Glikēmiskais indekss (GI) ir indikators ogļhidrātu iedarbībai uz glikozes līmeni asinīs, ko aktīvi lieto medicīnā (jo īpaši diabēta ārstēšanā, rezistences pret insulīnu un aptaukošanās ārstēšanā), kā arī uztura jomā.
- enerģijas rezerves muskuļos un aknās;
- normāla smadzeņu darbība;
- DNS, RNS, ATP sintēze;
- ir daļa no fermentiem un hormoniem;
- regulē tauku un olbaltumvielu metabolisma procesus.
Ir divu veidu ogļhidrāti:
- Ātri vai vienkārši ogļhidrāti, kas izraisa tūlītēju glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs un piegādā ķermenim "ātru enerģiju" (parasti viņiem ir augsts GI).
- Kompleksie ogļhidrāti - neizraisa augstu cukura līmeni asinīs, bet lēni palielina glikozi, kas veicina vienmērīgu enerģijas plūsmu ilglaicīgai veiktspējai. Kompleksie ogļhidrāti ir tabulā ar vidēju un zemu GI.
Regulāra lielu insulīna devu izplūde pēc pārāk lielu GI ogļhidrātu rezultātā izraisa insulīna rezistenci (šūnu insulīna rezistenci) un cukura diabētu.
No tā atkarīgs GI
Pirmkārt, konkrētā produkta GI līmenis ir atkarīgs no monosaharīdu daudzuma sastāvā. Tajā pašā laikā pārtikas produktu glikēmiskais indekss ir relatīvs jēdziens, ko var ietekmēt vairāki faktori, piemēram:
- Termiskā apstrāde - vārīti augļi un dārzeņi ir augstāki GI, nekā neapstrādāti.
- Slīpēšanas pakāpe - jo vairāk šķelto šķiedru struktūras tiek pārtraukta, jo augstāks ir GI līmenis. Tādējādi kartupeļu indekss kartupeļu biezpiena veidā un vārīta vienveidīgā veidā atšķiras ar vairākiem desmitiem vienību.
- Šķiedru klātbūtne. Jo vairāk šķiedrvielas ir pārtikā, jo lēnāk notiek ogļhidrātu gremošana, neizraisot pēkšņus asins cukura līmeņus.
- Salts Pēc sasalšanas cietes struktūra mainās, kā rezultātā samazinās GI (augļi, dārzeņi, vārītie rīsi ar augu eļļu).
- Dažādās augļu un dārzeņu šķirnes GI parametrā var atšķirties.
- Olbaltumvielu klātbūtne, ko vienlaicīgi ar ogļhidrātiem patērē, ietekmē GI katrā konkrētā gadījumā un nedaudz samazina cukura uzsūkšanās ātrumu. Šis punkts neattiecas uz cilvēkiem ar patoloģisku insulīna palielināšanos (hiperinsulinācija).
Produkti ar augstu GI (tabula)
Pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu (vairāk nekā 70 vienības) sastāv no pārstrādātām sastāvdaļām (miltu produkti, kas izgatavoti no baltā miltiem, šķeldas) vai satur daudz glikozes (augļi). Šajā gadījumā barības vielas organismā pilnīgi uzsūcas bez jebkādiem centieniem, nodrošinot organismam ar glikozes daudzumu asinīs.
Regulāra pārtikas pārtvaicēšana ar augstu glikēmisko indeksu izraisa svara pieaugumu, rezistenci pret insulīnu un diabēta attīstību.
Vidēji GI produkti
Produkti, kuru glikēmiskais indekss ir robežās no 40 līdz 65 vienībām, parasti sastāvā ir mazāk vienkāršs cukurs, un tajā ir šķīstoša un nešķīstoša šķiedra, kas stabilizē glikozes līmeni asinīs, samazina holesterīnu uc
Jo īpaši mēs runājam par nešķīstošām šķiedrām (lignīnu, celulozi, hemicelulozi), kas klonos, labība no pilngraudu, produktiem no veseliem graudu miltiem.
Pārtikas produktiem ar vidējo glikēmisko indeksu jābūt ikdienas uzturā mērenā daudzumā, jo tie nodrošina organismam enerģiju visu mūžu. Pārtika ar vidēju ģenētiski modificēto organismu ir optimāla pēc smagas fiziskās slodzes, lai atjaunotu muskuļu glikogēnu, slimībām ar hipoglikēmijas izpausmēm.
Produkti ar zemu GI (tabula)
Pārtikas produktus ar zemu glikēmisko indeksu var ēst ar cukura diabētu, rezistenci pret insulīnu un svara zudumu. Parastam uzturam jābūt balstītam uz produktiem ar zemu GI, proti, svaigiem dārzeņiem un augļiem, olbaltumvielām, riekstiem utt.
Diēta, kurā 70-80% pārtikas ir pārtika ar zemu glikēmisko indeksu, tiek uzskatīta par veselīgu un pilnvērtīgu no veselīgas uztures viedokļa.
Diēta par 2. tipa cukura diabētu
2. tipa diabēts ir endokrīnā slimība, kurā aizkuņģa dziedzeris sekrē nepietiekamu insulīna daudzumu, lai izdalītu glikozi asinīs, un to papildina perifēro insulīna rezistences rašanās.
Viens no galvenajiem slimības cēloņiem ir aptaukošanās, tāpēc diabēta slimniekiem ir svarīgi ierobežot uztura līmeni, lai normalizētu cukura līmeni asinīs un samazinātu svaru.
Izcelt diētas pamatnoteikumus ar zemu glikēmisko indeksu 2. tipa cukura diabēta gadījumā:
- Cukura diabēta gadījumā ir nepieciešams ēst ogļhidrātus ar GI zem 40. Šis pasākums veicina zemu cukura līmeni asinīs pacientiem ar aizkuņģa dziedzera traucējumiem.
- Ogļhidrāti diabētiskajā ēdienkartē satur daudz šķiedrvielu (pilngraudu graudaugi utt.).
- 2-3 reizes mēnesī ir atļauts patērēt produktus ar augstu glikēmisko indeksu (no 90 līdz 70) mērenā daudzumā.
- Lai izvairītos no diabētiskās nefropātijas rašanās, olbaltumvielu daudzums ikdienas uzturā nedrīkst pārsniegt 0,8 gramus uz 1 kg ķermeņa svara.
- Ierobežojiet trans-taukskābes pārtikā, jo šāda veida tauku neierobežots patēriņš izraisa paaugstinātu holesterīna līmeni, aptaukošanos un sirds un asinsvadu sistēmas slimību rašanos.
- Svara kontrolei jāņem vērā kaloriju saturs.
- Ēd regulāri pēc 2-3 stundām, lai izvairītos no bada.
Uztura glikēmiskais indekss svara zudumam
Svars zaudēšanas procesā ir svarīgi ņemt vērā pārtikas produktu glikēmisko indeksu, jo pareiza uztura izvēle ievērojami paātrina svara zuduma procesu. Šim nolūkam Michel Montignac diēta sastāv no diviem posmiem.
Pirmā diētas fāze ir vērsta uz svara zudumu. Šajā posmā izvēlne sastāv no produktiem ar zemu GI, vienlaikus izmantojot atsevišķas barošanas likumu: vienlaikus neēdiet ogļhidrātus ar taukiem.
Lai ātri redzētu rezultātu, lietojot diētu zemu GI, jums pienācīgi jākonfigurē izvēlne par dienu:
- Brokasēm vajadzētu sastāvēt no vairākām daļām: pārliecinieties, ka ēst augļus vai dzert augļu sulu tukšā dūšā, pēc tam izvēlieties kādu no brokastu iespējām: ogļhidrātus (graudu pilngraudu, pilngraudu maizi, kafiju, tēju, pienu) vai olbaltumvielas ar taukiem (šķiņķi, desas, olu kultenis, olšūnas, siers).
- Pusdienām jābūt pilnīgi olbaltumvielām (zivīm, cūkgaļai, liellopu gaļai), pievienojot zaļo dārzeņu (salātus, gurķus, kāpostu utt.).
- Vakariņās patērē proteīna ogļhidrātu pārtikas produktus (neapstrādātus dārzeņus, zivis, desiņas, sierus, sēnes).
Otrais posms ir vērsts uz svara saglabāšanu. Otrajā posmā ierobežotā skaitā tiek ieviesti pārtikas produkti ar vidēju un augstu indeksu. Dažreiz ir iespējams arī neievērot normu par atsevišķu ogļhidrātu un lipīdu patēriņu (piemēram, pilngraudu maize ar sviestu).
Katru dienu ir aizliegts patērēt cukuru, banānus, kukurūzu, kartupeļus un saldos mīklas izstrādājumus, bet izņēmumu var veikt 2 reizes mēnesī.
Vispārīgie ieteikumi uzturam ar zemu glikēmisko indeksu ir šādi:
- ēst ēdienu 3 reizes dienā bez snūkiem;
- ja nav iespējams izturēt badu, tad ir atļauts ēst augļus vai siera gabalu, bet laika gaitā uzkodu skaits tiek samazināts līdz minimumam;
- ēst labus taukus, ieskaitot zivis, olīvas, valriekstus uzturā;
- izslēgt saldos gāzētos dzērienus, dodot priekšroku svaigi spiestas augļu un dārzeņu sulas;
- atļauts dzert glāzi sausa vīna reizi nedēļā.
Papildu ogļhidrātu parametri
Ogļhidrāti, kas tiek lietoti kopā ar pārtiku, ietekmē ne tikai cukura daudzumu asinīs, bet arī citus procesus organismā. Papildus GI ogļhidrātus var klasificēt pēc citiem parametriem:
Produkta glikēmiskā slodze (GN) ir parametrs, kas ņem vērā ogļhidrātu daudzumu produktā attiecībā pret GI. GN var aprēķināt neatkarīgi, izmantojot formulu: glikēmiskais indekss * kaloritātes vērtība (uz 100 g) / 100. Jo zemāks ir iegūtais parametrs, jo labāk:
- minimālais līmenis ir mazāks par 10 vienībām;
- vidēja - no 10 līdz 20 vienībām;
- augsts - vairāk nekā 20 vienības.
Insulīna indekss (AI) ir insulīna ražošanas indikators, reaģējot uz pārtikas sadalīšanu pēc ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku patērēšanas. Tajā pašā laikā ogļhidrātu GI un AI rādītāji var būtiski atšķirties. Ir nepieciešams vadīties pēc abām tabulām, lai izveidotu optimālu uztura diabētu un svara zudumu.
Piesātinājuma indekss (IN) - kaloritātes satura un sīrupa attiecība pēc pārtikas ēšanas. Tādējādi 100 kcal olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu satura ķermenī dažādos veidos. Piesātinājuma signāls rodas, ja cilvēks ēd aptuveni 250 gramus pārtikas, bet kopējais kaloriju daudzums vienlaikus nedrīkst pārsniegt 500 kilokalorijas.
Chudo-Dieta.com
Kā zaudēt svaru nedēļā par 7 kg
→ Kāpēc ir grūti ātri zaudēt svaru?
→ Desmit padomi tiem, kuri vēlas ātri zaudēt svaru;
→ Atsauksmes un rezultāti;
→ ēdienkarte 7 dienas izvēlnē;
→ Diēta nedēļā no Peta Vilsona.
Kā piespiest presi un padarīt to atvieglotu
→ Pamatnoteikumi, lai saglabātu vēdera tonēti;
→ piecas plakana vēdera likmes;
→ Pareiza uzturvērtība dzīvokļa vēderam;
→ vingrinājums presē;
→ Pārtika hormonālas pārmaiņas laikā.
Apple Etiķis Slimming
→ Noderīgas etiķa īpašības;
→ Atsauksmes par svara zaudēšanu;
→ etiķa receptes;
→ kā un cik daudz dzert;
→ Trīs dienu diēta.
Bezbarības uzturā. Fakti un mīti
→ sāls vai sāls;
→ Diēta bez sāls;
→ diētas izvēlne;
→ Kā iemācīties ēst bez sāls;
→ plusi un mīnusi
Kā atbrīvoties no celulīta
→ Mīti par to, kā atbrīvoties no celulīta;
→ diēta no celulīta;
→ izvēlne par dienu;
→ Kā gatavot ēdienus;
→ Mājas aizsardzības līdzekļi celulīta ārstēšanai.
Kā pievilināt ādu pēc svara zaudēšanas
→ Vietas, kas visvairāk pakļautas ādas saggingi;
→ Ko darīt, ja āda jau ir zaudēta;
→ 5 galvenie veidi, kā nostiprināt sagging ādu;
→ Pareiza uztura pievilkšana ādai;
→ Dzeršanas režīms.
"Nabadzīgs mani 3": piekabe, reklāma, aforizējumi, skaņu celiņi un animācijas filmas pārskats. Neskatoties, ka es 3
→ Piekabe, sižets;
→ 10 kinolīpa karikatūra;
→ Karikatūras aforisms;
→ fona attēli un telefons;
→ Rotaļlietu video pārskati;
→ Skaņu ieraksti, zvana signāli.
Alkaline diēta: produktu tabula, izvēlnes sāls šķīdums uztura nedēļā
→ Pārmērīgas ķermeņa oksidēšanās pazīmes;
→ Kā patstāvīgi noteikt pH;
→ Kādiem produktiem ir skābes reakcija;
→ TOP-10 labākie produkti līdzsvaram;
→ Paraugu ēdienkarte sārmainā diēta.
Auzu novājēšana
→ ko nevar pievienot ar uztura auzu pārslu;
→ ko var pievienot;
→ auzu pārslu priekšrocības;
→ Kā gatavot diētu biezputru;
→ Rietumu receptes.
Slimming Smoothies Smoothie receptes blenderī ar foto
→ Populāri kokteiļi;
→ Sastāvdaļas uztura kokteiļiem;
→ Ko nevar pievienot sulai;
→ Receptes uztura kokteiļus;
→ Detox uz kokteiļiem.
Diētas receptes svara zudumam
→ Cik daudz ēst;
→ garšīgu ēdienu noslēpumi;
→ Kā izplatīt ēdienu par dienu;
→ ēdienkarte nedēļai;
→ Rietumu receptes.
Kā atbrīvoties no grēmas savās mājās?
→ simptomi grēmas;
→ Izmakšanas cēloņi;
→ Kā ārstēt grēmas tabletes;
→ tradicionālā medicīna;
→ Grūtniecība grūtniecības laikā.
Linu sēklas svara zudumam
→ Receptes svara zudums;
→ Atsauksmes un komentāri;
→ Noteikumi un lietošanas metodes;
→ Izmantojiet linšķiedras eļļu;
→ plusi un mīnusi
Asinis diēta. Produktu tabulas katrai asinsgrupai
→ Uztura būtība;
→ ēdieni asins grupām;
→ 4 uztura tipi asinīm;
→ Atsauksmes un rezultāti.
Diēta bez kaitējuma veselībai - eksperiments
→ eksperimentēt mūsu portālu;
→ meklēt nekaitīgas uztura;
→ eksperimenta dalībnieku atsauksmes;
→ eksperimenta rezultāti un secinājumi;
→ 5 vissvarīgākie noteikumi.
Saldinātāji - kaitējums vai labs, kas ir labāks
→ Sakhzamas veidi;
→ pabalsts un kaitējums;
→ stevija;
→ fruktoze;
→ Sorbitols un citi.
Oficiālā Elena Malysheva diēta, ēdienkarte mēnesim, atsauksmes, fotogrāfijas
→ gatavu ēdienu komplekti;
→ 10 Malysheva diētas noteikumi;
→ Sīkāka izvēlne par mēnesi;
→ Pārskati zaudēti ar fotoattēliem pirms un pēc.
Chia sēklas. Noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Receptes
→ Chia sēklas. Sastāvs;
→ Chia sēklas priekšrocības;
→ kontrindikācijas;
→ Chia graudi svara zudumam;
→ Kā lietot sēklas.
Goji ogas svara zudums, kā tos lietot. Pavārmāksla receptes, atsauksmes par goji ogu
→ Kas ir Goji ogas;
→ ogu ieguvumi un kaitējums;
→ Tibetas ogu sastāvs;
→ Kā lietot. Receptes.
Diēta sieviešu un vīriešu vēdera un vēdera novājināšanai
→ uztura principi;
→ 3 pakāpju diēta vēderā;
→ Ko jūs varat un nevarat. Tabula;
→ Izvēlne nedēļā.
6 kļūdaini uztveri par kurām sievietēm patīk vīrieši
Neskatoties uz to, ka katram cilvēkam ir sava garša, ir plaši izplatītas idejas par to, kuras sievietes patiešām patika absolūti visiem vīriešiem. Pirms pielāgojies šiem standartiem, domājam, ka daudzi no viņiem faktiski ir maldīgums.
Diēta 1200 kalorijas dienā: nedēļas izvēlne. 1200 kaloriju plānas uztura atsauksmes
→ Izveidot kaloriju deficītu;
→ diētas diēta 1200;
→ Kā izvēlēties izvēlni sev;
→ Standarti BZHU aprēķināšanai;
→ Paraugu izvēlne.
Plusi un mīnusi sausā badošanās
Viena no tīrīšanas un svara zaudēšanas metodēm ir pilnīga pārtikas un ūdens neveiksme vairākas dienas. Protams, šī metode prasa spēcīgu iekšējo garu un izpratni par iespējamām sekām. Sausas tukšā dūšā nedrīkst veikt pēc pastāvīgas pārēšanās.
Baravikas ogas svara zudums
Bumbuzei ir daudz noderīgu īpašību, ko mēs rakstījām mūsu iepriekšējā rakstā. Turklāt barberry arī veicina svara zudumu. Tādēļ to var lietot jebkurā uzturā vai paātrinātajās dienās.
Kas neļauj jums zaudēt svaru. Desmit iemesli
Svārstības iemesli, dīvaini, ir tikai labie nodomi. Mūsu pašu stereotipi, kas stingri sakņojas zemapziņā, dažkārt iznīcina visus centienus.
Astoņi modes produkti
Cik bieži mēs cenšamies ēst pareizi vai uzturs uz diētu, mēs esam nomākti, satraukti, zaudējam garšu dzīvē. Es gribu atmest visu un apēst kaudzi, spļaut uz tiem papildu mārciņas. Tas aizrauj daudzus cilvēkus, tāpēc vairāk nekā 90% visu uztura kļūst neveiksmīgi. Tajā pašā laikā, nevis zaudēto 3-5 kg, pievieno vēl dažus. Tāpēc organisms reaģē uz stresu, kas saņemts nepieciešamo vielu trūkuma dēļ.
Taupākie cilvēki pasaulē (30 fotogrāfijas)
Tievas modes diktē tās nosacījumus. Sievietes un vīrieši visā pasaulē cīnās ar aptaukošanos, cerot atrast harmoniju un skaistumu. Bet daži cilvēki, liekais svars ir ieguvums, ko viņi paver. Viņi ir gatavi rīkoties laikrakstos un žurnālos, televīzijas kanālos un tiešsaistes publikācijās, pastāstīt stāstus un cenšas gūt papildu nozīmi, lai iekļūtu Ginesa rekordu grāmatā.
Ēd un zaudē svaru! Deviņi tauki, kas dedzina pārtiku
Frāze "ēst un zaudēt svaru" aizrauj tās slepeno nozīmi. Ikvienam, kas saskārās ar liekā svara problēmu. Viņš zina, ka, ja ir vairāk nekā nepieciešams, jūs noteikti uzlabosieties.
Karalienes Margaritas diēta
→ Uztura priekšrocības;
→ izvēlne 9 dienām;
→ Atsauksmes un rezultāti;
→ ieteikumi dietologs;
→ Diētas tiem, kas vecāki par 50 gadiem.
Zems glikēmiskās pārtikas indekss: tabula
Iepazīstoties ar pareizas uztura pamatus, cilvēks iemācās novērtēt ne tikai pārtikas izskatu un garšu, bet arī tā ietekmi uz ķermeni. Viens no veselīgas ēdienkartes svarīgākajiem komponentiem ir pārtikas produkti ar zemu glikēmisko indeksu (GI). Visiem, kas uzrauga viņu veselību, ir jāzina par viņiem.
Kāds ir pārtikas produktu glikēmiskais indekss?
Ar pašregulācijas procesiem asinīs tiek uzturēts zināms cukura līmenis. Tas ir nepieciešams normālai dzīvei. Pēc ogļhidrātu pārtikas palielinās cukura līmenis asinīs. Glikēmiskais indekss ir glikozes daudzums asinīs 30 minūtes pēc ogļhidrātu ēšanas.
Eksperimentāli tika aprēķināti visu produktu glikēmiskie indeksi, kur glikozes sadalīšanās ātrums tika ņemts par 100%. Ir trīs galvenās grupas ar augstu, vidēju un zemu GI. Jo ātrāk tiek pielīdzināts produkta ogļhidrāti, jo augstāks ir tā GI.
Ērtības labad tika sastādītas tabulas, kas palīdz noteikt jebkura produkta GI. To lietošana palīdz efektīvi zaudēt svaru un uzturēt cukura līmeni cukura diabēta slimniekiem. Diemžēl iepakojumos lielveikalos GI produkti nav norādīti, tikai kaloriju, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu skaits, kas nepilnīgi neapzinās to priekšrocības.
Ieguvumi no zemas ĢN pārtikas iekļaušanas diētā
Kad cilvēks ēd pārtikas produktus, kas satur ātrus ogļhidrātus, asinīs glikozes līmenis ievērojami palielinās. Smadzenes nosūta signālu aizkuņģa dziedzerim, lai iegūtu insulīnu, kas pazemina cukura līmeni asinīs. Pēc straujš kāpuma un enerģijas pieauguma, notiek tikpat straujš samazinājums, cilvēks sāk justies spēcīgs izsalkums. "Pārslodzes" cukurs tiek uzglabāts tauku veidā.
Produkti ar zemu GI ir ilgi uzsūcas. To lietošana nerada asu glikozes līmeņa paaugstināšanos. Apetīte nepalielinās, tāpēc ir vieglāk kontrolēt ēdiena daudzumu.
Lai sagatavotu diētu svara zudumam, ir svarīgi izvēlēties produktus ar zemu GI.
Faktori, kas ietekmē pārtikas glikēmisko indeksu
Tā ogļhidrātu saturs ir atkarīgs no ogļhidrātu satura pārtikā. Šis rādītājs nosaka ķermeņa piesātinājumu ar cukuru. Olbaltumvielas un tauki neietekmē GI līmeni. Tāpēc augstas kaloriju pārtikas produkti, piemēram, vārīta cūkgaļa, vidēji ir GI, un produkti ar daudz cukura (vārīti burkāni) ir augsti.
Glikēmiskais indekss var atšķirties atkarībā no produkta gatavošanas metodes. Neattīrītie dārzeņi, kuros ogļhidrāti ir sarežģītā veidā, ir zemāki GI, nekā vārīti vai cepti. Tas ir saistīts ar komplekso ogļhidrātu pārvēršanu par vienkāršām gatavošanas procesa laikā. Kompleksie ogļhidrāti neizraisa asu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un netiek ražots liels insulīna daudzums.
Gatavošanas process palielina GI ne tikai dārzeņus, bet arī graudaugus. Tāpēc, uzturot, auzu pārslu ir vairāk izdevīga nekā vārīta ūdenī vai pienā. Drupināšanas produkti arī palielina GI. Visu graudu graudaugiem ir zemāks glikēmiskais indekss nekā sasmalcināts, tie ir daudz noderīgāki.
Galda ēdiena temperatūra ietekmē GI. Ja traukā ir cietes saturs, tad aukstā veidā tas būs mazāk sagremojams, kas nozīmē, ka tā GI būs mazāks.
Tabula: Zems glikēmiskie produkti
Produkti ar zemu GI, kas ir mazāki par 50%, tiek uzskatīti par diētiskiem. Tabula, kurā aprakstīti šādi produkti, palīdzēs jums izveidot pareizo izvēlni.
Glikēmiskais produktu indekss
Optimāla svara saglabāšana visā dzīvē ir katras personas nepieciešamība. Ir daudz informācijas par to, kā zaudēt svaru, izmantojot diētu vai fizisko apmācību.
Bet lielākā daļa vēlas, lai ideāli izskatās šādas problēmas: nespēja ilgstoši ievērot pārtikas ierobežojumus, depresija, ko izraisa vitamīnu trūkums nesabalansētas uztura dēļ, ķermeņa traucējumi pēkšņā svara zudumā. Kas ir klusums par labprātējiem, konsultējot jaunas receptes svara zudums.
Lai patiešām saprastu, kas nepieciešams pareizas uzturu izvēlei, ir jāapzinās tādas lietas kā glikēmiskais un insulīna indekss, kāds tas ir un ko tas nozīmē.
Kāds ir pārtikas produktu glikēmiskais indekss (GI), kā to noskaidrot un aprēķināt
Ikviens zina pārtikas sadalījumu pēc izcelsmes augiem un dzīvniekiem. Jūs, iespējams, arī dzirdējāt par olbaltumvielu produktu nozīmīgumu un ogļhidrātu briesmām, īpaši diabēta slimniekiem. Bet vai tas viss tikai šajā šķirnē?
Lai labāk izprastu uztura ietekmi, jums vienkārši jāiemācās noteikt indeksu. Pat augļu indekss atšķiras atkarībā no to sugām, neskatoties uz to, ka tos lieto daudzās uzturā. Saskaņā ar atsauksmēm, piena produkti un gaļas produkti ir īpaši neskaidri, to uzturvērtība jo īpaši ir atkarīga no to sagatavošanas metodes.
Indekss norāda ātrumu, kādā ķermenis absorbē ogļhidrātu saturošos pārtikas produktus un paaugstina cukura līmeni asinīs, citiem vārdiem sakot, glikozes daudzumu, kas veidojas gremošanas procesā. Ko tas nozīmē praksē - produkti ar augstu indeksu ir piesātināti ar lielu skaitu vienkāršu cukuru, attiecīgi, ar lielāku ātrumu viņi dod savu enerģiju ķermenim. Preces ar zemu indeksu gluži pretēji, lēnām un vienmērīgi.
Indeksu var noteikt, aprēķinot GI formulu ar vienādu daudzumu tīru ogļhidrātu:
GI = pētītā ogļhidrāta trijstūra platība / trijstūra glikozes x 100 platība
Lietošanas ērtībai paredzētā skala sastāv no 100 vienībām, kur 0 ir ogļhidrātu trūkums, un 100 ir tīra glikoze. Glikēmiskais indekss nav saistīts ar kaloriju saturu vai piesātinājumu, un tas nav arī pastāvīgs. Faktori, kas ietekmē tā vērtību, ir šādi:
- trauku apstrādes metode;
- kategorija un tips;
- apstrādes veids;
- recepte
Kā vispārpieņemts pārtikas produktu glikēmiskā indeksa jēdziens, 1981.gadā ieviesa Kanādas universitātes profesoru Dr David Jenkinson. Tās aprēķina mērķis bija noteikt vislabvēlīgāko uzturu cilvēkiem ar cukura diabētu. 15 gadu pārbaude radīja jaunu klasifikāciju, pamatojoties uz GI kvantitatīvo rādītāju, kas savukārt radikāli mainīja pieeju produktu uzturvērtībai.
Zems glikēmiskie produkti
Šī kategorija ir vispiemērotākā svara zudumam un diabēta slimniekiem, pateicoties tam, ka lēnām un vienmērīgi organismam tiek radīta veselīga enerģija. Piemēram, augļi - veselības avots - pārtikai ar nelielu indeksu, kas spēj sadedzināt taukus, pateicoties L-karnitīnam, ir augsta uzturvērtība. Tomēr augļu indekss nav tik liels kā šķiet. Kādi pārtikas produkti satur ogļhidrātus ar zemu un zemu indeksu, ir sniegti tabulā zemāk.
Ir vērts atcerēties, ka attiecīgais rādītājs nekādā ziņā nav saistīts ar kaloriju saturu, un to nedrīkst aizmirst, gatavojot iknedēļas ēdienkarti.
Pilna tabula - saraksts ar ogļhidrātiem un produktu saraksts ar zemu indeksu
Glikēmiskais indekss: pilnīga ēdienu tabula
Stāsts par dažādu pārtikas produktu glikēmisko indeksu. Šeit ir pilna tabula produktiem ar to glikēmisko indeksu. Jūs uzzināsiet, kas ir augsts un zems GI, un tagad jūs to nesaprotat ar kaloriju saturu. Ej!
Kas tas ir? Glikēmisko indeksu atklāja Kanādas zinātnieks ar Jenkins vārdu, izvēloties pārtiku cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas nenozīmē, ka veseliem cilvēkiem vispār nav nepieciešams GI. Ja ir tendence uzkrāt taukus, īpaši vēdera tipa gadījumā, pastāv risks, ka var attīstīties 2. tipa cukura diabēts. GI ir labāk apsvērt.
Glikozi uzņēma kā glikēmiskā indeksa vienību. Tas ir atkarīgs no tā, ka polisaharīds ir jāsadala tā, lai tas uzsūcos asinīs. GI glikozi uzņēma kā 100 vienības.
Tātad šeit ir GI produkti, pilna galda:
Kā redzams tabulā sniegtajā sarakstā, ir produkti ar zemu ĢN, un ir arī tie, kuru rādītājs pārsniedz 100. Bet jums jāņem vērā daži punkti.
- GI nav cukura daudzuma rādītājs, bet tikai ātrums, kādā tas atrodas asinīs. Indekss ir atkarīgs tieši no tā, kādi cukuri ir mūsu ēdienā: ātri vai lēni.
- Kopā ar GI jāņem vērā ātru cukuru daudzums. Piemēram, GI banāns - 60, un tajā ir 25 grami ogļhidrātu uz 100 gramiem produkta, savukārt tikai no 0,33 g uz 1 g šķiedrvielu. Tas jau ir nopietns rādītājs. Daudzi mono-, di- un trisaharīdi un neliels šķiedrvielu daudzums var nopietni samazināt cukura līmeni asinīs. Tādēļ diabēta slimniekiem nevajadzētu ēst banānus.
Griķu putraimi satur 62 gramus ogļhidrātu uz 100 gramiem produkta. GI - 55. Bet mono - un disaharīdiem ir tikai 2 g. Turklāt tai ir daudz šķiedrvielu un nešķīstošas šķiedrvielas. Tādēļ pat ar augstu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi griķus dietā iekļauj ārstniecisku iemeslu dēļ cilvēkiem ar lieko svaru un diabētiķiem.
Daudzās šķiedrvielās žāvētos augļos, tik ļoti saldos datumos GI ir tikai 40.
Atkarīgs no indikatora un gatavošanas metodes. Piemēram, zirņi: svaigi - 50, žāvēti vai zirņu zupas formā - 25.
Medus - 88, bet to var lietot kopā ar cukuru, jo satur lielu daudzumu papildu noderīgu sastāvdaļu.
- Nejauciet glikēmisko indeksu ar kaloriju saturu.
Hurmas ir zemas kaloritātes produkts, bet tas satur 15 g cukuru un mazu uztura šķiedrvielu. Viņas GI - 45, jāņem vērā attiecībā uz aptaukošanos un diabētu.
- Garšu nav iespējams noteikt gi. Ja augļi ir saldie, tas nenozīmē, ka tam ir augsts indekss. Pat visvairāk skābo granātābolu ir 35, un saldo aprikožu ir 20.
Par viegli sagremojamo ogļhidrātu savienojumu un lieko svaru: cukura lēciens asinīs vienmēr palielina nepieciešamību pēc insulīna. Aizkuņģa dziedzeris vardarbīgi reaģē uz šādu atšķirību, iegūstot vairāk insulīna nekā nepieciešams. Krāsošanai neizmantots, tas nonāk bioķīmiskajā reakcijā, kuras rezultāts ir tauku nogulsnēšanās. Tāpēc svara zudums ir nepieciešams, lai uzzinātu GI attiecību un ātru cukuru daudzumu.
Jums ir vairāk kalkulatoru:
Pārējie kalkulatori un tabulas šeit.
Nav svarīgi, no kāda produkta mums bija glikoze, bet gan daudzums. Tas ir tikai daļēji saistīts ar glikēmisko indeksu, un mūsu galvenais rādītājs ir komplekso ogļhidrātu daudzums pārtikā.
Es paātrinu, lūdzu!
Tagad man ir pieejams video "Aktīvās svara zuduma kurss". Tajā es atklāju noslēpumu zaudēt svaru uz jebkura kilogramu skaita bez bada streika un uztura! Visbeidzot, tajā jūs atradīsit atbildes uz daudziem jautājumiem, kas jūs mocīja cīņā ar lieko svaru!
Tas viss ir šodien.
Paldies, ka izlasījāt manu ziņu līdz beigām. Koplietojiet šo rakstu ar saviem draugiem. Abonēt manu emuāru.
Un aizbrauca!
Cik svarīga ir glikēmijas indeksa tabula, ja ēdat pārtiku?
Tas ir produktu glikēmiskais indekss, zināmi ne tikai katrs no diabēta slimniekiem, bet arī tie, kas vēlējās zaudēt svaru un pētīja daudzas diētas. Ciešā cukura diabēta gadījumā ir obligāti jānosaka ogļhidrātu satura sastāvdaļas optimāla izvēle, kā arī maizes vienību aprēķināšana. Tas viss ir ļoti svarīgs attiecībā uz ietekmi uz glikozes līmeni asinīs.
Kā sekot zemu glikēmisko diētu
Pirmkārt, protams, ir vēlams sazināties ar endokrinologu. Saskaņā ar pētījumiem aktīvo ogļhidrātu ietekme uz glikozes līmeni asinīs ir atkarīga ne tikai no to daudzuma, bet arī no kvalitātes. Ogļhidrāti ir sarežģīti un vienkārši, kas ir ļoti svarīgi pareizai uzturam. Jo ievērojami palielinās ogļhidrātu patēriņš un jo ātrāk tie uzsūcas, jo lielāka nozīme ir glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs. Tas pats ir salīdzināms ar katru no maizes vienībām.
Kā izmantot kivi skatiet šeit.
Lai glikozes līmenis asinīs visā dienas laikā paliek nemainīgs, pacientiem ar cukura diabētu būs nepieciešama zema glikēmijas tipa uzturs. Tas nozīmē pārsvaru pārtikas produktu ar salīdzinoši nelielu indeksu uzturā.
Tāpat ir jāierobežo un dažreiz arī absolūtā izslēgšana no tiem produktiem, kuriem ir paaugstināts glikēmiskais indekss. Tas pats attiecas uz maizes vienībām, kuras jāapsver arī jebkura tipa diabēta gadījumā.
Kā optimālu devu ir nosacīti pieņemts ņemt cukura vai maizes izstrādājuma indeksu, kas izgatavots no kviešu tipa baltajiem miltiem, smalki samaltiem. Turklāt to indekss ir 100 vienības. Saistībā ar šo skaitli ir norādīti citu produktu, kas satur ogļhidrātus, rādītāji. Šāda attieksme pret savu ēdienu, proti, pareizais indeksa un XE aprēķins dos iespēju ne tikai sasniegt perfektu veselību, bet visu laiku saglabāt zemu cukura līmeni asinīs.
Kāpēc zems glikēmiskais indekss ir labs?
Jo zemāks ir glikēmiskais indekss un produkta maizes vienību indekss, jo lēnāk palielinās glikozes attiecība asinīs pēc tam, kad to lieto kā pārtiku. Un jo ātrāk glikozes saturs asinīs kļūst par optimālu rādītāju.
Šo indeksu nopietni ietekmē šādi kritēriji:
- īpašas pārtikas šķiedras klātbūtne produktā;
- kulinārijas apstrādes metode (kādā veidā ēdieni tiek pasniegti: vārīti, cepti vai cepti);
- ēdiena gatavošanas veids (cietā veidā, kā arī sasmalcināts vai pat šķidrs);
- produkta temperatūras indikatori (piemēram, saldētā veidā, samazināts glikēmiskais indikators un attiecīgi XE).
Tādējādi, sākot ēst šo vai citu ēdienu, cilvēks jau iepriekš zina, kāda būs tā ietekme uz ķermeņa, un vai būs iespējams saglabāt zemu cukura līmeni. Tāpēc pēc konsultēšanās ar speciālistu ir nepieciešams veikt neatkarīgus aprēķinus.
Kādi produkti un ar kuru indekss ir atļauts
Atkarībā no tā, kāda būs glikēmiskā iedarbība, produkti jāsadala trijās grupās. Pirmais attiecas uz visiem pārtikas produktiem ar zemu glikēmisko indeksu, kam jābūt mazākam par 55 vienībām. Otrajā grupā jāiekļauj šādi produkti, kam raksturīgi vidējie glikēmiskie rādītāji, ti, no 55 līdz 70 vienībām. Atsevišķi jāatzīmē produkti, kas pieder sastāvdaļu kategorijai ar paaugstinātiem parametriem, ti, vairāk nekā 70. Ir vēlams tos lietot ļoti rūpīgi un mazos daudzumos, jo tie ir ārkārtīgi kaitīgi cukura diabēta veselības stāvoklim. Ja lietojat pārāk daudz šo produktu, Jums var būt daļēja vai pilna glikēmijas koma. Tādēļ uzturs jāpārbauda saskaņā ar iepriekš izklāstītajiem parametriem. Šiem produktiem, kam raksturīgs relatīvi zems glikēmiskais indekss, jāiekļauj:
- maizes izstrādājumi no cieta slīpēšanas miltiem;
- brūnie rīsi;
- griķu;
- žāvētas pupiņas un lēcas;
- standarta auzu pārslu (nav saistīta ar ātru vārīšanu);
- fermentēti piena produkti;
- gandrīz visi dārzeņi;
- sulīgi āboli un citrusaugļi, it īpaši apelsīni.
To zemais indekss ļauj izmantot šos produktus gandrīz katru dienu bez būtiskiem ierobežojumiem. Tajā pašā laikā ir jābūt noteiktiem noteikumiem, kas noteiks maksimāli pieļaujamo ierobežojumu.
Gaļas produkti, kā arī tauki nesatur ievērojamu daudzumu ogļhidrātu, tāpēc tiem nav noteikts glikēmiskais indekss.
Kā uzturēt zemu indeksu un XE
Turklāt, ja vienību skaits ir daudz augstāks nekā pieļaujamās uzturvērtības vērtības, savlaicīga medicīniska iejaukšanās palīdzēs izvairīties no nopietnām sekām. Lai kontrolētu situāciju un, lai izvairītos no devas pārsniegšanas, ir nepieciešams patērēt nedaudz produkta un pakāpeniski to palielināt.
Tas vispirms ļaus individuāli noteikt vispiemērotāko devu un nodrošināt iespēju saglabāt ideālu veselības stāvokli. Arī ļoti svarīgi ir ievērot noteiktu uzturvērtības grafiku. Tas nodrošinās iespēju uzlabot vielmaiņu, optimizēt visus procesus, kas saistīti ar gremošanu.
Tā kā cukura diabēts gan pirmajā, gan otrajā tipā ir ļoti svarīgi pareizi ēst un ņemt vērā pārtikas produktu glikēmisko indeksu, jums vajadzētu ievērot šo grafiku: bagātīgākās un daudz šķīstošās brokastis. Pusdienām vajadzētu būt visu laiku vienlaicīgi - vēlams četras līdz piecas stundas pēc brokastīm.
Ja mēs runājam par vakariņām, tad ir ļoti svarīgi, lai viņš nāks četriem (vismaz trīs) stundām pirms gulētiešanas. Tas nodrošinās iespēju pastāvīgi uzraudzīt glikozes līmeni asinīs un vajadzības gadījumā to steidzami samazināt. Par olu lietošanas noteikumiem skatiet saiti.
Vēl viens no noteikumiem, kuru ievērošana ļaus saglabāt zemu glikēmiskā indeksa līmeni. Tas ir tikai tādu pārtikas produktu lietošana, kuri ir piepildīti ar glikēmisko indeksu tabulu, bet tie ir jāsagatavo noteiktā veidā. Vēlams, lai tie būtu cepti vai vārīti produkti.
Izvairieties no nepieciešamības pēc ceptiem pārtikas produktiem, kas ir ļoti kaitīgi jebkāda veida diabēta ārstēšanai. Ir arī ļoti svarīgi atcerēties, ka milzīgu GI raksturo alkoholiskie dzērieni, kurus nevar lietot cilvēki ar diabētu.
Vislabāk ir izmantot vismazāk stiprus dzērienus - piemēram, vieglu alu vai sausu vīnu.
Tabula, kas norāda uz glikēmisko indeksu, kurā ir produkti, parādīs, ka to ģeogrāfiskās izcelsmes norāde ir mazākā, kas nozīmē, ka katrs cukura diabēts dažreiz to var lietot. Mums nevajadzētu aizmirst par to, cik svarīgs ir vingrinājums, it īpaši tiem, kam ir cukura diabēts.
Tādējādi racionāla diētas kombinācija, kas nosaka GI un AI un optimālu fizisko aktivitāti, ļaus samazināt atkarību no insulīna un cukura līmeni asinīs līdz minimumam.
Glikēmiskais produktu tabula
Katrs produkts satur citu uzturvērtību. Būtu muļķīgi uzskatīt, ka ēdienreizēm vienmēr ir tāds pats proteīnu, ogļhidrātu un tauku saturs, kas veido kopējo priekšstatu par pārtikas produkta enerģētisko vērtību.
Sakarā ar dažādiem uztura parametriem tiek mainīts arī šķīvja kaloriju saturs. Pašlaik daudzi, kas vēlas zaudēt svaru vai gluži pretēji, lai iegūtu kilogramus, apskata šo vienību, bet, pienācīgi uzturot, ir svarīgi apsvērt citu indikatoru - pārtikas glikēmisko indeksu. Attiecībā uz ķermeni tas arī ir svarīgs uzdevums un palīdz ar daudzām slimībām, piemēram, diabētu. Tātad, kāds ir glikēmijas indekss un kāda funkcija tā darbojas kādai personai?
Kāds ir pārtikas produktu glikēmiskais indekss?
Pārtikas produktu glikēmiskais indekss (GI) ir glikozes līmeņa pieauguma ātruma vienība organismā pēc konkrēta produkta patērēšanas. Lai pilnībā uztvertu šo definīciju, šo procesu var raksturot. Ogļhidrāti ir vissvarīgākā enerģētiskā vērtība. Tie var būt sarežģīti un atkarīgi no starpmolekulāro saišu (polisaharīdu) un vienkāršu (disaharīdu, monosarīdu) skaita. Ja kompleksie ogļhidrāti un citas uzturvielas ķermenī iekļūst fermentu ietekmē, tās sadalās vienkāršās un vienkāršās ķīmiskās reakcijas ietekmē uz glikozi.
Jo lielāks šķelšanās ātrums, jo lielāka ir glikoze un paaugstinās cukura līmenis asinīs. Tas ir augsts pārtikas produktu glikēmiskais indekss. Pie maziem ātrumiem, skaldīšanas produkti ilgst ilgu laiku un tiek absorbēti lēnāk. Tas dod jums pilnīgu sajūtu pietiekami ilgi un svara zudumam, kā arī cilvēkiem, kas cieš no diabēta, šis zemais indekss būs vispiemērotākais.
Glikēmiskā indeksa jēdzienu 1981. gadā Kanādas Toronto universitātē ieviesa zinātnieks David Jenkins. Tika veikti īpaši eksperimenti, kuru laikā brīvprātīgajiem tika doti pārtikas produkti ar ogļhidrātu saturu 50 g. Pēc tam stundu ik pēc 15 minūtēm tika veikta asins analīze un tika noteikts cukura līmenis asinīs. Pamatojoties uz iegūtajiem datiem, tika izveidoti speciāli grafiki un eksperimenti turpinājās. Kad bija iespējams iegūt visus nepieciešamos datus, pati pati jēdziens un definīcija tika ievadīta. Tomēr šī vērtība ir samērā relatīva vienība, kuras būtība ir salīdzināt produktus ar tīru glikozi, kam ir 100% glikēmiskais indekss.
Ja rodas jautājums, kāda ir atšķirība starp jēdzienu "kaloriju" un "glikēmisko indeksu", atbilde ir šāda. GI ir parādīts ogļhidrātu šķelšanās ātrums glikozē un cukura līmeņa palielināšanās asinīs, un kaloriju saturs ir tikai enerģijas daudzums, kas iegūts, uzņemot barību.
Glikēmiskā indeksa tabula
Lai iegūtu ideju par ogļhidrātu šķelšanās ātrumu kādā konkrētā trauciņā, tika izveidota īpaša tabula, kurā katram produktam ir sava glikēmiskā indeksa vērtība. Tas tika izveidots, lai sniegtu informāciju par katru pārtikas produktu, cik lielā mērā organismā rodas ogļhidrātu sadalījums glikozei.
Šie dati ir svarīgi cilvēkiem, kas ievēro pienācīgu sabalansētu uzturu, kā arī tiem, kas cieš no diabēta. Saskaņā ar iegūtajiem datiem tabulām ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi ir aptuvena vērtība, un paši rādītāji attiecas uz vienu konkrētu produktu bez termiskas vai mehāniskas apstrādes cietā formā. Ir trīs pārtikas produktu glikēmisko indeksu grupas:
- zema (no 0 līdz 40);
- vide (no 40-70);
- augsts (no 70 un vairāk).
Tabulā nav slikti tauki un piena produkti, buljoni, ūdens. Tas galvenokārt saistīts ar faktu, ka to glikēmiskais indekss ir praktiski nulle.
Zema gi
Vidējais gi
Augsts gi
Ko atkarīgs ir pārtikas produktu glikēmiskais indekss?
Ne vienmēr produktu lietošana notiek atsevišķi un svaigi. Sagatavojot ēdienu un veicot citus mehāniskus efektus pārtikā, ogļhidrātu uzsūkšanās līmenis mainās. Tātad, kādu iemeslu dēļ ēdienreizejas glikēmiskais indekss mainās:
- Aromatizētu piedevu un cukura pievienošana pārtikai palielina GI.
- Kopējais šķiedrvielu saturs šķiedrvielās. Šķiedras spēj palēnināt gremošanu un glikozes uzņemšanu asinsrites sistēmā.
- Produktu apstrādes metode. Strukturēta pārtika, kas prasa daudz košļājamo, ir mazāk GI, piemēram, svaigiem dārzeņiem šajā gadījumā ir labāki nekā vārītiem. Produkti, uz kuriem attiecas mehāniskā vai termiskā apstrāde, palielina indeksu.
- Augļi un dārzeņi ar lielāku gatavību palielina GI ātrumu.
- Svarīgs rādītājs ir gatavošanas metode. Mazākām GI vērtībām būs graudu maize, nevis vārītas kviešu miltus.
- Jo vairāk pārtikas produktu gatavošanas procesā tiek nomizota, jo vairāk glikēmiskais indekss palielinās. Piemēram, GI persiku indekss būs mazāks visā formā nekā tad, ja to izmanto kā persiku sulu.
Tomēr papildus šiem faktoriem tiek ņemtas vērā arī cilvēka ķermeņa individuālās īpašības. Atbilde uz produktu ar zemu vai augstu GI saņemšanu var būt atkarīga no:
- vecums;
- ekoloģija, kurā cilvēks dzīvo;
- vielmaiņas stāvokļi;
- imūnsistēmas apstākļi;
- infekcijas vai iekaisuma slimību esamība organismā;
- no medikamentiem, kas var ietekmēt olbaltumvielu sadalījumu;
- no fiziskās aktivitātes apjoma.
Ar pakāpenisku pārtikas produktu ar zemu vai vidēju ģenētiski modificētu barību pakāpenisku ievadīšanu, jūs varat rediģēt un sakārtot parasto pārtiku labākai sagremojamībai, pamatojoties uz to individuālajām organisma īpašībām.
Kas ir glikoze?
Organismā svarīga loma ir glikozei, un tā nodrošina gandrīz pusi no visa organisma enerģijas patēriņa. Glikozes funkcionālā iezīme ir smadzeņu normālās darbības uzturēšana un nervu sistēmas darbība. Turklāt tas ir uzturvielu avots audiem un muskuļu slānim, un tas ir iesaistīts glikogēna veidošanā.
Glikēmiskais indekss un cukura diabēts
Cukura diabēts ir slimība, kurā tiek pasliktināta cukura līmeņa kontrole. Ja veselam cilvēkam, lietojot produktus ar augstu GI glikozes pārsniegumu, tiek sadalīti ķermeņa tauki, un cukura līmenis atgriežas normālā stāvoklī, slimniekiem ar cukura diabētu ir noteiktas problēmas. Norādes, kas saistītas ar augstu GI, parasti tiek pieļaujami, ja cukura līmenis asinīs tiek pārsniegts insulīna sekrēcijas traucējumu vai šūnu receptoru jutīguma dēļ. Citā veidā jūs varat teikt šādu:
- 1 tipa diabēts. Insulīns netiek ražots, un, tā kā tas nenotiek, tad cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs netiek bloķēta, kā rezultātā tiek novērota hiperglikēmija, kas ir bīstama hiperglikēmijas komās attīstībai.
- 2. tipa diabēts. Tiek ražots insulīns, bet nav šūnu receptoru jutīguma. Tāpēc pārtikas pārtraukšanas laikā glikozes gadījumā insulīns to pārnēsā uz šūnām, kas neatsaucas uz tā iedarbību, un, tā kā tas nenotiek, tad cukurs paliek kā jau iepriekš asinīs, attīstās hiperglikēmija.
Pacientiem ar cukura diabētu vienkārši ir jāievēro pienācīgs sabalansēts uzturs. Pārtikas produktu glikēmiskais indekss ir īpaši svarīgs šīm populācijām. Galu galā tas ir sava veida pamatnostādne, no kuras atkarīgs tas, cik ātri konkrētais produkts sadalās un vai būs lēciens cukura līmenim. Patiešām, lai salīdzinātu, ja vesels cilvēks ēd organismus ar ēdieniem ar zemu GI līmeni, cukura līmenis paliek normālā diapazonā, un, ja diabēta slimnieks pats rīkojas, cukurs viņa asinīs nedaudz palielinās. Tāpēc, sagatavojot ēdienkarti katrai dienai, ir nepieciešams aprēķināt katra trauciņa kaloriju saturu, apskatīt GI tabulu un neapdraudēt jūsu veselību.
GI, vienlaikus zaudējot svaru
Ar ātru svara zudumu, kilogrami atgriežas zibens ātrumā atpakaļ. Vairāk nekā desmit gadu laikā ir atkārtots tas, ka, lai zaudētu svaru, jums ir jāievēro pienācīga uztura prasības. Un, ja ikvienam būtu acīmredzami tikai aprēķināt šķīvja kaloriju saturu, tad šo visuresošo profesiju var pievienot produktu glikēmisko indeksu. Tātad, kas ir labs, lai zaudētu svaru?
Pirmkārt, tā ir sava veida mapju sistematizācija. Ko jūs varat ēst un kas ir noderīga, bet no tā, ko ir vērts atturēt, un principā tas nav tik nepieciešams. Tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, vislabāk ir pievērst uzmanību galdam ar zemu glikēmisko produktu indeksu, maksimālais var apskatīt produktus ar vidējiem rādītājiem. Bet, lai izmantotu produktus, kuru indekss ir ļoti vērtīgs, tas nav vērts. Viss ir jāsabalansē, un indeksa izmantošana, lai izsekotu porcijām, un produktu īpašības ir daudz ērtākas nekā katra ēdiena kaloriju aprēķināšana.
Otrkārt, ēdot pārtiku ar augstu ģenitīvu izdalījumu, pēc ēšanas var rasties pilnības sajūta vairāk nekā nepieciešams. Neizmantotā glikoze šajā gadījumā tiek noglabāta tauku slānī. Tas nenotiek, lietojot produktus ar zemu GI: glikozes līmenis pakāpeniski paaugstinās, atbilstu cilvēka enerģijas vajadzībām.
Glikēmiskais indekss. Pilna tabula produktu (pilns pēc kategorijas)
Lai jūs, dārgie diabētiķi, nedaudz atvieglotu pastāvīgu uztura kontroli, mēs piedāvājam tabulas, kurās ietvertas galvenās uztura pozīcijas, ar kurām mēs sastopam katru dienu. Ja neatradāt kaut ko, rakstīt - un mēs to pievienosim!
- dārzeņi;
- augļi un ogas;
- labība un miltu produkti;
- piena produkti;
- zivis un jūras veltes;
- gaļas produkti;
- tauki, eļļas, mērces;
- dzērieni;
- cits
Katra produkta priekšā ir redzams tā GI, kaloriju saturs, kā arī olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums (BZHU). Pēdējā slejā ir produkta novērtējums piecu punktu skalā, vērtējums 5 ir visizdevīgākais produkts lietošanai.
Glikēmiskais pārtikas produktu indeksa tabula
Papildus kaloriju saturam (ti, uzturvērtībai), katram ogļhidrātu saturošam produktam pasaulē ir arī glikēmiskais indekss (GI).
Ko nozīmē glikēmiskais indekss?
Glikēmiskais indekss (GI) - ir simbols zudumus no jebkuras ogļhidrātu, kas satur šķelšanas produktu cilvēka ķermeņa, salīdzinot ar glikozes šķelšanas ātrumu, kuru glikēmiskais indekss tiek uzskatīts par standarta (GI glikozes = 100 vienības). Jo ātrāk tiek sadalīts produkts - jo augstāks un tā ātrums ir GI.
Tādā veidā, dietoloģijas pasaulē, parasti tiek sadalīti visi ogļhidrātu saturoši produkti grupās ar augstu, vidēju un zemu GI. Faktiski zems ĢN pārtikas produkts ir tā saucamais komplekss, lēni ogļhidrāti, un augsta ĢN pārtikas produkti ir ātri, tukši ogļhidrāti.
Priekšroka jādod produktiem ar zemāku glikēmisko indeksu.
Ogļhidrāti no produktiem ar zemu glikēmisko indeksu tiek vienmērīgi pārveidoti enerģijā, un mums ir laiks to tērēt. Un ogļhidrāti no pārtikas produktiem ar augstu glikēmisko indeksu, gluži pretēji, uzsūcas pārāk ātri, tāpēc ķermenis pārveido dažus no tiem enerģētikā un uzglabā otru tauku formā.
Lai iegūtu vairāk ērtības, mēs novērtējām katra produkta priekšrocības piecu punktu skalā. Jo augstāks rādītājs, jo vairāk jūsu izvēlnē tiek iekļauti šādi produkti.
Diabēta uzturs un pārtikas glikēmiskais indekss
Cilvēkam ar cukura diabētu nepieciešams ņemt vērā pārtikas glikēmisko indeksu (GI), jo, ņemot vērā indeksu, tas palīdzēs kontrolēt cukura koncentrāciju asinīs.
Indekss ir atkarīgs no termiskās apstrādes metodes un olbaltumvielu un tauku satura produktā, kā arī no ogļhidrātu veida un šķiedrvielu daudzuma.
Pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu 70 un vairāk.
Pārtikas produkti ar vidējo glikēmisko indeksu no 50 līdz 69
Pārtikas produkti ar zemu glikēmisko indeksu 49 un mazāk
Ēd pārtiku vajadzētu mēģināt bagātīgi ar olbaltumvielām un fosforu:
Gaļa, piena produkti, rieksti, griķi, pupiņas, zivis. Katru dienu pievienojiet 20 ml augu eļļas salātiem, noderīgas pupiņas, lēcas, sīpoli, ingveru, kukurūzas, kukurūzu, aknas, nieres, olas, burkānus, baklažānus, ābolus, neapstrādātus un ceptus, mellenes, mellenes, bietes, savvaļas bumbierus.
- Kanēlis stimulē insulīna ražošanu;
- Zemesrieksts - regulē insulīna un cukura līmeni asinīs;
- Brokoļu kāposti satur hromu, kas regulē insulīna veidošanos asinīs;
- Auzas - stabilizē cukura līmeni asinīs;
- Maize - tikai neapstrādāta malšana;
- Ķiploki ir bagāti ar ēteriskajām eļļām un sēru, ir tendence samazināt cukura līmeni asinīs, plānas asinis, noņemt holesterīnu, pazemināt asinsspiedienu. Arī ķiploki ir labs antioksidants.
Dzeriet sulas zemenes, upenes, kāpostu, bietes, ķirbi, ābolu, dzērveņu, granātābolu, bumbieru, citronu, kartupeļu. No pārtikas pilnīgi iznīcina cukuru, cepamais, pikants, alkohols.