Lai nodrošinātu pienācīgu uzturu un saglabātu viņu veselību, cilvēki cenšas izmantot to, ko pati daba ir devusi. Pēdējos gados augs ir kļuvis populārs - saldinātājs - stevija. Bet kas ir stevija?
Kas ir stevija?
Medus zāle, proti, šis vārds stevia, ko ieguvuši cilvēki - īsta dabas dāvana no augu valstības. Steviassīds, viela, ko 1931. gadā izolē stevija franču ķīmiķi, izrādījās 300 reizes saldāka nekā cukurniedru un cukurbiešu cukurs. Pateicoties savām unikālajām īpašībām, steviozīds tiek plaši izmantots pārtikas rūpniecībā dažādu konfekšu, dzērienu un pat košļājamo gumiju ražošanai.
Steviju pārstāv Astrov ģimenes daudzgadīgo augu ģints. Sugu un krūmu skaits ir aptuveni 260. Šīs unikālas augu sugas aug Dienvidu un Centrālamerikā. Senās Indijas ciltis to izmantoja kā dabīgu saldinātāju, kā arī ārstniecības augu dažādu slimību ārstēšanai. 30. gadu laikā Britu salu iedzīvotāji pievērsa uzmanību Stevia. Sakarā ar straujo pārtikas trūkuma un dažādiem saldinātāju dēļ blokādes Anglijas ar vācu iebrucējiem, zinātnieki veica pētījumu un konstatēja, ka augs ir pilnīgi spēj aizstāt parasto cukuru.
Mūsdienu pasaulē stevija tiek audzēta daudzās pasaules valstīs. Atšķirībā no mākslīgajiem cukura aizvietotājiem augam ir daudz noderīgu īpašību.
Sastāvs un kaloriju daudzums
Medus zāles galvenā iezīme ir tās saldums. Dabiskā stivia dabā ir saldāka nekā cukurniedru cukurs divas desmit reizes. Bet saldais zāles ekstrakts ir 300 reizes saldāks. Bet kalcija saturs stevijā, kamēr neparasti mazs. Jāatzīmē, ka 100 g cukura apmēram 400 kcal un 100 g steviāzes ir tikai 18,3 kcal. Tāpēc cilvēkiem, kuri spītīgi atbrīvojas no papildu mārciņas, ir ieteicams aizstāt mīļie ēdieni ar regulāru cukuru, pagatavoti ar steviju.
Medus zāles sastāvs ir patiesi unikāls. Kompozīcijā ir:
- taukos šķīstošie un ūdenī šķīstošie vitamīni - A, C, D, E, K un P;
- minerālu komponenti - hroms, fosfors, nātrijs, jods, kalcijs, magnijs, kālijs, dzelzs un cinks;
- aminoskābes, pektīni;
- steviozīds.
Pievērsiet uzmanību! Tas ir arī svarīgi, bet medus zāles glikēmiskais indekss ir vienāds ar 0. Tas padara augu ideālu cukura aizstājēju cilvēkiem ar cukura diabētu.
Viena no svarīgākajām medus zāles priekšrocībām ir tā, ka, pakļaujot paaugstinātām temperatūrām, īpašības un sastāvs netiek izmainītas. Stevia tiek plaši izmantota pārtikas rūpniecībā un gatavošanā, gatavojot karstus ēdienus.
Ieguvumi no cilvēka ķermeņa
Saldais augs ir ne tikai ļoti garšīgs produkts, bet arī daudzas noderīgas īpašības. Tāpēc, pateicoties augstu īpašo vielu - antioksidantu saturam - stevija ir labvēlīga ietekme uz šūnu struktūru atjaunošanu, palīdz radionuklīdu neitralizācijai. Svarīgs aspekts ir cilvēka ķermeņa attīrīšana no smagā metāla sāļiem un toksiskiem savienojumiem. Sakarā ar šo efektu, vēža attīstība ir ievērojami samazināta.
Antioksidantiem augu sastāvā ir īpašums, lai atjaunotu ādu un ādas atvasinājumus (matus, nagus un niezi). Tāpēc augu izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī kosmetoloģijas jomā.
Lietošana medicīnā:
- hormonu ražošanas stimulēšana;
- aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera funkcionālo iezīmju uzlabošana;
- hormonālo līmeņu saskaņošana;
- pastiprināta iedarbība;
- palielināts libido;
- holesterīna ekskrēcija no ķermeņa;
- miokarda un asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
- asinsspiediena normalizēšana;
- aterosklerozes profilakse;
- palielināt vielmaiņu;
- pārstrādes procesa uzlabošana;
- cilvēka ķermeņa attīrīšana no kaitīgām un toksiskām vielām.
Saldās zāles pieņemšana palīdz nostiprināt ķermeņa imūno spēku, kā arī palīdz normalizēt nervu sistēmu. Tējas patēriņš ar steviju satur tonizējošas īpašības, stiprina un uzlabo personas vispārējo labsajūtu. Turklāt augu izcelsmes steviozīds labvēlīgi ietekmē asinsrites procesus smadzenēs, palīdzot efektīvi pārvarēt reiboni, miegainību un apātiju.
Stevia saldinātājs ēdiena gatavošanā
No auga iegūto ekstraktu izmanto ēdiena pagatavošanai dažādu ēdienu un dzērienu ražošanā. Izmantojot medus ēdienu pagatavošanai, ēdienam tiek piešķirts nepieciešamais saldums un garša. Lieliski pierādīta stevija augļu salātu, džemu, mīklas izstrādājumu, kompotu un desertu gatavošanā.
Pievērsiet uzmanību! Uzklājiet saldo zāli, jāievada devās un stingri ievērojiet instrukcijas. Noteikumu pārkāpšanas gadījumā produkts var būt ļoti rūgts. Pēc dzēriena vai stevia infūzijas, garša sāk justies spilgtāk.
Jūs varat saldināt ēdienu, izmantojot īpašu sīrupu, kura pagatavošanā vajadzētu sajaukt 20 gramus stevijas, kas žāvētas ar 200 ml verdoša ūdens. Pēc tam infūziju jāmaina 7 minūtes. Pēc tam noņemiet šķeltus un atdzesējiet 10 minūtes. Iegūtais sīrups infūzijas veidā un ielej ērtajā uzglabāšanas tvertnē. Medus zāles sīrupa glabāšanas laiks nav ilgāks par 7 dienām. Medus zāles infūziju var pievienot pašmāju kūku vai tējas ražošanā.
Kafiju nav ieteicams pievienot steviju, jo dzēriena garša ir izkropļota un kļūst ļoti specifiska.
Kā lietot svara zudumu?
Cilvēki, kuri vēlas zaudēt šīs papildu mārciņas, var izmantot steviju, lai sasniegtu savus mērķus. Stevioside spēj iztukšot apetīti. 20-30 minūtes pirms ēdienreizes ieteicams dzert vairākus tējkarotes sīrupa, kas gatavoti kā gatavošanai.
Mūsdienu tirgū ir īpašas svara zaudēšanas tējas, kurās ietilpst medus zāle. Īpašu filtra maisu ielej vairāk nekā 200 ml verdoša ūdens un ļauj infūzijas pāris minūtes. Izvelciet šo buljonu divas reizes dienā pirms galvenās ēdienreizes. Lai uzlabotu dzēriena garšu, jūs varat pievienot žāvētas kumelīšu, tējas un rožkoka novārījumu.
Izlaišanas veidi
Jūs varat iegādāties herb stevia jebkurā aptiekas kioskā. Izlaišana notiek vairākos veidos, un patērētājs pats var izvēlēties sev vispiemērotāko.
- vaļīgas žāvētas lapas;
- sasmalcinātas lapas filtru maisos;
- sasmalcinātas lapas pulvera veidā;
- medus zāles ekstrakts;
- Stevia tabletes un sīrups.
Izvēloties produktu, jāatceras, ka stevija lapas sasmalcinātā vai dabīgā veidā ir mazāk izteiktas saldas garšas nekā ekstrakts. Bez tam, sasmalcinātām medus zāles lapām ir zāliena aromāts, ko ne visiem patiks. Ir svarīgi atcerēties, ka pienācīgi žāvētai un novāktājai stevijai nevajadzētu būt piemaisījumiem un dažādām piedevām. Nav ieteicams iegādāties medus zāles, ja iepakojumā ir piedevas fruktozes vai cukura formā.
Saldinātājs Sladis - pārskats
Ļoti salds, lēts (+ daudz fotoattēlu, + diētisko konditorejas izstrādājumu foto ar sašāmu)
Es sēdēju uz Dukanas diētu, un man ir aizliegts no cukura, man bija jāpērk sakhzams, es zinu, ka tas ir ocheen ocheen kaitīgs.
Bet, joprojām nolēma nopirkt, man vajadzēja, vēlams, lēts, normāls sahsam, kas ir piemērots cepšanai, nevis rūgta, un par laimi es to atradu. )))
Es gluži nejauši uzplauku uz "Sladis", man bija ļoti prieks, ka tas bija VISI NO KALORIJAS. (jo man tas ir tik svarīgi!) un cena: 50 rub. - par 4 kg cukura.
Kas rakstīts instrukcijās (1 tab = 1 tējk.), Tas ir absurds, sahzam ir ļoti salds. Ja jums īpaši nepatīk saldie konditorejas izstrādājumi, jums ir nepieciešams tikai viena tablete!
Blakusparādības no viņa es īpaši neievēroju. Viņa novērtējumu nodeva tikai BAD sastāva dēļ.
Un šeit ir pati interesanta lieta, ko sagatavoju ar Sahisa "Sladī" (visa cepšana ir DIETIC, nav MASAS, CUKURA)
Saldinātājs: kaitējums un labums. Kurš cukura aizstājējs ir labāks?
Jūs pat nevarat pavadīt dienu bez saldās kafijas vai tējas? Vai arī jūs satricinait no garšīgu auzu miltiem? Nebaidieties skumji, jau sen ir izgudrots īpašs cukura aizstājējs tiem, kuri nevar, bez saldumiem, ar jebkādiem līdzekļiem. Ir desmitiem dažādu cukura aizstājēju, no kuriem izvēlēties no saldo zobu, no mākslīga līdz dabiskai. Un kopš to izgudrojuma ir notikušas debates par to, vai tās ir kaitīgas vai nē.
Jūs derat Tagad tā ir tradicionālā nacionālā cukura noraidīšana. Ideja ir aktīvi pārspīlēts, ka cukurs ir baltā nāve, bet saldinātāji var kļūt par pilnvērtīgu aizstājēju, un tajā pašā laikā ir drošāki un nekaitīgāki šim skaitlim. Vai tas tā ir?
Dabiskie saldinātāji
Ir divas lielas cukura aizstājēju grupas: dabiskas vai dārzeņu un mākslīgās (sintētiskās). Pirmie ir izgatavoti no dabīgām izejvielām (no augļiem un oglēm), otrā tiek ražota sintētiski. Saldinātājus plaši izmanto pārtikas, konditorejas un medicīnas nozarēs, lai tos pievienotu miltu izstrādājumiem, desertiem, dzērieniem un zālēm. Pašpārvaldes gadījumā papildinājumi ir pieejami kā dražejas un tabletes.
Svarīgi: jebkurā gadījumā jūs ēdat saldinātājus
Situācija, tāpat kā sojas. Pat ja jūs nepazīstat cukura aizstājējus un tos nekad neesat nopircis, tas nenozīmē, ka jūs tos neizmantojat. Tas ir neloģiski, bet taisnība. Tie tiek pievienoti dažādiem produktiem vairākiem mērķiem: 1) padarīt saldu 2) rakstīt uz etiķetes "bez cukura", "0% cukura" un kādu vilinošu "bez cukura" un pārdot dārgāk. Mūsdienās daudzus kaitīgos produktus parasti reklamē kā visnoderīgākos. Veikt, piemēram, gatavus musiļu stieņus. Kopumā jūs ēdat kaut ko līdzīgu sniksam. Šajā gadījumā viss iepakojums ar prieku izraisa: Maz tauku! Laba sirdij! Bagāts ar šķiedrvielu! Bez glutēna! Zems sāls saturs! Izgatavots no veseliem graudiem! Pagrieziet bāru un izlasiet sastāvdaļu sarakstu: cukurs, milti, cita veida cukurs, citas krāsas cukurs, cukurs ar interesantu nosaukumu utt. Labdien, otrā tipa diabēts (iegūts) spilgtā iepakojumā!
Lai noteiktu, vai produktā ir saldinātājs, jums jāzina, kāds kods ir marķēts, un rūpīgi jāizpēta sastāvs uz etiķetes.
Dabiskie cukura aizstājēji tiek uzskatīti par lietderīgākiem un drošākiem. Dabas piedevas ietver:
- Ksilītu (E967) lieto dzērienu un košļājamo gumiju pagatavošanai.
Kalorijas: 367. Olbaltumvielas un tauki: 0,0. Ogļhidrāti: 97,9.
Ksilīts satur spēcīgas baktericīdas īpašības. Ja jūs ielej gaļu ar ksilīta šķīdumu, tās svaigums ilgst aptuveni 2 nedēļas temperatūrā 0-5 ºС. Arī ksilīts pilnīgi stabilizē pārtikas taukus un palielina piena koncentrātu glabāšanas laiku. Izmantojot desu ražošanā, tas uzlabo to garšu un krāsu. Plaši izmanto bezkonuksu košļājamās gumijas ražošanai, un tā pozitīvi ietekmē zobu emalju (kaitīgie mikroorganismi nespēj asimilēt ksilītu un tādējādi nespēj vairoties).
Saldējuma ražošanā ksilīts tiek izmantots kā spēcīgs emulgators, kas būtiski uzlabo gala produkta kvalitāti un garšu. Praktiski visi saldie ēdieni tiek ražoti, pievienojot ksilītu. Ksilīts tiek absorbēts bez insulīna, tādēļ ksilīts tiek izmantots kā cukura diabēta aizstājējs. Bet ksilīta saturs kalorijā ir gandrīz tāds pats kā cukurā, tāpēc ar to maz ticams, ka zaudēs svaru. Lietojot ksilītu, ir svarīgi ievērot normu, pretējā gadījumā jūs varat saņemt neplānotu efektu:
20 g ksilīta darbojas kā choleretic, un devā 40-50 g ksilīts var darboties kā caureju līdzeklis.
Bīstams suņiem! Tātad, ja jums ir kādi četri gadi, kas dzīvo jūsu mājā, pārliecinieties, ka zāles neietilpst viņu barībā.
Kalorijas: 354.4. Ogļhidrāti: 88,6
Salīdzinot ar cukuru, sorbīts ir vairāk kaloriju (par 53% kalcija saturs sorbitolā ir augstāks nekā cukurā), tāpēc nav daudz iespēju aizstāt to ar cukuru. Sorbitols, kā arī ksilīts tiek izmantots arī kā dabīgs konservants un emulgators. Lielās devās (vairāk nekā 30 grami vienā laikā) sorbīts izraisa gremošanas traucējumus.
Tas ir dabiski atrodams cukurbietēs, cukurniedrēs un medū, no kā tas ir izolēts. Mmm, nav skaidrs, kāpēc ostracise medus un bietes, un pēc tam izolēt izomalt no tā un kliedz, ka tas ir noderīgs un veicina svara zudumu, bet oh labi.
Maltitola kaloriju saturs ir 240 kcal uz 100 g, atšķirībā no cukura, kura kaloriju saturs ir 400 kcal. Tomēr jāpatur prātā, ka, lai iegūtu saldo efektu, tas prasa vairāk nekā cukurs (cukurs ir 2 reizes saldāks). Tādēļ, tā rezultātā organisms saņems gandrīz tādu pašu daudzumu kaloriju kā patērējot cukuru.
Izomalts arī neveicina baktēriju reprodukciju mutes dobumā. Tas ir arī prebiotikas līdzeklis. Izomalts, tāpat kā augu šķiedra, darbojas kā balasts, tādējādi pagarinot sāta sajūtu. Tomēr, tāpat kā šķiedras, ir vērts pievērst uzmanību.
Kalorijas: 272. Olbaltumvielas un tauki: 0. Ogļhidrāti: 68.
Neviens nav 0 kalorijas, kā apgalvo reklāma, bet diezgan spēcīgs 272. Tomēr stevia ir viltīga īpašība: stevia ekstrakts ir gandrīz 125 reizes saldāks par parasto cukuru, tādēļ vienai mazai tabletei ir pietiekami, lai saldinātu visu savu dzīvi, un jūs visticamāk ēst 20 gramus. Tātad kaloriju saturs būs gandrīz nulle.
Slikts, nelaimīgs, viss izglābts par to, ka nesamazina svaru, fruktozi. Fruktozes saldums ir par 70% saldāks par jebkuru no zināmiem saharīdiem, un tas ir trīs reizes lielāks par šo glikozi. Kaloriju saturs 100 g fruktozes - 399 kcal. Nav nekādas jēgas aizstāt cukuru ar to, un, protams, ir labāk ēst augļus.
Rakstos "Fruktoze: vai ir iespējams ēst augļus un zaudēt svaru?" Insulīna princips. Glikēmiskais indekss un svara zudums "un" Ogļhidrāti "mēs jau esam apsprieduši, kāpēc nevajadzētu baidīties no fruktozes un tas, ka tas tiek uzglabāts aknās. Pietiek ar šo absurdu par insulīnu un aptaukošanos, kas izraisa fruktozi, un glikozes nav. Tas ir enerģisks absurds. Apelsīnu vai ābolu ēdināšana nav tāda pati kā ēst kādu šokolādes kūku, jo traki elastīgas diētas fani mēģina pakļaut. Lasīt un gudrāk. Lūdzu
Mazāk labi pazīstami dabiskie cukura aizstājēji ir citroze (iegūta no citrusaugļu ādas), eritritols (melones cukurs), glicirizīns (ekstrahēts no lakricas (lakricas)), monelīns un taumatīns (saldinātāji, kuru pamatā ir dabiskie olbaltumvielas). Daži no tiem nav izplatīti, jo to ražošana ir diezgan dārga, un ietekme nav pilnībā izprotama.
Mākslīgie (sintētiskie) sahzāmi
- Aspartāms (E951) ir vispopulārākais un lēts aizstājējs.
200 reizes saldāks nekā dabiskais cukurs. Sildot, tas zaudē saldumu, tāpēc tas ir piemērots tikai pārtikas produktiem, kas nav pakļauti termiskai apstrādei. Kalorijas 0-4 kcal uz 100 gramiem produkta. Aspartāmu bieži pārdod tablešu veidā ar nosaukumu Slastilin, Sweetly, Shugafri.
Aspartāma priekšrocība ražotājiem ir tāda, ka siekalas nevar pilnībā nomazgāt E951, tajā ir salda garša mutē, kuru vēlaties noslīcināt. Tāpēc, pēc dažām minūtēm dzerot glāzē gāzētu saldu dzērienu siltumā, cilvēks sasniedz otro daļu.
Godīgi sakot, par aspartāmu ir apspriestas debates, taču joprojām nav nekādu konkrētu pierādījumu. Krievijā, Eiropas Savienības valstīs un ASV, E591 aspartāma lietošana ir atļauta, bet normalizēta - ne vairāk kā 40 mg uz kg svara. Tātad nelietojiet ļaunprātīgi!
Klesija acesulfāma ir gandrīz 200 reizes saldāka nekā cukurs (saharoze), tas pats sviests ar aspartāmu, pusi no saharīna salduma un ceturtā daļa - sukraloze. E950 ir rūgta pēcgaršu un metāla pēcgaršu, tāpēc to parasti pievieno produktiem kopā ar sukralozi un aspartāmu, panākot gandrīz dabiskā cukura garšu.
Ārstu galīgais lēmums par to, vai klesijas acesulfāms ir kaitīgs vai lietderīgs, nē, ir pierādīts tikai tas, ka viela organismā nav absorbējama un tiek ātri izvadīta caur nierēm. Acesulfāma kālijs ir iekļauts sarežģītāko saldinātāju sastāvā: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" un citi. Acesulfāms tiek pievienots: zobu pastai; zāles; košļājamā gumija; fermentēti piena produkti; konditorejas izstrādājumi; sulas; gāzētie dzērieni. Kāpēc viņi tur viņu tur, ja nav pierādīts, ka tas ir drošs? Nu, jo 1) nav pierādīts un pretējs, un 2) (vēl svarīgāk), jo tā saldums tiek uztverts uzreiz un pārtikas piedevas struktūra un īpašības termiskās apstrādes laikā nemainās.
Atļauts lietot dienā 15 mg / kg ķermeņa masas.
Saharīns jau sen ir zināms: tā rūpnieciskā ražošana sākās jau 1884. gadā. Sākumā to izmantoja kā antiseptisku un konservantu, vēlāk to sāka pārdot kā saldinātāju.
Saharīna saldums pārsniedz saharozi 300 reizes, bet koncentrācijā virs 0,1%, tā garša sajūta kā rūgta, bet zemākās koncentrācijās tas izdalās metāla pēcgaršu.
1960. gados tika ziņots, ka saharīns ir kancerogēns, un pētījumi, kas veikti 1977. gadā, liecina par urīnpūšļa vēža sastopamības palielināšanos laboratorijas žurkām, kuras baro ar lielām devām saharīna. Amerikas FDA ierosināja aizliegt saharīna izmantošanu pārtikas rūpniecībā, tāpat kā Kanādā un PSRS. Tomēr ASV Kongress, nevis aizliegums, noteica prasību, ka visiem produktiem, kas satur saharīnu, ir brīdinājums par vēža iespējamību uz iepakojuma.
Vēlāk izrādījās, ka žurkām sākās urīnpūšļa vēzis no saharīna. BET: devas, kuras tās saņēma, bija aptuveni vienādas ar to pašu svaru (t.i., 1000 reizes pārsniedz pieļaujamo dienas naudu). Tā rezultātā 1991. gadā FDA atsauca savu priekšlikumu aizliegt saharīnu, un vēlāk Kongress atcēla likumu, kurā norādīts, ka uz iepakojumiem var būt kaitējums veselībai.
Šodien saharīnu apstiprina Pasaules Veselības organizācijas un Eiropas Savienības Pārtikas zinātniskās komitejas apvienotais ekspertu komiteja pārtikas piedevām (JECFA), kas apstiprināta vairāk nekā 90 valstīs. Saharīns ir atļauts lietot 5 mg uz 1 kg pieaugušā svara, tas ir apmēram 3 tabletes. Nātrija saharīns ir termostatuāls, tas ir, gatavojot desertus cepeškrāsnī, to saldums paliks nemainīgs. Tomēr tas ir slikti šķīst ūdenī.
Kalorijas: 268. Olbaltumvielas un tauki: 0,1-0,2. Ogļhidrāti: 57
Cilvēkiem viss ir dabisks visās situācijās, viņi var būt vīlušies, bet sukraloze ir ķīmiskās rūpniecības produkts. To iegūst, aizstājot cukura molekulas atomus ar hlora atomu. Šo procesu sauc par "cukura hlorēšanu". Tas izklausās tik labi, bet labi. Sukraloze ir 600 reizes saldāka nekā parastais cukurs, tāpēc tas ir nepieciešams mazāk. Sakraloze, atšķirībā no aspartāma un ciklamāta, nav raksturīga "plakana" garša un rūgtums. Tas gandrīz pilnīgi "kopē" cukuru pēc savas garšas un tāpēc ir ļoti populārs zaudējot svaru.
Sukraloze uzlabo citu lētāku saldinātāju garšu. Tādēļ sporta uztura produktos un dažādos veselīgajos dzīves veidos to bieži lieto kā "pāri" ar citām vielām.
Parastā pārtikas rūpniecībā tiek izmantota arī sukraloze. Tas ir konservanta īpašības, un tas ļauj ilgāk saglabāt cepšanas svaigumu.
Pieļaujamā dienas deva ir 11 mg / kg pieaugušā svara - ne vairāk kā 0,8 grami dienā. Ciklamāts ir 30-50 reizes saldāks par cukuru. Nātrija ciklamātu pievieno dzērieniem un patērē "tīrā" formā. Līdzīgi kā visi sintētiskie saldinātāji, papildinājums izdalās no ķermeņa, un tas nav absorbēts. Tai ir gandrīz nulle kalorijas.
Šķiet, ka viņam nav pierādītu blakusparādību, taču satraucoši ir tas, ka viņam ir aizliegts lietot Eiropas Savienībā un Amerikā. Krievijā ir atļauts.
Kā redzat, dabīgo saldinātāju kaloriju saturs ir gandrīz vienāds (un dažos pat lielākos), piemēram, cukurs. Tādēļ nav jēgas aizstāt vienu ar citu (tikai tad, ja tas ir stevija). Vienīgā atšķirība ir tāda, ka tas, neraugoties uz rafinētu cukuru, neizraisa insulīna asu izdalīšanos asinīs, bet, ja jums nav cukura diabēts, jums vajadzētu būt pusē.
Sintētiskie saldinātāji organismā netiek absorbēti un tajos ir nulles kaloriju saturs, bet tajā pašā laikā ir dīvains stāsts, uz kuru attiecas noslēpumi. Tā kā nav oficiāli apstiprināts, ka tie var radīt ievērojamu kaitējumu atļautajām devām, tos nevajadzētu baidīties. Tomēr rūpīgi jāuzrauga to izmantošanas apjoms.
Bet kopumā Kostya Shirokaya iesaka, ja jums ir izvēle: gāzēts dzēriens ar daudziem saldinātājiem vai tēju ar cukuru, tad labāk ir dot priekšroku pēdējai.
Cilvēka uzvedība un saldinātāji
Ir interesants pētījums, kura rezultāti liecina, ka saldinātāju ieviešana mērenās devās palīdz saglabāt uzturu, un lielās devās tas to tikai kavē. Jā, jā, tas ir tik dīvaini! Tas ir saistīts ar to, ka lielākā daļa no mums kā standarts uztver vienu saldā ēdiena daļu, bet 3-4 ēdienreizes porcijas jau ir pārmērīgs pasākums un apžēlošana. Ja ir pārāk daudz "novājēšanu saldumus", agrāk vai vēlāk kontroles izjūta zaudēsies un var rasties problēma, ievērojot parasto uzturu.
Absolūtā psiholoģija! Pēdējo desmit gadu laikā neirofiziologi ir atklājuši, ka smadzenes reaģē ārkārtīgi atsaucīgi uz jebkuru pieredzi. Palūdziet viņam biežāk uztraukties, un viņš kļūs nemierīgs. Lūdziet koncentrēties, un viņš kļūs daudz uzmanīgāks. Jūs ēdat nepārtraukti saldu - viņš sāks to pieprasīt. Jūsu smadzenes ne tikai mācās, kā labāk rīkoties - tas pēc sava pieprasījuma atjauno sevi. Dažas smadzeņu daļas tiek saspiesti, tajās parādās vairāk pelēkās vielas, tāpēc muskuļi aug no treniņa.
Bet smadzenes ir apmācītas ne tikai, lai atcerētos, kur jūs ievietojat brilles: ir arvien vairāk zinātnisku pierādījumu, ka šādā veidā iespējams uzlabot pašpārvaldi. Ko izskatās smadzeņu spēka apmācība?
Jūs varat darīt kaut ko vienkāršu un īsu - meditēt. Kā to izdarīt, kā arī organizēt labu, veselīgu miegu, jūs mācīsities no raksta: "Miega ir veselības atslēga. Meditācija un relaksācija
Kā nesaturējošie saldinātāji ietekmē kaloriju uzņemšanu un svaru?
Cilvēki parasti domā, ka zemu kaloriju saldinātāju (piemēram, aspartāma, saharīna, stevia, sukralozes) izmantošana cukura vietā palīdz samazināt enerģijas patēriņu un veicina svara zudumu. Ardent pretinieki saldinātājiem kliegt, ka saldinātāji patēriņa efekts var būt pat neproduktīvi un izraisīt svara pieaugumu, "smadzenes saprot, ka maldināts, un cenšas, lai aizvietotu zaudēto kaloriju, tāpēc pat ar lieko." Ja jūs ticat, uztrauciet lasīt "Insulīna principu" un visas šaubas pazūd vienlaikus.
No sistemātisku pārskatu autori, kas publicēts International Journal of Aptaukošanās, pārbaudīja datus no pētījumiem, kuros kā saldinātāju lietošana cilvēkiem un dzīvniekiem notikuši bez papildus manipulācijām ar uzņemto kaloriju daudzumu, fona brīvu piekļuvi pārtikai. 62 no 90 pētījumiem ar dzīvniekiem saldinātāju lietošana maz ietekmēja, bet tomēr izraisīja svara zudumu. 28 ziņots par svara pieaugumu izmēģinājuma dzīvniekiem.
Pēc nejaušinātu pētījumu pilnīgas metanalizācijas veikšanas zinātnieki secināja, ka cukura aizstāšana cukura vietā bērniem un pieaugušajiem noved pie tā, ka tiek samazināta kaloriju daudzums un rodas svara zudums. ĻOTI TIEŠI AMAZING. Protams, rezultāti, ja sahzam ir mazāk kaloriju. Tātad, mēs neredzam domstarpības. Protams, aizstājot parastās konfektes ar zemu kaloriju saldinātājiem, var veicināt svara zudumu vai saglabāt sasniegto svaru.
Piemēram, kāds dzer 2-4 glāzes dažādu saldu dzērienu dienā: sāls, tēja vai kafija ar cukuru, sulām utt. Tie ir 400-800 ml dzērienu ar vidējo siltumspēju 40-50 kcal / 100 ml, t.i. 150-400 kcal. Lai atbrīvotos no daudzām kalorijām, pietiek, lai sāktu zaudēt svaru ar diezgan ievērojamu dinamiku.
Atteikšanās no šķidrām kalorijām parasti notiek diezgan nesāpīgi un neizraisa vajadzību tos aizstāt ar kādu citu pārtiku. Jūs varat lēkt ūdenī un nesaldinātas tējas / kafijas, bet, ja jums nepatīk būt bez saldā dzēriena vispār, var izmantot cukura aizstājējus, vienkārša matemātika parāda, ko pabalstu jūs saņemsiet.
Protams, sahzam patēriņš nav obligāts. Kam principā tas nav nepieciešams. Vēl viens pēc dažu veidu saldinātāju var būt paaugstināta ēstgriba. Un trešais mēģina patērēt saldinātājus dažos ne visai atbilstošos daudzumos, kā rezultātā tas ēd un dzer galvenokārt saldinātus nezāles. Bet jūs parasti panest labu saldumu daudzuma samazināšanos vai noraidīšanu, un šajā sakarā tas nepalielinās, tādēļ šajā sakarā nav vajadzības aizstāt cukuru.
Vēl viens interesants aspekts. Pastāv tāda lieta kā atbilstības vai pārnesamības ērtības. Attiecībā uz atbilstību sahamsam, kas nav barojošs, ir lieliska ideja. Pieņemsim, ka kāds ēst saldas auzu brokastis brokastīs un dzert kafiju ar cukuru. No cukura viņš mazgā, lai saņemtu šīs brokastis līdz pat 120 kcal. Pieņemsim, ka šo cukuru nomainīsim ar sukralozi / steviju utt., Un atstājiet produktu komplektu nemainīgu. Cilvēks ietaupīs līdz pat 120 kalorijām! Tā rezultātā mērķis tiks sasniegts vienkāršāk un bez būtiskām dzīvesveida izmaiņām; tā saukto veselīgo pieeju, proti, to produktu pakāpenisku nomaiņu, kas nav īpaši piemēroti veselības saglabāšanai ar vairāk pieņemamām.
Parasti ir ieteicams nekavējoties pāriet uz labības, zemu tauku satura olbaltumvielu, augļu un dārzeņu diētu, un tajā ir jāiekļauj apmēram 10% kaloriju no saldumiem un parastajām delikatesēm. Bet praksē diēta bieži pārvēršas par vairākiem konditorejas izstrādājumiem ar cukuru un olbaltumvielu šķiedrvielām. Tas pilnībā neatbilst mērķim saglabāt veselību.
Jā, saldinātāji nav kaitīgi, bet noteiktā devā, un, ja tie tiek ieslodzīti viss, tad tie izraisa zarnu darbības traucējumus un caureju. Tas, savukārt, pārkāpj ūdenī šķīstošo vitamīnu uzsūkšanos un var būtiski ietekmēt organisma stāvokli.
Vienīgais brīdis, ka jūs vēlaties pievērst jūsu uzmanību. Ja jūs mēģināt atbrīvoties no atkarības no cukura, tad sahzam uzsūkšanos diez vai var uzskatīt par veiksmīgu stratēģiju. Galu galā, jūs turpināt barot savus smadzenes ar to, ko tā alkst - salds. Cukura atkarība jūsu galvas un tas ir fakts. Tas ir tīri psiholoģisks vai fizisks pamats nav tik svarīgs. Galvenais ir atmest cukuru ir grūts un grūts uzdevums neticami lielam skaitam cilvēku. Viens ļoti svarīgs jautājums nav skaidrs: vai Sakhzama stimulē tādas pašas zonas "atlīdzības sistēmas smadzenēs" kā cukurs? Mēs meklējām informāciju un neatradām neko konkrētu. Šķiet, ka ne. Žēl, jo tas ir vissvarīgākais jautājums. Ak labi.
Jebkurā gadījumā tīri psiholoģiski šādu surogātu lietošana atgādina vienas zāles aizstāšanu ar citu un neveicina problēmas risināšanu. Jūs neatsakās no cukura mīlestības - jūs to vienkārši nomaināt ar mīlestību pret Sahazam.
Atcerieties, ka cukura aizstājēji, kas sākotnēji izveidotas kā alternatīva regulāru cukura diabēta vai zemu izmaksu saldinātāja cukura deficītu (no kuriem daži stājās izmantošanai Pirmā pasaules kara, kad parastais cukurs pietrūcis laikā). Tādēļ tiem jāatbilst divām prasībām - lai būtu salda garša un nepalielinātu cukura līmeni asinīs. Jūsu svara zudums ir pilnīgi netieši saistīts.
Secinājums
Ja jums nepatīk saldinātāji, ideja par to lietošanu šķiet satraucoša, neraugoties uz to, ka trūkst pārliecinošu pierādījumu par kaitējumu lielākajai daļai tirgū esošo vielu - tos neizmanto, un tas viss ir.
Ja jūs patērē cukura aizstājējus, pat ņemot vērā datus par viņu drošību, paliekot saprātīgas robežas robežās, šī stratēģija vēl nav ļāvusi nevienam atlaist. Dažas kafijas ar tēju vai kafiju ar cukura aizvietotāju, cukura nomaiņa cepšanas brīdī, kad svara zudums tiek iztērēts ar uzturvielu aizstājēju, lai to saglabātu, šāda lietošana nenozīmē bīstamības norādi.
Problēmas sākas, ja esat pārliecināts, ka saldinātāji neietekmē svaru vai veselību, garšo un pievieno saldinātājus visam, ko jūs varat ēst un dzert. Pastāv šāda parādība - nedabisks uzturs starp cilvēkiem, kas cenšas zaudēt svaru. Daudzu cilvēku uztura gandrīz puse sastāv no tādiem "brīnišķīgiem" produktiem kā proteīna pankūkas, olbaltumvielu stieņi, šķiedras ovatīna pankūka, biezpiens ar sukralozi un citi "ļoti noderīgi un dažādi pārpilnība". Uzmācīgs jebkura produkta patēriņš ir trauksmes signāls. Ir vērts apsvērt, vai kaloriju saturs un uztura sastāvs, garšas šķirne, vispārējā attieksme pret pārtikas izvēli, fizisko aktivitāti utt. Ir atbilstoša.
Sakhzam kāds ir šis foto
Uztura receptes TREŠAIS DAĻAS FOTOGRĀFIJAS
Es īsti neesmu studējis pp, bet es mēģinu, bet gan sistēmā. Un tāpēc es gribētu zināt katru ēdienu, kad jūs varat ēst? brokastīs, pusdienās vai vakariņās?
oo, es gaidīju šo siera kaķi no foto ziņojuma)) atdzesē), bet es nokļuvu no sahzamas, nedaudz labāk nekā medus. tikai diabētiķi dara daudz labāku par kaitējumu
Agrāk DR Iskanderčik. Mani slimmers. Pusspēles maratons. 10.11. Nedēļas: no 2015. gada 15. novembra līdz 30. novembrim un fotoattēlu
Salīdzinot ar tevi, es ēdu 3 reizes vairāk :) Man ir daudz cukura un vēlu vakariņu, un 1 plāksne zupa, man nav pietiekami daudz ēdiena :) Bet es neesmu ēst arī maizi un šokolādi; (Un es gribu :( (alerģija dēls)
Vai jūs esat pieņēmis fotogrāfu par dr? Mēs gaida fotogrāfijas :)
Labi darīts, kā vienmēr. Es sāku arī jau nedēļu, atrodoties mīnus 60, un katru dienu spēlē ar Džillianu. Pastāv mīnuss
MARATHON # yasmogu2016 21. diena gatavošanas nedēļā d5
Tātad, es sēdēju virs acidophilus un satricina mani ar divkāršu izjūtu... Kopumā tas ir ļoti labi, ka viņš mūsu uzbrukumā pārdod tikai uzbrukumā, un uzbrukumi ir tālu no mums... citādi es būtu vilka un ēdis, ēdu un velk katru dienu)
Ar izvēlni: (PP, 1. grupa, №24)
Z: auzu pārslu biezputra ar mellenēm, piens + 2 marii
A1: ohhhhh, acidophilus ar klijām (kas zina, kā pakārt ledusskapja slēdzeni?)
Par: vārītiem kartupeļiem (pāris karotes), olām, gurķiem / tomātiem / sīpoliem
P2: jo vēl nav slēdzenes uz ledusskapja, tad acidophilus ar klijām
Wu: šeit ir aunazirņi ar liellopu mēli, lai pagatavotos tikai vakariņām (tādēļ minerālūdens karote, mēle, dārzeņi ir sava veida pavediens
Bedtime: Tadadadam: ACIDOFILIN
Saskaņā ar sportu. Šodien es atcerējos, ka kopš maratona sākuma man nav bijusi neviena sporta brīvdiena. Bet man tas jādara, lai man ķermenis atpūstos (motīvs jūsu sejā sāka mani apdraudēt ar pirkstu, bet es lasīju vairākus rakstus viņai, ka arī muskuļiem vajag atpūtu, un viņa, šķiet, piekrīt maniem argumentiem). Un rīt atkal cīņā).
Starp citu, tēma tika atrasta jauna ziņa..
Pretty woman))) jūs atgriezīsities savu presi, neuztraucieties! Ar savu centību un slāni viss izrādīsies!
Šodien es lepojos ar sevi (tev nebūs slavēt sevi, ne arī, kas slavēs)
Vakar vakarā es ēdu sistēmā darbā);) (Atcerieties: O-2 rauši kotletes un kāpostu eļļa bez eļļas, Y-vistas gaļas sautējums ir daudz). Vakariņas bija pulksten 18:00 un apmēram līdz 5:30 no rīta, es neguļu un dzēra tikai ūdeni, bet atkal kafiju ar pienu bs, bet es jutu reiboni un baidījos saasināties pie sarunas (jā, tas būtu... sauc par ātrās palīdzības dienestu, atnāca neatliekamā medicīniskā palīdzība un ārsts sabruka
Labi, es pazaudēju un atstāju teju. Galvenais man ir strauji))) un bez pietūkuma pēc izmaiņām)) uz svariem 82.6))) plūst -400gr pēc stāvvada. Rīt es atlīdzināsšu sevi ar fitnesa))) mana izvēlne šodien
З1 в 5:30: Kafija ar pienu bs, saldais jogurts un šokolāde
s2 apmēram 10:00, Chbs tēja un 3 pankūkas ar sieru un skābo krējumu, un pāris ananasu gabaliņus sīrupā
Vakariņas bija pulksten 18:00, jo pēc brokastīm es aizmigu un līdz 17:10 es gulēju. Es pamodos izsalkušo šausmu un dabiski izvilka cāli no daudziem, protams, to pagatavoja bez eļļas un ēst ādu))) mans kaķis to absorbē)))
Man šķiet, ka kļūst slims, tāpēc es dzeru daudz siltas tējas.
brokastis auzu pārslu, biezpiens + krējums, cepumi 2 gab
P1 nebija. jo brokastis bija vēlu
Pusdienas griķi, teļa gaļas sautējums (piemēram, vakar), sautēti dārzeņi, piemēram, vakar
A2 Mandeles (nedaudz), biezpiens + skābs krējums (nedaudz) + rozīnes un žāvēti aprikozes (20 gr
Vakariņas kotletes (teļa gaļa + cūkgaļa, burkāni, sīpoli, cukini, sautēti kādā saldējuma pannā), dārzeņi pusdienām
Saldinātāji un saldinātāji: kaitējums vai labums? Debunkinga mīti
Saldinātāji un saldinātāji: kaitējums vai labums? Debunkinga mīti
Sveiki, mani dārgie lasītāji un mīļie mīļotāji! Šodien es nolēmu veltīt šo rakstu tik populāram un aizraujošam jautājumam kā saldinātāji un saldinātāji. Cilvēki, kas rūpējas par savu veselību un uzturu, nesen arvien vairāk interesējas par cukura aizstājējiem - vai tas kaitē vai labs? Kurus saldinātājus un saldinātājus var izlietot un kuri nē? Un vai ir taisnība, ka visi saldinātāji neietekmē cukura līmeni asinīs un neatkarīgi no insulīna? Es atbildēšu uz visiem šiem un daudziem citiem jautājumiem šajā rakstā. Esi gatavs, tas būs interesanti.
Lai pētītu šo jautājumu, man bija nepieciešams daudz laika un daudz perelopachennoy specializētās literatūras, kā arī pētījumu analīzi endokrinoloģijas un uztura jomā. Un tikai tad, kad visas mīklas sanāca kopā, es nolēmu dalīties ar jums iegūtās zināšanas un informāciju, kas jāzina visiem mīļotājiem par neierobežotu saldinātāju / cukura aizvietotāju patēriņu, nemaz nerunājot par SAHARA.
Priekšvārds
Nu, tā, lai attēls būtu pilnīgs, es saku dažus vārdus par to, kāpēc cilvēki ļoti mīl saldumus un nevar pilnībā to atteikties! Un tie, kas joprojām nolēmuši, pēc tam sāka lietot sahzamy kā vienkāršu cukura alternatīvu.
Pirmkārt, tas ir saistīts ar lielu mīlestību uz saldo dzīvi. Un mūsu mātes bērnībā iemieso šo mīlestību, kad tās baro mūs ar pienu. Fakts ir tāds, ka jebkurš piens (gan govs, gan mātes piens) satur apmēram 4% laktozes, kas ir piena cukurs, tāpēc mums ir salda garša, kas saistīta ar kaut ko labu un pozitīvu. Šo sajūtu piedzīvo mazulis, kad māte to baro ar krūti. Tas ir iemesls, kāpēc mēs vēlamies saldumus pārējā mūsu dzīvē...
Bet, ja laktoze (piena cukurs) ir pilnīgi nekaitīgs zīdainim, tad jautājums ar parastu cukuru nāk ļoti atšķirīgi:
- tas maina PH-vidi mutes dobumā, kas izraisa kaislību veidošanos;
- tas saistās ar C vitamīnu, neļaujot tam absorbēt organismā.
! Ja jums patīk ēst ievārījumu vai apkaisa augļus ar cukuru, tad atcerieties, ka CAM patērē visas veselīgās lietas.
- cukurs no ķermeņa izvada kalciju.
- cukurs ir svara pieauguma cēlonis, aptaukošanās, aterosklerozes attīstība un sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
Tas ir tikai neliels cukura daudzums mūsu ķermenī, bet es domāju, ka tas ir pietiekami daudz, lai saprastu, ka cukurs mums ir absolūti nevajadzīga un kaitīga. Viņa prombūtne nekādā veidā neietekmēs mūsu garīgās spējas (kā norāda mūsu vecāki), jo mūsu organismā glikozi var viegli sintezēt no aminoskābēm!
Es ceru, ka mēs esam sapratuši cukuru, tagad mēs ejam uz šī raksta būtību: saldinātājus un saldinātājus - mūsdienās mūs interesē vairāk.
Saldinātāji: kaitējums vai labums
Kad mēs runājam par sakhzamahu, tad jums ir nepieciešams atšķirt saldinātājus un saldinātājus, kas ir dažādi jēdzieni.
Cukura aizstājēju saldums ir ļoti tuvu cukura saldumam, un tiem ir, lai arī mazs, bet kaloriju saturs. Tā kā saldinātāju saldums ir daži simti vai pat tūkstoši. reizes lielāka par cukura saldumu, un bieži vien tām ir ļoti mazu kaloriju daudzums vai arī vispār nav kaloriju satura (tādēļ tās ir populāras starp meitenēm un puišiem, kuri skatās viņu figūras).
Bet es neietīšos detaļās un sadalīšu mūsu "pētāmo objektu" atsevišķi cukura aizstājējiem un saldinātājiem. Mans galvenais uzdevums ir stāstīt par visbiežāk izmantotajiem sahzāmiem un to īpašībām, kā arī par to, kā tie ietekmē mūsu ķermeni.
Sākumā es uzsvēršu divas galvenās saldinātāju grupas - tās ir drošas (dabiskas un sintētiskas) un bīstamas (sintētiskas). Un īsi runājiet par viņiem.
DROŠU SPREEDERI
Drošie saldinātāji ir tie, kas nerada nekādas patoloģijas, slimības, traucējumus orgānu un sistēmu darbā, un nav kancerogēni un toksiski.
Dabiskie saldinātāji
Steviazīds (stevija) ir dabīgs saldinātājs, kas ir 200-300 reizes saldāks par cukuru un satur ļoti zemu kaloriju saturu. To iegūst no Stevia auga lapām, kuras ziemeļdaļas tiek uzskatītas par Ziemeļreina-Paragvaju un Brazīliju. Saskaņā ar daudziem pētījumiem par cilvēkiem, stevija tiek uzskatīta par absolūti drošu un pat derīgu saldinātāju. Tātad jūs to zināt tālāk.
Neogrispēts ir dabīgs, bet ļoti dārgs saldinātājs, kura saldums ir 3000 reizes saldāks nekā cukurs.
Grizerisin (lakrica) ir labs dabīgais saldinātājs, bet tai ir ļoti asa un nepatīkama lakrica garša.
Thaumatīns - ekstrahēts no Dienvidāfrikas augļa. Tā ražošana ir ļoti dārga, tāpēc tā praktiski netiek izmantota rūpniecībā.
Sorbitols ir dabiska cukura aizstājējs, bet lielākām devām tas izraisa caureju.
Sintētiskie saldinātāji
Sukraloze ir sintētiska saldinātājs, bet pilnīgi droša, tas ir 500 reizes saldāks nekā cukurs un tam nav kaloriju satura, un tas ļoti patīk sportisti un augstas kvalitātes sporta uztura ražotāji. Taču vissvarīgākais "bet", kāpēc sukrulozi izmanto tikai labākie sporta uztura zīmoli un labākie saldo produktu ražotāji, ir tas, ka tā, piemēram, stevija, ir ārkārtīgi dārga. Tās cena par 1 kg maksā apmēram 80 dolāru. Tātad jūs varat iedomāties, cik ražotājiem neizdevīgi ir izmantot tādus dārgus cukura aizstājējus savos produktos. Vienkārši tie ievērojami palielina preču izmaksas, kas padara to par konkurētspējīgu tirgū.
BĪSTAMIE UN TOKSISKIE SLEITI
Bīstamie saldinātāji ir tie, kas izraisa dažādas orgānu un sistēmu slimības (līdz vēzim un audzējiem), kā arī toksiska un kancerogēna iedarbība uz ķermeni.
Saskaņo šo sarakstu ar ASPARTAM.
Aspartāms (pazīstams arī kā "Nutra Sweet", "Neosvit", "Sladex".) Vai ir ļoti kaitīgs un toksisks saldinātājs!
Aspartāms ir ārkārtīgi nestabils temperatūras izmaiņu dēļ. Sildot līdz vairāk nekā 40 grādiem, tas sadalās toksiskos savienojumos, no kuriem viens ir metilspirts. Es ceru, ka visi ķīmiskajā nodarbībā atcerēsies metilspirta bīstamās īpašības: ja ne, es jums atgādināšu: tas var izraisīt kurlu, aklumu, galvassāpes un neiroloģiskus traucējumus bezmiega formā, depresija un bezatlīdzības trauksme, kā arī citas vienlīdz briesmīgas sekas, tostarp nāve. Ja jūs pievienojat produktus, kas satur aspartāmu (piemēram, mīļāko olbaltumvielu), uz karstu dzērienu virs 40 grādiem (kafija, tēja, piens) vai pievienojiet to cepšanai pp, tad jūs riskējat kļūt par metilspirta upuri... tik uzmanīgi Izlasiet produkta / sportpita sastāvu, it īpaši, ja jūs to pakļaujat jebkāda veida apkurei.
Un esi uzmanīgs ar Coca-Cola un citu saldo dzērienu patēriņu karstā saulainā laikā, jo 40-grādu saules staru kūka pudele var izraisīt nopietnu saindēšanos un pat vēl sliktāk - letālu iznākumu tam, kurš nolēma to dzert...
Aspartāms ir lētākais sintētiskais saldinātājs, kas padara to pievilcīgu ražotājiem.
Saharīns (saldais cukurs, Milford Zus, Sukrazit, Sladis) ir vēl viens sintētiskais saldinātājs, kas pēc iztvaikošanas temperatūras izmaiņām nav ļoti izturīgs, tas kļūst toksisks! Skābā vidē (tas var būt kompots, uzvars, sula uc), no tā tiek atdalīts imidoguppa (toksisks savienojums), kuram ir kancerogēna iedarbība.
Ciklamāts (cikliska skābe, nātrija ciklamāts) ir 30 reizes vieglāks nekā cukurs. Daudzus gadus cilvēka eksperimentos pierādīts, ka mūsu cīkstēšanās zarnās veido toksiskus savienojumus cikloheksānu, kas izraisa zarnu vēzi, kā arī izraisa nieru mazspēju.
Acesulfāms Kālijs ir sintētisks saldinātājs, kas ir 200 reizes saldāks nekā cukurs. To galvenokārt izmanto rūpniecībā. Saīsinājumi un nosaukumi, ko izmanto ražotāji, ja šis saldinātājs ir norādīts kā daļa no:
- Acesulfāma kālijs
- Acesulfāms K
- Acesulfāma kālijs
- Otisons
- Acesulfāms K
- Saule
- E-950
- Sunets
- E-950
- Е950
- E950
Tātad, redzot vienu no iepriekš minētajiem nosaukumiem uz produktu, labāk to ievietot atpakaļ uz plaukta un apiet pusi.
Tas ir īsumā, kas attiecas uz kaitīgiem un nekaitīgiem saldinātājiem un saldinātājiem. Un tagad ir laiks kliedēt mītus par to, kā sahzam noderēt, zaudējot svaru. Mēs lasām tālāk.
Saldinātāji un svara zudums. Izkliedētie mīti
Visizplatītākais viedoklis, uz kuru atsaucas visi cukura aizstājēju mīļotāji, ir tāds, ka tiem, atšķirībā no cukura, ir ļoti zemas vai pat nulles kalorijas, tas ir pirmais, un otrs ir tas, ka cukura krāsvielas ir insulīna izturīgas (nejutīgas pret insulīna bioloģisko iedarbību). Tāpēc tagad es, iespējams, sajaukt lielāko daļu meiteņu un puišu, kas tāpat domā, jo visi DIGESTORS un SALDĒTĀJI joprojām izraisa insulīna ražošanu, pēc tam samazinot cukura līmeni asinīs. "Kā tas ir," jūs jautājat, "jo tas ir labi zināms fakts, ka visi saldinātāji ir neatkarīgi no insulīna... " Jā, tas tā ir, neviens ar to nespriež, taču zinātniskie pētījumi to saka:
"Tātad, ko? - tu atkal jautā - kā tas ietekmē svara zudumu? ". Fakts ir tāds, ka, dzerot tēju vai kafiju ar saldinātāju, no pirmā acu uzmetiena nekas tiešām slikts, bet tas ir tikai no pirmā acu uzmetiena. Apskatīsim, kas notiek mūsu ķermenī šajā laikā.
Aizkuņģa dziedzeris ražo insulīnu, pazemina cukura līmeni asinīs, taču sakarā ar to, ka ķermenī nav uzņemti ogļhidrāti, nav nekā, kas varētu sadalīties glikozē un transportēt ar taukiem (tas ir labi). Bet nākamajā pusstundā jums ir izsalkuma sajūta, ko pastiprina tas, ka cukurs atkal strauji palielinās, un smadzenēm atkal vajadzētu ēst kaut ko ogļhidrātu (tas ir slikti). Izrādās, ka saldinātāji maldina mūsu ķermeni, un vēlāk, kad jūs ēdat ogļhidrātus, ķermenis pārvērš tos taukos ar paaugstinātu intensitāti, baidoties no jauna sajust ogļhidrātu deficītu... Un tā.
Un tagad pieņemsim vēl noskaidrot, kāpēc aizkuņģa dziedzeris reaģē uz saldinātāju? Galu galā tas nedrīkstētu būt saskaņā ar ideju...
Insulīns tiek ražots sakarā ar to, ka mūsu mutē ir receptori, kas, uztverot pārtikas saldo garšu, uzreiz sniedz signālu smadzenēm, savukārt, tai notiek aizkuņģa dziedzeris, kas sāk ražot insulīnu. Tātad izrādās, ka no insulīniem atkarīgie saldinātāji nekādā ziņā rūpējas par mūsu receptoriem, un praksē viss būs mazliet citādāks nekā teorētiski.
Un tagad apsveram vēl vienu situāciju, kad mēs pievienosim saldinātājus vai saldinātājus mūsu iecienītākajām auzu miltiem (lēni ogļhidrāti). Šeit viss ir tāds pats kā tējai: atbrīvojas insulīns, bet tagad ne tikai ūdens, bet ogļhidrāti ir iekļuvuši ķermenī. Neskatoties uz to, ka ogļhidrāti ir sarežģīti, un cukura līmenis asinīs jāpalielina lēnām un uz ilgu laiku, tagad saldinātājs saldo galveno lomu. Tas nozīmē, ka mūsu auzu pārslu vairs nav lēns ogļhidrāts, bet ātrs, jo insulīns reaģē uz saldinātāju daudz ātrāk nekā mūsu auzu pārslu. Tātad izrādās, ka, pievienojot saldinātāju auzu gaļai un domājot, ka mēs darām pareizo lietu, atdodot cukuru, būtībā nemainās neko, mēs to nesaprotam, pārvēršam lēnos ogļhidrātus ātrās formās, kas norāda uz bezjēdzību, lietojot saldinātājus un cukura aizstājējus svara zudumam...
Bet kā gan tā? Galu galā daudzi sportisti un treneri iesaka izmantot cukuru nevis cukuru, vai viņi patiešām to nezina? Daži patiešām to nezina un lielos daudzumos lieto saldinātājus (1), daži zina, un tāpēc izmanto mērenībā cukura aizstājējus (2), un daži zina, tāpēc vispār tos neizmanto (3). Personīgi, es atrodos kaut kur vidū ar otro un trešo.
Personīgi es negatavoju tēju un kafiju ar saldinātājiem, jo bez tiem es garšo labāk. Un cepot, es varu novietot 2-3 tabletes stevia cukura vietā, ne vairāk. Tas izbeidz manu sahamsama lietošanu.
Es domāju, ka: viss ir kaitīgs un lietderīgs saskaņā ar nosacījumu, ka jūs visi lietojat pasākumā.
Tas attiecas uz absolūti visu: veselīgiem augļiem no jūsu dārzu dārza; tīri mājputni, kurus audzē jūsu vecmāmiņa ciematā; dabiska kafija, kas ir labs dabīgs pirmsdzemdību un tauku deglis utt. Viss, kas jums jālieto mērenībā, nevis šķērsot atļauto līniju.
Tas attiecas arī uz saldinātājiem un saldinātājiem (dabiski droši). Ja jūs tos izmantojat gudri un bez fanātisma, nekļūstot mest, kur vien iespējams, to izmantošana būs nekaitīga veselībai un skaitlim. Ja pievienojat 2 pilienus stevijas vai 2-3 sukrulozes tabletes savam iecienītākajam cepam vai kafijai no auzu pārslas, tad nekas nenotiks. Cukura līmenis no šāda saldinātāja nepalielinās debesīs, bet, ja jūs ievietojat 6,7,8 vai pat 10 šīs ļoti Sakhzama tabletes (īpašus mīļotājus no saldās dzīves), tad ticiet man, jūs vienkārši noliedzat visus savus centienus aizsargāt sevi no tūlītējas insulīna atbrīvošanas un turpmākās sekas.
Bet attiecībā uz saldinātāju lietošanu bērnu pārtikā, šeit es esmu kategoriski pretojies. Bērnu ķermeņa reakcija uz saldinātājiem ir pilnīgi atšķirīga, un to bērniem labāk nav dot vispār.
Tātad, apkopojot visu iepriekš minēto, es vēlos teikt: ja jūs jau esat nolēmis izņemt cukuru no savas dzīves un pāriet uz dabīgiem saldinātājiem, piemēram, steviju vai sukralozi, tad jums to jādara gudri! Nedomājiet, ka saldinātāji un saldinātāji ir panaceja visiem jūsu nepatikšanām! Kā jūs tagad zināt, viņiem ir arī savas nepilnības. Tāpēc atcerieties: saldinātāju (vai, drīzāk, kaitējuma un nekaitīguma) kaitējums un ieguvumi ir atkarīgi ne tikai no tā izcelsmes (dabiskā vai sintētiskā), bet arī pēc veselā saprāta, kad to lieto...
Ar cieņu, Janelija Skrypnika!
P.S. Rūpēties par sevi un STOP, TABULOS ir noslēpumi!