 2/3 eļļas un sautē. Gatavotām burkāniem ieviešot dzeltenumu, sajauciet ar rīvētu biezpienu, kā arī saputotu olbaltumvielu un saharīnu, visu mīciet, izklājiet pelējuma veidā, apcep ar sviestu un apcep ar klijām un cep.

Gatavs pudiņš jāiesniedz ar skābo krējumu.


Biezputra ar burkāniem

Sastāvs: auzu gaļa - 80 g, burkāni - 1 gab., Ūdens - 150 ml, piens - 150 ml, ksilīts - 10 g, sāls pēc garšas.

Burkāni tiek sasmalcināti, pāriet ar pienu vai sviestu, atdzesēti un malti vai sasmalcināti ar maisītāju. Sasmalcinātos burkānus ielej vārošā ūdenī ar pienu un vārīt, pārkaisa ar izskalo graudu, sāli, ksilītu, līdz tas ir gatavs.


Jeruzālemes glazūras ar burkāniem

Sastāvdaļas: artišoks Jeruzaleme - 500 g, burkāni - 500 g, olas - 2 gab., Milti - 2 ēdamk. l., sāls.

Jeruzālemes artišoks un burkāns berzē uz smalka režģa, pievieno olas, miltus, sāli un visu samaisa. Masu izplatīties karoti uz karstas cepamās pannas ar augu eļļu un apcep.


Ziedkāpostu kastrolis

Sastāvdaļas: ziedkāposti - 1 dakšiņas, sviests - 1 ēdamkarote. l., dzeltenums - 1 gab., skābais krējums - 100 ml, siers - 50 g.

Ziedkāposti vārīta sālītā ūdenī, lai kāposti nevārītos mīkstus, ielieciet taukainā veidā. Sajauciet dzeltenumu ar skābu krējumu un rīvētu sieru, lai iegūtu biezu masu, pārlej kāpostus un cep to cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas: ziedkāposti - 1 dakšiņas, olas - 2 gab., Siers - 50 g.

Ziedkāposti sagriež mazos gabaliņos, vārīti tā, lai tas nevārītu mīkstus. Beat baltumus, sāli, pievieno rīvētu sieru un dzeltenumus. Masai jābūt biezas metāna konsistencei, lai tā neplūst. Tajā ielieciet ziedkāpostu gabalus un cep tos cepeškrāsnī.

Selerijas, tomātus, artišokus un sparģeļus var cepēt tādā pašā veidā.


Ziedkāposti ar ķiploku mērci

Sastāvdaļas: ziedkāposti - 1 dakšiņas; mērcei: sviestam - 2 ēd.k. l., milti - 1 ēd.k. L., ķiploki - 2-3 šķēles, pēc garšas sāls.

Kāposti vārīti un izjaukti pušķos. Lai pagatavotu mērci, apcepiet miltus ar sviestu līdz gaiši dzeltenai, izberiet mazu buljonu no kāpostus, sāli, pievienojiet sasmalcināto ķiploku un vāriet, līdz tas ir sabiezējis. Ar šo mērci ielej karstus kāpostu un tūlīt kalpo pie galda.


Ziedkāpostu soufle

Sastāvdaļas: kāposti - 1 dakšiņas, milti - 1 ēdamkarote. l., sviestam - 30 g, pienam - 100 ml, olu - 2 gab.

Kāpostus vārīt un pārnest caur gaļas mašīnām. Pievienojiet olu dzeltenumus, apceptus sviestā un miltus, kas atšķaidīti ar pienu, putukrāsos. Sāli un maigi samaisiet masu no apakšas uz augšu, lai nešķeltu olbaltumvielas. Veidlapa tiek eļļota, izplatīta sagatavotā masa un ievieto katlā verdošu ūdeni.

(ūdens vannā). Pagatavojiet, līdz sufele sacietē un sāk viegli atkāpties no formas malām. Uz galda ir gatavs pasniegt sufli ar izkausētu sviestu vai skābo krējumu.


Kohrabi ar burkāniem

Sastāvs: kolrābis - 2 gab., Burkāni - 2 gab., Milti - 1 ēdamkarote. karote, piens - 100 ml, sviests - 2 ēdamk. l., sāls pēc garšas.

Kāpostu kolrābji un burkāni sagriež kubiņos vai sarīvē. Visus ieliek kafijas mērcē, ielieciet karstu pienu un sautējiet, līdz tas ir mīksts. Tad pievieno miltus, kas sajaukti ar sviestu, sāli, viegli samaisa un uzvāra.


Sēnes ar sēnēm

Sastāvs: cukini (jaunieši) - 2-3 gab., Svaigas sēnes - 100 g, tomāti - 2 gab., Sīpoli - 1 gab., Kefīrs vai jogurts - 100 ml, augu eļļa - 50 ml, pētersīļi un dill, sāls pēc garšas.

Sīpolu sasmalcina un apcep eļļā. Sēnes notīra, apcep ar vārošu ūdeni, sagriež, pievieno sīpoliem un grauzdē vēl 10-15 minūtes. Pēc tam tos ievieto kafijas kannā, pievieno šķēlītēs sagrieztas un ceptas cukīnijas un sautējiet visu, līdz pusgalds. Tad ielieciet kefīru vai jogurtu, pievienojiet tomātus, sagrieziet gabaliņos un sautējiet 5-10 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.


Sēnes, kas ceptas ar cukini un tomātiem

Sastāvs: svaigas sēnes - 500 g, cukini - 500 g, milti - 2 ēdamk. l., sviests vai ghee - 80 g, tomāti - 5 gab., pipari uz naža gala, pētersīļi, sāls pēc garšas.

Skvošas mazgā, notīra, sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs, sālītas, velmētas miltos un ceptas pannā, līdz tiek darīts. Balinātas baltās sēnes vai šampinjonus novieto verdošā ūdenī 2-3 minūtes, noņem un ievieto šķīdinātājā. Tad sagrieziet tos plānās šķēlītēs un apcepiet sviestā un pēc tam sautējiet krējumu līdz vārīšanai. Rupji tomātus sagriež, apkaisa ar sāli un pipariem un apcep līdz vārīšanai. Apkalpojot, uz cepurītes novieto cukīni, uz tām novieto sēnes, un uz augšas ir cepti tomāti. Gatavo ēdienu pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.


Baklažāni, kas cepti ar jogurtu

Sastāvs:... Baklažānu - 4 gab, tomāti - 5-6 gab olu - 2 gabali, jogurts - 1 glāze miltu - 7, Art. l., sviests - 50 g, sāli un piparus pēc garšas.

Baklažānus mazgā, sagriež 1 cm biezās šķēlēs, sālījumā, pa kreisi paliek 10-15 minūtes, tad noskalojas aukstā ūdenī, iemērc ar salveti, mērcē miltu un cep eļļu abās pusēs. Baklažānus ievieto dziļā cepšanas traukā, pārklāta ar sagrieztiem tomātiem, sāli un pipariem. Sakuliet olas ar jogurtu, ielieciet baklažānu maisījumu un cepiet.


Baklažāni ar tomātiem

Sastāvdaļas: baklažāni - 3 gab., Sīpoli - 5 gab., Tomāti - 5 gab., Pētersīļi un cilantro, ķiploki - 2-3 šķēles, augu eļļa - 1/3 tase, sāls pēc garšas.

Baklažānus mizoti, sagriezti šķēlēs, sālīt un atstāt 10-15 minūtes. Tad saspiediet un apcepiet augu eļļā. Cepamajā pannā ielieciet ceptu baklažānu slāni, tad kārtotu sīpolu un sīpolu slānīti un uz augšu sagrieztus tomātus. Stew 20-30 minūtes. Atdzesētu šķīvi pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pētersīļiem un cilantro.


Baklažāni ar sēnēm

Sastāvs: baklažāni - 5 gab., Svaigas sēnes - 600 g, sīpoli - 4 gab., Sviests - 50 g, krējums - 1 tase, milti - 2 ēdamk. l., sāls pēc garšas.

Baklažānus mazgā, sagriež 1 cm šķēlēs pāri, sāli, paliek 10-15 minūšu glabāšanai, pēc tam skalo aukstā ūdenī. Pēc tam velciet miltus (paņemiet pusi) un viegli eļļā apcepiet. Sasmalcinātas sīpolu šķēlītes ceptas līdz zeltaini brūnai. Sēnes tīrām un mazgājamas, lieli sagriezti. Baklažānus novieto pannas apakšā, uz tiem ievieto sēnes, tad sīpoli, baklažāni atkal un tā tālāk. Baklažāniem jābūt uz augšu. Visi ielej skābo krējumu, sajauc ar miltiem (otrajā pusē) un sāli. Kārbu pārklāj ar vāku, un baklažānu augļi tiek pagatavoti līdz vidējai temperatūrai krāsnī virs vidēja siltuma.


Pildīti baklažāni

1. variants. Sastāvs: baklažāni - 2 gab., Tomāti - 2 gab., Sīpoli - 1 gab., Cepeškrāsas - 2 ēdamk. l., siers -50 g

Baklažānus sautē augu eļļā, pievienojot ūdeni, līdz tie ir mīksti. Tad sagriež tos, izgrieziet mīkstumu no vidus. Tomātus apcep ar vārošu ūdeni, mizoti un sautēti ar grauzdētiem sīpoliem, baklažānu mīkstumu un rīvmaizi, sāli un pipariem pēc garšas. Viņi sāk sautēt baklažānus, apkaisa tos ar rīvmaizi un rīvētu sieru, cep cepeškrāsnī vai uz grila.

2. variants malta dārzeņiem uz 1 kg baklažānu: burkāni - 5 gab., Sīpoli - 3 gab., Tomāti - 2 gab., Augu eļļa - 3 ēdamk. L., pētersīļi. Sēņu pildījumam: svaigas sēnes - 500 g, sīpoli - 2 gab., Tomātu biezeni - 2 ēdamk. l., augu eļļa -3 ēdamk. l

Gatavotus baklažānus 5 minūšu mērcē vārošā sālītajā ūdenī, tad ļaujiet ūdenim aizvadīt un uzpildīt baklažānus ar dārzeņu vai sēņu pildījumu. Izklāj tos pannā, uzlej ar sviestu, ielej skābo krējumu un cep cepeškrāsnī 50-60 minūtes.

Dārzeņu pildījums. Mizotie un mazgāti dārzeņi sagriež sloksnēs un apcep eļļā. Pievienojiet sagrieztus tomātus un apcepiet kopā vēl 5 minūtes. Sāli pēc garšas un pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

Sēņu pildīšana. Sagatavotās sēnes pārlej verdošu ūdeni un gatavo 10 minūtes, pēc tam iemest kolbu. Vārītas sēnes smalki sagrieztas, ceptas sviestā, pievienojiet tomātu biezeni un siltu. Pildījumu rūpīgi sajauc ar smalki sasmalcinātu grauzdētu sīpolu, sāli pēc garšas.


Kāpostu rullīši ar sēnēm un olām

Sastāvdaļas: kāposti - 300 g, svaigas sēnes - 200 g, sīpoli - 1 gab., Olu - 1 gab., Sviestu - 2 ēd.k. l., krējums - 80 ml, pētersīļi.

Vāriet kāpostus, sasmalciniet sīpolu, apcepiet sviestā, pievienojiet sasmalcinātas sēnes un apcepiet vēl 10-12 minūtes, tad pievienojiet pētersīļus un stāvu sakapātu olu. No kāpostu lapām sagriež cietās vēnas, katra lapas ar maltās gaļas ēdamkarotes aptinumu, ieliek tos formā, ielej skābo krējumu un cep cepeškrāsnī.


Bietes ar āboliem

Bietes - 5 gab., Ābolu - 2 gab., Skāba krējuma - 100 ml, milti - 1 ēdamkarote. l., sviests - 1 ēdamkarote. l, sāls, citronskābe pēc garšas.

Jaunus bietes attīra un berzē rupjā rīvē. Tad ielieciet kastē, ielieciet nelielu daudzumu karstā ūdens un sautējiet, līdz puse pagatavota zemā siltumā. Pievienojiet rīvētus ābolus, skābo krējumu un jau sautējiet līdz konkursam. Pēc sāls beigām pievieno citronskābi un miltus, ko pārvērš sviestā. Viss ir rūpīgi sajaukts un atdzisis.


Gaļas ēdieni

Gaļas ēdienus ieteicams pagatavot no zema tauku satura gaļas, vēlams no gaļas vai liesas cūkgaļas; Vistas un tītara gaļas eļļā ir jākaļķo, cepta un sautēta. Saldēdamos kubiņos nelieciet kartupeļus, kas izvadīti no gaļas mašīnām, uz gaļas kotletes. Ieteicams ieviest biezpienu, sojas proteīnu kokelītes masā (piemēram, lai gaļas un sojas maluma kotletes būtu vienādās proporcijās).


Liellopa misiņš

Sastāvdaļas: liellopa gaļa - 300 g, sviests - 30 g, tomātu bize - 2 ēdamk. l., burkāni - 1 gab., kartupeļi - 3 gab., kāposti - 200 g, sīpoli - 1 gab., milti - 1 ēdamkarote. L., zaļumi, ķiploki, pētersīļi un selerijas saknes, garšvielas un sāli pēc garšas.

Gaļu sagriež porcijās, cep, uzlej pusi buljona un sautē. Pēc 30 minūtēm pievieno brūnās tomātu biezeni, tad saknes, sīpolus, kartupeļus, kāposti. 10-15 minūtes pirms vārīšanas viņi ieliek ceptu miltu, ķiploku, piparus un garšvielas. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar garšvielām.


Liellopa sautējums ar sēnēm

Sastāvs: liellopu gaļa - 200 g, kartupeļi - 2 gab., Kāposti - 200 g, sviests - 20 g, sīpoli - 1 gab., Tomātu biezeni - 1 ēdamkarote. l., milti - 1 ēd.k. l., sēnēm - 50 g, pētersīļus, citronskābi, sāli, garšvielas un lauru lapu pēc garšas.

Liellopu gaļu sautē pannā, pievieno sasmalcinātus kartupeļus un kāpostu un sautējumu. Gatavo gaļu izņem, sagriež porcijās. Sēnes vārītas atsevišķi, tad tās sagriež un apcep ar sīpoliem. Kartupelē ar kāpostiem pievienojiet tomātu biezeni, apcepiet miltus, vāriet, sajauciet ar sīpoliem un sēnēm. Sezona ar citronskābi. Gaļu sautē ar tvaicētiem dārzeņiem un svaigiem garšaugiem.


Cepta liellopa gaļa ar baklažāniem, sēnēm un tomātiem

Sastāvdaļas: liellopa gaļa - 300 g, sviests - 50 g, sīpoli - 1 gab., Tomāti - 1 gab., Svaigi vārītas sēnes - 200 g, pipari - 1 gab., Pētersīļi, lauru lapa.

Gaļu cep sviesta gabaliņā līdz zeltaini brūnai, pievieno sasmalcinātu tomātu, pusi glāzi ūdens, lauru lapu un zem vāka, pār mazu karstumu, sautējiet līdz vārīšanai; tad sagrieziet gaļu šķēlītēs un tajā pašā traukā aizmidz smalki sagrieztus un ceptus sīpolus, sēnītes, zaļie pipari. Pēc tam sautiniet 5-8 minūtes. Gatavo gaļu ieliek traukā, ielej mērci ar sēnēm un apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu.


Gaļas kastrolis

Sastāvs: kartupeļi - 500 g, gaļa - 300 g, sīpols - 200 g, olas - 2 gab., Piens - 3/4 tase, pētersīļi un dill, pēc garšas sāls.

Vāra kartupeļus, mīciet, pievienojiet nedaudz kartupeļu buljona, olas, sāli. Gaļu vāriet cauri gaļas mašīnai un sajauciet ar ceptiem sīpoliem. Uz cepšanas loksnes, ieeļļotas ar augu eļļu, izklāj kartupeļu slāni, uz tā - malto gaļu. Supiliet putotas olas ar pienu, cep cepeškrāsnī 10 minūtes 200 grādu temperatūrā. Apkaisa ar zaļumiem pirms pasniegšanas.


Gaļas kastrolis ar kartupeļiem angļu valodā

Sastāvdaļas: olīveļļa - 1 ēdamkarote. l., sīpols - 2 gab., ķiploki - 1 ķīlis, malta liellopa gaļa - 500 g, tomātu biezeni - 2 ēdamk. L., milti - 2 ēdamk. l., gaļas buljona - 500 ml, lauru lapa - 2 lapas. Par kartupeļu biezeni: kartupeļi - 10 gab., Piens - 100 ml.

Sildiet eļļu pannā, sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un apcep 10 minūtes. Pievienojiet malto gaļu un cepiet, nepārtraukti maisot ar koka karoti ar lielu siltumu, līdz tā kļūst brūna. Pievienojiet tomātu biezeni un miltus un pagatavojiet vēl pāris minūtes. Tad pievienojiet buljons un lauru lapas. Pārklājiet, uzvāra, samaziniet siltumu un 30 līdz 40 minūtes vāra, līdz gaļa ir mīksta. Izņemiet lauru lapu, pēc tam pārvietojiet maisījumu uz krāsni, kas piemērota krāsnī.

Vāra kartupeļus lielā kafijā ar verdošu sālītu ūdeni. Iztukšojiet, uz 1 minūtes uzlieciet trauku uz uguns, lai to izžāvētu. Pievienojiet pienu, sajauciet ar sāli un pipariem un mērci.

Sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pārmaiņas kartupeļu biezeni pār malku, vienmērīgi sadalot. Cepiet 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.


Liellopu gaļas sakapāt

Sastāvdaļas: liellopa gaļa - 200 g, sīpoli - 1 gab., Sēnes - 50 g, zaļumi, krekeri, krējums - 1 ēdamkarote. l., milti - 1 ēd.k. l., sviests - 25 g, olas - 2 gab., sāls un garšvielas.

Izgrieziet un sagrieziet gabalu gaļas. Uzliek viņam maisījumu no ceptas sēnes, sasmalcinātas vārītas olas, zaļumus un piparus. Uz eļļotas cepšanas loksnes velciet gaļu rullī, apkaisa ar skābu krējumu, apkaisa ar miltiem, rīvmaizi un cep cepeškrāsnī.

Gatavo ruļļu sagriež porcijās, pasniedz uz galda ar dārzeņu garšvielu.


Sautējums ar plūmēm

Sastāvs: liellopa gaļa - 500 g, sīpols - 4 gab., Plūmes - 200 g, augu eļļa - 50 ml, sviests - 50 g, ūdens - 1 tase, pētersīļi un dilles, sāli, piparus un lauru lapu pēc garšas.

Liellopu mīkstumu sagriež gabaliņos. Karbonāde pētersīļus un dilles, sasmalciniet sīpolu gredzenus. Samaisiet sviestu un augu eļļu kūkā, ielieciet gaļu, plūmes un sagatavojiet sīpolus un zaļumus slāņos. Pēdējam slānim jābūt gaļai. Ielieciet uz tā sviestu. Visu sāli, pievienojiet garšai piparus un lauru lapu, ielieciet nedaudz ūdens. Kafijas pārklāj ar vāku un gaļu sautē 1-1,5 stundas.


Filejas filejas šķēlītes ar tomātiem un ziedkāpostu

Sastāvdaļas: liellopu gaļa - 200 g, sviests - 2 ēdamk. l., tomāti - 1 gab., zaļie sīpoli - 25 g, krējums - 2 ēd.k. l., ziedkāposti - 200 g, pētersīļi.

Gaļu attīra no taukiem un cīpslām, sagriež šķiedru gabalos, nedaudz izspiež ar kapli un cep ļoti sauļainā eļļā. Tajā pašā laikā ziedkāposti vārītas, un tomātus, sagrieztus gabaliņos un smalki sasmalcinātus sīpolu apcep krējuma sviestā, pievieno skābo krējumu un ļauj 5 minūtes vārīties; tad ielieciet gaļu pār mērci tā, lai tā būtu iemērc un apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu. Gaļu kopā ar kāpostiem pasniedz ar sviestu.


Gaļas kārpas ar rīsiem un tomātu mērci

Sastāvs: liellopa gaļa - 500 g, sīpoli - 1 gab., Olas - 1 gab., Rīsi - 150 g.

Pelmeņiem: buljona gaļa - 250 ml, sīpoli - 1 gab., Tomātu pastā - 1 ēdamkarote. l., milti - 1 tējkarote, lauru lapa, pipari, krustnagliņas, sāls pēc garšas.

Liellopu mīkstums maltas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, sasmalcinātas sīpolu un olu, samaisiet. Mince veido mazas bumbas. Cep smalki sagrieztu sīpolu, iepriekš sajaucot ar nelielu daudzumu miltu. Sīpoliem pievieno tomātu pastas, sāli, piparus, krustnagliņas un lauru lapu. Atšķaida visu buljona masu (var būt ūdens), pārnes mērci uz vārīšanās. Ielieciet kotletes un gatavojiet uz zemu karstumu 5-7 minūtes.


Tvaicēti kokelītes, kas ceptas piena mērcē

Sastāvdaļas: liellopa gaļa - 100 g, baltmaize - 1 šķēle, milti - 1 ēdamkarote. L., piens - 100 ml, sviests - 2 ēdamk. l., siers - 20 g, zaļumi, sāli un garšvielas.

Gaļu divas reizes pagatavo ar gaļas mašīnām, bet arī pienā iemērcamā baltmaize. Pievieno olu, smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus. Masu izspiež, sagriež kotletēs un tvaicē. Traukā kotletus ielej ar piena mērci (nedaudz grauzdētus miltus pannā, atšķaidīt ar pienu un apsildīt), pārkaisa ar rīvētu sieru un svaigiem augiem, pārkaisa ar izkausētu sviestu un cep cepeškrāsnī.


Cūkgaļa ar ziedkāpostu

Sastāvdaļas: liesa cūkgaļa - 600 g, ziedkāposti - 500 g, ķiploki - puse galvas, sāls un pipari pēc garšas.

Gaļa ar mazu tauku saturu mazgā, sagriež šķēlēs. Ziedkāposti vārīta sālītā ūdenī, līdz tā ir gandrīz gatavi, pēc tam apcepta augu eļļā. Atsevišķi cepiet cūkgaļu, pievienojiet sāli, piparus un ķiplokus, pēc tam pievienojiet kāposti un simetriski uzlejiet uz mazu siltumu pāris minūtēs.


Cūkgaļa ar kāpostiem

Sastāvdaļas: liesa cūkgaļa - 500 g, sīpoli - 3 gab., Sālītas kukurūzas - 300 g, saldie pipari - 2 gab., Augu eļļa - 30 ml.

Cūkgaļu vārīt un sagriezt šķēlītēs, ielieciet pannā ar brūniņiem sīpoliem. Pievienot skābus kāpostu un sautējumu 15-20 minūtes. Par garšu, jūs varat pievienot sasmalcinātus dārzeņpiparus.


Divu veidu gaļas kotlets

Sastāvs: liellopu gaļa - 400 g, cūkgaļa - 100 g, sīpoli - 2 gab., Kartupeļi - 1 gab., Ūdens - 1/2 tase, olas - 1 gab., Augu eļļa un sviestā - 50 g katra, rīvmaize 50 g, zaļie zirnīši - 100 g, skābais krējums, sāls un pipari pēc garšas.

Liellopu gaļa un cūkgaļas gaļa, kas malta, pievienojot sīpolus un kartupeļus. Maisījumā pievienojiet olu, sāli, piparus pēc garšas un nedaudz ūdens. Mīcīt rūpīgi mīcīt. Kotletes pagatavojiet rīvmaizē, apcepiet maisījumu sviestā un augu eļļā. Cepšanas beigās pannā tiek pievienots skābs krējums un ūdens, lai samazinātu burgers.


Diētis sīpoli kotletēs

Sastāvdaļas: liellopu gaļa - 200 g, sīpoli - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Zaļumi, sāli un garšvielas.

Liellopu gaļu sagriež plānos gabaliņos, sagriež, sāli, viegli cepta. Tad pārāk zemas karstuma sautējums ar dārzeņiem līdz pilnīgai vārīšanai. Pasniedz ar dārzeņiem vai vinigrette.


Vārīta gaļa un biezpiena kokteiļi

Sastāvs: liellopu gaļa - 200 g, olu - 1 gab., Biezpiens - 100 g, rīvmaize - 30 g, sviests, sāls un garšvielas.

Gaļu vāra līdz gandrīz pilnīgai gatavībai. Caur gaļu maļotni 2-3 reizes ar biezpienu. Pievieno olu, sāli, sagriež un sagriež kotletēs. Ceptas cepeškrāsnī un ceptas vai ceptas cepeškrāsnī. Pasniedz ar dārzeņu garšvielām.


Teļa gaļa ar tomātiem

Sastāvdaļas: tvaika teļa - 500 g, tomāti - 4 gab., Sīpoli - 3 gab., Pētersīļi un dilles, augu eļļa - 30 ml, sāls pēc garšas.

Vārīt teļa gaļu. Sīpoli smalki sasmalcina un viegli apcep augu eļļā. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sautējiet 5-7 minūtes. Ierakstiet plānā šķēlēs teļa gaļu, pievienojiet tomātus un sīpolus. Apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu un dillu uz augšu.


Gaļas pudiņš

Sastāvdaļas: teļa gaļa - 200 g, sviests - 40 g, olas - 2 gab., Sāls.

Cepiet, tad iet cauri gaļas maļamā teļa gaļai. Eļļu maisa ar dzeltenumiem, sajauc ar gaļu, pievieno sāli, pievieno putukrāsas baltumus, izdalās eļļainā formā, vārītas ūdenī 20-25 minūtes. Var cep cepeškrāsnī.


Kūdras kastrolis

Sastāvdaļas: šķiņķis - 150 g, skāba krējuma - 3 ēdamkarotes. l., sviests - 10 g, milti - 15 g, olas - 1 gab., pipari, sāls, zaļumi, siers.

Mērīt biezu skābo krējumu ar sviestu, ielieciet ugunī, nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus, piparus, garšaugus, sāli. Uzgaidiet, līdz maisījums nemitīgi maisot kļūst biezāks. Ielieciet šķiņķa, dzeltenuma un vāveres biezās putas. Veiciet maiņu formā un cept krāsnī. Apberiet ar rīvētu sieru, ja vēlaties.


Īru skečers diabēta slimniekiem

Sastāvdaļas: liesa jēra gaļa - 500 g, kāposti - 1 galva, sīpols - 2 gab., Sāls, pipari, gaļas buljoni - 500 ml.

Ielieciet jēra krūtskrānu un lāpstiņus šķēlēs, ielieciet kāpostu lapiņu slāni un gaļas slāni māla traukā, pārmaiņus apsmidzinot ar sāli, pipariem un sīpolu, sagriež šķēlēs; nosedz virsu ar kāpostu lapu, ielej ūdeni vai gaļas buljonu, cieši aiztaisiet vāku un gatavo 2,5 stundas. Gatavošanas laikā pārliecinieties, ka pot ir pietiekami daudz šķidruma.


Soljankas gaļa ar brūkleņu vai dzērvenēm

Sastāvs: kāposti - 1 kg, gaļas produkti (gaļa, desas, desas) - 250 g, gurķi (sālīti) - 2 gab., Gaļas buljons (vai ūdens) - 1/2 tase, sīpols - 2 gab., Tomātu pastas - 3 ēd.k. l., milti - 1 ēd.k. l., augu eļļa -100 ml, rīvmaize - 30 g, sāls pēc garšas. Garnējums: dzērvenes vai dzērvenes - 250 g

Sasmalcinātus kāposti ievieto dziļā traukā, pievieno 1-2 ēdamkarotes augu eļļas, pusi glāzes ūdens vai buljonu, vāri un sautējums 30 minūtes, laiku pa laikam maisot. Cep smalki sagrieztus sīpolus. Gaļas produktus sagriež mazās šķēlītēs, sajauc ar sīpoliem, pievieno marinētiem gurķiem, tomātu pastas, 2-3 ēdamkarotes buljons un vāra 5-10 minūtes zem vāra.

Gatavos kāpostos pievienojiet miltus, apceptus ar sviestu, sajauciet un ļaujiet vārīties. Izkaisiet uz cepešpannas, uzlej ar augu eļļu, pusi porcijas kartupeļu, uzliek vārītu gaļu un pārklāj ar pārējo kāpostu, apkaisa ar rīvmaizi, cep cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Pasniedz uz galda ar brūklenes vai dzērvenēm


Cūkas aknas tomātu mērcē

Sastāvs: cūkas aknas - 500 g, sīpoli - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Tomātu pastā - 100 g, pētersīļus un dilles, sāli, piparus, lauru lapas.

Aknas ir vārītas labi sālītajā ūdenī un nosusina. Cepiet sīpolus un burkānus nelielā augu eļļā 2-3 minūtes ar mazu siltumu, apvieno ar vārītu aknu, sagriež porcijās, pievieno tomātu pastas, sasmalcinātus zaļumus, pārlej verdošu ūdeni, lai gandrīz pilnībā pārklātu aknas, uzvāra un sautē 3 -5 minūtes, pēc tam pievienojiet piparus un lauru lapu.

Tomātu pastas var aizstāt ar skābu krējumu, bet ogļhidrātu saturs traukā palielināsies.


Aknas krējuma ar ceptiem āboliem

Sastāvdaļas: liellopa aknas - 500 g, sīpols - 7 gab., Skāba krējums - 2 ēdamk. l., augu eļļa - 3 ēdamk. L., Antonovas āboli - 500 g, sāls pēc garšas.

Aknu šķēlēs, nedaudz izspiež katru gabalu, velmējiet miltus un nedaudz mazuļi. Pārmaiņas dziļā pannā, pievieno sasmalcinātus ceptus sīpolus, ielej ūdeni, ielieciet skābo krējumu un sautējiet, līdz gatavs, sāli pēc garšas. Anonovas āboli tiek cepti cepeškrāsnī, iepriekš izņemta no pamatnes. Pārliecinieties, lai uz cepešpannas ieliet kādu ūdeni. Izdaliet aknas uz šķīvja, pārlejiet pār mērci un pasniedziet ceptos ābolus kā trauku.


Vistas fileja ar dārzeņiem

Sastāvdaļas: vistas fileja - 300 g, burkāni - 1 gab., Sīpols - 1 gab., Pētersīļi un dilles, augu eļļa - 30 ml, sāls pēc garšas.

Vistas fileja sagriež plānās šķēlēs. Sīpolus sagriež gredzenos un viegli apcep augu eļļā. Pievienojiet burkānus, kas sarīvē uz rupjā rīve, sautējiet ar vāku 5-7 minūtes un pievienojiet vistas fileju. Sāls un sautējums līdz konkursam. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.


Vistas kājas, sautētas ar cidoniju

Sastāvs: vistas kājas - 500 g, cidonija - 400 g, sīpoli - 1 gab., Augu eļļa - 2 ēdamk. l., dilles un pētersīļi, sāli, piparus pēc garšas.

Vistas kājas cep saknēs eļļā, ielieciet zemā kausiņā. Cidoniju mizoti no ādas un serdes, sagriež šķēlēs, ieliek kastratā ar vistas gaļu, pievieno grauzdētu sīpolu, sāli, piparus, ielej ūdeni un sautē līdz pilnīgi vārītam. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.


Pildīti kāpostu ruļļi ar maltu vistu

Sastāvs: baltie kāposti - 800 g, vistas fileja - 300 g, tomāti - 5 gab. (vai tomātu pastas - 2 ēd.k. l.), sīpoli - 1 gab., krējumu - 2 ēd.k. l., augu eļļa - 100 ml, rīsi - 150 g, sāls pēc garšas.

Vistas fileja tiek izlaista caur gaļas mašīnā. Rīsus vāra sālsūdenī, atdzesē un sajauc ar vistas malto gaļu. Kāpostu lapas noņem no galvas kāpostu, vārītas verdošā ūdenī 3-5 minūtes. Noņemiet no ūdens, atdzesējiet. Par katru lapu kāpostu ielieciet pildījumu, iesaiņotus kā desiņas vai aploksnes. Cep pannu un ielieciet pannā. Peldoši kāpostu ruļļi ar buljons no kāpostveida lapām, pievienojiet tomātus vai tomātu pastas, sarkanos sīpolu, sāli un sautējiet 30 līdz 40 minūtes. Pasniedz ar skābo krējumu.


Vārītas vistas gaļas kotlets

Sastāvdaļas: vistas fileja - 200 g, baltmaize - 2 šķēles, piens - 50 ml, sviests - 30 g, rīvmaize - 2 ēdamk. l., olu - 1 gab., sāli un garšvielas.

Vārītas vistas gaļas masa tiek izlaista caur gaļas mašīnā, sajauc ar pienu iemērti baltmaize. Grindējiet vēlreiz. Pievieno eļļu, sāli un labi samaisa. Sagrieziet kotletes, pagatavotās rīvmaizēs un olās, nogatavojiet cepeškrāsnī.


Turcijas kotletes sasmalcina tvaiku

Sastāvdaļas: tītars - 200 g, baltmaize - 1 šķēle, piens - 50 ml, sviests - 30 g, sīpols - 1 gab., Sāls, garšaugi un garšvielas.

Turcijas mīkstumu divreiz maltu, sajauc ar balto maizi, kas iemērc pienā, sāli, garšvielas, sīpolu, sviestu. Maisīt, sagriezt, sagriezt kotletēs, tvaicēt.


Tomāti pildīti ar gaļu

Sastāvdaļas: tomāti - 2 gab., Vārīta gaļa - 50 g, sīpoli - 1 gab., Skābais krējums - 30 g, sviests, svaigi zaļumi, sāls un garšvielas.

Vidēja lieluma tomātiem nogrieziet pamatni un noņemiet sēklas. Pildīts ar maltu gaļu no maltas vārītas gaļas ar sīpoliem. Uzliek uz taukainas cepšanas lapas un cep cepeškrāsnī. Pasniedziet uz galda ar skābu krējumu, apcep ar svaigiem augiem uz augšu.

Sastāvs: tomāti - 2 gab., Teļa gaļa - 100 g, olas - 1 gab., Zaļais sīpols, dilles, zaļie pipari (capsicum), krējums - 50 g, majonēze - 2 ēdamk. l

Sasmalcinātai vārītai olai olbaltumvielu vajadzētu sasmalcināt, sīpolu un piparus smalki sagriezt. Vārīta vai cepta teļa, sagriezta mazos kubiņos un sajauc ar sasmalcinātiem produktiem, zaļumiem un pusi mērces, kas pagatavota no majonēzes, sajauc ar skābo krējumu. Pēc tam grieziet tomātus virspusē, izņemiet serdeņus, smalki sagriež un pievienojiet maltajai gaļai, ar kuru piepildiet tomātus. Pirms pasniegšanas ielieciet tomātus ar atlikušo mērci un apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu.


Kažoki ar gaļu

Sastāvs: 500 gramu kafijas pipari, gaļa - 50 g, tomātu pasta - 50 g, augu eļļa (sviests) - 50 g, olas - 2 gab., Zaļumi, sāli un garšvielas.

Atšķaidīto kolrrabs tiek vārīts sālītā ūdenī, līdz tiek pagatavots pusi. Lai tinumu izņemtu, tējkarote tiek izmantota, un caurums ir ievietots pildījumos. Pildīti kāpostus novieto pannā, pievieno nedaudz ūdens, sautējiet, līdz gatavs. Pasniedz uz galda, pārkaisa ar zaļumiem uz augšu.

Maltas gaļas sagatavošana: smalki sagrieztu gaļu, olu, kolrābju kodolu, pievienojiet tomātu pastas, apcepiet sviestā.


Saldie bulgāru pipari, pildīti ar maltu gaļu

Sastāvdaļas: pipari - 500 g, malta gaļa - 350 g, sīpoli - 2 gab., Tomāti - 4 gab., Rīsi - 150 g, pētersīļi un kvili, augu eļļa, sāls pēc garšas (var pievienot melnie pipari un krustnagliņas).

Pipari tiek atbrīvoti no sēklām. Vāra rīsus, sajauc ar malto gaļu un pildīti pipari. Ielieciet tos kastroī, ielieciet ūdeni un ielieciet sautējumu. Kad buljons vārās, pievienojiet smalki sagrieztus tomātus, brūnos sīpolus un sasmalcinātas pētersīļus un dilles. Stew 20-25 minūtes. Pasniedz ar skābu krējumu vai mērci, kurā tika sautēti pipari.


Cukini ar olu mērci

Sastāvdaļas: olas - 3 gab., Cukini - 300 g, piens - 1/2 tase, milti - 2 ēdamk. l., augu eļļa, pētersīļi un dilles, sāls pēc garšas.

Cukiniņi sagriež plānās plātnēs, sāli, apcep miltus un apcep augu eļļā. Gatavs ielej cukini mērci: pārslaucīt olas, pievieno pienu un sasmalcinātas pētersīļus un dilles, sāli pēc garšas.


Skvošs ar gaļu

Sastāvs: cukīni - 500 g, maltas cāļa - 150 g, rīsi - 70 g, tomāti - 2 gab., Sīpoli - 2 gab., Skāba krējuma - 70 g, augu eļļa, dilles, sāls pēc garšas.

Squashes mizoti un sagriež gredzenos 1,5-2 cm biezumā. Viņi izdala depresiju vidū un ar slaidu ieliek kaļķakmens kopā ar vārītiem rīsiem. Izklājiet uz cepešpannas, iepriekš eļļotas ar augu eļļu. Par mērci sautējiet tomātus un sīpolus, pievienojiet krējumu, sāli. Šo mērci ielej cukurnī un cep cepeškrāsnī.


Zivju ēdieni


Karpas ar mārrutkiem un āboliem

Sastāvs: zivs (karpas) - 300 g, mārrutki - 100 g, āboli - 2 gab., Zaļie - 40 g, zivju buljoni - 300 ml.

Sagatavotus un sadalītus karpu gabaliņus ielej ar vāju etiķa šķīdumu, pēc tam vārītas zivs buljonā, pievienojot sīpolus, selerijas, pētersīļus, piparus, lauru lapas. Pēc ēdiena gatavošanas atdzesējiet. Pasniedziet uz galda ar rīvētu mārrutku un ābolu traukā sajauktu ar zaļumiem. Atsevišķi pasniedz sildītu buljonu.


Mencas, sautētas dārzeņos

Sastāvs: mencas - 200 g, burkāni - 1 gab., Sīpoli - 1 gab., Tomātu pastā - 50 g vai tomātu - 1 gab., Skābā krējuma - 2 ēd.k. l., ūdens - 100 ml, sāls un garšvielas.

Sagatavoto mencas liemeņa gabalu sagriež gabalos un novieto pannā ar augu eļļu. Pārklāj ar rīvētu burkānu, smalki sagrieztu sīpolu, zaļumu, tomātu pastas vai šķēlēs svaigi tomātiem. Ielieciet vārītu ūdeni. Aizveriet vāku un sautējiet 20 minūtes. Sāls, sezona ar skābu krējumu. Turot vēl 15-20 minūtes zem vāka.


Grilētas zivis

Sastāvdaļas: zivis - 500 g, augu eļļa - 1 ēdamkarote. l., milti - 1 ēd.k. l., sāls, garšvielas.

Milti, laši un līdakas ir piemērotas cepšanai. Zvirbulis ir velmēts ar miltiem, sāli, pipariem un dzirdināts ar augu eļļu; lasi un asari pietiekami daudz, lai tikai sāli un berzētu ar augu eļļu. Porcijas tiek ceptas uz grila vai karstā cepeškrāsnī, iepriekš iesaiņotas folijā. Citronu sula tiek izspiesta uz gatavās zivis.


Zivju fileja ar āboliem

Sastāvdaļas: zivju fileja - 500 g, āboli - 3-4 gab., Selerijas - 30 g, sīpoli - 1 gab., Olu baltums - 3 gab., Piena 1/2 tase, tomātu pasta - 50 g, sāls un garšvielas. pēc garšas.

Āboli, sīpoli un seleriju berž rupjā rīvē, sajauc un ievieto pelējuma apakšā, iepriekš iezieda ar augu eļļu. Atdaliet olu baltumu, sagrieziet to ar piena un tomātu pastas; ielieciet zivju fileju augļu un dārzeņu spilvenā, sāli un ielejiet maisījumu. Cep cepeškrāsnī.


Zivju sautējums

Sastāvdaļas: zivis - 300 g, krējums vai bieza krēma - 3 ēdamkarotes. l., sviests - 1 ēdamkarote. l., sāls, pipari, siers - 30 g.

Atkaulināta vārīta zivs, skābais krējums, krējums, sāls, pipari un mizu saturošs sviests, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Šajā traukā varat ēst jebkuras gaļīgas zivis, īpaši mencas.


Kārteni sautēti ar tomātiem un sinepēm

Sastāvs: karpas - 800 g, sīpoli - 2 gab., Tomāti - 3 gab., Sāls, sinepes, pipari pēc garšas.

Sagatavotas karpas porcijas izplatās pannā, pirms sāli un pipariem. Sīpolus sagriež plānos apļos un apcep ar vieglu zeltainu krāsu. Izkaisiet sīpolu un sagrieztu tomātu zivju slāņus. Sagatavoto sinepju atšķaida ar aukstu ūdeni, ielej kausiņā, pārklāj ar vāku un sautē pār zemu karstumu 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas ielieciet zivis uz šķīvja, ielieciet mērci, kurā tas sautināts, un apkaisa ar garšvielām.


Karpas cep piena-olas mērcē

Sastāvs: karpas - 800 g, sīpoli - 3 gab., Siers - 50 g, piens - 1 tase, olas - 1 gab., Augu eļļa - 30 ml, pētersīļi un dill, sāls un pipari pēc garšas.

Zivis ir vārīta, kaulus izvelk un ievieto porcijās uz cepšanas lapas, kas iezāģēta ar augu eļļu. No augšas izklājiet sasmalcinātu sīpolu gredzenu slāni un pārlejiet olu, sajauciet ar pienu, apkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem un dillēm.


Piknijas zem marinādes

Sastāvs: 800 g sviests, burkāni - 3 gab., Sīpoli - 2 gab., Augu eļļa - 50 g, milti - 30 g, tomātu pasta - 50 g, lauru lapa, melnie piparu, krustnagliņi, sāls pēc garšas.

Zivis tīra un sagriež mazās porcijās, velmēta miltos un nedaudz cepta. Sīpolus apcep augu eļļā, pievieno rupja traukā sarīvētus burkānus un sautē ar sīpoliem 5-7 minūtes. Marinādē: ūdeni uzvāra, pievieno tomātu pastas, lauru lapu, melnie pipari, krustnagliņas un sāli pēc garšas, ļauj 5-7 minūtes vāra. Zivis tiek izplatīts dziļā katlā, ieliek slāņos ar dārzeņiem un marinē, sautē vidējā siltumā 20 minūtes.


Vārīts heks ar balto mērci

Sastāvdaļas: heks - 800 g, puravi - 100 g, selerijas sakne - 7 gab., Milti - 1 ēdamkarote. l., sviests - 50 g, citronu sula un sāls pēc garšas.

Gatavotus zivju piparus un sāli, izklājiet kūkā uz sasmalcinātas puravi un selerijas saknes. Ielejiet 2 glāzes ūdens un vāriet, līdz pabeidzat, aizverot pannu ar vāku.

Buljonu ielej, piesātināti ar miltiem, nedaudz apcepti sviestā, atšķaida ar siltu zivju buljonu, ļauj vārīties, izņem no siltuma un pievieno sviestu un citronu sulu. Karstas zivis izplatīties uz šķīvja ar dārzeņiem un izlej ar mērci.


Vārīta rozā laša

Sastāvs: rozā laša - 800 g, zaļās salātu lapas - 100 g, granātābolu - 1 gab., Sāls pēc garšas.

Rozā laša vārīti ar garšvielām, atbrīvo no kauliem, apgrauzdēti, sadalīti porcijās. Zaļās salātu lapas, porainas rozā lasis, uzliek uz šķīvja, pārklāj ar granātābolu sēklām virsū.


Vārītas mencas ar bietēm

Sastāvdaļas: mencas - 800 g, burkāni - 2 gab., Sīpoli - 2 gab., Pētersīļi un selerijas - 2 gab. Katra, lauru lapa, melnie pipari, bietes -3 gab., Sāls pēc garšas.

Izejiet kafijas gabaliņos, pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sīpolus, pētersīļus un selerijas saknes, lauru lapu un melnie pipari. Piepildiet ar karstu ūdeni un vāriet 15-20 minūtes. Atsevišķi vārīt cukurbietes. Gatavās zivis izplatās uz šķīvja, pievieno sagrieztas bietes, apkaisa ar pētersīļiem. Ielieciet sviesta gabalus uz zivīm.


Kukurūza dārzeņu mērcē

Sastāvdaļas: plekste - 500 g, burkāni - 2 gab., Sīpoli - 2 gab., Tomātu pastas - 30 g, augu eļļa - 30 ml, pētersīļi, lauru lapas, melnie pipari, sāls pēc garšas.

Sīpolus apcep augu eļļā, pievieno tomātu pastas, burkānus, sarīvētu rīvētu rīvīti, sasmalcinātas pētersīļus un garšvielas. Pļāpītus sagriež pāri un dārzeņus slāņos, pārklāj ar vāku un sautē pār mazu karstumu, līdz zivis un dārzeņi ir mīksti.


Pikša, kas cepta ar skābo krējumu un sarkanajiem pipariem

Sastāvs: pikša - 800 g, saldie pipari - 2 gab., Skābais krējums - 150 ml, pētersīļi un dilles, augu eļļa - 20 ml, sāls pēc garšas.

Pikādas porcija uz cepšanas plāksnīte, uzklāta ar augu eļļu, apkaisa smalki sagrieztu saldo piparu un apkaisa ar skābu krējumu. Cepiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Gatavās zivis izplatās uz šķīvja un pārkaisa ar zaļumiem.


Terpug sautējums ar pienu un burkāniem

Sastāvdaļas: rasp - 800 g, burkāni - 2 gab., Sīpoli - 2 gab., Piens (bez taukainas) - 500 ml, sāls pēc garšas.

Sagrieziet šķēlītes porcijās, ievietojiet to dziļā traukā, pievienojiet augu eļļā apceptu sīpolu un burkānus sagriež apaļās plātnēs. Pieskarieties ar zemu tauku saturu pienu, sāli un sautējiet 15 minūtes zem vāka.


Jūras bass, tējkanna ar gurķi

Sastāvdaļas: rudzu fileja - 500 g, burkāni - 2 gab., Sīpoli - 2 gab., Milti - 1 ēdamkarote. l., augu eļļa - 2 ēd.k. l., krējums - 50 ml, gurķi (sālīti) - 2 gab.

Sīpoli cepti augu eļļā, burkānus, miltus un ūdeni rīvē uz rupjā rīvē un sautē 5-10 minūtes. Tad piesmalcinātus gurķus sagriež, pievieno skābo krējumu un jūras asaru šķēles. Stew līdz izdarīt.


Forshmaka

Sastāvdaļas: sālītas siļķes - 1 gab., Rudzu krekeri - 250-300 g, augu eļļa - 100 g, skāba krējuma - 3 ēdamk. l

Sālītas siļķes pārnes caur gaļas mašīnā, rīvmaizi iemērc siltā ūdenī, arī šķērso gaļas mašīnā, pievieno augu eļļu, skābo krējumu samaisa un masu atkal pārvieto pa gaļas mašīnām.

Šis ēdiens ir jāierobežo ar cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu, un biežas hipertensijas krīzes neizmanto.


Zivju kūkas

1. variants. Sastāvs: zivju fileja - 250 g, baltmaize - 2 šķēles, sīpols - 1 gab., Ola - 1 gab., Sāls, pipari.

Pike, asinsspiedes vai jūras asaris ir vislabāk piemērotas zivju kūcēm, jūs varat izmantot polārku. Zivis tiek notīrīta, kaulus noņem un pārnes kopā ar maizi un sīpoliem. Sajauciet sāli, piparus, pievienojiet neapstrādāto olu un izveidojiet pīrāgus.

2. variants. Sastāvs: zivju fileja - 250 g, kartupeļi - 250 g, milti - 50 g, piens - 1/3 tase, sāls un garšvielas pēc garšas, augu eļļa - 30 ml, olas - 1 gab.

Vāra zivs filejas sālsūdenī, noņem kaulus, mīca zivis un iet caur gaļas mašīnā. Vāra kartupeļus vienveidīgā veidā, mizu, mīciet un pievienojiet zivju maltai. Miltu maisot pienā, pievieno kotletveida maisījumam un samaisot; Jūs varat pievienot olu vai olu baltumu. Veidojiet pīrādziņi, ielieciet rīvmaizē, sāli, piparus un cepiet augu eļļā vai cepiet cepeškrāsnī.


Zivju ķermenis

Sastāvdaļas: zivju fileja - 500 g, olas - 2 gab., Sīpols - 2 gab., Sēnes - 300 g, pētersīļi, augu eļļa - 50 ml, rīvmaize - 30 g, sāls un pipari pēc garšas.

Zivju fileju izved caur gaļas mašīniņu, pēc garšas pievieno olu, sāli un piparus, labi samaisa. Viņi to uzpilda: sasmalciniet sīpolu, apcepiet augu eļļā, pievienojiet sasmalcinātas sēnes un sautējiet, līdz tās gatavas. Kad sēnes ir gatavas, noņemiet tās no karstuma, pievienojiet sasmalcinātu olu, pētersīļus, sāli un piparus un samaisiet.

No maltām zivīm pagatavojiet apaļas kūkas. Uz pusi no kūkas ievieto pildījumu, otra puse ir aizvērta un līmes ir saspiesta puslokā. Tad tie iemērk sakopto olu un ieliek to rīvmaizē. Cepti kā burgeri.


Zivis folijā

Iepriekš notīrīta zivs (heks, pollats utt.) Tiek sagriezts 2-3 gabalos, sālītas, ietin aploksnē katra gabaliņā pārtikas plēvē, pievienojot dilles atzarojumu, vēlams ar stublāju. Cepiet cepeškrāsnī 20-30 minūtes.


Mērces


Sarkanā galvenā mērce

Sastāvdaļas: gaļas buljoni - 1 tase, milti - 1 ēdamkarote. l., sviests - 1 ēdamkarote. l., sāls.

Miltus sajauciet eļļā, kas ir izšķīdināta un grauzdēta līdz sarkanai krāsai, maisa maisa, maisa līdz sarkanbrūnai krāsai, atšķaida ar buljonu, sāli un silda. Šo mērci var uzglabāt ledusskapī vairāk nekā nedēļu.

Gaļas ēdienu mērces tiek pagatavotas uz gaļas buljona, zivju ēdieniem - zivju buljonā, kā arī dažiem dārzeņu vai graudaugu ēdieniem - uz sēnēm, izmantojot stipri bagātus buljonus.


Balta galvenā mērce

Sastāvdaļas: gaļas buljoni - 1 tase, milti - 1 ēdamkarote. l., sviests - 1 ēdamkarote. l., sāls.

Izšķīdušo eļļu ātri sajauc miltos, un, maisot, tiek uzsildīta, līdz parādās patīkams aromāts (miltu krāsa nedrīkst mainīties). Atkausē buljonu, sāli un vāriet 20 minūtes.


Piena mērce

Sastāvdaļas: piens - 100 ml, milti - 1 ēdamkarote. l., sviests - 1 tējkarote, cukurs - 1 ēdamkarote. l., sāls.

Miltus žāvē bez krāsas maiņas, atdzesē, atšķaida ar daļu no silta vārīta piena, sajauc kopā ar atlikušo pienu, sāli, cukuru un vārīt 7-10 minūtes. Filtrē un atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai.

Piena mērci pasniedz ar dārzeņu, graudaugu, biezpiena ēdieniem.


Skābā krējuma mērce ar tomātu sulu

Sastāvs: skābais krējums - 100 g, olu dzeltenums - 2 gab., Tomāts - 1 liels (100 g).

Apceptus tomātus sagriež uz pusēm un, izspiežot sāli no tā, noslaukiet caur sietu; Sasmalcinātai masai pievieno skābo krējumu, iegūto masu iztvaicē par 1/3, kopā ar neapstrādātiem dzeltenumiem un ātri maisot, lai sabiezētu.

Pasniedz ar pildījumu kāpostu, pildījumu cukini un tomātus, ar gaļu, kas pagatavota ar kuskusu.


Citronu sēņu mērce

Sastāvs: krējums - 70 ml, olas - 1 gab., Citrona - 20 g, marinētas sēnes - 30 g.

Sakuliet olu ar slotu, samaisiet to ar krējumu, pievienojiet citrona miziņu un bieziet ūdens vannā līdz biezai, pēc tam sajauciet ar citronu sulu un sāli pēc garšas. Sēnes (varat lietot sēnes) sasmalcina un pievieno mērcē.


Sinepju mērce

Sastāvs: sviests - 50 g, galda sinepes - 50 g, sāls, stiprs gaļas buljons - 100 ml.

Mērciniet mīksto sviestu un sinepju, sāli un, nepārtraukti maisot, atšķaidiet ar stipru gaļas buljonu.


Mārrutku mērce

Sastāvs: krējums - 100 ml, sviests - 1 ēdamkarote. l. sasmalcinātu mārrutku, saldinātāju pēc garšas.

Sildiet krējumu, izšķīdiniet eļļu, pievienojiet nedaudz sarīvētu mārrutku un sautējiet saharīnu vai citu cukura aizstājēju. Jūs varat arī sajaukt biezu krējumu ar daudz smalki sarīvētu mārrutku, ielieciet garšu cukuru. Ielieciet mērci uz ledus. Pasniedz ar aukstu gaļu vai zivīm.


Ābolu un mārrutku mērce

Sastāvs: āboli - 2 gab., Etiķis - 1 ēdamkarote. L., citronu - 1 gab., Mārrutkus pēc garšas.

1. variants. Ābolus notīra, berzē, sajauc ar etiķi un rīvētu mārrutku ar atšķaidītu ūdeni.

2. variants. Ābolus notīra, sagriež ceturtdaļās un sautē ar citronu sulu, tad noskalojas ar sietu un pievieno etiķi, atšķaida ar ūdeni un rīvētu mārrutku.


Aukstā zaļā mērce

Sastāvdaļas: pētersīļi un dilles - 100 g, olas - 2 gab., Sāls, pipari, etiķis - 1 ēdamkarote. l., jebkura augu eļļa - 3 ēd.k. l

Smalki sagriezti zaļumi. Olas vārītas, dzeltenumus mīca ar dakšiņu, un olbaltumvielas ir malti; sajauciet olas ar zaļumiem, pievienojiet sāli, piparus, etiķi un augu eļļu. Mīklai jābūt biezai konsistenci.


Olu, siera un biezputru ēdieni


Omlete ar pavasara sīpoliem

Sastāvdaļas: olas - 2 gab., Piens - 2-3 ēdamk. l., zaļie sīpoli, sāls, eļļa cepšanai.

Sakuliet olas, pievienojiet pienu, sasmalciniet sīpolus, pievienojiet sāli, sajauciet un apcepiet abās pusēs sviestā vai augu eļļā.


Omlete ar rudzu miltiem

Sastāvdaļas: olas - 2 gab., Rudzu milti - 1 ēdamkarote. l., piens - 2 ēd.k. L. Sāls, pipari, nātrija soda, eļļa cepšanai.

Neapstrādātām olām pievieno rudzu miltus un pienu, sāli, piparus, nedaudz sodas, rūpīgi sajauciet, viegli iemasējiet un pārlejiet maisījumu pannā. Cepiet uz abām pusēm sviestā vai augu eļļā.


Omlete ar zirņiem

Sastāvdaļas: olas - 2 gab., Piens - 2-3 ēdamk. l., konservēti zirņi - 100 g, sāls, eļļa apcepšanai.

Sagatavots tāpat kā iepriekšējā gadījumā, bet zaļo sīpolu vietā pievienojiet konservētus zaļie zirnīši. Varat pēc izvēles apvienot zaļos sīpolus un zirņus.


Siera omlete

Sastāvdaļas: ola - 2 gab., Piens - 2 ēdamk. l., siers - 30 g, sāls, pipari, eļļa apcepšanai.

Ielieciet sieru uz smalkas rītiņas, pievienojiet olas, pienu, sāli, piparus un izlejiet to pannā. Cepiet no abām pusēm.


Omlete ar biezpienu

Sastāvdaļas: ola - 2 gab., Piens - 2 ēdamk. l., biezpiens - 50 g, sāls, pipari, eļļa apcepšanai.

Tas ir sagatavots tāpat kā iepriekšējā gadījumā, bet siers tiek aizstāts ar biezpienu; pamatīgi sasmalciniet maisījumu.


Omlete proteīns

Sastāvdaļas: olšūna (proteīns) - 3 gab., Piens - 4 ēdamk. l., sviests - 1 ēdamkarote. l., krējums - 1 ēd.k. l., sāls pēc garšas.

Olbaltumvielas sajauc ar pienu, sapurina blenderī vai nosusina, ielej trauku sviestā, apcep ar skābu krējumu un cep cepeškrāsnī.


Omlete tvaika

Sastāvdaļas: olas - 2 gab., Piens - 4 ēdamk. l., sviests - 1 ēdamkarote. L., milti - 2 ēdamk. l., sāls pēc garšas.

Pļāpītas olas sajauc ar pienu un miltiem, ielej taukainā veidā un nogādās gatavībā krāsnī.


Omlete ar zaļumiem

Sastāvdaļas: olas - 3 gab., Piens -

1/2 tase, pētersīļi un dilles, augu eļļa, pēc garšas sāls.

Maisīt olas, sajauciet ar pienu, pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus un dilles. Ielieciet maisījumu pannā, sāli. Cepiet līdz pabeigtai lietošanai.

Sastāvdaļas: olas - 2 gab., Sviests - 2 ēdamk. l., sīpols - 1 gab., pētersīļi un dilles, šampinjoni - 50 g, buljoni (ūdens) - 50 ml.

Saputota olas ar kausētu sviestu (2/3 no kopējā skaita), pārējais izkausētu sviestu uz pannas un ceptas olas uzlej nepārtraukti kratot pannu, lai augšējais slānis palika mīksts. Sasmalciniet omeletē smalki sagrieztus zaļumus un ielieciet aploksni vai divas reizes.

Pildīšana Cep smalki sagrieztus sīpolus, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un šampinjonus, apcepiet visu, pievienojiet nedaudz ūdens vai buljonu, ļaujiet tam vārīties. Ja vēlaties, varat veikt citu dārzeņu pildījumu.


Olu kastrolis

Sastāvdaļas: olas - 2 gab., Biezs krējums (skābs krējums) - 1 ēdamkarote. l., šampinjoni - 50 g, siers - 30 g, sviests - 1 ēdamkarote. l. pētersīļi un dilles.

Sasmērē ar sviestu, pārnesiet olas, uzklājiet krējumu vai skābu krējumu uz augšu, sasmalcinātus zaļumus un šampinjonu plāksnītes, apkaisa ar rīvētu sieru, cep cepeškrāsnī.


Ceptas olas ar gaļu un sieru

Sastāvdaļas: olas - 3 gab., Gaļas produkti - 200 g, sīpols - 1 gab., Siers - 50 g, augu eļļa, cilantro zaļumi, sāls pēc garšas.

Sīpoli cepti augu eļļā, nedaudz sasmalcināti gaļas produkti. Izklājiet olas uz grauzdēta maisījuma, apkaisa ar rīvētu sieru un cilantro.


Ceptas olas ar tomātiem

Sastāvdaļas: olas - 3 gab., Tomāti - 2 gab., Puravi - 50 g, augu eļļa, sāls pēc garšas.

Tomātus sagriež šķēlēs un viegli uz abām pusēm. Sakuliet olas un ielieciet tomātus. Apkaisīt uz augšu ar smalki sagrieztu puravi un sāli.


Ceptas olas ar dārzeņiem

Sastāvs: Egg - 3 units, paprika - 2 gabali, sīpolu - 1 gab, tomātiem - 2 gabali, pētersīļu un diļļu, augu eļļas, sāls pēc garšas.....

Sīpolus apcep augu eļļā, pievieno smalki sakapātus papriku, tomātus, pētersīļus un dilles. Atbrīvojiet olas uz grauzdētiem dārzeņiem. Sāls ir gatava olām.


Siera un šķiņķa paprikas

Sastāvdaļas: siers - 100 g, zema tauku šķiņķis - 50 g, piens - 2 ēdamk. l., sīpoli - 1/2 gab., sāls.

Pietiekams tauku saturs sieram uzvilkt uz smalkas rītiņas un pievieno malto šķiņķi, smalki sagrieztu sīpolu un pienu. Sāls pēc garšas, rūpīgi samaisa un trituratizē iegūto maisījumu.


Siera un olu salāti

Sastāvdaļas: olas - 4 gab., Pikantā siers - 100-150 g, skābais krējums vai majonēze pēc garšas.

Šīs olas vārītas un smalki sagriež vai berzēt tos uz rupja rīve, un tad paberzē par rupjiem rīvētu sieru sajauc ar olām un krējumu vai beztauku majonēzi. Nesāciet.


Biezpiens

1. variants. Sastāvs: beztauku biezpiens - 250 g, burkāni - 1 gab., Selerijas - 20 g, piens - 50 ml, sāls pēc garšas.

Piens tiek ievārīts biezpienā, pievieno zemi un smalki sarīvētu burkānu un seleriju, sālītu, sajauc.

2. variants. Sastāvs: beztauku biezpiens - 250 g, ķiploki - 2-3 šķēles, piens - 50 ml, sāls pēc garšas.

Piens tiek iepildīts biezpienā, pievieno sasmalcinātu un smalki sarīvētu ķiploku, sālītu, sajauc.

3. variants. Sastāvs: beztauku biezpiens -120 g, pikants siers - 120 g, piens - 50 ml, sāls pēc garšas.

Piens tiek iepildīts biezpienā, iegūtajai masai pievieno gruntētu un smalki sarīvētu pikantu siers, sāli, sajauc.


Lēni pelmeņi

Sastāvs: biezpiens - 250 g, milti - 50 g, olu - 7 gab., Sviests vai skābs krējums.

Biezpiens kopā ar olu un miltiem labi samaisa. Izklājiet plānas desiņas un sagrieziet tās 7-8 gabaliņos uz porciju. Pelmeņi iegremdēti karstajā sālītajā ūdenī, uzvāra un no pannas no plīts izņem. Pēc 5 minūtēm klimpas tiek noņemtas. Apkalpojot, pārlej sviestu vai skābo krējumu.


Siera kūkas

Sastāvs: biezpiens - 250 g, olas - 1 gab., Milti - 50 g, skāba krējuma.

Biezpienam pievieno olu un miltus, sajauc. Viņi izgatavo siera kūkas, tos velmē miltos un apcep augu eļļā. Pasniedz ar skābo krējumu.


Biezpiens suflē

Sastāvs: biezpiens - 250 g, āboli - 100 g, olu - 1 gab., Piens - 1/2 tase, milti - 30 g.

Cukurbietu berzē kopā ar āboliem, pievieno olu dzeltenumu, pienu, miltus, labi samaisa. Pārklājiet olbaltumvielu un pievienojiet biezpiena masu. Sagatavotā masa tiek izlikta īpašā veidā, eļļota un vārīta ūdenī.


Biezpiena kastrolis ar rozīnēm

Sastāvs: biezpiens - 250 g, rozīnes - 50 g, olas - 7 gab., Milti - 50 g, piens - 50 ml, augu eļļa, sasmalcināti krekeri.

Biezpienam pievieno olu, miltus un rozīnes. Rozīnes tiek iepriekš mazgāti un ielej verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm ūdens iztukšo un rozīnes tiek ielieciet biezpienā. Iegūtā masā pievieno nedaudz piena un labi samaisa.

Daudz izplatīšanās dziļā formā, iezāģēti ar augu eļļu un apkaisa ar rīvmaizi, un cep cepeškrāsnī.


Milti un graudu ēdieni


Maize no zemes klijām ar miltiem

Sastāvs: kviešu ogļhidrātu klijas - 200 g, rudzu miltus - 200 g, sviesta - 10 g, rauga - 10 g, ūdeni - 400 ml.

Raugs tiek atšķaidīts 200 ml silta ūdens, pievieno 100 g miltu un labi samaisa, pēc tam pusstundu ievieto siltā vietā. Kad mīkla paceļas, pievieno atlikušos miltus un klijas, ir sastrādātas atkal glabāts siltā vietā uz 30-40 minūtēm, pēc tam izplatījās mīklu uz pannas, ietaukotas ar sviestu, lai tas pieaug un cep.

Salīdzinājumā ar parasto maizi šāda maize satur vismaz pusi no ogļhidrātiem, tāpēc to var ēst divkāršā (salīdzinājumā ar parasto daudzumu).


Griķu biezputra ar sviestu

Sastāvdaļas: griķi - 1 tase, ūdens - 3 glāzes, sviests - 50 g, sāls pēc garšas.

Griķi ielej vārošā sālītā ūdenī un laiku pa laikam maisot, pagatavo līdz biezai (10-15 minūtes). Tad cieši noslēgtu ar vāku, ietiniet trauku dvielī un atstāj uz stundu, lai maisa. Pirms pasniegšanas novietojiet sviestu uz galda.

Ja vēlaties, varat pagatavot gatavas griķu biezpienu vai sīpolus, kas ceptas augu eļļā, grieztas olas ar cieti vārītiem un sagrieztiem gabaliņiem.


Sviestu rīsu biezputra

Sastāvdaļas: rīsi - 1 glāze, ūdens - 2 glāzes, sviests - 2 ēdamk. l., sāls pēc garšas.

Ūdeni ielej pannā, ielieciet eļļu un sāli. Kad ūdens vārās, ielej mazgātos rīsus un vāra uz mazu karstumu līdz biezai. Pēc tam putru uzglabā 50 minūtes, pārklājot podu ar dvieli. Gatavā putra pildīta ar sviestu.


Auzu kausi

Sastāvdaļas: auzu mērce - 1 glāze, ūdens - 2 glāzes, pēc garšas sāls.

Auzu miltus ielej pannā un ielej ar aukstu ūdeni. Pavārs vidēja karstuma. Kad putra vārās, sāli. Ja putra ir bieza, to var atšķaidīt ar pienu.

Ar karstu biezpienu jūs varat papildus pievienot saharīna tableti.


Auzu pārslu biezputra ar kviešu kliju

Sastāvs: auzu pārslu - 80 g, kviešu klijas - 80 g, sviestu - 20 g, pienu - 200 ml, ūdeni - 400 ml.

Labi izsijātas klijas ielej verdošā ūdenī un vārīt 10 minūtes zem vates, tad pievieno smalkmaizītes un sviestu, sajauc un vāra uz mazas uguns 2 stundas. Pasniedz ar pienu.


Pīļu biezputra ar ķirbi

Sastāvdaļas: ķirbis - 700 g, prosa - 1 tase, rīsi - 1/2 tase, ūdens - 1 1/2 tase, piens - 2 tase, sviests - 1 ēdamkarote. l., sāls pēc garšas.

Ķirbju noņem no ādas un graudus, smalki sagriež, ieliek kafijas mērcē, ielej ar ūdeni un 10 minūtes vārītas. Izskalo prosa, ielej ūdeni un vāra līdz pusnaktī. Tad ūdens iztukšo un prosa tiek pārnesta uz ķirbi. Rīsus mazgā un ielej pannā ar prosavu un ķirbi. Pievieno pienu, sāli, samaisa un vāriet 15-20 minūtes. Sabiezējušā putra cieši pieguļ ar vāku, kas ietinama kastē ar dvieli un jāatstāj 25-30 minūtes. Eļļu piegādā atsevišķi.


Pīļu putra ķirbju

Sastāvdaļas: ķirbis - 1,5-2 kg, prosa putraimi - 3 tases, ūdens - 2 tases, piens - 3 tases, sviests - 4-5 ēdamkarotes. l., sāls pēc garšas.

Ķirbju mazgā, nogriež augšā, iztīra no graudiem, mazgā iekšā. Tad ielejiet pienu pusi ar ūdeni (var lietot vairāk piena), ielieciet sviestu, sāli pēc garšas. Kviešu putas tiek izsijātas un mazgātas, ielej sagatavotajā ķirbjā, pārklāta ar atgrieztu vāku un ievieto krāsnī 2-3 stundas (atkarībā no ķirša izmēra).

Paraugu var pirms mērcēt 2 stundas vai nedaudz vārīt, tad biezputru pagatavo ātrāk.


Salds ēdiens


Saldais omelets

Sastāvdaļas: olu - 3 gab., Saharīns vai cits cukura aizstājējs - pēc garšas, sviests - 1 ēdamkarote. l

Sakraujiet 3 dzeltenumus ar saharīnu, viegli iesūciet putotus baltumus, pārlejiet visu uz karstu eļļu, apcepiet pārāk lielu siltumu vai cep cepeškrāsnī.


Krēms

Sastāvs: olas - 2 gab., Krēms - 100 ml, saharīns, želatīns - 2 g, pēc garšas vaniļas vai ļoti spēcīgas kafijas - 2 ēdamk. l

Pērciet dzeltenumus ar krējumu uz uguns, pievienojiet saharīnu, pēc tam izšķīdina želatīnu, pievienojiet vaniļas vai kafijas pēc garšas. Izliek formā, izskalo ar aukstu ūdeni un glabā aukstajā vietā, līdz tā sabiezē.


Vanilu krēms

Sastāvdaļas: olas - 2 gab., Biezais krējums - 130 ml, saharīns, pēc garšas vaniļas.

Uzliesmo uz uguns, neļaujot vāra, dzeltenumus un 50 ml biezas krējuma, nedaudz saharīna un vaniļas. Uz maisījuma atdzesē un pievieno pārējo krējumu, pirms tos pļāpājot. Pasniedz brillēs vai stikla apakštādēs. Ja vēlaties, pirms ēšanas varat likt uz ledus.


Citronu krēms

Sastāvs: bieza krēma - 200 ml, olu - 2 gab., Citronu - 1 gab., Saharīns vai cits cukura aizstājējs, želatīns - 2 lapas.

Piespiest krējumu, 2 dzeltenumus un citronu sulu, pievieno nedaudz saharīna. Uzlieciet uz uguns un iesildziet, nepārtraukti maisot (neļaujot vārīties), pievienojiet želatīna loksnes, kas izšķīdinātas vismazāk iespējamā daudzumā ūdens. Ieliet pelē un atdzesē vēsā vietā. Kad tas ir sacietējis, pārejiet uz trauku.


Cepti pildīti āboli

Sastāvs: āboli - 5 gab., Sasmalcināti rieksti - 1/2 tase, medus - 2 ēd.k. L., citronu sula - 1 UF. l., kanēlis.

Viņi ņem lielus stiprus ābolus (Antonovka, pusirinka, Jonathan) un rūpīgi izgrieztu kodolu. Sagatavojiet sajauktu riekstu, medus, citronu sulu un kanēļa maisījumu, ļaujiet tam sasaldēt ledusskapī. Tad piepilda ar sagatavoto ābolu maisījumu. Ielieciet to pelēkā, ielieciet ūdeni un cepiet 20-30 minūtes.


Biezpiena sautējums ar āboliem

Sastāvs:... Āboli - 200 g, biezpiens - 300 g fruktoze - 15 g citronu sula - 3 h l, ola - 1 gab, manna - 50g, ksilīts garša.

Āboli mizoti un kodināti, berzē rupjā rīvē un pēc tam ievieto plāksterī, kas iepildīts ar eļļu. Sagatavojiet maisījumu ar zemu tauku saturu biezpiena biezpienmaizīte ar olu dzeltenumu, mannu un ksilītu, pievienojot citronu sulu. Maisījums nedaudz sālīts. Olu baltums ir saputots un pievienots maisījumam. Ielejiet ābolu maisījumu un cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes.


Sviestmaizes

Sastāvdaļas: "Hercules" - 3 ēd.k. L., valrieksti - 2-3 gabali. (var nomainīt pēc garšas), medus - 1 ēdamkarote. l, sāls, piens vai ūdens.

"Hercules" sasmalcina kafijas dzirnaviņā, sajauc ar maltiem valriekstiem (pēc izvēles varat lietot lazdu rieksti, zemesrieksti vai citus). Sāls, ielieciet medu, rūpīgi sajauciet, ielejiet pienu vai ūdeni, lai iegūtu pastas masu.


Burkānu kūka

Sastāvs: burkāni - 300 g, fruktoze - 150 g, milti - 50 g, sasmalcināti krekeri - 50 g, rieksti - 200 g, olas - 4 gab., Ķirši vai citas sulas - 1 tējkarote, krustnagliņas un kanēlis, Soda - 1 tējkarote, sāls pēc garšas.

Burkānus notīra un berzē uz smalka rīvdēļa. Miltus sajauciet ar sodas, sāls, maltiem riekstiem un sasmalcinātiem rīvmaizēm. Olu dzeltenumus sajauc ar divām trešdaļām fruktozes, ogu sulas, kanēļa un krustnagliņas, kuras sapurušas līdz putu veidošanai, rūpīgi pievieno miltus ar riekstiem maisījumam, pēc tam sarīvē burkānus un visu samaisa. Olu baltumus saputina ar atlikušo fruktozi un arī pievieno mīklai. Cepšanas trauks tiek smērēts ar margarīnu, mīklu ievieto pelējuma formā un cep cepeškrāsnī vidējā režģī pie 175 grādiem.


Dzērveņu želeja

Sastāvs: dzērvenes - 200 g, ūdens - 500 ml, ksilīts vai cits saldinātājs, želatīns - 25 g.

Saspiediet sāli no ogas, saspiediet, pielejiet verdošu ūdeni un vāriet. Filtrējiet buljonu, pievienojiet saldinātāju un pietūkušu želatīnu, ļaujiet sīrupam vārīties, pēc tam atdzesējiet un nofiltrējiet vēlreiz. Sajauc ar piespiestu svaigu sulu un ielej pelējuma.


Citrona želeja

Sastāvs: citrona - 100 g, želatīns - 15 g, saharīns - pēc garšas, ūdens - 650 ml.

Uzvāra ūdeni, pievieno citrona miziņu un 10-15 minūtes atstāj zem vāka, pēc tam filtrē. Želatīns, kas mērcēts aukstā ūdenī, iemērc karstā infūzijā, ļauj izšķīdināt, tad pievieno citronu sulu un saharīnu, filtrē, ielej pelē un atdzesē. Otrā parauga formā ar atdzesētu želeju iemērc karstā ūdenī un ievieto želeju uz apakštase.


Ķirbju un rabarberveida marmelāde uz saharīna

Sastāvs: ķirbis - 300 g, rabarberis - 200 g, saharīns vai ksilīts - pēc garšas.

Ķirbis cep un noslauka caur sietu. Rabarberu notīra, smalki sagriež, sajauc ar ķirbi un sautē, laiku pa laikam maisot, lai nedegtu. Kad marmelāde sabiezē, pievienojiet saldinātāju.

Marmelādes pasniegšana var būt karsta vai auksta. Aukstu var pasniegt ar putukrējumu.


Sīkfaili no "Hercules"

Sastāvdaļas: olas - 2 gab., Fruktoze - 1/4 tase, rozīnes -1/2 tase vai žāvēti augļu gabali, pēc vaniļas pēc garšas, auzu pārslu -1/2 tase, auzu pārslu - 1/2 tase (varat aizstāt griķu, mieži, prosa, vienkārši sasmalcina putraimus).

Proteīni tiek atdalīti no dzeltenumiem un saputoti vēsā putuplasta. Dzelteni tiek malti ar fruktozi, pievieno vanilīnu. Visus kombinēt ar pārslām, miltiem (2/3 no daudzuma) un rozīnēm, sajauc. Pārējās putukrāsas olbaltumvielas tiek pievienotas masai, pārkaisa ar atlikušo miltu un tiek ļoti rūpīgi sajaukti.

Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem. Iegūtais tējkarotes masa izkrita uz labi eļļotas lapas. Cepumi tiek cepti pie + 200-210 grādiem apmēram 30-40 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Tā vietā, lai rozīnes, jūs varat lietot žāvētas ogas vai šokolādi (rūgta, 70% vai vairāk, uz fruktozes), sagriež nelielos gabaliņos.


Nut Pretzel

Sastāvs: sviests - 25 g, olas - 5 gab., Rieksti - 250 g

Sviests ir nogulsnots, sajauc ar dzeltenumiem. Rieksti tiek grauzdēti, mizoti, smalki sasmalcināti un pievienoti eļļai. Piesūknējiet proteīnus putās un uzmanīgi injicējiet masā. Izklājiet to eļļainā formā un cepiet 30-45 minūtes.


Riekstu roll

Sastāvdaļas: olas - 3 gab., Sasmalcināti rieksti - 120 g, ksilitols pēc garšas. Uzpildīšanai: krējums - 60 ml, ksilīts, citronu - 1 gab.

Beat baltumus stipra putuplasta, pievieno dzeltenumus un pusi sasmalcinātus (labāk sasmalcinātus) riekstus, pievieno saldinātāju pēc garšas, viegli izklāj uz cepšanas lapas, kas pārklāta ar sviestu, cep cepeškrāsnī vidējā siltumā. Siltīgi noņemiet riekstu lapu ar nazi no cepšanas lapas, ielieciet to uz galda un ievietojiet pildījumu. Uzpildīšanai labi sakopiet krēmu, pievienojiet sasmalcināto riekstu, ksilīta un citrona otro pusi, sagriež plānās šķēlēs. Roll ar iepildīšanas ruļļu, atdzesē un sagriež. To nevar uzglabāt ilgu laiku, krēms var skābt.


Riekstu kūka

Sastāvs: sviests - 50 g, biezpiens - 50 g, ksilīts pēc garšas, olas - 4 gab., Rieksti - 80 g

Sviestu gruntē ar biezpienu ar ksilītu, pēc tam podās dzeltenumus, pērtiņus saturošus riekstus un pakāpeniski pievieno saputotus baltumus. Cepiet taukainā veidā.


Šokolādes kūka

Sastāvdaļas: olas - 6 gab., Sasmalcināti rieksti - 120 g, kakao - 50 g, ksilīts pēc garšas.

Saldēti olbaltumvielas sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem, kakao un nedaudz saldinātāja. Izklājiet uz eļļotas plāksnes ar 1 cm slāni, cepot nedaudz karstā krāsnī. Siltuma veidā sagriež šķēlēs, ko var ieliet ar putukrējumu.


Dzērieni


Limonāde

Sastāvs: aspartāms 200 mg uz 1 litru ūdens, citronu - 2 gab., Apelsīns - 3 gab.

Aspartāms izšķīdina siltā ūdenī, rūpīgi nomazgājiet citrusu un 1 apelsīnu un sagrieziet tos šķēlītēs kopā ar mizu un iemērciet sīrupā. No pārējiem apelsīniem saspiediet sulu un pievienojiet maisījumam, atdzesējiet.

Nav ieteicams lietot tukšā dūšā.


Burkānu dzēriens ar citronu

Sastāvs: burkāni - 200 g, citrona - 20 g, ūdens - 800 ml.

Burkānus notīra un berzē uz smalka rīvmaiņa, izspiež sulu. Ar citrona miziņu izspiest sulu. Mizu rupji sasmalcina, kopā ar burkānu mashi, ielej karstu ūdeni un gatavo 5-10 minūtes. Dodiet buljonam infūziju, filtrējiet. Tajā ielej pilētā burkānu sula un citronu, atdzesē.


Apelsīnu dzēriens

Apelsīni - 200 g, ūdens - 700 ml. Apelsīnus notīriet, izspiest sulu, ielieciet to aukstumā. Apelsīnu mizu smalki sagriež, piepilda ar karstu ūdeni, 10 minūtes vārītas un infūzijas 4 stundas, pēc tam filtrē.

Filtrētajam buljonam pievieno spiedto sulu un atdzesē.


Melnā dzeltenā dzēriena

Sastāvdaļas: melnā kaļķu sula - 2 tases, citronu sula - 4 ēdamk. l

Sīpolu sulu sajauc ar citronu sulu. Karstajā laikā jūs varat pasniegt ēdami ledus gabaliņus.


Dzērveņu dzēriens

Sastāvs: brūkleņu - 150 g, ūdens - 1 l, saldinātājs - pēc garšas.

Mazgātas brūklenes ogas pārlej karstu ūdeni un vāriet 10 minūtes. Tad ogas maisa ar pestle un filtrē. Pievienojiet dzēriena cukura aizstājēju.


Burkānu dzērveņu dzēriens

Sastāvs: burkāni - 2 gab., Dzērveņu sula - 1 tase, ūdens - 2 tases, citronu - 1/2 gab.

Burkānus notīra un berzē uz trauka režģa, ievieto traukā ar vāku, ielej ar aukstu vārītu ūdeni, cieši noslēgtu un ieliek ledusskapī 2 stundas. Tad izspiest sulu caur marli (2-3 slāņi). Cranberry sula un izspiesta citrona sula tiek ieleta tajā. Pasniedziet atdzesētu.

Visas sulas sajauc.


Burkānu selerijas dzēriens

Sastāvs: burkāni - 500 g, selerijas - 300 g, sīpoli - 150 g, āboli - 200 g

Sasmalcinātus dārzeņus (burkānus, selerijas, sīpolus) izved caur sulu spiedi. Āboli nulles un izspiest sulu. Rezultātā iegūtās sulas ir sajauktas.


Kompote no svaigiem āboliem un plūmēm

Sastāvs: āboli - 200 g, plūme - 100 g, ūdens - 2 l. Āboli tiek mizoti, smalki sagriezti, plūmes atbrīvojas no sēklām. Viss ielej karstu ūdeni un uzvāra. Ļaujiet to pagatavot 3-4 stundas.


Kompote no svaigiem āboliem un ķiršiem

Sastāvs: āboli - 200 g, ķirši - 100 g, ūdens - 2 l. Āboli mizoti, sagriež šķēlēs. Ķiploku mazgā, kopā ar āboliem, ielej ar karstu ūdeni, uzvāra, vārīt 5 minūtes. Ļaujiet to pagatavot 3-4 stundas.


Melnā jāņogu kompotā

Sastāvs: upenes ogas - 300 g, ūdens - 2 l, ksilitols pēc garšas.

Melnās jāņogas mazgā, ielej karstu ūdeni un uzvāra. Pēc garšas pievienojiet saldinātāju.


Kompote no rabarberiem un āboliem uz saharīna

Sastāvs: rabarbera - 250 g, āboli - 250 g, kanēlis - šķipsniņš, ksilīts - pēc garšas, ūdens - 400 ml.

Mizu rabarberu stiebri, sagriezti gabalos. Pēc olu izņemšanas no āboliem, sagriež tos šķēlītēs. Vāra ūdeni ar kanēli, ielieciet ābolus un rabarberu, pārklājiet un notīriet plāksnes malu 5-10 minūtes, pēc tam pievienojiet ksilītu pēc garšas un atdzesējiet.


Kompote no žāvētiem āboliem

Sastāvs: žāvēti āboli - 300 g, ūdens - 2 l. Āboli ielej ar aukstu ūdeni un vārīt 5-10 minūtes. Ļaujiet ievadīt, kamēr komponents ir atdzisis.


Žāvētu augļu kompots

Sastāvs: žāvēti augļi (plūmes, āboli, žāvēti aprikozes) - 300 g, ūdens - 2 litri.

Žāvēti augļi tiek mazgāti, pārlej karstu ūdeni, uzvāra. Ļaujiet to pagatavot 3-4 stundas.


Dzērveņu kefīra kokteilis

Sastāvs: dzērvenes - 100 g, kefīrs - 500 ml. Dzērvenes sasmalcina un saputina maisītājā ar atdzesētu kefīru.


Ābolu kokteilis ar jogurtu

Sastāvs: ērkšķogs - 100 g, jogurts - 500 ml.

Ērkšķogus maisa gaļas mašīnā vai blenderī un sajauc ar jogurtu.


Kokteilis piens

Sastāvs: upeņu sula - 1/2 tase, piens - 500 ml.

Melnā upeņu sula un atdzesēts vārīts piens sajauc maisītājā.


Milkshake no dažādām ogām

Sastāvs: ogas (aveņi, ērkšķogas, upenes) - 200 g, piens - 250 ml.

Samaisiet ogas blenderī un pakāpeniski pievienojiet atdzesētu pienu.


Apple Cherry Milkshake

Sastāvs: āboli - 100 g, ķirši - 100 g, piens - 1 tase.

Atdzesētajam pienam pievieno smalki sakapātus ābolus, sarkanos ķiršus un sajauc maisītājā.


Burkānu kokteilis

Sastāvdaļas: burkānu sula - 2 glāzes, apelsīnu un citronu sula - 1/2 tase, skābs piens - 1 glāze.

Sajauc visas sulas ar jogurtu vai riahenkaku labi maisītājā.


Tomātu kokteilis

Sastāvdaļas: tomātu sula - 2 glāzes, skābs piens (auksts) - 2 glāzes.

Tomātu sula un aukstais jogurts tiek ielej maisītājā. Pievienojiet ledus un sajauciet.

Vairāk Raksti Par Diabētu

Diabēta izsitumi

Sarežģījumi

Cukura diabēta simptomi pieaugušajiem un bērniem atšķiras pēc viņu daudzveidības. Pirmās pazīmes ir bieža urinēšana, patoloģiska slāpēšana, samazināšanās vai, gluži pretēji, ķermeņa masas palielināšanās, palielināta ēstgriba.

Saturs

Diabēta nieze nav visbīstamākais, bet viens no visnepatīkamākajiem diabēta simptomiem. Diemžēl tā ir arī diezgan izplatīta izpausme. Diabēta ādas nieze var kļūt nepanesama un ievērojami samazināt pacienta dzīves kvalitāti.

ICD-10: E10-E14 - diabētsDiagnoszes kods E10-E14 ietver 5 noskaidrošanas diagnozes (apakškategorijas ICD-10):Slimības paskaidrojums ar kodu E10-E14 katalogā MBC-10:Ja nepieciešams, identificējiet zāles, kas izraisa diabētu, izmantojiet papildu kodu ārējiem cēloņiem (XX klase).